Skip to content 
el cat en
База данных: Electronic catalog FEFU
Page 2, Results: 18
Отмеченные записи: 0
11.
Подробнее
Б 86
Бочарова, Нинель Николаевна.
Микрофлора дрожжевого производства / Н. Н. Бочарова, Ю. П. Кобрина, Н. В. Розманова. - Москва : Пищевая промышленность, 1972. - 150 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 142-148
Кл.слова (ненормированные):
дрожжевое производство -- дрожжи -- хлебопекарные дрожжи -- аспорогенные дрожжи -- спорообразующие дрожжи -- микроорганизмы -- антисептики (дрожжевое производство)
Доп.точки доступа:
Кобрина, Юлия Петровна
Розманова, Нина Васильевна
Экземпляры всего: 4
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Абонемент биомедицины (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Абонемент биомедицины (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Б 86
Бочарова, Нинель Николаевна.
Микрофлора дрожжевого производства / Н. Н. Бочарова, Ю. П. Кобрина, Н. В. Розманова. - Москва : Пищевая промышленность, 1972. - 150 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 142-148
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
дрожжевое производство -- дрожжи -- хлебопекарные дрожжи -- аспорогенные дрожжи -- спорообразующие дрожжи -- микроорганизмы -- антисептики (дрожжевое производство)
Доп.точки доступа:
Кобрина, Юлия Петровна
Розманова, Нина Васильевна
Экземпляры всего: 4
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Абонемент биомедицины (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Абонемент биомедицины (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
12.
Подробнее
Смертина, Елена Семеновна.
Влияние побочных продуктов переработки бурых водорослей на биотехнологические свойства хлебопекарных дрожжей [Электронный ресурс] / Е. С. Смертина, Л. Н. Федянина, В. А. Лях. - Электроные текстовые данные // Биология – наука XXI века : материалы международной конференции, 24 мая 2012 г., г. Москва. - Москва : МАКС Пресс, 2012. - С. 862-864
Кл.слова (ненормированные):
ДВФУ (труды преподавателей) -- хлебопекарные дрожжи -- бурые водоросли (пищевые технологии)
Доп.точки доступа:
Федянина, Людмила Николаевна
Лях, Владимир Алексеевич
Смертина, Елена Семеновна.
Влияние побочных продуктов переработки бурых водорослей на биотехнологические свойства хлебопекарных дрожжей [Электронный ресурс] / Е. С. Смертина, Л. Н. Федянина, В. А. Лях. - Электроные текстовые данные // Биология – наука XXI века : материалы международной конференции, 24 мая 2012 г., г. Москва. - Москва : МАКС Пресс, 2012. - С. 862-864
Кл.слова (ненормированные):
ДВФУ (труды преподавателей) -- хлебопекарные дрожжи -- бурые водоросли (пищевые технологии)
Доп.точки доступа:
Федянина, Людмила Николаевна
Лях, Владимир Алексеевич
13.
Подробнее
Качмазов, Геннадий Созырович.
Дрожжи бродильных производств. Практическое руководство : учебное пособие / Г. С. Качмазов. - Санкт-Петербург : Лань, 2012. - 220 с. : ил., табл. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - Библиогр. : с. 212-214.. - ISBN 9785811413430
Рубрики: дрожжи--бродильные производства--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- микроорганизмы (бродильные производства) -- питательные среды (бродильные производства) -- брожение -- сбраживание -- обеззараживание (бродильные производства) -- хлебопекарные дрожжи -- спиртовые дрожжи -- виноделия дрожжи -- пивные дрожжи
Экземпляры всего: 2
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Качмазов, Геннадий Созырович.
Дрожжи бродильных производств. Практическое руководство : учебное пособие / Г. С. Качмазов. - Санкт-Петербург : Лань, 2012. - 220 с. : ил., табл. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - Библиогр. : с. 212-214.. - ISBN 9785811413430
| УДК |
Рубрики: дрожжи--бродильные производства--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- микроорганизмы (бродильные производства) -- питательные среды (бродильные производства) -- брожение -- сбраживание -- обеззараживание (бродильные производства) -- хлебопекарные дрожжи -- спиртовые дрожжи -- виноделия дрожжи -- пивные дрожжи
Экземпляры всего: 2
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
14.
Подробнее
Джахангирова, Гулноза.
Применение натуральных добавок для активации хлебопекарных дрожжей [Текст] / Г. Джахангирова. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2017. - № 2.
Рубрики: Узбекистан
Кл.слова (ненормированные):
производство хлеба -- хлебопекарные дрожжи -- натуральные добавки -- хлебопекарное производство -- мука -- активация бродильной микрофлоры -- экономическая эффективность производства -- тыква -- свекла -- перец
Джахангирова, Гулноза.
Применение натуральных добавок для активации хлебопекарных дрожжей [Текст] / Г. Джахангирова. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2017. - № 2.
Рубрики: Узбекистан
Кл.слова (ненормированные):
производство хлеба -- хлебопекарные дрожжи -- натуральные добавки -- хлебопекарное производство -- мука -- активация бродильной микрофлоры -- экономическая эффективность производства -- тыква -- свекла -- перец
15.
Подробнее
Технология спирта : учебник для вузов / [В. А. Маринченко, В. А. Смирнов, Б. А. Устинников и др.] ; под ред. В. А. Смирнова. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1981. - 416 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 409-410
Кл.слова (ненормированные):
спирт -- крахмалсодержащее сырье -- сахарсодержащее сырье -- переработка сырья -- зерно -- картофель -- ферменты -- солод -- гидролиз крахмала -- спиртовые дрожжи -- брожение -- сусло -- хлебопекарные дрожжи -- сточные воды (очистка)
Доп.точки доступа:
Маринченко, Виктор Афанасьевич
Устинников, Борис Алексеевич
Смирнов, Валентин Александрович \ред.\
Экземпляры всего: 3
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (1)
Технология спирта : учебник для вузов / [В. А. Маринченко, В. А. Смирнов, Б. А. Устинников и др.] ; под ред. В. А. Смирнова. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1981. - 416 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 409-410
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
спирт -- крахмалсодержащее сырье -- сахарсодержащее сырье -- переработка сырья -- зерно -- картофель -- ферменты -- солод -- гидролиз крахмала -- спиртовые дрожжи -- брожение -- сусло -- хлебопекарные дрожжи -- сточные воды (очистка)
Доп.точки доступа:
Маринченко, Виктор Афанасьевич
Устинников, Борис Алексеевич
Смирнов, Валентин Александрович \ред.\
Экземпляры всего: 3
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (1)
16.
Подробнее
Ковэн, Стэнли.
Технологии хлебопечения : пер. с англ. / С. Ковэн ; [ отв. ред. Д. К. Рапопорт]. - Санкт-Петербург : Профессия, 2017. - 415 с. : ил., табл. - (Научные основы и технологии). - Библиогр. в конце гл.. - ISBN 9785904757199
Парал. тит. л. на англ. яз.
Рубрики: хлебопечение--технологические процессы
Кл.слова (ненормированные):
хлебобулочные изделия -- ржаной хлеб -- хлебопекарное производство -- хлебная продукция -- сырье (хлебопекарное производство) -- пшеничный хлеб -- рисовый хлеб -- кукурузный хлеб -- хлеб из сорго -- бездрожжевые хлебобулочные изделия -- тестомесительные машины -- тестоприготовление -- тесто замороженное -- тесто замедленного брожения -- эмульгаторы (хлебопекарное производство) -- стабилизаторы (хлебопекарное производство) -- хлебопекарные формы -- тестоделители -- окислители (хлебопекарное производство) -- консерванты (хлебопекарное производство) -- ферменты в хлебопечении -- хлебопекарные дрожжи -- закваски для теста
Доп.точки доступа:
Рапопорт, Д. К. \ред.\
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Ковэн, Стэнли.
Технологии хлебопечения : пер. с англ. / С. Ковэн ; [ отв. ред. Д. К. Рапопорт]. - Санкт-Петербург : Профессия, 2017. - 415 с. : ил., табл. - (Научные основы и технологии). - Библиогр. в конце гл.. - ISBN 9785904757199
Парал. тит. л. на англ. яз.
| УДК |
Рубрики: хлебопечение--технологические процессы
Кл.слова (ненормированные):
хлебобулочные изделия -- ржаной хлеб -- хлебопекарное производство -- хлебная продукция -- сырье (хлебопекарное производство) -- пшеничный хлеб -- рисовый хлеб -- кукурузный хлеб -- хлеб из сорго -- бездрожжевые хлебобулочные изделия -- тестомесительные машины -- тестоприготовление -- тесто замороженное -- тесто замедленного брожения -- эмульгаторы (хлебопекарное производство) -- стабилизаторы (хлебопекарное производство) -- хлебопекарные формы -- тестоделители -- окислители (хлебопекарное производство) -- консерванты (хлебопекарное производство) -- ферменты в хлебопечении -- хлебопекарные дрожжи -- закваски для теста
Доп.точки доступа:
Рапопорт, Д. К. \ред.\
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
17.
Подробнее
Б 82
Борисова, Светлана Владимировна.
Использование дрожжей в промышленности : учебное пособие для вузов / С. В. Борисова, О. А. Решетник, З. Ш. Мингалеева. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2008. - 215 c. : ил., табл. - Библиогр. : с. 212. - ISBN 9785988790525
Рубрики: дрожжи--применение в промышленности--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
дрожжевые клетки -- биологически активные вещества -- аскомицетовые дрожжи -- базидиомицетовые дрожжи -- несовершенные грибы -- хлебопечение -- экология дрожжей -- хлебопекарные дрожжи -- спирт -- пиво -- квас -- виноделие -- пищевые технологии -- порча пищевых продуктов
Доп.точки доступа:
Решетник, Ольга Алексеевна
Мингалеева, Замира Шамиловна
Экземпляры всего: 21
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Абонемент биомедицины (13), ЕКВ ауд.301 учебная (2), Ч/З о. Русский (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Абонемент биомедицины (13), ЕКВ ауд.301 учебная (2), Ч/З о. Русский (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Б 82
Борисова, Светлана Владимировна.
Использование дрожжей в промышленности : учебное пособие для вузов / С. В. Борисова, О. А. Решетник, З. Ш. Мингалеева. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2008. - 215 c. : ил., табл. - Библиогр. : с. 212. - ISBN 9785988790525
| УДК |
Рубрики: дрожжи--применение в промышленности--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
дрожжевые клетки -- биологически активные вещества -- аскомицетовые дрожжи -- базидиомицетовые дрожжи -- несовершенные грибы -- хлебопечение -- экология дрожжей -- хлебопекарные дрожжи -- спирт -- пиво -- квас -- виноделие -- пищевые технологии -- порча пищевых продуктов
Доп.точки доступа:
Решетник, Ольга Алексеевна
Мингалеева, Замира Шамиловна
Экземпляры всего: 21
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Абонемент биомедицины (13), ЕКВ ауд.301 учебная (2), Ч/З о. Русский (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Абонемент биомедицины (13), ЕКВ ауд.301 учебная (2), Ч/З о. Русский (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
18.
Подробнее
Кацнельсон, Ю. М.
Рынок хлебопекарных дрожжей [Текст] : состояние, перспективы развития / Ю. М. Кацнельсон, С. Н. Перекалин, Д. Ю. Чернышов. // Сахар : научно-технический и производственный журнал. - Москва,. - 2012. - № 2.
Кл.слова (ненормированные):
развитие рынка хлебопекарных дрожжей -- хлебопекарные дрожжи
Доп.точки доступа:
Перекалин, С. Н.
Чернышов, Д. Ю.
Кацнельсон, Ю. М.
Рынок хлебопекарных дрожжей [Текст] : состояние, перспективы развития / Ю. М. Кацнельсон, С. Н. Перекалин, Д. Ю. Чернышов. // Сахар : научно-технический и производственный журнал. - Москва,. - 2012. - № 2.
Кл.слова (ненормированные):
развитие рынка хлебопекарных дрожжей -- хлебопекарные дрожжи
Доп.точки доступа:
Перекалин, С. Н.
Чернышов, Д. Ю.
Page 2, Results: 18