Skip to content 
el cat en
База данных: Electronic catalog FEFU
Page 1, Results: 3
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Николаев, Борис Львович.
Тепловые процессы и оборудование для тепловой обработки жиросодержащих молочных продуктов : учебное пособие для вузов / Б. Л. Николаев, Л. К. Николаев. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2014. - 295 с. : ил., табл., схем. - Библиогр. : с. 292-295.. - ISBN 9785988791768
Рубрики: молочные продукты жиросодержащие--тепловая обработка--тепловые процессы--пищевые технологии--учебные издания для вузов
молочные продукты жиросодержащие--тепловая обработка--тепловое оборудование--пищевые технологии--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
теплообменные аппараты (пищевые технологии) -- теплоносители (пищевые технологии) -- резервуары-охладители (пищевые технологии) -- емкостное оборудование (пищевые технологии) -- охладительные установки (пищевые технологии) -- нагревательные установки (пищевые технологии) -- пастеризационно-охладительные установки (пищевые технологии) -- трубчатые аппараты (пищевые технологии) -- маслообразователи -- мороженое -- маргарины -- жиры кулинарные -- сыры плавленые -- майонезы -- сметана -- творог -- молоко -- сливки
Доп.точки доступа:
Николаев, Лев Константинович
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Николаев, Борис Львович.
Тепловые процессы и оборудование для тепловой обработки жиросодержащих молочных продуктов : учебное пособие для вузов / Б. Л. Николаев, Л. К. Николаев. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2014. - 295 с. : ил., табл., схем. - Библиогр. : с. 292-295.. - ISBN 9785988791768
| УДК |
Рубрики: молочные продукты жиросодержащие--тепловая обработка--тепловые процессы--пищевые технологии--учебные издания для вузов
молочные продукты жиросодержащие--тепловая обработка--тепловое оборудование--пищевые технологии--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
теплообменные аппараты (пищевые технологии) -- теплоносители (пищевые технологии) -- резервуары-охладители (пищевые технологии) -- емкостное оборудование (пищевые технологии) -- охладительные установки (пищевые технологии) -- нагревательные установки (пищевые технологии) -- пастеризационно-охладительные установки (пищевые технологии) -- трубчатые аппараты (пищевые технологии) -- маслообразователи -- мороженое -- маргарины -- жиры кулинарные -- сыры плавленые -- майонезы -- сметана -- творог -- молоко -- сливки
Доп.точки доступа:
Николаев, Лев Константинович
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
2.
Подробнее
Малушко, Владимир Федорович.
Технология сыра / В. Ф. Малушко, А. М. Николаев. - Mосква : Пищевая промышленность, 1960. - 248 с. : ил., табл. - Библиогр. : с . 246
Рубрики: сыры--пищевые технологии
Кл.слова (ненормированные):
сыроделие -- молоко -- формование сыра -- прессование сыра -- маркировка сыра -- созревание сыра -- сыры рассольные -- сыры плавленые -- пороки сыра -- оценка качества сыра -- хранение сыров
Доп.точки доступа:
Николаев, Алексей Михайлович
Экземпляры всего: 3
Абонемент биомедицины (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Малушко, Владимир Федорович.
Технология сыра / В. Ф. Малушко, А. М. Николаев. - Mосква : Пищевая промышленность, 1960. - 248 с. : ил., табл. - Библиогр. : с . 246
| УДК |
Рубрики: сыры--пищевые технологии
Кл.слова (ненормированные):
сыроделие -- молоко -- формование сыра -- прессование сыра -- маркировка сыра -- созревание сыра -- сыры рассольные -- сыры плавленые -- пороки сыра -- оценка качества сыра -- хранение сыров
Доп.точки доступа:
Николаев, Алексей Михайлович
Экземпляры всего: 3
Абонемент биомедицины (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
3.
Подробнее
Сарафанова, Лариса Анатольевна.
Применение пищевых добавок в молочной промышленности / Л. А. Сарафанова. - Санкт-Петербург : Профессия, 2010. - 223 с., [1] л. цв. ил. : ил., табл. - Библиогр. : с. 217-223.. - ISBN 9785904757038
Рубрики: добавки пищевые--молочная промышленность--научные издания
Кл.слова (ненормированные):
пищевые технологии -- промышленность молочная -- продукты молочные -- продукты молокосодержащие -- эмульгаторы пищевые -- системы стабилизационные (пищевые технологии) -- ароматизаторы (пищевые технологии) -- вкуса усилители -- соли заменители -- красители пищевые -- консерванты пищевые -- антиокислители пищевые -- газы защитные (пищевые технологии) -- агенты антислеживающие (пищевые технологии) -- соли эмульгирующие (пищевые технологии) -- ферменты (пищевые технологии) -- кислотности регуляторы (пищевые технологии) -- растворители (пищевые технологии) -- экстрагенты (пищевые технологии) -- пропелленты (пищевые технологии) -- десерты молочные -- продукты творожные -- сыры плавленые -- паста масляная -- мороженое -- масло сливочное -- продукты сырные -- продукты кисломолочные
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Сарафанова, Лариса Анатольевна.
Применение пищевых добавок в молочной промышленности / Л. А. Сарафанова. - Санкт-Петербург : Профессия, 2010. - 223 с., [1] л. цв. ил. : ил., табл. - Библиогр. : с. 217-223.. - ISBN 9785904757038
| УДК |
Рубрики: добавки пищевые--молочная промышленность--научные издания
Кл.слова (ненормированные):
пищевые технологии -- промышленность молочная -- продукты молочные -- продукты молокосодержащие -- эмульгаторы пищевые -- системы стабилизационные (пищевые технологии) -- ароматизаторы (пищевые технологии) -- вкуса усилители -- соли заменители -- красители пищевые -- консерванты пищевые -- антиокислители пищевые -- газы защитные (пищевые технологии) -- агенты антислеживающие (пищевые технологии) -- соли эмульгирующие (пищевые технологии) -- ферменты (пищевые технологии) -- кислотности регуляторы (пищевые технологии) -- растворители (пищевые технологии) -- экстрагенты (пищевые технологии) -- пропелленты (пищевые технологии) -- десерты молочные -- продукты творожные -- сыры плавленые -- паста масляная -- мороженое -- масло сливочное -- продукты сырные -- продукты кисломолочные
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Page 1, Results: 3