Skip to content 
el cat en
База данных: Electronic catalog FEFU
Page 1, Results: 2
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Эмульсионные соусы на основе растительных масел : учебное пособие для вузов / [Т. П. Юдина, Е. И. Черевач, А. А. Юферова и др. ; под ред. Л. В. Левочкиной] ; Тихоокеанский государственный экономический университет ; Тихоокеанский государственный экономический университет (Владивосток). - Владивосток : Дальнаука, 2011. - 115 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 112-115. - ISBN 9785804411764
Авт. указ. на обор. тит. л.
Рубрики: соусы эмульсионные--пищевые технологии--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
масла растительные -- эмульсии пищевые -- майонезы -- эмульгаторы пищевые -- загустители пищевые -- структурообразователи пищевые -- гелеобразователи пищевые -- ТГЭУ (труды преподавателей) -- стабилизаторы пищевые -- пищевые производства
Доп.точки доступа:
Юдина, Татьяна Павловна
Черевач, Е. И.
Юферова, А. А.
Левочкина, Людмила Владимировна \ред.\
Тихоокеанский государственный экономический университет (Владивосток)
Экземпляры всего: 4
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1), Абонемент учебной и научной литературы (2)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1), Абонемент учебной и научной литературы (2)
Эмульсионные соусы на основе растительных масел : учебное пособие для вузов / [Т. П. Юдина, Е. И. Черевач, А. А. Юферова и др. ; под ред. Л. В. Левочкиной] ; Тихоокеанский государственный экономический университет ; Тихоокеанский государственный экономический университет (Владивосток). - Владивосток : Дальнаука, 2011. - 115 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 112-115. - ISBN 9785804411764
Авт. указ. на обор. тит. л.
| УДК |
Рубрики: соусы эмульсионные--пищевые технологии--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
масла растительные -- эмульсии пищевые -- майонезы -- эмульгаторы пищевые -- загустители пищевые -- структурообразователи пищевые -- гелеобразователи пищевые -- ТГЭУ (труды преподавателей) -- стабилизаторы пищевые -- пищевые производства
Доп.точки доступа:
Юдина, Татьяна Павловна
Черевач, Е. И.
Юферова, А. А.
Левочкина, Людмила Владимировна \ред.\
Тихоокеанский государственный экономический университет (Владивосток)
Экземпляры всего: 4
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1), Абонемент учебной и научной литературы (2)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1), Абонемент учебной и научной литературы (2)
2.
Подробнее
Сарафанова, Лариса Анатольевна.
Применение пищевых добавок в молочной промышленности / Л. А. Сарафанова. - Санкт-Петербург : Профессия, 2010. - 223 с., [1] л. цв. ил. : ил., табл. - Библиогр. : с. 217-223.. - ISBN 9785904757038
Рубрики: добавки пищевые--молочная промышленность--научные издания
Кл.слова (ненормированные):
пищевые технологии -- промышленность молочная -- продукты молочные -- продукты молокосодержащие -- эмульгаторы пищевые -- системы стабилизационные (пищевые технологии) -- ароматизаторы (пищевые технологии) -- вкуса усилители -- соли заменители -- красители пищевые -- консерванты пищевые -- антиокислители пищевые -- газы защитные (пищевые технологии) -- агенты антислеживающие (пищевые технологии) -- соли эмульгирующие (пищевые технологии) -- ферменты (пищевые технологии) -- кислотности регуляторы (пищевые технологии) -- растворители (пищевые технологии) -- экстрагенты (пищевые технологии) -- пропелленты (пищевые технологии) -- десерты молочные -- продукты творожные -- сыры плавленые -- паста масляная -- мороженое -- масло сливочное -- продукты сырные -- продукты кисломолочные
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Сарафанова, Лариса Анатольевна.
Применение пищевых добавок в молочной промышленности / Л. А. Сарафанова. - Санкт-Петербург : Профессия, 2010. - 223 с., [1] л. цв. ил. : ил., табл. - Библиогр. : с. 217-223.. - ISBN 9785904757038
| УДК |
Рубрики: добавки пищевые--молочная промышленность--научные издания
Кл.слова (ненормированные):
пищевые технологии -- промышленность молочная -- продукты молочные -- продукты молокосодержащие -- эмульгаторы пищевые -- системы стабилизационные (пищевые технологии) -- ароматизаторы (пищевые технологии) -- вкуса усилители -- соли заменители -- красители пищевые -- консерванты пищевые -- антиокислители пищевые -- газы защитные (пищевые технологии) -- агенты антислеживающие (пищевые технологии) -- соли эмульгирующие (пищевые технологии) -- ферменты (пищевые технологии) -- кислотности регуляторы (пищевые технологии) -- растворители (пищевые технологии) -- экстрагенты (пищевые технологии) -- пропелленты (пищевые технологии) -- десерты молочные -- продукты творожные -- сыры плавленые -- паста масляная -- мороженое -- масло сливочное -- продукты сырные -- продукты кисломолочные
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Page 1, Results: 2