Skip to content 
el cat en
База данных: Electronic catalog FEFU
Page 1, Results: 13
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Меркулова, Н. Г.
Производственный контроль в молочной промышленности : практическое руководство : [организация работы лабораторий, требования к сырью и материалам, методы испытаний] / Н. Г. Меркулова, М. Ю. Меркулов, И. Ю. Меркулов. - Санкт-Петербург : Профессия, 2010. - 653 с. : ил., табл. - Библиогр. в конце гл.. - ISBN 9785939131803
Рубрики: промышленность молочная--производственный контроль--научные издания
Кл.слова (ненормированные):
контроль производственный (молочная промышленность) -- санитария (молочная промышленность) -- гигиена (молочная промышенность) -- молоко (производственный контроль) -- продукты молочные (производственный контроль) -- контроль органолептический (молочная промышленность) -- микрофлора (молочная промышленность) -- безопасность пищевая (молочная промышленность)
Доп.точки доступа:
Меркулов, Михаил Юрьевич
Меркулов, И. Ю.
Экземпляры всего: 1
Абонемент 301 (1)
Свободны: Абонемент 301 (1)
Меркулова, Н. Г.
Производственный контроль в молочной промышленности : практическое руководство : [организация работы лабораторий, требования к сырью и материалам, методы испытаний] / Н. Г. Меркулова, М. Ю. Меркулов, И. Ю. Меркулов. - Санкт-Петербург : Профессия, 2010. - 653 с. : ил., табл. - Библиогр. в конце гл.. - ISBN 9785939131803
| УДК |
Рубрики: промышленность молочная--производственный контроль--научные издания
Кл.слова (ненормированные):
контроль производственный (молочная промышленность) -- санитария (молочная промышленность) -- гигиена (молочная промышенность) -- молоко (производственный контроль) -- продукты молочные (производственный контроль) -- контроль органолептический (молочная промышленность) -- микрофлора (молочная промышленность) -- безопасность пищевая (молочная промышленность)
Доп.точки доступа:
Меркулов, Михаил Юрьевич
Меркулов, И. Ю.
Экземпляры всего: 1
Абонемент 301 (1)
Свободны: Абонемент 301 (1)
2.
Подробнее
К 28
Касторных, Мария Семеновна.
Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов : учебник для вузов / М. С. Касторных, В. А. Кузьмина, Ю. С. Пучкова. - 3-е изд., доп. - Москва : Дашков и К°, 2009. - 328 c.. - ISBN 9785911318260
Кл.слова (ненормированные):
товароведение продовольственных товаров -- экспертиза продовольственных товаров -- жиры пищевые -- молоко -- жиры животные -- маргарин -- жиры кулинарные -- жиры хлебопекарные -- майонез -- сливки -- продукты кисломолочные -- масло сливочное -- масло топленое -- сыры -- мороженое -- продукты молочные
Доп.точки доступа:
Кузьмина, Валентина Александровна
Пучкова, Юлия Стефановна
Экземпляры всего: 10
Абонемент учебной и научной литературы (3), Ч/З о. Русский (3), ЕКВ ауд.301 учебная (2), Абонемент о. Русский (2)
Свободны: Абонемент учебной и научной литературы (3), Ч/З о. Русский (3), ЕКВ ауд.301 учебная (2), Абонемент о. Русский (2)
К 28
Касторных, Мария Семеновна.
Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов : учебник для вузов / М. С. Касторных, В. А. Кузьмина, Ю. С. Пучкова. - 3-е изд., доп. - Москва : Дашков и К°, 2009. - 328 c.. - ISBN 9785911318260
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
товароведение продовольственных товаров -- экспертиза продовольственных товаров -- жиры пищевые -- молоко -- жиры животные -- маргарин -- жиры кулинарные -- жиры хлебопекарные -- майонез -- сливки -- продукты кисломолочные -- масло сливочное -- масло топленое -- сыры -- мороженое -- продукты молочные
Доп.точки доступа:
Кузьмина, Валентина Александровна
Пучкова, Юлия Стефановна
Экземпляры всего: 10
Абонемент учебной и научной литературы (3), Ч/З о. Русский (3), ЕКВ ауд.301 учебная (2), Абонемент о. Русский (2)
Свободны: Абонемент учебной и научной литературы (3), Ч/З о. Русский (3), ЕКВ ауд.301 учебная (2), Абонемент о. Русский (2)
3.
Подробнее
Хуршудян, Сергей Азатович.
История производства пищевых продуктов и развития пищевой промышленности России : учебное пособие для вузов / С. А. Хуршудян, Ц. Р. Зайчик. - Москва : ДеЛи принт, 2009. - 203 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 198-201.. - ISBN 9785943431890
Рубрики: пищевая промышленность--история--Россия--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
пищевые производства -- пищевые продукты -- пищевая продукция -- хлеб (история производства) -- макаронные изделия (история производства) -- сахар (история производства) -- кондитерские изделия (история производства) -- масла растительные (история производства) -- консервы (история производства) -- напитки (история производства) -- мясопродукты (история производства) -- продукты молочные (история производства) -- рыболовство (история) -- рыбоводство (история)
Доп.точки доступа:
Зайчик, Цалерий Рувимович
Экземпляры всего: 4
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Хуршудян, Сергей Азатович.
История производства пищевых продуктов и развития пищевой промышленности России : учебное пособие для вузов / С. А. Хуршудян, Ц. Р. Зайчик. - Москва : ДеЛи принт, 2009. - 203 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 198-201.. - ISBN 9785943431890
| УДК |
Рубрики: пищевая промышленность--история--Россия--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
пищевые производства -- пищевые продукты -- пищевая продукция -- хлеб (история производства) -- макаронные изделия (история производства) -- сахар (история производства) -- кондитерские изделия (история производства) -- масла растительные (история производства) -- консервы (история производства) -- напитки (история производства) -- мясопродукты (история производства) -- продукты молочные (история производства) -- рыболовство (история) -- рыбоводство (история)
Доп.точки доступа:
Зайчик, Цалерий Рувимович
Экземпляры всего: 4
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
4.
Подробнее
Проектирование предприятий молочной отрасли с основами промстроительства : учебное пособие / [Л. В. Голубева, Л. Э. Глаголева, В. М. Степанов и др.]. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2010. - 285 с. : ил., табл., схем., граф. - Библиогр. : с. 284-285.. - ISBN 9785988791157
Авт. указ. на обор. тит. л.
Рубрики: промышленность молочная--технологии--проектирование--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
молочноконсервные предприятия -- заводы молочные -- фабрики мороженого -- пищевые технологии -- техника (молочная промышленность) -- продукты молочные -- проектирование (молочная промышленность) -- экономика (молочная промышленность)
Доп.точки доступа:
Голубева, Любовь Владимировна
Глаголева, Людмила Эдуардовна
Степанов, Виктор Михайлович
Экземпляры всего: 4
Абонемент школы биомедицины (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Абонемент школы биомедицины (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1)
Проектирование предприятий молочной отрасли с основами промстроительства : учебное пособие / [Л. В. Голубева, Л. Э. Глаголева, В. М. Степанов и др.]. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2010. - 285 с. : ил., табл., схем., граф. - Библиогр. : с. 284-285.. - ISBN 9785988791157
Авт. указ. на обор. тит. л.
| УДК |
Рубрики: промышленность молочная--технологии--проектирование--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
молочноконсервные предприятия -- заводы молочные -- фабрики мороженого -- пищевые технологии -- техника (молочная промышленность) -- продукты молочные -- проектирование (молочная промышленность) -- экономика (молочная промышленность)
Доп.точки доступа:
Голубева, Любовь Владимировна
Глаголева, Людмила Эдуардовна
Степанов, Виктор Михайлович
Экземпляры всего: 4
Абонемент школы биомедицины (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Абонемент школы биомедицины (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1)
5.
Подробнее
Рогожин, Василий Васильевич.
Биохимия молока и мяса : учебник / В. В. Рогожин. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2012. - 454 с. : ил., табл., схем. - Библиогр. : с. 449-454.. - ISBN 9785988791263
Рубрики: молоко--биохимия--учебные издания для вузов
мясо--биохимия--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
технологии пищевые -- биохимия (пищевые продукты) -- продукты пищевые (биохимия) -- продукция сельскохозяйственная (биохимия) -- ткань мышечная (биохимия) -- сырье мясное (биохимия) -- сырье молочное (биохимия) -- сыры (биохимия) -- продукты молочные (биохимия) -- продукты кисломолочные (биохимия) -- консервы молочные (биохимия) -- бактерии кисломолочные (биохимия) -- хранение холодильное (пищевые технологии)
Экземпляры всего: 3
Абонемент учебной литературы (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Абонемент учебной литературы (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1)
Рогожин, Василий Васильевич.
Биохимия молока и мяса : учебник / В. В. Рогожин. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2012. - 454 с. : ил., табл., схем. - Библиогр. : с. 449-454.. - ISBN 9785988791263
| УДК |
Рубрики: молоко--биохимия--учебные издания для вузов
мясо--биохимия--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
технологии пищевые -- биохимия (пищевые продукты) -- продукты пищевые (биохимия) -- продукция сельскохозяйственная (биохимия) -- ткань мышечная (биохимия) -- сырье мясное (биохимия) -- сырье молочное (биохимия) -- сыры (биохимия) -- продукты молочные (биохимия) -- продукты кисломолочные (биохимия) -- консервы молочные (биохимия) -- бактерии кисломолочные (биохимия) -- хранение холодильное (пищевые технологии)
Экземпляры всего: 3
Абонемент учебной литературы (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Абонемент учебной литературы (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1)
6.
Подробнее
Холодильная технология пищевых продуктов : учебник для вузов / В. И. Филиппов, М. И. Кременевская, В. Е. Куцакова. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2008 - .
в 3 ч. : ч. 2 : Технологические основы. - 572 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 568-572.. - ISBN 9785988790952. - ISBN 9785988790846
Рубрики: продукты пищевые--холодильные технологии--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
технологии пищевые -- технологии холодильные -- микроорганизмы (пищевые технологии) -- консервирование холодильное -- охлаждение (пищевые технологии) -- замораживание (пищевые технологии) -- подмораживание (пищевые технологии) -- отепление (пищевые технологии) -- размораживание (пищевые технологии) -- продукты охлажденные -- продукты замороженные -- хранение холодильное (пищевые технологии) -- продукты растительные (хранение) -- плоды (хранение) -- овощи (хранение) -- продукция плодоовощная (хранение) -- продукты животного происхождения (хранение) -- полуфабрикаты пищевые (хранение) -- консервы (хранение) -- изделия кулинарные (хранение) -- блюда готовые (хранение) -- мясо (хранение) -- птица (хранение) -- яйцепродукты (хранение) -- рыба (хранение) -- молоко (хранение) -- продукты молочные (хранение)
Доп.точки доступа:
Филиппов, В. И.
Кременевская, Марианна Игоревна
Куцакова, Валентина Еремеевна
Экземпляры всего: 2
Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Холодильная технология пищевых продуктов : учебник для вузов / В. И. Филиппов, М. И. Кременевская, В. Е. Куцакова. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2008 - .
в 3 ч. : ч. 2 : Технологические основы. - 572 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 568-572.. - ISBN 9785988790952. - ISBN 9785988790846
| УДК |
Рубрики: продукты пищевые--холодильные технологии--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
технологии пищевые -- технологии холодильные -- микроорганизмы (пищевые технологии) -- консервирование холодильное -- охлаждение (пищевые технологии) -- замораживание (пищевые технологии) -- подмораживание (пищевые технологии) -- отепление (пищевые технологии) -- размораживание (пищевые технологии) -- продукты охлажденные -- продукты замороженные -- хранение холодильное (пищевые технологии) -- продукты растительные (хранение) -- плоды (хранение) -- овощи (хранение) -- продукция плодоовощная (хранение) -- продукты животного происхождения (хранение) -- полуфабрикаты пищевые (хранение) -- консервы (хранение) -- изделия кулинарные (хранение) -- блюда готовые (хранение) -- мясо (хранение) -- птица (хранение) -- яйцепродукты (хранение) -- рыба (хранение) -- молоко (хранение) -- продукты молочные (хранение)
Доп.точки доступа:
Филиппов, В. И.
Кременевская, Марианна Игоревна
Куцакова, Валентина Еремеевна
Экземпляры всего: 2
Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
7.
Подробнее
Илюхин, Вячеслав Васильевич.
Монтаж, наладка, диагностика, ремонт и сервис оборудования предприятий молочной промышленности : учебник для вузов / В. В. Илюхин, И. М. Тамбовцев, М. Я. Бурлев. - [Санкт-Петербург] : ГИОРД, 2008. - 500 с. : ил., табл., схем. - Библиогр. : с. 490-491.. - ISBN 9785988790709
Рубрики: промышленность молочная--оборудование--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
производства пищевые -- предприятия пищевые -- оборудование (молочная промышленность) -- монтаж оборудования (молочная промышленность) -- наладка оборудования (молочная промышленность) -- диагностика оборудования (молочная промышленность) -- ремонт оборудования (молочная промышленность) -- сервис оборудования (молочная промышленность) -- молоко (обработка) -- молокопродукты (обработка) -- продукты молочные (обработка) -- резервуары (молочная промышленность) -- трубопроводы (молочная промышленность) -- насосы (молочная промышленность) -- ванны (молочная прмоышленность) -- сушилки (молочная промышленность) -- пастеризаторы (молочная промышленность) -- сепараторы (молочная промышленность) -- автоматы (молочная промышленность)
Доп.точки доступа:
Тамбовцев, Игорь Михайлович
Бурлев, Михаил Яковлевич
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Илюхин, Вячеслав Васильевич.
Монтаж, наладка, диагностика, ремонт и сервис оборудования предприятий молочной промышленности : учебник для вузов / В. В. Илюхин, И. М. Тамбовцев, М. Я. Бурлев. - [Санкт-Петербург] : ГИОРД, 2008. - 500 с. : ил., табл., схем. - Библиогр. : с. 490-491.. - ISBN 9785988790709
| УДК |
Рубрики: промышленность молочная--оборудование--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
производства пищевые -- предприятия пищевые -- оборудование (молочная промышленность) -- монтаж оборудования (молочная промышленность) -- наладка оборудования (молочная промышленность) -- диагностика оборудования (молочная промышленность) -- ремонт оборудования (молочная промышленность) -- сервис оборудования (молочная промышленность) -- молоко (обработка) -- молокопродукты (обработка) -- продукты молочные (обработка) -- резервуары (молочная промышленность) -- трубопроводы (молочная промышленность) -- насосы (молочная промышленность) -- ванны (молочная прмоышленность) -- сушилки (молочная промышленность) -- пастеризаторы (молочная промышленность) -- сепараторы (молочная промышленность) -- автоматы (молочная промышленность)
Доп.точки доступа:
Тамбовцев, Игорь Михайлович
Бурлев, Михаил Яковлевич
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
8.
Подробнее
Голубева, Любовь Владимировна.
Производственный учет и отчетность в молочной отрасли : учебное пособие для вузов / Л. В. Голубева, О. И. Долматова. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2010. - 633 с. : табл. - Библиогр. : с. 628-633.. - ISBN 9785988791195
Рубрики: промышленность молочная--производственный учет--отчетность--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
технологии пищевые -- производства пищевые -- сырье молочное -- молоко-сырье -- продукты молочные -- молоко -- напитки кисломолочные -- сыры -- творог -- йогурт -- сливки -- сметана -- изделия кисломолочные -- изделия творожные -- мороженое -- консервы молочные -- продукты молочные сгущенные -- продукты молочные сухие -- сыворотка молочная -- пахта -- учет (молочная промышленность) -- отчетность (молочная промышленность) -- предприятия молокоперерабатывающие
Доп.точки доступа:
Долматова, Ольга Ивановна
Экземпляры всего: 3
Ч/З о. Русский (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Голубева, Любовь Владимировна.
Производственный учет и отчетность в молочной отрасли : учебное пособие для вузов / Л. В. Голубева, О. И. Долматова. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2010. - 633 с. : табл. - Библиогр. : с. 628-633.. - ISBN 9785988791195
| УДК |
Рубрики: промышленность молочная--производственный учет--отчетность--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
технологии пищевые -- производства пищевые -- сырье молочное -- молоко-сырье -- продукты молочные -- молоко -- напитки кисломолочные -- сыры -- творог -- йогурт -- сливки -- сметана -- изделия кисломолочные -- изделия творожные -- мороженое -- консервы молочные -- продукты молочные сгущенные -- продукты молочные сухие -- сыворотка молочная -- пахта -- учет (молочная промышленность) -- отчетность (молочная промышленность) -- предприятия молокоперерабатывающие
Доп.точки доступа:
Долматова, Ольга Ивановна
Экземпляры всего: 3
Ч/З о. Русский (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
9.
Подробнее
Справочник технолога молочного производства : технология и рецептуры / [В. П. Шидловская]. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2006 - .
т. 10 : Ферменты молока. - 293 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 282-293.. - ISBN 5901065867
Авт. указ. на обор. тит. л. и в конце кн.
Рубрики: производства молочные--ферменты молока--справочники
Кл.слова (ненормированные):
молоко -- продукты молочные (производство) -- молокопродукты (производство) -- ферменты (молоко) -- ферментация (молоко) -- молока обработка -- оксидоредуктазы -- трансферазы -- гидролазы -- лиазы -- изомеразы -- лигазы
Доп.точки доступа:
Шидловская, Виктория Павловна
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Справочник технолога молочного производства : технология и рецептуры / [В. П. Шидловская]. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2006 - .
т. 10 : Ферменты молока. - 293 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 282-293.. - ISBN 5901065867
Авт. указ. на обор. тит. л. и в конце кн.
| УДК |
Рубрики: производства молочные--ферменты молока--справочники
Кл.слова (ненормированные):
молоко -- продукты молочные (производство) -- молокопродукты (производство) -- ферменты (молоко) -- ферментация (молоко) -- молока обработка -- оксидоредуктазы -- трансферазы -- гидролазы -- лиазы -- изомеразы -- лигазы
Доп.точки доступа:
Шидловская, Виктория Павловна
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
10.
Подробнее
Кузнецов, Владимир Васильевич
Технологическое оборудование предприятий молочной промышленности : справочник / В. В. Кузнецов, Г. Г. Шилер. - Москва : ДеЛи принт, 2008 - .
ч. 1. - 552 с. : ил., табл., схем. - Библиогр. : с. 550.. - ISBN 9785943431616
Рубрики: промышленность молочная--технологическое оборудование--справочники
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- пищевые технологии -- молоко (пищевые технологии) -- продукты молочные (пищевые технологии) -- автомолцистерны -- насосы (пищевые технологии) -- резервуары (пищевые технологии) -- сепараторы (пищевые технологии) -- гомогенизаторы (пищевые технологии) -- диспергаторы (пищевые технологии) -- эмульгаторы (пищевые технологии) -- смесители (пищевые технологии) -- центрифуги (пищевые технологии) -- оборудование технологическое (пищевые технологии)
Доп.точки доступа:
Шилер, Гергард Генрихович
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Кузнецов, Владимир Васильевич
Технологическое оборудование предприятий молочной промышленности : справочник / В. В. Кузнецов, Г. Г. Шилер. - Москва : ДеЛи принт, 2008 - .
ч. 1. - 552 с. : ил., табл., схем. - Библиогр. : с. 550.. - ISBN 9785943431616
| УДК |
Рубрики: промышленность молочная--технологическое оборудование--справочники
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- пищевые технологии -- молоко (пищевые технологии) -- продукты молочные (пищевые технологии) -- автомолцистерны -- насосы (пищевые технологии) -- резервуары (пищевые технологии) -- сепараторы (пищевые технологии) -- гомогенизаторы (пищевые технологии) -- диспергаторы (пищевые технологии) -- эмульгаторы (пищевые технологии) -- смесители (пищевые технологии) -- центрифуги (пищевые технологии) -- оборудование технологическое (пищевые технологии)
Доп.точки доступа:
Шилер, Гергард Генрихович
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Page 1, Results: 13