Skip to content 
el cat en
База данных: Electronic catalog FEFU
Page 1, Results: 15
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Евтухова, Ольга Михайловна.
Общие принципы переработки сырья и введение в технологии производства продуктов питания : учебно-практическое пособие / О. М. Евтухова ; Красноярский государственный торгово-экономический институт. - Красноярск : [Изд-во Красноярского торгово-экономического института], 2011. - 159 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 82-87.
Рубрики: продукты питания--технологии--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- полуфабрикаты мясные -- полуфабрикаты рыбные -- мясо (технологии переработки) -- мясопродукты (технологии переработки) -- рыба (технологии переработки) -- морепродукты (технологии переработки) -- изделия кулинарные -- промышленность пищевая -- мясо птицы (технологии переработки) -- рецептуры (кулинария)
Доп.точки доступа:
Красноярский государственный торгово-экономический институт
Экземпляры всего: 2
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1)
Евтухова, Ольга Михайловна.
Общие принципы переработки сырья и введение в технологии производства продуктов питания : учебно-практическое пособие / О. М. Евтухова ; Красноярский государственный торгово-экономический институт. - Красноярск : [Изд-во Красноярского торгово-экономического института], 2011. - 159 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 82-87.
| УДК |
Рубрики: продукты питания--технологии--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- полуфабрикаты мясные -- полуфабрикаты рыбные -- мясо (технологии переработки) -- мясопродукты (технологии переработки) -- рыба (технологии переработки) -- морепродукты (технологии переработки) -- изделия кулинарные -- промышленность пищевая -- мясо птицы (технологии переработки) -- рецептуры (кулинария)
Доп.точки доступа:
Красноярский государственный торгово-экономический институт
Экземпляры всего: 2
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1)
2.
Подробнее
Сборник рецептур блюд зарубежной кухни / Ассоциация кулинаров России ; под ред. А. Т. Васюковой ; Ассоциация кулинаров России. - 5-е изд. - Москва : Дашков и К°, 2018. - 815 с. : табл.. - ISBN 9785394029707
Рубрики: национальные кухни--зарубежные страны--сборники
Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- рецепты (кулинария) -- рецептуры (кулинария) -- общественное питание
Доп.точки доступа:
Васюкова, Анна Тимофеевна \ред.\
Ассоциация кулинаров России
Экземпляры всего: 2
Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Сборник рецептур блюд зарубежной кухни / Ассоциация кулинаров России ; под ред. А. Т. Васюковой ; Ассоциация кулинаров России. - 5-е изд. - Москва : Дашков и К°, 2018. - 815 с. : табл.. - ISBN 9785394029707
| УДК |
Рубрики: национальные кухни--зарубежные страны--сборники
Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- рецепты (кулинария) -- рецептуры (кулинария) -- общественное питание
Доп.точки доступа:
Васюкова, Анна Тимофеевна \ред.\
Ассоциация кулинаров России
Экземпляры всего: 2
Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
3.
Подробнее
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питания / под ред. А. Т. Васюковой. - 2-е изд. - Москва : Дашков и К°, 2018. - 208 с.. - ISBN 9785394023859
Рубрики: национальные кухни--Российская Федерация--сборники
Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- рецепты (кулинария) -- рецептуры (кулинария) -- абхазская кухня -- адыгейская кухня -- алтайская кухня -- башкирская кухня -- бурятская кухня -- дагестанская кухня -- донская кухня -- еврейская кухня -- ингушская кухня -- кабардино-балкарская кухня -- калмыкская кухня -- карачаево-черкесская кухня -- карельская кухня -- кубанская кухня -- курдская кухня -- коми кухня -- марийская кухня -- мордовская кухня -- нанайская кухня -- татарская кухня -- тувинская кухня -- удмуртская кухня -- хакасская кухня -- чувашская кухня -- чукотская кухня -- якутская кухня -- общественное питание
Доп.точки доступа:
Васюкова, Анна Тимофеевна \ред.\
Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент учебной и научной литературы (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент учебной и научной литературы (1), Ч/З о. Русский (1)
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питания / под ред. А. Т. Васюковой. - 2-е изд. - Москва : Дашков и К°, 2018. - 208 с.. - ISBN 9785394023859
| УДК |
Рубрики: национальные кухни--Российская Федерация--сборники
Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- рецепты (кулинария) -- рецептуры (кулинария) -- абхазская кухня -- адыгейская кухня -- алтайская кухня -- башкирская кухня -- бурятская кухня -- дагестанская кухня -- донская кухня -- еврейская кухня -- ингушская кухня -- кабардино-балкарская кухня -- калмыкская кухня -- карачаево-черкесская кухня -- карельская кухня -- кубанская кухня -- курдская кухня -- коми кухня -- марийская кухня -- мордовская кухня -- нанайская кухня -- татарская кухня -- тувинская кухня -- удмуртская кухня -- хакасская кухня -- чувашская кухня -- чукотская кухня -- якутская кухня -- общественное питание
Доп.точки доступа:
Васюкова, Анна Тимофеевна \ред.\
Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент учебной и научной литературы (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент учебной и научной литературы (1), Ч/З о. Русский (1)
4.
Подробнее
Сборник рецептур блюд зарубежной кухни / Ассоциация кулинаров России, Московский государственный университет технологий и управления ; под ред. А. Т. Васюковой ; Ассоциация кулинаров России, Московский государственный университет технологий и управления. - 3-е изд. - Москва : Дашков и К°, 2015. - 815 с. : табл.. - ISBN 9785394022326
Рубрики: национальные кухни--зарубежные страны--сборники
Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- рецепты (кулинария) -- рецептуры (кулинария) -- общественное питание
Доп.точки доступа:
Васюкова, Анна Тимофеевна \ред.\
Ассоциация кулинаров России
Московский государственный университет технологий и управления
Экземпляры всего: 3
Абонемент учебной и научной литературы (1), Ч/З о. Русский (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Абонемент учебной и научной литературы (1), Ч/З о. Русский (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Сборник рецептур блюд зарубежной кухни / Ассоциация кулинаров России, Московский государственный университет технологий и управления ; под ред. А. Т. Васюковой ; Ассоциация кулинаров России, Московский государственный университет технологий и управления. - 3-е изд. - Москва : Дашков и К°, 2015. - 815 с. : табл.. - ISBN 9785394022326
| УДК |
Рубрики: национальные кухни--зарубежные страны--сборники
Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- рецепты (кулинария) -- рецептуры (кулинария) -- общественное питание
Доп.точки доступа:
Васюкова, Анна Тимофеевна \ред.\
Ассоциация кулинаров России
Московский государственный университет технологий и управления
Экземпляры всего: 3
Абонемент учебной и научной литературы (1), Ч/З о. Русский (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Абонемент учебной и научной литературы (1), Ч/З о. Русский (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
5.
Подробнее
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питания / под ред. А. Т. Васюковой. - 2-е изд. - Москва : Дашков и К°, 2015. - 208 с.. - ISBN 9785394023859
Рубрики: национальные кухни--Российская Федерация--сборники
Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- рецепты (кулинария) -- рецептуры (кулинария) -- абхазская кухня -- адыгейская кухня -- алтайская кухня -- башкирская кухня -- бурятская кухня -- дагестанская кухня -- донская кухня -- еврейская кухня -- ингушская кухня -- кабардино-балкарская кухня -- калмыкская кухня -- карачаево-черкесская кухня -- карельская кухня -- кубанская кухня -- курдская кухня -- коми кухня -- марийская кухня -- мордовская кухня -- нанайская кухня -- татарская кухня -- тувинская кухня -- удмуртская кухня -- хакасская кухня -- чувашская кухня -- чукотская кухня -- якутская кухня -- общественное питание
Доп.точки доступа:
Васюкова, Анна Тимофеевна \ред.\
Экземпляры всего: 3
Абонемент учебной и научной литературы (1), Абонемент биомедицины (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Абонемент учебной и научной литературы (1), Абонемент биомедицины (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питания / под ред. А. Т. Васюковой. - 2-е изд. - Москва : Дашков и К°, 2015. - 208 с.. - ISBN 9785394023859
| УДК |
Рубрики: национальные кухни--Российская Федерация--сборники
Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- рецепты (кулинария) -- рецептуры (кулинария) -- абхазская кухня -- адыгейская кухня -- алтайская кухня -- башкирская кухня -- бурятская кухня -- дагестанская кухня -- донская кухня -- еврейская кухня -- ингушская кухня -- кабардино-балкарская кухня -- калмыкская кухня -- карачаево-черкесская кухня -- карельская кухня -- кубанская кухня -- курдская кухня -- коми кухня -- марийская кухня -- мордовская кухня -- нанайская кухня -- татарская кухня -- тувинская кухня -- удмуртская кухня -- хакасская кухня -- чувашская кухня -- чукотская кухня -- якутская кухня -- общественное питание
Доп.точки доступа:
Васюкова, Анна Тимофеевна \ред.\
Экземпляры всего: 3
Абонемент учебной и научной литературы (1), Абонемент биомедицины (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Абонемент учебной и научной литературы (1), Абонемент биомедицины (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
6.
Подробнее
Васюкова, Анна Тимофеевна.
Технология кулинарной продукции за рубежом : учебник / А. Т. Васюкова, Н. И. Мячикова, В. Ф. Пучкова ; под ред. А. Т. Васюковой. - Москва : Дашков и К°, 2015. - 368 с. : ил., табл. - (Учебные издания для бакалавров). - Библиогр. : с. 368.. - ISBN 9785394022371
Рубрики: национальные кухни--зарубежные страны--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
пищевые технологии -- кулинария -- рецепты (кулинария) -- рецептуры (кулинария) -- пищевые продукты
Доп.точки доступа:
Мячикова, Н. И.
Пучкова, В. Ф.
Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Васюкова, Анна Тимофеевна.
Технология кулинарной продукции за рубежом : учебник / А. Т. Васюкова, Н. И. Мячикова, В. Ф. Пучкова ; под ред. А. Т. Васюковой. - Москва : Дашков и К°, 2015. - 368 с. : ил., табл. - (Учебные издания для бакалавров). - Библиогр. : с. 368.. - ISBN 9785394022371
| УДК |
Рубрики: национальные кухни--зарубежные страны--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
пищевые технологии -- кулинария -- рецепты (кулинария) -- рецептуры (кулинария) -- пищевые продукты
Доп.точки доступа:
Мячикова, Н. И.
Пучкова, В. Ф.
Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
7.
Подробнее
Пасько, Ольга Владимировна.
Технология продукции общественного питания за рубежом : учебное пособие для вузов / О. В. Пасько, Н. В. Бураковская. - Москва : Юрайт, 2020. - 179 с. : ил., табл. - (Высшее образование). - Библиогр. : с. 153-158. - ISBN 9785534072860
Рубрики: пищевые технологии--общественное питание--зарубежные страны--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
продукция общественного питания -- кулинарная продукция -- кулинария -- кухни народов мира -- национальные кухни -- европейская кухня -- французская кухня -- немецкая кухня -- итальянская кухня -- английская кухня -- венгерская кухня -- чешская кухня -- словацкая кухня -- польская кухня -- болгарская кухня -- украинская кухня -- белорусская кухня -- молдавская кухня -- латвийская кухня -- литовская кухня -- эстонская кухня -- американская кухня -- канадская кухня -- мексиканская кухня -- кухня США -- аргентинская кухня -- бразильская кухня -- кубинская кухня -- азиатская кухня -- китайская кухня -- японская кухня -- корейская кухня -- арабская кухня -- индийская кухня -- практикумы учебные (кулинария) -- практикумы учебные (пищевые технологии) -- рецептуры (кулинария) -- рецептуры блюд
Доп.точки доступа:
Бураковская, Нина Владимировна
Экземпляры всего: 2
Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Пасько, Ольга Владимировна.
Технология продукции общественного питания за рубежом : учебное пособие для вузов / О. В. Пасько, Н. В. Бураковская. - Москва : Юрайт, 2020. - 179 с. : ил., табл. - (Высшее образование). - Библиогр. : с. 153-158. - ISBN 9785534072860
| УДК |
Рубрики: пищевые технологии--общественное питание--зарубежные страны--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
продукция общественного питания -- кулинарная продукция -- кулинария -- кухни народов мира -- национальные кухни -- европейская кухня -- французская кухня -- немецкая кухня -- итальянская кухня -- английская кухня -- венгерская кухня -- чешская кухня -- словацкая кухня -- польская кухня -- болгарская кухня -- украинская кухня -- белорусская кухня -- молдавская кухня -- латвийская кухня -- литовская кухня -- эстонская кухня -- американская кухня -- канадская кухня -- мексиканская кухня -- кухня США -- аргентинская кухня -- бразильская кухня -- кубинская кухня -- азиатская кухня -- китайская кухня -- японская кухня -- корейская кухня -- арабская кухня -- индийская кухня -- практикумы учебные (кулинария) -- практикумы учебные (пищевые технологии) -- рецептуры (кулинария) -- рецептуры блюд
Доп.точки доступа:
Бураковская, Нина Владимировна
Экземпляры всего: 2
Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
8.
Подробнее
Кушать хорошо - главный принцип итальянца? / [сост. Е. А. Аргишева ; общ. ред. В. В. Монахова]. - Владивосток : [Африка], [2006]. - 150 с.
Сост. указ. на обор. тит. л. Загл. обл. и тит. л. также на ин. яз.
Рубрики: кулинария--Италия
Кл.слова (ненормированные):
итальянская кухня -- кухни народов мира -- национальные кухни -- рецептуры (кулинария) -- продукты питания -- пищевые продукты
Доп.точки доступа:
Аргишева, Е. А. \сост.\
Монахов, В. В. \ред.\
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Кушать хорошо - главный принцип итальянца? / [сост. Е. А. Аргишева ; общ. ред. В. В. Монахова]. - Владивосток : [Африка], [2006]. - 150 с.
Сост. указ. на обор. тит. л. Загл. обл. и тит. л. также на ин. яз.
| УДК |
Рубрики: кулинария--Италия
Кл.слова (ненормированные):
итальянская кухня -- кухни народов мира -- национальные кухни -- рецептуры (кулинария) -- продукты питания -- пищевые продукты
Доп.точки доступа:
Аргишева, Е. А. \сост.\
Монахов, В. В. \ред.\
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
9.
Подробнее
Похлебкин, Вильям Васильевич.
Моя кухня и мое меню / Вильям Васильевич Похлебкин. - Москва : Центрполиграф, 2004. - 510 с. : ил. - (Классика кулинарного искусства). - ISBN 595241091X
Указатели : с. 501-508
Рубрики: кулинария--рецептура
Кл.слова (ненормированные):
рецептуры (кулинария) -- рецепты (кулинария) -- приготовление пищи -- продукты питания -- пищевые продукты -- блюда (кулинария)
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Похлебкин, Вильям Васильевич.
Моя кухня и мое меню / Вильям Васильевич Похлебкин. - Москва : Центрполиграф, 2004. - 510 с. : ил. - (Классика кулинарного искусства). - ISBN 595241091X
Указатели : с. 501-508
| УДК |
Рубрики: кулинария--рецептура
Кл.слова (ненормированные):
рецептуры (кулинария) -- рецепты (кулинария) -- приготовление пищи -- продукты питания -- пищевые продукты -- блюда (кулинария)
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
10.
Подробнее
Искусство кулинарии / [сост. С. А. Зубова]. - Москва : Адрес-Пресс, 2002. - 319 с. : ил.. - ISBN 5830500310
Сост. указ. в конце кн.
Рубрики: кулинария--рецептура
Кл.слова (ненормированные):
рецепты (кулинария) -- рецептуры (кулинария) -- блюда (кулинария) -- продукты питания -- пищевые продукты
Доп.точки доступа:
Зубова, Светлана Алексеевна \сост.\
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Искусство кулинарии / [сост. С. А. Зубова]. - Москва : Адрес-Пресс, 2002. - 319 с. : ил.. - ISBN 5830500310
Сост. указ. в конце кн.
| УДК |
Рубрики: кулинария--рецептура
Кл.слова (ненормированные):
рецепты (кулинария) -- рецептуры (кулинария) -- блюда (кулинария) -- продукты питания -- пищевые продукты
Доп.точки доступа:
Зубова, Светлана Алексеевна \сост.\
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Page 1, Results: 15