Skip to content 
el cat en
База данных: Electronic catalog FEFU
Page 1, Results: 5
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Ермилова, Светлана Владимировна.
Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий : учебник для начального профессионального образования / С. В. Ермилова. - 2-е изд., испр. - Москва : Академия, 2016. - 333 с., [8] л. цв. фотоил. : ил., табл. - (Профессиональное образование) (Профессиональный модуль). - Библиогр. : с. 329-330.. - ISBN 9785446830442
Рубрики: мучные изделия--пищевые технологии--учебные издания
хлебобулочные изделия--пищевые технологии--учебные издания
кондитерские изделия--пищевые технологии--учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
хлеб -- печенье -- пряники -- коврижки -- торты -- пирожные -- технологические операции (пищевые технологии) -- отделочные полуфабрикаты (кондитерское производство)
Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Ермилова, Светлана Владимировна.
Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий : учебник для начального профессионального образования / С. В. Ермилова. - 2-е изд., испр. - Москва : Академия, 2016. - 333 с., [8] л. цв. фотоил. : ил., табл. - (Профессиональное образование) (Профессиональный модуль). - Библиогр. : с. 329-330.. - ISBN 9785446830442
| УДК |
Рубрики: мучные изделия--пищевые технологии--учебные издания
хлебобулочные изделия--пищевые технологии--учебные издания
кондитерские изделия--пищевые технологии--учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
хлеб -- печенье -- пряники -- коврижки -- торты -- пирожные -- технологические операции (пищевые технологии) -- отделочные полуфабрикаты (кондитерское производство)
Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
2.
Подробнее
К 88
Кубанкова, Галина Викторовна.
Совершенствование технологии хлеба и мучных кондитерских изделий путем использования белково-углеводной муки из вторичного соевого сырья : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / Г. Н. Кубанкова ; Дальневосточный федеральный университет ; Дальневосточный федеральный университет (Владивосток). - Владивосток : [б. и.], 2021. - 201 л. : ил., табл. - Библиогр. : л. 143-173
На правах рукописи
Есть цифровая копия: (в БД SK_ELIB) Кубанкова, Галина Викторовна. Совершенствование технологии хлеба и мучных кондитерских изделий путем использования белково-углеводной муки из вторичного соевого сырья : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 : [цифровая копия] / Г. Н. Кубанкова, 2021. - 1 файл (9,48 МБ) on-line. - Текст : электронный. . - Владивосток : Научная библиотека ДВФУ, 2023
Рубрики: хлебобулочные изделия--пищевые технологии--диссертации
Кл.слова (ненормированные):
хлеб -- кондитерские изделия мучные -- пряники -- печенье овсяное -- мука соевая -- мука белково-углеводная -- соевое сырье (пищевые технологии) -- соевый белок (пищевые технологии) -- диссертации (пищевые технологии)
Доп.точки доступа:
Дальневосточный федеральный университет (Владивосток)
Экземпляры всего: 1
Книгохранение (1)
Свободны: Книгохранение (1)
К 88
Кубанкова, Галина Викторовна.
Совершенствование технологии хлеба и мучных кондитерских изделий путем использования белково-углеводной муки из вторичного соевого сырья : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / Г. Н. Кубанкова ; Дальневосточный федеральный университет ; Дальневосточный федеральный университет (Владивосток). - Владивосток : [б. и.], 2021. - 201 л. : ил., табл. - Библиогр. : л. 143-173
На правах рукописи
Есть цифровая копия: (в БД SK_ELIB) Кубанкова, Галина Викторовна. Совершенствование технологии хлеба и мучных кондитерских изделий путем использования белково-углеводной муки из вторичного соевого сырья : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 : [цифровая копия] / Г. Н. Кубанкова, 2021. - 1 файл (9,48 МБ) on-line. - Текст : электронный. . - Владивосток : Научная библиотека ДВФУ, 2023
| УДК |
Рубрики: хлебобулочные изделия--пищевые технологии--диссертации
Кл.слова (ненормированные):
хлеб -- кондитерские изделия мучные -- пряники -- печенье овсяное -- мука соевая -- мука белково-углеводная -- соевое сырье (пищевые технологии) -- соевый белок (пищевые технологии) -- диссертации (пищевые технологии)
Доп.точки доступа:
Дальневосточный федеральный университет (Владивосток)
Экземпляры всего: 1
Книгохранение (1)
Свободны: Книгохранение (1)
3.
Подробнее
К 88
Кубанкова, Галина Викторовна.
Совершенствование технологии хлеба и мучных кондитерских изделий путем использования белково-углеводной муки из вторичного соевого сырья : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / Г. Н. Кубанкова. - Владивосток : [б. и.], 2021. - 24 с., включ. обл. : ил., табл. - Библиогр.: с. 21-24
На правах рукописи
Есть цифровая копия: (в БД SK_ELIB) Кубанкова, Галина Викторовна. Совершенствование технологии хлеба и мучных кондитерских изделий путем использования белково-углеводной муки из вторичного соевого сырья : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 : [цифровая копия] / Г. Н. Кубанкова, 2021. - 1 файл (732,25 КБ) on-line. - Текст : электронный. . - Владивосток : Научная библиотека ДВФУ, 2023
Рубрики: хлебобулочные изделия--пищевые технологии--авторефераты диссертаций
Кл.слова (ненормированные):
хлеб -- кондитерские изделия мучные -- пряники -- печенье овсяное -- мука соевая -- мука белково-углеводная -- соевое сырье (пищевые технологии) -- соевый белок (пищевые технологии) -- авторефераты диссертаций (пищевые технологии)
Экземпляры всего: 1
Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1)
К 88
Кубанкова, Галина Викторовна.
Совершенствование технологии хлеба и мучных кондитерских изделий путем использования белково-углеводной муки из вторичного соевого сырья : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / Г. Н. Кубанкова. - Владивосток : [б. и.], 2021. - 24 с., включ. обл. : ил., табл. - Библиогр.: с. 21-24
На правах рукописи
Есть цифровая копия: (в БД SK_ELIB) Кубанкова, Галина Викторовна. Совершенствование технологии хлеба и мучных кондитерских изделий путем использования белково-углеводной муки из вторичного соевого сырья : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 : [цифровая копия] / Г. Н. Кубанкова, 2021. - 1 файл (732,25 КБ) on-line. - Текст : электронный. . - Владивосток : Научная библиотека ДВФУ, 2023
| УДК |
Рубрики: хлебобулочные изделия--пищевые технологии--авторефераты диссертаций
Кл.слова (ненормированные):
хлеб -- кондитерские изделия мучные -- пряники -- печенье овсяное -- мука соевая -- мука белково-углеводная -- соевое сырье (пищевые технологии) -- соевый белок (пищевые технологии) -- авторефераты диссертаций (пищевые технологии)
Экземпляры всего: 1
Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1)
4.
Подробнее
Пашук, Зинаида Николаевна.
Технология производства хлебобулочных изделий : справочник / З. Н. Пашук, Т. К. Апет, И. И. Апет. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2009. - 396 c., [1] л. цв. ил. : ил., табл.. - ISBN 9785988790655
Рубрики: хлебобулочные изделия--пищевые технологии--справочники
Кл.слова (ненормированные):
производство хлебобулочное -- изделия хлебобулочные -- промышленность хлебопекарная -- зерно (пищевые технологии) -- мука хлебопекарная -- дрожжи хлебоперарные -- крахмал (пищевые технологии) -- сырье крахмалистое -- хлебопечение -- хлеб -- тесто (пищевые технологии) -- технологии пищевые -- сдоба
Доп.точки доступа:
Апет, Тамара Константиновна
Апет, Игорь Игоревич
Экземпляры всего: 6
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Информационно-библиографический отдел (1), Абонемент биомедицины (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (2)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Информационно-библиографический отдел (1), Абонемент биомедицины (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (2)
Пашук, Зинаида Николаевна.
Технология производства хлебобулочных изделий : справочник / З. Н. Пашук, Т. К. Апет, И. И. Апет. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2009. - 396 c., [1] л. цв. ил. : ил., табл.. - ISBN 9785988790655
| УДК |
Рубрики: хлебобулочные изделия--пищевые технологии--справочники
Кл.слова (ненормированные):
производство хлебобулочное -- изделия хлебобулочные -- промышленность хлебопекарная -- зерно (пищевые технологии) -- мука хлебопекарная -- дрожжи хлебоперарные -- крахмал (пищевые технологии) -- сырье крахмалистое -- хлебопечение -- хлеб -- тесто (пищевые технологии) -- технологии пищевые -- сдоба
Доп.точки доступа:
Апет, Тамара Константиновна
Апет, Игорь Игоревич
Экземпляры всего: 6
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Информационно-библиографический отдел (1), Абонемент биомедицины (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (2)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Информационно-библиографический отдел (1), Абонемент биомедицины (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (2)
5.
Подробнее
Цыганова, Татьяна Борисовна.
Технология и организация производства хлебобулочных изделий : учебник / Т. Б. Цыганова. - 7-е изд., стер. - Москва : Академия, 2014. - 447 с. : ил., табл., схем. - (Профессиональное образование). - Библиогр. : с. 441-443.. - ISBN 9785446812127
Рубрики: хлебобулочные изделия--организация производства--учебные издания
хлебобулочные изделия--пищевые технологии--учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
хлеб -- хлебопекарная промышленность -- хлебопечение -- сырье (хлебопекарное производство) -- тесто (хлебопекарное производство) -- закваски (пищевые технологии) -- дрожжи (пищевые технологии) -- выпечка (хлебопекарное производство) -- улучшители хлебопекарные -- управление качеством (хлебопекарное производство)
Экземпляры всего: 2
Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Цыганова, Татьяна Борисовна.
Технология и организация производства хлебобулочных изделий : учебник / Т. Б. Цыганова. - 7-е изд., стер. - Москва : Академия, 2014. - 447 с. : ил., табл., схем. - (Профессиональное образование). - Библиогр. : с. 441-443.. - ISBN 9785446812127
| УДК |
Рубрики: хлебобулочные изделия--организация производства--учебные издания
хлебобулочные изделия--пищевые технологии--учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
хлеб -- хлебопекарная промышленность -- хлебопечение -- сырье (хлебопекарное производство) -- тесто (хлебопекарное производство) -- закваски (пищевые технологии) -- дрожжи (пищевые технологии) -- выпечка (хлебопекарное производство) -- улучшители хлебопекарные -- управление качеством (хлебопекарное производство)
Экземпляры всего: 2
Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Page 1, Results: 5