Electronic catalog

    Химический состав и окислительная стабильность пищевого льняного масла [Текст] / В. В. Ладыгин [и др.]. // Масложировая промышленность : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2011. - № 5.

Кл.слова (ненормированные):
льняное масло -- химический состав -- окисление -- смеси масел -- линоленовая кислота
Доп.точки доступа:
Ладыгин, В. В.
Прохорова, Л. Т.
Журавлева, Л. Н.
Лисицына, И. А.
Довгалюк, И. В.
Аюкова, Т. П.
Горшкова, Э. И.
Меркулова, М. И.

Химический состав и окислительная стабильность пищевого льняного масла [Текст] / В. В. Ладыгин [и др.]. - С. 12-15. с. // Масложировая промышленность : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2011. - № 5.

    Мармелад функционального назначения, содержащий льняное масло [Текст] / З. Г. Скобельская [и др.] // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - 2017. - № 6. - С. 4-9

Кл.слова (ненормированные):
качество -- льняное масло -- мармелад -- оптимизация -- рецептуры -- функциональный продукт
Доп.точки доступа:
Скобельская, З. Г.
Бутин, С. А.
Любенина, И. А.
Колпакова, Валентина Васильевна

Мармелад функционального назначения, содержащий льняное масло [Текст] / З. Г. Скобельская [и др.] // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - 2017. - № 6. - С. 4-9

    Сравнительный анализ льняного масла трех вариантов холодного отжима [Текст] / Д. А. Гусева [ и др.]. // Масложировая промышленность : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2011. - № 6.

Кл.слова (ненормированные):
льняное масло -- антирадикальная активность -- устойчивость к окислению -- сравнительный анализ вариантов -- холодный отжим
Доп.точки доступа:
Широнин, А. В.
Санжаков, М. А.
Прозоровская, Н. Н.

Сравнительный анализ льняного масла трех вариантов холодного отжима [Текст] / Д. А. Гусева [ и др.]. - С. 30-33. с. // Масложировая промышленность : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2011. - № 6.

Бутин, Сергей Анатольевич.
    Современная технология хранения жевательного мармелада [Текст] / С. А. Бутин, З. Г. Скобельская. // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 2.

Кл.слова (ненормированные):
мармелад -- кондитерское производство -- технология производства жевательного мармелада -- рецептура мармелада -- льняное масло -- сроки хранения готового мармелада -- технология хранения жевательного мармелада -- органолептические показатели качества мармелада
Доп.точки доступа:
Скобельская, Зинаида Григорьевна

Бутин, Сергей Анатольевич. Современная технология хранения жевательного мармелада [Текст] / С. А. Бутин, З. Г. Скобельская. - С. 26-29. с. // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 2.

Петрова, С. Н.
    Влияние условий хранения на качественные показатели подсолнечного и льняного масел [Текст] / С. Н. Петрова. О. О. Малина. // Масложировая промышленность : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2012. - № 1.

Кл.слова (ненормированные):
подсолнечное масло -- льняное масло -- окисление -- срок хранения -- линоленовая кислота
Доп.точки доступа:
Маланина, О. О.

Петрова, С. Н. Влияние условий хранения на качественные показатели подсолнечного и льняного масел [Текст] / С. Н. Петрова. О. О. Малина. - С. 16-19. с. // Масложировая промышленность : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2012. - № 1.

    Использование нетрадиционного сырья в технологии майонезной продукции с целью оптимизации жирнокислотного состава [Текст] / Е. С. Смертина [и др.]. // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2017. - № 5.

Рубрики: Владивосток, город (Приморский край)
    Дальний Восток России
Кл.слова (ненормированные):
ДВФУ (труды преподавателей) -- пищевая промышленность -- масложировое производство -- полиненасыщенные жирные кислоты -- майонезный продукт -- гель из ламинарии -- льняное масло -- соевое масло -- биологическая ценность майонеза -- газожидкостная хроматография
Доп.точки доступа:
Смертина, Елена Семеновна
Кузнецова, Евгения Андреевна
Федянина, Людмила Николаевна
Лях, Владимир Алексеевич

Использование нетрадиционного сырья в технологии майонезной продукции с целью оптимизации жирнокислотного состава [Текст] / Е. С. Смертина [и др.]. - С. 35-37. с. // Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2017. - № 5.

    Создание эмульсии льняного масла, инкапсулированного белок-полисахаридной смесью [Текст] / В. А. Васькина [и др.]. // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 5.

Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- кондитерское производство -- льняное масло -- белок-полисахаридная смесь -- a-линоленовая кислота -- инкапсуляция -- линоленовая ПНЖК -- обогащение кондитерских изделий
Доп.точки доступа:
Васькина, Валентина Андреевна
Бутин, Сергей Анатольевич
Веретенникова, Екатерина Владиславовна
Мухамедиев, Шамиль Ахмедович

Создание эмульсии льняного масла, инкапсулированного белок-полисахаридной смесью [Текст] / В. А. Васькина [и др.]. - С. 10-15. с. // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 5.

Скобельская, Зинаида Григорьевна.
    Жевательный мармелад с функциональными свойствами [Текст] / З. Г. Скобельская, С. А. Бутин, М. И. Седова. // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 4.

Кл.слова (ненормированные):
кондитерское производство -- мармелад -- жевательный мармелад -- функциональные пищевые продукты -- пищевая ценность мармелада -- льняное масло -- качество мармелада -- функциональные ингредиенты мармелада
Доп.точки доступа:
Бутин, Сергей Анатольевич
Седова, Марина Николаевна

Скобельская, Зинаида Григорьевна. Жевательный мармелад с функциональными свойствами [Текст] / З. Г. Скобельская, С. А. Бутин, М. И. Седова. - С. 31-32. с. // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 4.

    Перспективы глубокой переработки семян льна [Текст] / Т. Б. Цыганова [и др.]. // Хлебопечение России : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 4.

Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- функциональные пищевые ингредиенты -- лен -- семена льна -- льняное масло -- переработка семян льна -- пищевая ценность льняного сырья -- полисахариды
Доп.точки доступа:
Цыганова, Татьяна Борисовна
Миневич, Ирина Эдуардовна
Зубцов, Валерий Александрович
Осипова, Лидия Леонидовна

Перспективы глубокой переработки семян льна [Текст] / Т. Б. Цыганова [и др.]. - С. 12-15. с. // Хлебопечение России : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 4.

Невский, Андрей Александрович.
    Влияние растительных масел нетрадиционных видов на качество и жирнокислотный состав хлеба из пшеничной муки [Текст] / А. А. Невский, Г. Ф. Дремучева, А. П. Косован. // Хлебопечение России : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 3. - Engineering and technology.

Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- хлебопечение -- производство хлеба -- жирнокислотный состав -- кунжутное масло -- льняное масло -- масло расторопши -- сроки годности хлебобулочных изделий -- хлеб
Доп.точки доступа:
Дремучева, Галина Федоровна
Косован, Анатолий Павлович

Невский, Андрей Александрович. Влияние растительных масел нетрадиционных видов на качество и жирнокислотный состав хлеба из пшеничной муки [Текст] / А. А. Невский, Г. Ф. Дремучева, А. П. Косован. - С. 21-24. с. // Хлебопечение России : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 3.