Electronic catalog

Темникова, О.
    Гречневая мука в технологии пшеничного хлеба [Текст] / О. Темникова, Н. Егорцев, А. Зимичев. // Хлебопродукты : ежемесячный научно-технический и производственный журнал. - Москва : Хлебопродукты,. - 2011. - № 11.

Кл.слова (ненормированные):
гречневая мука -- пшеничная мука -- хлеб -- физико-химические показатели -- технология
Доп.точки доступа:
Егорцев, Н.
Зимичев, Анатолий Викторович

Темникова, О. Гречневая мука в технологии пшеничного хлеба [Текст] / О. Темникова, Н. Егорцев, А. Зимичев. - С. 38-39. с. // Хлебопродукты : ежемесячный научно-технический и производственный журнал. - Москва : Хлебопродукты,. - 2011. - № 11.

Ложникова, М. С.
    Опыт выявления фальсификации гранатового сока [Текст] / М. С. Ложникова, Н. Е. Черкашина. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2012. - № 2.

Кл.слова (ненормированные):
сок гранатовый концентрированный -- сок гранатовый прямого отжима -- комплекс методов анализа -- физико-химические показатели -- экспертиза
Доп.точки доступа:
Черкашина, Н. Е.

Ложникова, М. С. Опыт выявления фальсификации гранатового сока [Текст] / М. С. Ложникова, Н. Е. Черкашина. - С. 52-55. с. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2012. - № 2.

Ильина, Т. Ф.
    Маргарины для слоеных изделий [Текст] / Т. Ф. Ильина, О. В. Ануфриева. // Хлебопечение России : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 3.

Рубрики: слоеные изделия
Кл.слова (ненормированные):
мучные кондитерские изделия -- слоеное тесто -- конкурентоспособная слоеная продукция -- маргарины -- дрожжевое слоеное тесто -- производство слоеного замороженного дрожжевого теста -- физико-химические показатели маргаринов
Доп.точки доступа:
Ануфриева, О. В.

Ильина, Т. Ф. Маргарины для слоеных изделий [Текст] / Т. Ф. Ильина, О. В. Ануфриева. - С. 31-32. с. // Хлебопечение России : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 3.

    Химический состав и антиоксидантная активность сортовой вишни, произрастающей в Самарской области [Текст] / Н. Б. Еремеева [и др.]. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 3. - Исследование свойств веществ и продукции АПК.

Кл.слова (ненормированные):
переработка сельхозсырья -- вишня -- химический состав вишни -- антиоксидантная активность вишни -- антоцианы -- фенольные вещества -- флавоноиды -- физико-химические показатели (сортовая вишня)
Доп.точки доступа:
Еремеева, Наталья Борисовна
Макарова, Надежда Викторовна
Демидова, Анна Владимировна
Быкова, Татьяна Олеговна

Химический состав и антиоксидантная активность сортовой вишни, произрастающей в Самарской области [Текст] / Н. Б. Еремеева [и др.]. - С. 34-37. с. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 3.

Семенова, И. Н.
    Обзор воронежского рынка кисломолочной продукции и качество реализуемого кефира [Текст] / И. Н. Семенова, К. К. Полянский. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2016. - № 8.

Кл.слова (ненормированные):
кисломолочное производство -- рынок кисломолочной продукции -- качество кисломолочной продукции -- кефир -- творог -- сметана -- йогурт -- физико-химические показатели продукции -- органолептическая оценка качества -- упаковка кисломолочной продукции
Доп.точки доступа:
Полянский, К. К.

Семенова, И. Н. Обзор воронежского рынка кисломолочной продукции и качество реализуемого кефира [Текст] / И. Н. Семенова, К. К. Полянский. - С. 18-21. с. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2016. - № 8.

663.253.014
С89
Субботин, В. А.
    Физико-химические показатели вина и виноматериалов / В.А.Субботин,С.Т.Тюрин,Г.Г.Валуйко. - М. : Пищевая промышленность, 1972. - 160с.

Субботин, В.А. Физико-химические показатели вина и виноматериалов [Текст] / В.А.Субботин,С.Т.Тюрин,Г.Г.Валуйко, 1972. - 160с. с.

Бессонова, Людмила Павловна.
    Новая каротинсодержащая биологически активная добавка (БАД) "Тыкверон" - характеристика и способ получения [Текст] / Л. П. Бессонова, Л. В. Антипова, А. В. Черкасова. // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 10.

Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- инновационные технологии -- биологически активные добавки (БАД) -- БАД "Тыкверон" -- каротинсодержащее сырье -- тыква -- бета-каротин -- функциональные продукты -- физико-химические показатели продукта -- БАДы функционального назначения
Доп.точки доступа:
Антипова, Людмила Васильевна
Черкасова, Анна Владимировна

Бессонова, Людмила Павловна. Новая каротинсодержащая биологически активная добавка (БАД) "Тыкверон" - характеристика и способ получения [Текст] / Л. П. Бессонова, Л. В. Антипова, А. В. Черкасова. - С. 25-27. с. // Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 10.

Морозова, Светлана Семеновна.
    Пищевые добавки в производстве водок [Текст] / С. С. Морозова, В. Ю. Бурачевская, Е. В. Устинова. // Пиво и напитки : научно-теоретический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 1.

Кл.слова (ненормированные):
спиртные напитки -- крепкие спиртные напитки -- водка -- рецептура водочной продукции -- безопасность спиртных напитков -- производство водки -- пищевые добавки в рецептуре водок -- физико-химические показатели водки -- биологическая ценность водочной продукции -- оценка качества продукции -- потребительские свойства водки
Доп.точки доступа:
Бурачевская, Вероника Юзефовна
Устинова, Елена Владимировна

Морозова, Светлана Семеновна. Пищевые добавки в производстве водок [Текст] / С. С. Морозова, В. Ю. Бурачевская, Е. В. Устинова. - С. 12-15. с. // Пиво и напитки : научно-теоретический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 1.

    Гигиеническая оценка качества и безопасности цветочной пыльцы (обножки) [Текст] / С. Н. Белик [и др.]. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 2.

Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- цветочная пыльца (пчелиная обножка) -- функциональные ингредиенты -- пищевая ценность -- качество цветочной пыльцы -- безопасность цветочной пыльцы -- микробиологические показатели -- физико-химические показатели -- пчелиная обножка
Доп.точки доступа:
Белик, Светлана Николаевна
Аветисян, Зита Ервандовна
Косенко, Наталья Борисовна
Горлов, Иван Федорович
Мосолов, Александр Анатольевич
Крючкова, Вера Васильевна

Гигиеническая оценка качества и безопасности цветочной пыльцы (обножки) [Текст] / С. Н. Белик [и др.]. - С. 40-44. с. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 2.

    Химический состав новых сортов ягод: малины, красной и черной смородины [Текст] / Н. Б. Еремеева [и др.]. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 9.

Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- ягода -- малина -- красная смородина -- черная смородина -- пищевая ценность -- поливитаминные свойства -- органические кислоты -- физико-химические показатели -- сахаро-кислотный индекс -- расворимые сухие вещества
Доп.точки доступа:
Еремеева, Наталья Борисовна
Макарова, Надежда Викторовна
Баркова, Ольга Романовна
Демидова, Анна Владимировна
Азаров, Олег Игоревич
Деменина, Любовь Георгиевна
Чаплыгина, Татьяна Анатольевна
Антипенко, Мария Ивановна

Химический состав новых сортов ягод: малины, красной и черной смородины [Текст] / Н. Б. Еремеева [и др.]. - С. 37-40. с. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 9.