Skip to content 
el cat en
База данных: ELS Lan
Page 1, Results: 2
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Позняковский, В. М.
Физиология питания : учебник для вузов / В. М. Позняковский, Т. М. Дроздова, П. Е. Влощинский. - 6-е изд., стер. - Санкт-Петербург : Лань, 2022. - 432 с.. - ISBN 978-5-507-45227-9
Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств
. - https://e.lanbook.com/book/152642
ББК 51.230я73
Рубрики: Технологии пищевых производств--Технология продукции и организация общественного питания--Лань
Кл.слова (ненормированные):
физиология питания -- физиология человека -- макро-и микронутриенты -- пищевая ценность продуктов -- теории питания -- оптимизация питания -- специализированное питание -- лечебное питание -- лечебно-профилактическое питание
Аннотация: В учебнике приведены сведения о строении и функционировании организма человека, современные данные о биологической роли и значении основных пищевых веществ, методы оценки адекватности питания, сделан обзор современных представлений о роли питания в сохранении здоровья и работоспособности. Рассматриваются потребности различных групп населения в пищевых веществах, энергии и продуктах питания, вопросы организации диетического и лечебно-профилактического питания в организованных коллективах.Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки бакалавров и магистров: «Технология продукции и организация общественного питания», «Товароведение», «Биотехнология», «Продукты питания из растительного сырья».
Доп.точки доступа:
Дроздова, Т. М.
Влощинский, П. Е.
Позняковский, В. М.
Физиология питания : учебник для вузов / В. М. Позняковский, Т. М. Дроздова, П. Е. Влощинский. - 6-е изд., стер. - Санкт-Петербург : Лань, 2022. - 432 с.. - ISBN 978-5-507-45227-9
Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств
. - https://e.lanbook.com/book/152642
| УДК |
Рубрики: Технологии пищевых производств--Технология продукции и организация общественного питания--Лань
Кл.слова (ненормированные):
физиология питания -- физиология человека -- макро-и микронутриенты -- пищевая ценность продуктов -- теории питания -- оптимизация питания -- специализированное питание -- лечебное питание -- лечебно-профилактическое питание
Аннотация: В учебнике приведены сведения о строении и функционировании организма человека, современные данные о биологической роли и значении основных пищевых веществ, методы оценки адекватности питания, сделан обзор современных представлений о роли питания в сохранении здоровья и работоспособности. Рассматриваются потребности различных групп населения в пищевых веществах, энергии и продуктах питания, вопросы организации диетического и лечебно-профилактического питания в организованных коллективах.Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки бакалавров и магистров: «Технология продукции и организация общественного питания», «Товароведение», «Биотехнология», «Продукты питания из растительного сырья».
Доп.точки доступа:
Дроздова, Т. М.
Влощинский, П. Е.
2.
Подробнее
Шокина, Ю. В.
Рациональное питание. Теория и практика : учебное пособие для вузов / Ю. В. Шокина. - 3-е изд., стер. - Санкт-Петербург : Лань, 2022. - 140 с.. - ISBN 978-5-507-45234-7
Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств
. - https://e.lanbook.com/book/164720
ББК 51.230я73
Рубрики: Технологии пищевых производств--Технология продукции и организация общественного питания--Лань
Кл.слова (ненормированные):
рациональное питание -- питание человека -- составление пищевого рациона -- особенности питания -- лечебное питание -- специализированное питание -- лечебно-профилактическое питание
Аннотация: В учебном пособии рассмотрены основы физиологии и биохимии питания человека, приводится достаточно подробная характеристика основных химических компонентов пищи и физиологические нормы их потребления, характеризуется их роль в организме человека. Описаны различные системы питания, вопросы рациональной организации сбалансированного и адекватного питания человека. Пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки «Продукты питания животного происхождения», «Технология продукции и организация общественного питания», «Товароведение».
Шокина, Ю. В.
Рациональное питание. Теория и практика : учебное пособие для вузов / Ю. В. Шокина. - 3-е изд., стер. - Санкт-Петербург : Лань, 2022. - 140 с.. - ISBN 978-5-507-45234-7
Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств
. - https://e.lanbook.com/book/164720
| УДК |
Рубрики: Технологии пищевых производств--Технология продукции и организация общественного питания--Лань
Кл.слова (ненормированные):
рациональное питание -- питание человека -- составление пищевого рациона -- особенности питания -- лечебное питание -- специализированное питание -- лечебно-профилактическое питание
Аннотация: В учебном пособии рассмотрены основы физиологии и биохимии питания человека, приводится достаточно подробная характеристика основных химических компонентов пищи и физиологические нормы их потребления, характеризуется их роль в организме человека. Описаны различные системы питания, вопросы рациональной организации сбалансированного и адекватного питания человека. Пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки «Продукты питания животного происхождения», «Технология продукции и организация общественного питания», «Товароведение».
Page 1, Results: 2