Skip to content 
el cat en
База данных: Electronic catalog FEFU
Page 1, Results: 24
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Могильный, Николай Петрович.
Лучшие рецепты на каждый день / Н. П. Могильный. - Москва : Стрекоза, 2000. - 400 c. - (Хозяйке на заметку). - ISBN 5895371272
Кл.слова (ненормированные):
рыбные блюда -- приготовление блюд -- мясные блюда -- закуски -- кулинария -- овощные блюда -- напитки -- дрожжевое тесто -- грибы -- кулинарные рецепты
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Могильный, Николай Петрович.
Лучшие рецепты на каждый день / Н. П. Могильный. - Москва : Стрекоза, 2000. - 400 c. - (Хозяйке на заметку). - ISBN 5895371272
Кл.слова (ненормированные):
рыбные блюда -- приготовление блюд -- мясные блюда -- закуски -- кулинария -- овощные блюда -- напитки -- дрожжевое тесто -- грибы -- кулинарные рецепты
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
2.
Подробнее
Диетическое питание в столовых. Сборник рецептур и технология приготовления блюд / [общ. ред. В. И. Трофимой]. - Изд. 3-е, перераб. и доп. - Москва : Экономика, 1971. - 303 c.
Кл.слова (ненормированные):
пищевые продукты -- диетотерапия -- диеты -- холодные блюда -- мясные блюда -- овощные блюда -- крупяные блюда -- гарниры -- соусы -- сладкие блюда -- напитки -- рыбные блюда -- рецептура диетических блюд -- кулинарные изделия
Доп.точки доступа:
Трофимова, В. И. \ред.\
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Диетическое питание в столовых. Сборник рецептур и технология приготовления блюд / [общ. ред. В. И. Трофимой]. - Изд. 3-е, перераб. и доп. - Москва : Экономика, 1971. - 303 c.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
пищевые продукты -- диетотерапия -- диеты -- холодные блюда -- мясные блюда -- овощные блюда -- крупяные блюда -- гарниры -- соусы -- сладкие блюда -- напитки -- рыбные блюда -- рецептура диетических блюд -- кулинарные изделия
Доп.точки доступа:
Трофимова, В. И. \ред.\
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
3.
Подробнее
Экспресс-курс повара / [авт.- сост. В. Полякова]. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2002. - 447 c. - (Хит сезона). - ISBN 5222021483
ББК 36.99
Кл.слова (ненормированные):
рыбные блюда -- кулинария -- напитки -- сладкие блюда -- яичные блюда -- мясные блюда -- овощные блюда -- горячие закуски -- холодные закуски -- кулинарные рецепты -- соусы -- супы -- обработка продуктов
Доп.точки доступа:
Полякова, В. \сост.\
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Экспресс-курс повара / [авт.- сост. В. Полякова]. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2002. - 447 c. - (Хит сезона). - ISBN 5222021483
Кл.слова (ненормированные):
рыбные блюда -- кулинария -- напитки -- сладкие блюда -- яичные блюда -- мясные блюда -- овощные блюда -- горячие закуски -- холодные закуски -- кулинарные рецепты -- соусы -- супы -- обработка продуктов
Доп.точки доступа:
Полякова, В. \сост.\
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
4.
Подробнее
Коновалов, К. Л.
Традиции и история мясного дела в Центральной Европе [Текст] / К. Л. Коновалов. // Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2011. - № 10.
Кл.слова (ненормированные):
мясные блюда -- говядина -- национальная кухня -- соусы -- колбаски -- сосиски
Коновалов, К. Л.
Традиции и история мясного дела в Центральной Европе [Текст] / К. Л. Коновалов. // Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2011. - № 10.
Кл.слова (ненормированные):
мясные блюда -- говядина -- национальная кухня -- соусы -- колбаски -- сосиски
5.
Подробнее
В 29
Венгерская кухня . - Ростов-на-Дону : Феникс, 2001. - 382 c. - (Домашняя энциклопедия). - ISBN 5222021378
Кл.слова (ненормированные):
мясные блюда -- салаты -- кулинария -- крема -- мороженое -- фрукты -- венгерская кухня -- бутерброды -- кулинарные рецепты -- мучные изделия -- НЛ -- рыбные блюда -- кондитерские изделия
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
В 29
Венгерская кухня . - Ростов-на-Дону : Феникс, 2001. - 382 c. - (Домашняя энциклопедия). - ISBN 5222021378
Кл.слова (ненормированные):
мясные блюда -- салаты -- кулинария -- крема -- мороженое -- фрукты -- венгерская кухня -- бутерброды -- кулинарные рецепты -- мучные изделия -- НЛ -- рыбные блюда -- кондитерские изделия
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
6.
Подробнее
Сборник рецептур для повара / [авт.-сост. Е. В. Ефремов]. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2001. - 442 c. - (Учебный курс). - ISBN 5222012689
ББК 36.991я72
Кл.слова (ненормированные):
овощные блюда -- супы -- холодные закуски -- мясные блюда -- сладкие блюда -- кулинарные рецепты -- горячие закуски -- кулинарное искусство -- напитки -- кулинария -- соусы -- технологии приготовления пищи
Доп.точки доступа:
Ефремов, Е. В. \сост.\
Экземпляры всего: 2
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Сборник рецептур для повара / [авт.-сост. Е. В. Ефремов]. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2001. - 442 c. - (Учебный курс). - ISBN 5222012689
Кл.слова (ненормированные):
овощные блюда -- супы -- холодные закуски -- мясные блюда -- сладкие блюда -- кулинарные рецепты -- горячие закуски -- кулинарное искусство -- напитки -- кулинария -- соусы -- технологии приготовления пищи
Доп.точки доступа:
Ефремов, Е. В. \сост.\
Экземпляры всего: 2
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
7.
Подробнее
Любецкая, Танзиля Рафаиловна.
Технология продукции общественного питания. Теория и практика. Решение задач : учебно-методическое пособие / Т. Р. Любецкая, В. В. Бронникова. - Москва : Дашков и К°, 2018. - 139 с. : табл. - (Учебные издания для бакалавров). - Библиогр. : с. 139. - ISBN 9785394029059
Рубрики: кулинария--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
технологические процессы (пищевые технологии) -- пищевая продукция -- пищевые продукты -- пищевое сырье -- кулинарные изделия -- кондитерские изделия -- овощные блюда -- рыбные блюда -- мясные блюда -- мучные блюда -- общественное питание -- пищевые технологии -- пищевые полуфабрикаты -- супы -- соусы -- закуски -- тепловая обработка (пищевые технологии) -- сладкие блюда
Доп.точки доступа:
Бронникова, Валентина Викторовна
Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент учебной и научной литературы (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент учебной и научной литературы (1), Ч/З о. Русский (1)
Любецкая, Танзиля Рафаиловна.
Технология продукции общественного питания. Теория и практика. Решение задач : учебно-методическое пособие / Т. Р. Любецкая, В. В. Бронникова. - Москва : Дашков и К°, 2018. - 139 с. : табл. - (Учебные издания для бакалавров). - Библиогр. : с. 139. - ISBN 9785394029059
| УДК |
Рубрики: кулинария--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
технологические процессы (пищевые технологии) -- пищевая продукция -- пищевые продукты -- пищевое сырье -- кулинарные изделия -- кондитерские изделия -- овощные блюда -- рыбные блюда -- мясные блюда -- мучные блюда -- общественное питание -- пищевые технологии -- пищевые полуфабрикаты -- супы -- соусы -- закуски -- тепловая обработка (пищевые технологии) -- сладкие блюда
Доп.точки доступа:
Бронникова, Валентина Викторовна
Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент учебной и научной литературы (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент учебной и научной литературы (1), Ч/З о. Русский (1)
8.
Подробнее
Итальянская кухня или как приготовить элегантное "ризотто" по-милански / сост. Т. Ляшенко. - Mосква : Россия, 1992. - 95 с.. - ISBN 5717600461
Кл.слова (ненормированные):
технология приготовления пищи -- рецепты приготовления блюд -- национальная кухня -- итальянская кухня -- изделия из теста -- изделия из риса -- пицца -- супы -- мясные блюда -- соусы
Доп.точки доступа:
Ляшенко, Т. \сост.\
Экземпляры всего: 5
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Абонемент учебной и научной литературы (302) (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Абонемент учебной и научной литературы (302) (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Итальянская кухня или как приготовить элегантное "ризотто" по-милански / сост. Т. Ляшенко. - Mосква : Россия, 1992. - 95 с.. - ISBN 5717600461
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
технология приготовления пищи -- рецепты приготовления блюд -- национальная кухня -- итальянская кухня -- изделия из теста -- изделия из риса -- пицца -- супы -- мясные блюда -- соусы
Доп.точки доступа:
Ляшенко, Т. \сост.\
Экземпляры всего: 5
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Абонемент учебной и научной литературы (302) (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Абонемент учебной и научной литературы (302) (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
9.
Подробнее
1000 рецептов старинной кухни / сост. Л. П. Новикова. - Mосква : Эллис Лак, 1993. - 350 с.. - ISBN 5719500057
Кл.слова (ненормированные):
рецепты приготовления блюд -- мясные блюда -- рыбные блюда -- соусы -- овощные блюда -- напитки -- пряности
Доп.точки доступа:
Новикова, Л. П. \сост.\
Экземпляры всего: 4
Абонемент учебной и научной литературы (302) (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Свободны: Абонемент учебной и научной литературы (302) (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
1000 рецептов старинной кухни / сост. Л. П. Новикова. - Mосква : Эллис Лак, 1993. - 350 с.. - ISBN 5719500057
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
рецепты приготовления блюд -- мясные блюда -- рыбные блюда -- соусы -- овощные блюда -- напитки -- пряности
Доп.точки доступа:
Новикова, Л. П. \сост.\
Экземпляры всего: 4
Абонемент учебной и научной литературы (302) (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Свободны: Абонемент учебной и научной литературы (302) (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
10.
Подробнее
Ковалев, Николай Иванович.
Органолептическая оценка готовой пищи / Н. И. Ковалев. - Москва : Экономика, 1968. - 117 с. : табл.
Кл.слова (ненормированные):
органолептическая оценка качества -- готовая продукция -- вкусовые свойства -- бракераж пищи -- супы -- овощные блюда -- крупы -- рыбные блюда -- мясные блюда -- яичные блюда -- сладкие блюда -- дегустации
Экземпляры всего: 9
Абонемент биомедицины (2), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Ч/З о. Русский (2), ЕКВ ауд.301 учебная (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (2), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Ч/З о. Русский (2), ЕКВ ауд.301 учебная (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Ковалев, Николай Иванович.
Органолептическая оценка готовой пищи / Н. И. Ковалев. - Москва : Экономика, 1968. - 117 с. : табл.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
органолептическая оценка качества -- готовая продукция -- вкусовые свойства -- бракераж пищи -- супы -- овощные блюда -- крупы -- рыбные блюда -- мясные блюда -- яичные блюда -- сладкие блюда -- дегустации
Экземпляры всего: 9
Абонемент биомедицины (2), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Ч/З о. Русский (2), ЕКВ ауд.301 учебная (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (2), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Ч/З о. Русский (2), ЕКВ ауд.301 учебная (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Page 1, Results: 24