Skip to content 
el cat en
База данных: Electronic catalog FEFU
Page 1, Results: 8
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Бутейкис, Нина Григорьевна.
Технология приготовления мучных кондитерских изделий : учебник для начального профессионального образования / Н. Г. Бутейкис. - 13-е изд. - Москва : Академия, 2014. - 335 с., [4] л. цв. фотоил. : ил., табл. - (Профессиональное образование). - Библиогр. : с. 331.. - ISBN 9785446806881
Рубрики: мучные кондитерские изделия--пищевые технологии--учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия -- мучные изделия -- хлебобулочные изделия -- кондитерское сырье -- тесто (пищевые технологии) -- начинки (пищевые технологии) -- кремы (пищевые технологии) -- пирожные -- торты -- печенье
Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Бутейкис, Нина Григорьевна.
Технология приготовления мучных кондитерских изделий : учебник для начального профессионального образования / Н. Г. Бутейкис. - 13-е изд. - Москва : Академия, 2014. - 335 с., [4] л. цв. фотоил. : ил., табл. - (Профессиональное образование). - Библиогр. : с. 331.. - ISBN 9785446806881
| УДК |
Рубрики: мучные кондитерские изделия--пищевые технологии--учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия -- мучные изделия -- хлебобулочные изделия -- кондитерское сырье -- тесто (пищевые технологии) -- начинки (пищевые технологии) -- кремы (пищевые технологии) -- пирожные -- торты -- печенье
Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
2.
Подробнее
Бутейкис, Н. Г.
Технология приготовления мучных кондитерских изделий : учебник для начального профессионального образования / Н. Г. Бутейкис, А. А. Жукова. - Москва : ПрофОбрИздат, 2001. - 304 с.. - ISBN 5942310688
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия из теста -- технология приготовления -- кондитерское сырье -- полуфабрикаты -- замес теста -- разрыхлители -- дрожжевое тесто -- бездрожжевое тесто -- изделия из теста -- пирожные -- торты -- рулеты -- пироги -- кексы -- коврижки -- восточные сладости -- стандартизация -- контроль качества -- предприятия питания -- организация труда -- охрана труда -- противопожарные мероприятия -- учебники
Доп.точки доступа:
Жукова, А. А.
Экземпляры всего: 51
Абонемент биомедицины (41), Ч/З о. Русский (3), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (4), ЕКВ ауд.301 учебная (2), Абонемент учебной и научной литературы (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (41), Ч/З о. Русский (3), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (4), ЕКВ ауд.301 учебная (2), Абонемент учебной и научной литературы (1)
Бутейкис, Н. Г.
Технология приготовления мучных кондитерских изделий : учебник для начального профессионального образования / Н. Г. Бутейкис, А. А. Жукова. - Москва : ПрофОбрИздат, 2001. - 304 с.. - ISBN 5942310688
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия из теста -- технология приготовления -- кондитерское сырье -- полуфабрикаты -- замес теста -- разрыхлители -- дрожжевое тесто -- бездрожжевое тесто -- изделия из теста -- пирожные -- торты -- рулеты -- пироги -- кексы -- коврижки -- восточные сладости -- стандартизация -- контроль качества -- предприятия питания -- организация труда -- охрана труда -- противопожарные мероприятия -- учебники
Доп.точки доступа:
Жукова, А. А.
Экземпляры всего: 51
Абонемент биомедицины (41), Ч/З о. Русский (3), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (4), ЕКВ ауд.301 учебная (2), Абонемент учебной и научной литературы (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (41), Ч/З о. Русский (3), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (4), ЕКВ ауд.301 учебная (2), Абонемент учебной и научной литературы (1)
3.
Подробнее
Драгилев, Абрам Иосифович.
Технологическое оборудование кондитерского производства : учебное пособие для вузов / А. И. Драгилев, Ф. М. Хамидулин. - Санкт-Петербург : Троицкий мост, 2011. - 360 с. : ил.. - ISBN 9785904406141
Кл.слова (ненормированные):
учебные пособия -- кондитерское производство -- технологическое оборудование -- кондитерские предприятия -- кондитерское сырье -- поточные линии -- машинно-аппаратурные схемы -- сахарные кондитерские изделия -- мучные кондитерские изделия -- полуфабрикаты -- обработка сырья -- переработка сырья -- упаковка
Доп.точки доступа:
Хамидулин, Ф. М.
Экземпляры всего: 10
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Абонемент биомедицины (6), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Абонемент биомедицины (6), Ч/З о. Русский (1)
Драгилев, Абрам Иосифович.
Технологическое оборудование кондитерского производства : учебное пособие для вузов / А. И. Драгилев, Ф. М. Хамидулин. - Санкт-Петербург : Троицкий мост, 2011. - 360 с. : ил.. - ISBN 9785904406141
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
учебные пособия -- кондитерское производство -- технологическое оборудование -- кондитерские предприятия -- кондитерское сырье -- поточные линии -- машинно-аппаратурные схемы -- сахарные кондитерские изделия -- мучные кондитерские изделия -- полуфабрикаты -- обработка сырья -- переработка сырья -- упаковка
Доп.точки доступа:
Хамидулин, Ф. М.
Экземпляры всего: 10
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Абонемент биомедицины (6), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Абонемент биомедицины (6), Ч/З о. Русский (1)
4.
Подробнее
Дубровская, Наталья Ивановна
Технология приготовления мучных кондитерских изделий : рабочая тетрадь : учебное пособие для начального профессионального образования : в 2 ч / Н. И. Дубровская. - 5-е изд., стер. - Москва : Академия, 2016 - . - (Профессиональное образование).
ч. 1. - 111 с. : ил., табл., схем.. - ISBN 9785446829057. - ISBN 9785446829040
Рубрики: кондитерские изделия мучнистые--производство--учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- пищевые технологии -- кондитерские полуфабрикаты -- практические задания (пищевые технологии) -- кондитерское сырье -- дрожжевое тесто -- бездрожжевое тесто
Экземпляры всего: 2
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Дубровская, Наталья Ивановна
Технология приготовления мучных кондитерских изделий : рабочая тетрадь : учебное пособие для начального профессионального образования : в 2 ч / Н. И. Дубровская. - 5-е изд., стер. - Москва : Академия, 2016 - . - (Профессиональное образование).
ч. 1. - 111 с. : ил., табл., схем.. - ISBN 9785446829057. - ISBN 9785446829040
| УДК |
Рубрики: кондитерские изделия мучнистые--производство--учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- пищевые технологии -- кондитерские полуфабрикаты -- практические задания (пищевые технологии) -- кондитерское сырье -- дрожжевое тесто -- бездрожжевое тесто
Экземпляры всего: 2
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
5.
Подробнее
Шумилкина, Марина Николаевна.
Кондитер : учебное пособие / М. Н. Шумилкина, Н. В. Дроздова. - Изд. 3-е, перераб. и доп. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2012. - 315 с., [4] л. ил. : ил., табл. - (Начальное профессиональное образование). - ISBN 9785222201619
На обл. : Соответствует Федеральному государственному образовательному стандарту (третьего поколения). Словарь терминов : с. 303-307
Рубрики: кондитерские изделия--пищевые технологии--учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- кондитерское сырье -- тесто дрожжевое -- тесто бездрожжевое -- тесто слоеное -- тесто бисквитное -- тесто заварное -- тесто воздушное -- тесто миндальное -- тесто вафельное -- тесто пресное -- печенье -- пряники -- тесто песочное -- коврижки -- пирожные -- торты -- хлеб -- хлебобулочные изделия -- управление качеством (пищевые технологии) -- охрана труда (пищевые технологии)
Доп.точки доступа:
Дроздова, Надежда Васильевна
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Шумилкина, Марина Николаевна.
Кондитер : учебное пособие / М. Н. Шумилкина, Н. В. Дроздова. - Изд. 3-е, перераб. и доп. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2012. - 315 с., [4] л. ил. : ил., табл. - (Начальное профессиональное образование). - ISBN 9785222201619
На обл. : Соответствует Федеральному государственному образовательному стандарту (третьего поколения). Словарь терминов : с. 303-307
| УДК |
Рубрики: кондитерские изделия--пищевые технологии--учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- кондитерское сырье -- тесто дрожжевое -- тесто бездрожжевое -- тесто слоеное -- тесто бисквитное -- тесто заварное -- тесто воздушное -- тесто миндальное -- тесто вафельное -- тесто пресное -- печенье -- пряники -- тесто песочное -- коврижки -- пирожные -- торты -- хлеб -- хлебобулочные изделия -- управление качеством (пищевые технологии) -- охрана труда (пищевые технологии)
Доп.точки доступа:
Дроздова, Надежда Васильевна
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
6.
Подробнее
Производственное обучение профессии "Кондитер" : учебное пособие для начального профессионального образования : в 2 ч / [В. П. Андросов, Т. В. Пыжова, Л. Е. Еськова и др.]. - 5-е изд., стер. - Москва : Академия, 2016 - . - (Профессиональное образование).
ч. 1. - 204 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 202.. - ISBN 9785446812721. - ISBN 9785446812714
Авт. указ. на обор. тит. л.
Рубрики: кондитерские изделия мучнистые--рецептура--учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- пищевые технологии -- пищевые продукты -- кондитерское сырье -- кондитерские полуфабрикаты -- дрожжевое тесто -- бездрожжевое тесто -- хлебобулочные изделия
Доп.точки доступа:
Андросов, Виктор Петрович
Пыжова, Татьяна Васильевна
Еськова, Лариса Евгеньевна
Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Производственное обучение профессии "Кондитер" : учебное пособие для начального профессионального образования : в 2 ч / [В. П. Андросов, Т. В. Пыжова, Л. Е. Еськова и др.]. - 5-е изд., стер. - Москва : Академия, 2016 - . - (Профессиональное образование).
ч. 1. - 204 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 202.. - ISBN 9785446812721. - ISBN 9785446812714
Авт. указ. на обор. тит. л.
| УДК |
Рубрики: кондитерские изделия мучнистые--рецептура--учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- пищевые технологии -- пищевые продукты -- кондитерское сырье -- кондитерские полуфабрикаты -- дрожжевое тесто -- бездрожжевое тесто -- хлебобулочные изделия
Доп.точки доступа:
Андросов, Виктор Петрович
Пыжова, Татьяна Васильевна
Еськова, Лариса Евгеньевна
Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
7.
Подробнее
Шумилкина, Марина Николаевна.
Кондитер : учебное пособие для среднего профессионального образования / М. Н. Шумилкина, Н. В. Дроздова. - Изд. 2-е. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2017. - 315 с. : ил., табл. - (Среднее профессиональное образование). - ISBN 9785222294925
Глоссарий : с. 303-307
Рубрики: кондитерские изделия--пищевые технологии--учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- кондитерское сырье -- тесто дрожжевое -- тесто бездрожжевое -- тесто слоеное -- тесто бисквитное -- тесто заварное -- тесто воздушное -- тесто миндальное -- тесто вафельное -- тесто пресное -- печенье -- пряники -- тесто песочное -- коврижки -- пирожные -- торты -- хлеб -- хлебобулочные изделия -- управление качеством (пищевые технологии) -- охрана труда (пищевые технологии)
Доп.точки доступа:
Дроздова, Надежда Васильевна
Экземпляры всего: 5
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент учебной и научной литературы (3), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент учебной и научной литературы (3), Ч/З о. Русский (1)
Шумилкина, Марина Николаевна.
Кондитер : учебное пособие для среднего профессионального образования / М. Н. Шумилкина, Н. В. Дроздова. - Изд. 2-е. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2017. - 315 с. : ил., табл. - (Среднее профессиональное образование). - ISBN 9785222294925
Глоссарий : с. 303-307
| УДК |
Рубрики: кондитерские изделия--пищевые технологии--учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- кондитерское сырье -- тесто дрожжевое -- тесто бездрожжевое -- тесто слоеное -- тесто бисквитное -- тесто заварное -- тесто воздушное -- тесто миндальное -- тесто вафельное -- тесто пресное -- печенье -- пряники -- тесто песочное -- коврижки -- пирожные -- торты -- хлеб -- хлебобулочные изделия -- управление качеством (пищевые технологии) -- охрана труда (пищевые технологии)
Доп.точки доступа:
Дроздова, Надежда Васильевна
Экземпляры всего: 5
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент учебной и научной литературы (3), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент учебной и научной литературы (3), Ч/З о. Русский (1)
8.
Подробнее
Производственное обучение профессии "Кондитер" : учебное пособие для начального профессионального образования : в 2 ч / [В. П. Андросов, Т. В. Пыжова, Н. Н. Беломестная и др.]. - 5-е изд., стер. - Москва : Академия, 2016 - . - (Профессиональное образование).
ч. 2. - 189 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 183.. - ISBN 9785446812738. - ISBN 9785446812714
Авт. указ. на обор. тит. л.
Рубрики: торты--рецептура--учебные издания
пирожные--рецептура--учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- пищевые технологии -- пищевые продукты -- кондитерские изделия -- кондитерское сырье -- кондитерские полуфабрикаты -- отделочные полуфабрикаты (кондитерское производство) -- украшения (кондитерское производство)
Доп.точки доступа:
Андросов, Виктор Петрович
Пыжова, Татьяна Васильевна
Беломестная, Наталия Николаевна
Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Производственное обучение профессии "Кондитер" : учебное пособие для начального профессионального образования : в 2 ч / [В. П. Андросов, Т. В. Пыжова, Н. Н. Беломестная и др.]. - 5-е изд., стер. - Москва : Академия, 2016 - . - (Профессиональное образование).
ч. 2. - 189 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 183.. - ISBN 9785446812738. - ISBN 9785446812714
Авт. указ. на обор. тит. л.
| УДК |
Рубрики: торты--рецептура--учебные издания
пирожные--рецептура--учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- пищевые технологии -- пищевые продукты -- кондитерские изделия -- кондитерское сырье -- кондитерские полуфабрикаты -- отделочные полуфабрикаты (кондитерское производство) -- украшения (кондитерское производство)
Доп.точки доступа:
Андросов, Виктор Петрович
Пыжова, Татьяна Васильевна
Беломестная, Наталия Николаевна
Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Page 1, Results: 8