Electronic catalog

Куляев, Е. А.
    Комплексная оценка качества йогурта [Текст] / Е. А. Куляев. // Молочная промышленность : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Молочная промышленность,. - 2012. - № 10.

Кл.слова (ненормированные):
качество йогурта -- состав и структура -- формула -- наполнители -- контроль качества

Куляев, Е. А. Комплексная оценка качества йогурта [Текст] / Е. А. Куляев. - С. 72-73. с. // Молочная промышленность : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Молочная промышленность,. - 2012. - № 10.

Паар, Силки.
    Мембранная фильтрация в производстве йогуртов [Текст] / С. Паар, К. Шевелев. // Молочная промышленность : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Молочная промышленность,. - 2011. - № 10.

Кл.слова (ненормированные):
йогурт -- ультрафильтрация -- пермеат -- мембранная фильтрация -- молоко
Доп.точки доступа:
Шевелев, Кирилл

Паар, Силки. Мембранная фильтрация в производстве йогуртов [Текст] / С. Паар, К. Шевелев. - С. 26-27. с. // Молочная промышленность : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Молочная промышленность,. - 2011. - № 10.

Бронникова, В. В.
    Особенности производства и формирования ассортимента йогурта на современном этапе [Текст] / В. В. Бронникова. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2015. - № 3.

Кл.слова (ненормированные):
йогурт -- кисломолочные продукты -- производство йогуртов -- консистенция йогуртовых напитков -- бифидобактерии -- диетическое питание -- йогурт с пищевыми добавками -- йогуртовые закваски -- пищевые биотехнологии -- рынок питьевых йогуртов

Бронникова, В. В. Особенности производства и формирования ассортимента йогурта на современном этапе [Текст] / В. В. Бронникова. - С. 28-33. с. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2015. - № 3.

    Синбиотический напиток с экстрактом скорцонеры [Текст] / А. Н. Пономарев [и др.]. // Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2013. - № 12.

Кл.слова (ненормированные):
экстракт скорцонеры -- пробиотики -- пребиотики -- термизированный йогуртный напиток -- пищевая ценность
Доп.точки доступа:
Пономарев, А. Н.
Мельникова, Е. И.
Богданова, Е. В.
Болгова, Е. В.

Синбиотический напиток с экстрактом скорцонеры [Текст] / А. Н. Пономарев [и др.]. - С. 72-73. с. // Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2013. - № 12.

Дунченко, Нина Ивановна.
    Изучение потребительского рынка и номенклатуры показателей качества и безопасности йогуртных продуктов [Текст] / Н. И. Дунченко. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2014. - № 10.

Кл.слова (ненормированные):
йогуртные продукты -- номенклатура показателей качества -- идентификационные показатели -- потребительские показатели качества -- древовидная диаграмма

Дунченко, Нина Ивановна. Изучение потребительского рынка и номенклатуры показателей качества и безопасности йогуртных продуктов [Текст] / Н. И. Дунченко. - С. 40-44. с. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2014. - № 10.

Крупицын, Владимир Валильевич.
    Оценка качества и изменение свойств при хранении йогуртов обогащенных пыльцой и пергой [Текст] / В. В. Крупицын, Ю. А. Шилов. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2016. - № 6.

Кл.слова (ненормированные):
кисломолочные продукты -- продовольственные товары -- йогурт -- молочнокислые микроорганизмы -- кислотность -- хранение йогуртов -- пыльца -- перга -- апифитопродукты -- микробиологические исследования -- пищевая ценность йогуртов
Доп.точки доступа:
Шилов, Ю. А.

Крупицын, Владимир Валильевич. Оценка качества и изменение свойств при хранении йогуртов обогащенных пыльцой и пергой [Текст] / В. В. Крупицын, Ю. А. Шилов. - С. 43-47. с. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2016. - № 6.

    Применение баромембранных процессов в технологии йогурта функциональной направленности [Текст] / К. А. Рязанцева [и др.]. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 5.

Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- молочная производство -- йогурт -- функциональность йогуртов -- пищевые ингредиенты -- органолептическая оценка заквасочных культур -- молочные пептиды -- аллергенность молочных белков -- диетические продукты питания
Доп.точки доступа:
Рязанцева, Ксения Александровна
Кручинин, Александр Геннадьевич
Агаркова, Евгения Юрьевна
Харитонов, Владимир Дмитриевич

Применение баромембранных процессов в технологии йогурта функциональной направленности [Текст] / К. А. Рязанцева [и др.]. - С. 36-41. с. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 5.

Семенова, И. Н.
    Обзор воронежского рынка кисломолочной продукции и качество реализуемого кефира [Текст] / И. Н. Семенова, К. К. Полянский. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2016. - № 8.

Кл.слова (ненормированные):
кисломолочное производство -- рынок кисломолочной продукции -- качество кисломолочной продукции -- кефир -- творог -- сметана -- йогурт -- физико-химические показатели продукции -- органолептическая оценка качества -- упаковка кисломолочной продукции
Доп.точки доступа:
Полянский, К. К.

Семенова, И. Н. Обзор воронежского рынка кисломолочной продукции и качество реализуемого кефира [Текст] / И. Н. Семенова, К. К. Полянский. - С. 18-21. с. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2016. - № 8.

Донская, Галина Андреевна.
    Использование концентратов сублимационной сушки при производстве функциональных молочных продуктов [Текст] / Г. А. Донская, Е. В. Захарова. // Молочная промышленность : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Молочная промышленность,. - 2013. - № 1.

Кл.слова (ненормированные):
безотходная технология -- растительные концентраты сублимационной сушки -- сывороточные напитки -- йогурты -- антиоксидантная активность
Доп.точки доступа:
Захарова, Е. В.

Донская, Галина Андреевна. Использование концентратов сублимационной сушки при производстве функциональных молочных продуктов [Текст] / Г. А. Донская, Е. В. Захарова. - С. 80-82. с. // Молочная промышленность : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Молочная промышленность,. - 2013. - № 1.

Ердакова, Виктория Павловна.
    Разработка обогащенных сахаристых кондитерских изделий с заданными функциональными свойствами [Текст] / В. П. Ердакова, И. Г. Новиков, Ю. Г. Гурьянов. // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2013. - № 6.

Кл.слова (ненормированные):
заданные функциональные свойства -- конфеты йогуртовые -- обогащенный кондитерский продукт -- кондитерские изделия -- разработка
Доп.точки доступа:
Новиков, И. Г.
Гурьянов, Ю. Г.

Ердакова, Виктория Павловна. Разработка обогащенных сахаристых кондитерских изделий с заданными функциональными свойствами [Текст] / В. П. Ердакова, И. Г. Новиков, Ю. Г. Гурьянов. - С. 20-22. с. // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2013. - № 6.