Electronic catalog

    Льняная мука - источник антиоксидантов в хлебобулочных изделиях для здорового питания [Текст] / И. Г. Белявская [и др.]. // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 4.

Кл.слова (ненормированные):
питание человека -- здоровое питание -- хлебобулочные изделия -- продукты функционального назначения -- хлебопекарное производство -- льняная мука -- рецептурные компоненты хлебобулочных изделий -- показатели антиоксидантной емкости -- хлебобулочные изделия с льняной мукой
Доп.точки доступа:
Белявская, Ирина Георгиевна
Богатырева, Татьяна Глебовна
Юдина, Тамара Алексеевна
Иунихина, Елена Владимировна
Степанова, Анастасия Витальевна
Хотченков, Вячеслав Петрович
Ружицкий, Александр Олегович
Зайчик, Борис Цалерьевич

Льняная мука - источник антиоксидантов в хлебобулочных изделиях для здорового питания [Текст] / И. Г. Белявская [и др.]. - С. 32-34. с. // Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 4.

Серова, О. П.
    Расширение ассортимента мороженого функционального назначения [Текст] / О. П. Серова, Д. А. Скачков, С. В. Подхватилина. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2016. - № 9.

Кл.слова (ненормированные):
продовольственные товары -- мороженое -- ассортимент мороженого -- продукты функционального назначения -- пищевая ценность -- пищевые волокна -- козье молоко -- рисовая мука -- витамины -- плоды боярышника
Доп.точки доступа:
Скачков, Дмитрий Александрович
Подхватилина, Светлана

Серова, О. П. Расширение ассортимента мороженого функционального назначения [Текст] / О. П. Серова, Д. А. Скачков, С. В. Подхватилина. - С. 27-32. с. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2016. - № 9.

Лисин, Петр Александрович.
    Аминокислотный состав творожного продукта [Текст] / П. А. Лисин, Ю. А. Канушина // Молочная промышленность : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Молочная промышленность,. - 2011. - № 11.

Кл.слова (ненормированные):
молочная промышленность -- аминокислотный состав -- творожные продукты -- ягодные компоненты -- продукты функционального назначения
Доп.точки доступа:
Канушина, Ю. А.

Лисин, Петр Александрович. Аминокислотный состав творожного продукта [Текст] / П. А. Лисин, Ю. А. Канушина. - С. 64-65 с. // Молочная промышленность : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Молочная промышленность,. - 2011. - № 11.

    Функциональные продукты питания с БАД к пище на основе гидробионтов растительного и животного происхождения в качестве функциональных ингредиентов [Текст] / Л. Н. Федянина [и др.]. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2012. - № 4.

Кл.слова (ненормированные):
ДВФУ (труды преподавателей) -- хлебобулочные -- молочные -- кисломолочные -- Бад к пище -- продукты функционального назначения
Доп.точки доступа:
Федянина, Людмила Николаевна
Смертина, Елена Семеновна
Каленик, Татьяна Кузьминична
Фищенко, Евгения Сергеевна
Медведева, Елена Валентиновна

Функциональные продукты питания с БАД к пище на основе гидробионтов растительного и животного происхождения в качестве функциональных ингредиентов [Текст] / Л. Н. Федянина [и др.]. - С. 17-20. с. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2012. - № 4.

Евелева, Вера Васильевна.
    Йогурт с пролонгированным сроком годности [Текст] / В. В. Евелева, А. Л. Рублев, Л. А. Забодалова. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 3.

Кл.слова (ненормированные):
йогурт -- лактатсодержащие пищевые добавки -- кисломолочная продукция -- продукты функционального назначения -- качество йогуртов -- оценка безопасности йогурта -- молочнокислые бактерии -- пищевые добавки -- сроки хранения йогурта -- пищевая добавка "Дилактин-Са растворимый" -- лактат кальция -- сухое обезжиренное молоко -- производство продуктов массового спроса
Доп.точки доступа:
Рублев, Александр Леонидович
Забодалова, Людмила Александровна

Евелева, Вера Васильевна. Йогурт с пролонгированным сроком годности [Текст] / В. В. Евелева, А. Л. Рублев, Л. А. Забодалова. - С. 42-46. с. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 3.

620.21.6 И 42
И42
Иконникова, З. В.
    Разработка технологий и товароведная оценка продуктов функционального назначения на основе местного плодово-ягодного и овощного сырья : автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук; 05.18.15 / З.В. Иконникова; Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. - Кемерово : [б. и.], 2004. - 17с.

Иконникова, З.В. Разработка технологий и товароведная оценка продуктов функционального назначения на основе местного плодово-ягодного и овощного сырья [Текст] : автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук; 05.18.15 / З.В. Иконникова; Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, 2004. - 17с. с.

    Разработка и оценка качества обогащенного мармелада для детского питания [Текст] / А. Н. Табаторович [и др.]. // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 6.

Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- сахаристые кондитерские изделия -- мармелад -- формовой желейно-фруктовый мармелад -- рецептура обогащенного мармелада -- оценка качества мармелада -- аскорбиновая кислота -- клюквенное пюре -- детское питание -- продукты функционального назначения -- кондитерское производство
Доп.точки доступа:
Табаторович, Александр Николаевич
Худякова, Ольга Дмитриевна
Степанова, Елена Николаевна
Бакайтис, Валентина Ивановна

Разработка и оценка качества обогащенного мармелада для детского питания [Текст] / А. Н. Табаторович [и др.]. - С. 13-16. с. // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 6.

    Влияние льняной муки на качество хлебобулочных изделий из смеси ржаной и пшеничной муки [Текст] / В. А. Чернышова [и др.]. // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 5.

Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- хлебобулочное производство -- льняная мука -- хлебобулочные изделия -- ржаная мука -- пшеничная мука -- показатели качества -- продукты функционального назначения -- технология хлебобулочных изделий (льняная мука)
Доп.точки доступа:
Чернышова, Виктория Александровна
Лабутина, Наталья Васильевна
Белявская, Ирина Георгиевна
Богатырева, Татьяна Глебовна
Юдина, Тамара Алексеевна

Влияние льняной муки на качество хлебобулочных изделий из смеси ржаной и пшеничной муки [Текст] / В. А. Чернышова [и др.]. - С. 66-69. с. // Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 5.

    Люпин: создание продуктов питания функционального назначения, вклад в обеспечение продовольственной безопасности страны [Текст] / . Н. Красильников [и др.]. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 8.

Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- продукты питания -- безглютеновые изделия -- пищевой растительный белок -- люпин -- зерно люпина -- свойства растительных белков -- продовольственная безопасность -- продукты функционального назначения
Доп.точки доступа:
Красильников, Валерий Николаевич
Мехтиев, Вадим Сейдуллаевич
Маркина, Виктория Юрьевна
Тимошенко, Юлия Александровна

Люпин: создание продуктов питания функционального назначения, вклад в обеспечение продовольственной безопасности страны [Текст] / . Н. Красильников [и др.]. - С. 43-49. с. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 8.

Ковалева, Ольга Александровна.
    Использование субпродуктов сельскохозяйственных животных в технологии производства консервов функционального назначения [Текст] / О. А. Ковалева, Л. В. Шульгина. // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 7.

Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- пищевые вещества -- продукты функционального назначения -- фосфолипиды -- рецептура консервированных продуктов -- консервы -- лечебно-профилактическое питание -- здоровое питание -- Дальневосточный федеральный университет -- ДВФУ (труды преподавателей)
Доп.точки доступа:
Шульгина, Лидия Васильевна

Ковалева, Ольга Александровна. Использование субпродуктов сельскохозяйственных животных в технологии производства консервов функционального назначения [Текст] / О. А. Ковалева, Л. В. Шульгина. - С. 28-30. с. // Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 7.