Skip to content 
el cat en
База данных: Electronic catalog FEFU
Page 1, Results: 10
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Юдина, Светлана Борисовна.
Технология геронтологического питания : учебное пособие для вузов / С. Б. Юдина. - Москва : ДеЛи принт, 2009. - 228 с., [1] л. цв. ил. : ил., табл. - Библиогр. : с. 225-226.. - ISBN 5943432019
Рубрики: питание функциональное--геронтология--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
питание рациональное -- питание геродиетическое -- пищевые технологии -- геронтология -- патологии возрастные (медицина) -- старение (медицина) -- продукты пищевые -- пробиотики (пищевые технологии) -- питание геродиетическое -- рецептуры (пищевые технологии)
Экземпляры всего: 1
Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1)
Юдина, Светлана Борисовна.
Технология геронтологического питания : учебное пособие для вузов / С. Б. Юдина. - Москва : ДеЛи принт, 2009. - 228 с., [1] л. цв. ил. : ил., табл. - Библиогр. : с. 225-226.. - ISBN 5943432019
| УДК |
Рубрики: питание функциональное--геронтология--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
питание рациональное -- питание геродиетическое -- пищевые технологии -- геронтология -- патологии возрастные (медицина) -- старение (медицина) -- продукты пищевые -- пробиотики (пищевые технологии) -- питание геродиетическое -- рецептуры (пищевые технологии)
Экземпляры всего: 1
Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1)
2.
Подробнее
Казеннова, Надежда Константиновна.
Формирование качества макаронных изделий / Н. К. Казеннова, Д. В. Шнейдер, Т. Б. Цыганова. - Москва : ДеЛи принт, 2009. - 99 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 92-97.. - ISBN 9785943432057
Рубрики: макаронные изделия--пищевые технологии--монографии
Кл.слова (ненормированные):
пищевые технологии -- управление качеством (пищевые технологии) -- макароны -- вермишель -- лапша -- тесто макаронное -- мука -- рецептуры (пищевые технологии) -- замес (пищевые технологии) -- сушка (пищевые технологии) -- упаковка (пищевые технологии)
Доп.точки доступа:
Шнейдер, Дарья Владимировна
Цыганова, Татьяна Борисовна
Экземпляры всего: 2
Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Казеннова, Надежда Константиновна.
Формирование качества макаронных изделий / Н. К. Казеннова, Д. В. Шнейдер, Т. Б. Цыганова. - Москва : ДеЛи принт, 2009. - 99 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 92-97.. - ISBN 9785943432057
| УДК |
Рубрики: макаронные изделия--пищевые технологии--монографии
Кл.слова (ненормированные):
пищевые технологии -- управление качеством (пищевые технологии) -- макароны -- вермишель -- лапша -- тесто макаронное -- мука -- рецептуры (пищевые технологии) -- замес (пищевые технологии) -- сушка (пищевые технологии) -- упаковка (пищевые технологии)
Доп.точки доступа:
Шнейдер, Дарья Владимировна
Цыганова, Татьяна Борисовна
Экземпляры всего: 2
Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
3.
Подробнее
Магомедов, Газибег Омарович.
Технология мучных кондитерских изделий : учебное пособие для вузов / Г. О. Магомедов, А. Я. Олейникова, Т. А. Шевякова. - Москва : ДеЛи принт, 2009. - 295 с. : ил., табл., схем. - Библиогр. : с. 291-293.. - ISBN 9785943431968
Рубрики: кондитерские изделия мучнистые--производство--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
пищевые технологии -- кондитерские изделия -- полуфабрикаты кондитерские -- сырье кондитерское -- рецептуры (пищевые технологии) -- мука -- смеси мучные -- печенье -- вафли
Доп.точки доступа:
Олейникова, Альбина Яковлевна
Шевякова, Татьяна Анатольевна
Экземпляры всего: 4
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент учебной и научной литературы (2), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент учебной и научной литературы (2), Ч/З о. Русский (1)
Магомедов, Газибег Омарович.
Технология мучных кондитерских изделий : учебное пособие для вузов / Г. О. Магомедов, А. Я. Олейникова, Т. А. Шевякова. - Москва : ДеЛи принт, 2009. - 295 с. : ил., табл., схем. - Библиогр. : с. 291-293.. - ISBN 9785943431968
| УДК |
Рубрики: кондитерские изделия мучнистые--производство--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
пищевые технологии -- кондитерские изделия -- полуфабрикаты кондитерские -- сырье кондитерское -- рецептуры (пищевые технологии) -- мука -- смеси мучные -- печенье -- вафли
Доп.точки доступа:
Олейникова, Альбина Яковлевна
Шевякова, Татьяна Анатольевна
Экземпляры всего: 4
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент учебной и научной литературы (2), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент учебной и научной литературы (2), Ч/З о. Русский (1)
4.
Подробнее
Божко, Светлана Дмитриевна.
Ситуационные задачи по технологии производства продуктов общественного питания : учебно-методическое пособие [для 1-5, 6-го курсов вузов] / С. Д. Божко, Л. В. Левочкина, Т. П. Ковтун ; Тихоокеанский государственный экономический университет ; Тихоокеанский государственный экономический университет (Владивосток). - Владивосток : Изд-во Тихоокеанского экономического университета, 2010. - 103 c. : табл. - Библиогр. : с. 86. - ISBN 9785933625834
Рубрики: общественное питание--пищевые технологии--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
пищевые технологии -- ТГЭУ (труды преподавателей) -- продукты пищевые -- пищевые продукты -- рецептуры (пищевые технологии) -- полуфабрикаты пищевые -- сырье пищевое -- кулинарные изделия -- контроль качества (пищевые технологии)
Доп.точки доступа:
Левочкина, Людмила Владимировна
Ковтун, Тамара Петровна
Тихоокеанский государственный экономический университет (Владивосток)
Экземпляры всего: 40
Абонемент биомедицины (31), Ч/З о. Русский (1), Абонемент учебной и научной литературы (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (5), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), ЕКВ ауд.301 учебная (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (31), Ч/З о. Русский (1), Абонемент учебной и научной литературы (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (5), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), ЕКВ ауд.301 учебная (1)
Божко, Светлана Дмитриевна.
Ситуационные задачи по технологии производства продуктов общественного питания : учебно-методическое пособие [для 1-5, 6-го курсов вузов] / С. Д. Божко, Л. В. Левочкина, Т. П. Ковтун ; Тихоокеанский государственный экономический университет ; Тихоокеанский государственный экономический университет (Владивосток). - Владивосток : Изд-во Тихоокеанского экономического университета, 2010. - 103 c. : табл. - Библиогр. : с. 86. - ISBN 9785933625834
| УДК |
Рубрики: общественное питание--пищевые технологии--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
пищевые технологии -- ТГЭУ (труды преподавателей) -- продукты пищевые -- пищевые продукты -- рецептуры (пищевые технологии) -- полуфабрикаты пищевые -- сырье пищевое -- кулинарные изделия -- контроль качества (пищевые технологии)
Доп.точки доступа:
Левочкина, Людмила Владимировна
Ковтун, Тамара Петровна
Тихоокеанский государственный экономический университет (Владивосток)
Экземпляры всего: 40
Абонемент биомедицины (31), Ч/З о. Русский (1), Абонемент учебной и научной литературы (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (5), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), ЕКВ ауд.301 учебная (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (31), Ч/З о. Русский (1), Абонемент учебной и научной литературы (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (5), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), ЕКВ ауд.301 учебная (1)
5.
Подробнее
Драгилев, Абрам Иосифович.
Основы кондитерского производства : учебник для вузов / А. И. Драгилев, Г. А. Маршалкин. - Изд. 3-е, стер. - Санкт-Петербург : Лань, 2017. - 531 с. : ил., табл. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - Библиогр. : с. 524. - ISBN 9785811422708
Предметный указатель : с. 525-528
Рубрики: кондитерское производство--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия -- сахарные кондитерские изделия -- мучные кондитерские изделия -- сиропы -- халва -- конфеты -- мармелад -- зефир -- какао-масло -- какао-порошок -- печенье -- вафли -- пряники -- торты -- пирожные -- пищевые технологии -- пищевые производства -- рецептуры (пищевые технологии)
Доп.точки доступа:
Маршалкин, Георгий Александрович
Экземпляры всего: 2
Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Драгилев, Абрам Иосифович.
Основы кондитерского производства : учебник для вузов / А. И. Драгилев, Г. А. Маршалкин. - Изд. 3-е, стер. - Санкт-Петербург : Лань, 2017. - 531 с. : ил., табл. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - Библиогр. : с. 524. - ISBN 9785811422708
Предметный указатель : с. 525-528
| УДК |
Рубрики: кондитерское производство--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия -- сахарные кондитерские изделия -- мучные кондитерские изделия -- сиропы -- халва -- конфеты -- мармелад -- зефир -- какао-масло -- какао-порошок -- печенье -- вафли -- пряники -- торты -- пирожные -- пищевые технологии -- пищевые производства -- рецептуры (пищевые технологии)
Доп.точки доступа:
Маршалкин, Георгий Александрович
Экземпляры всего: 2
Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
6.
Подробнее
Моделирование рецептур пищевых продуктов и технологий их производства. Теория и практика : учебное пособие для вузов / [О. Н. Красуля, С. В. Николаева, А. В. Токарев и др.]. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2015. - 318 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 313-318. - ISBN 9785988791645
Авт. указ. на обор. тит. л.
Рубрики: пищевые технологии--моделирование--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
рецептуры (пищевые технологии) -- биотехнологии (пищевые технологии) -- квалиметрия (пищевые технологии) -- управление качеством (пищевые технологии) -- математическое моделирование (пищевые технологии) -- экспертные системы гибридные (пищевые технологии) -- оптимизационное моделирование (пищевые технологии) -- FORECASTER, экспертная система
Доп.точки доступа:
Красуля, Ольга Николаевна
Николаева, Светлана Владимировна
Токарев, Алексей Викторович
Экземпляры всего: 5
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1), Абонемент биомедицины (2), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1), Абонемент биомедицины (2), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Моделирование рецептур пищевых продуктов и технологий их производства. Теория и практика : учебное пособие для вузов / [О. Н. Красуля, С. В. Николаева, А. В. Токарев и др.]. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2015. - 318 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 313-318. - ISBN 9785988791645
Авт. указ. на обор. тит. л.
| УДК |
Рубрики: пищевые технологии--моделирование--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
рецептуры (пищевые технологии) -- биотехнологии (пищевые технологии) -- квалиметрия (пищевые технологии) -- управление качеством (пищевые технологии) -- математическое моделирование (пищевые технологии) -- экспертные системы гибридные (пищевые технологии) -- оптимизационное моделирование (пищевые технологии) -- FORECASTER, экспертная система
Доп.точки доступа:
Красуля, Ольга Николаевна
Николаева, Светлана Владимировна
Токарев, Алексей Викторович
Экземпляры всего: 5
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1), Абонемент биомедицины (2), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1), Абонемент биомедицины (2), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
7.
Подробнее
Драгилев, Абрам Иосифович.
Основы кондитерского производства : учебник для вузов / А. И. Драгилев, Г. А. Маршалкин. - 2-е изд., доп. и перераб. - Москва : ДеЛи принт, 2007. - 531 c. : ил., табл., схем. - Библиогр. : с. 524. - ISBN 9785943430862
Предметный указатель : с. 525-528
Рубрики: кондитерское производство--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия -- сахарные кондитерские изделия -- мучные кондитерские изделия -- сиропы -- халва -- конфеты -- мармелад -- зефир -- какао-масло -- какао-порошок -- печенье -- вафли -- пряники -- торты -- пирожные -- пищевые технологии -- пищевые производства -- рецептуры (пищевые технологии)
Доп.точки доступа:
Маршалкин, Георгий Александрович
Экземпляры всего: 8
Абонемент учебной и научной литературы (5), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3)
Свободны: Абонемент учебной и научной литературы (5), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3)
Драгилев, Абрам Иосифович.
Основы кондитерского производства : учебник для вузов / А. И. Драгилев, Г. А. Маршалкин. - 2-е изд., доп. и перераб. - Москва : ДеЛи принт, 2007. - 531 c. : ил., табл., схем. - Библиогр. : с. 524. - ISBN 9785943430862
Предметный указатель : с. 525-528
| УДК |
Рубрики: кондитерское производство--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия -- сахарные кондитерские изделия -- мучные кондитерские изделия -- сиропы -- халва -- конфеты -- мармелад -- зефир -- какао-масло -- какао-порошок -- печенье -- вафли -- пряники -- торты -- пирожные -- пищевые технологии -- пищевые производства -- рецептуры (пищевые технологии)
Доп.точки доступа:
Маршалкин, Георгий Александрович
Экземпляры всего: 8
Абонемент учебной и научной литературы (5), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3)
Свободны: Абонемент учебной и научной литературы (5), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3)
8.
Подробнее
Королева, Мария Константиновна.
Мясные изделия и гастрономия разных стран. Рецептуры и рекомендации / М. К. Королева, В. Ю. Смурыгин, Н. В. Смурыгина. - Санкт-Петербург : Профессия, 2016. - 207 с. : ил., фотоил., табл. - (Логос.). - Библиогр. : с. 205.. - ISBN 9785904757915
Рубрики: мясные продукты--рецептура--практические пособия
Кл.слова (ненормированные):
пищевые технологии -- рецептуры (пищевые технологии) -- приготовление пищи -- мясные изделия -- мясопродукты -- колбасные оболочки -- упаковочные материалы (пищевые технологии)
Доп.точки доступа:
Смурыгин, Виталий Юрьевич
Смурыгина, Наталья Васильевна
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Королева, Мария Константиновна.
Мясные изделия и гастрономия разных стран. Рецептуры и рекомендации / М. К. Королева, В. Ю. Смурыгин, Н. В. Смурыгина. - Санкт-Петербург : Профессия, 2016. - 207 с. : ил., фотоил., табл. - (Логос.). - Библиогр. : с. 205.. - ISBN 9785904757915
| УДК |
Рубрики: мясные продукты--рецептура--практические пособия
Кл.слова (ненормированные):
пищевые технологии -- рецептуры (пищевые технологии) -- приготовление пищи -- мясные изделия -- мясопродукты -- колбасные оболочки -- упаковочные материалы (пищевые технологии)
Доп.точки доступа:
Смурыгин, Виталий Юрьевич
Смурыгина, Наталья Васильевна
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
9.
Подробнее
Олейникова, Альбина Яковлевна.
Технологические расчеты при производстве кондитерских изделий : учебное пособие для вузов / А. Я. Олейникова, Г. О. Магомедов, И. В. Плотникова. - Санкт-Петербург : РАПП, 2008. - 240 с. : табл. - Библиогр. : с. 240. - ISBN 9785915410076
Рубрики: изделия кондитерские--пищевые технологии--расчеты--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
технологии пищевые -- расчеты технологические (пищевые технологии) -- производство кондитерское -- сырье кондитерское -- рецептуры (пищевые технологии) -- сиропы (пищевые технологии) -- массы кондитерские (пищевые технологии) -- изделия мучные (пищевые технологии) -- пастила (пищевые технологии) -- мармелад (пищевые технологии) -- ценность пищевая
Доп.точки доступа:
Магомедов, Газибег Омарович
Плотникова, И. В.
Экземпляры всего: 3
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Ч/З о. Русский (1), Абонемент школы биомедицины (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Ч/З о. Русский (1), Абонемент школы биомедицины (1)
Олейникова, Альбина Яковлевна.
Технологические расчеты при производстве кондитерских изделий : учебное пособие для вузов / А. Я. Олейникова, Г. О. Магомедов, И. В. Плотникова. - Санкт-Петербург : РАПП, 2008. - 240 с. : табл. - Библиогр. : с. 240. - ISBN 9785915410076
| УДК |
Рубрики: изделия кондитерские--пищевые технологии--расчеты--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
технологии пищевые -- расчеты технологические (пищевые технологии) -- производство кондитерское -- сырье кондитерское -- рецептуры (пищевые технологии) -- сиропы (пищевые технологии) -- массы кондитерские (пищевые технологии) -- изделия мучные (пищевые технологии) -- пастила (пищевые технологии) -- мармелад (пищевые технологии) -- ценность пищевая
Доп.точки доступа:
Магомедов, Газибег Омарович
Плотникова, И. В.
Экземпляры всего: 3
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Ч/З о. Русский (1), Абонемент школы биомедицины (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Ч/З о. Русский (1), Абонемент школы биомедицины (1)
10.
Подробнее
Сарафанова, Лариса Анатольевна.
Современные пищевые ингредиенты. Особенности применения / Л. А. Сарафанова. - Санкт-Петербург : Профессия, 2009. - 205 с., [4] л. цв. ил. : ил., табл. - Библиогр. : с. 187-196.. - ISBN 9785939131841
Рубрики: ингредиенты пищевые--пищевые технологии--научные издания
Кл.слова (ненормированные):
пищевые технологии -- белки (пищевые технологии) -- молоко сухое -- углеводы (пищевые технологии) -- добавки вкусоароматические (пищевые технологии) -- экстракты (пищевые технологии) -- рецептуры (пищевые технологии) -- волокна пищевые -- крахмалопродукты сахаристые -- глюкоза -- фруктоза -- лактоза -- казеины (пищевые технологии) -- концентраты белковые (пищевые технологии) -- сыворотка сухая -- пахта сухая -- сливки сухие -- мучные изделия -- кондитерские изделия -- сыры -- творог -- цельномолочные продукты -- сгущенные молочные продукты -- мороженое -- мясные изделия -- рыбные изделия -- майонезы -- спреды -- продукты быстрого приготовления
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Сарафанова, Лариса Анатольевна.
Современные пищевые ингредиенты. Особенности применения / Л. А. Сарафанова. - Санкт-Петербург : Профессия, 2009. - 205 с., [4] л. цв. ил. : ил., табл. - Библиогр. : с. 187-196.. - ISBN 9785939131841
| УДК |
Рубрики: ингредиенты пищевые--пищевые технологии--научные издания
Кл.слова (ненормированные):
пищевые технологии -- белки (пищевые технологии) -- молоко сухое -- углеводы (пищевые технологии) -- добавки вкусоароматические (пищевые технологии) -- экстракты (пищевые технологии) -- рецептуры (пищевые технологии) -- волокна пищевые -- крахмалопродукты сахаристые -- глюкоза -- фруктоза -- лактоза -- казеины (пищевые технологии) -- концентраты белковые (пищевые технологии) -- сыворотка сухая -- пахта сухая -- сливки сухие -- мучные изделия -- кондитерские изделия -- сыры -- творог -- цельномолочные продукты -- сгущенные молочные продукты -- мороженое -- мясные изделия -- рыбные изделия -- майонезы -- спреды -- продукты быстрого приготовления
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Page 1, Results: 10