Электронный каталог

Чеснокова, Н. Ю.
    Физико-химические основы технологии продукции общественного питания [[Электронный ресурс]] : учебное пособие / Н. Ю. Чеснокова, Кузнецова, А. А., Левочкина, Л. В. - Владивосток : [Рея], 2015. - 103 с. - Библиогр. : с. 95. - URL: https://library.dvfu.ru/lib/document/SK_ELIB/92E8A9A8-88B7-4C1D-988F-E229CFD00EAF

Рубрики: учебные издания

Кл.слова (ненормированные):
предприятия общественного питания -- физико-химические процессы (пищевые технологии) -- ДВ РУМЦ -- тесты учебные (пищевые технологии) -- ДВФУ (труды преподавателей) -- кулинарная продукция -- пищевая продукция -- кулинарная обработка -- пищевые технологии

Доп.точки доступа:
Кузнецова, А. А.
Левочкина, Л. В.
Дальневосточный федеральный университет (Владивосток). Школа биомедицины

Чеснокова, Н. Ю. Физико-химические основы технологии продукции общественного питания : учебное пособие / Н. Ю. Чеснокова, Кузнецова, А. А., Левочкина, Л. В., 2015. - 103 с.

Ольховая, Людмила Петровна.
    Качество белка и оптимизация рецептур кулинарной продукции / Людмила Петровна Ольховая, Левочкина, Людмила Владимировна, Суханова, Валентина Константиновна // Актуальные проблемы качества: теория и практика : тезисы докладов межрегиональной научно-практической конференции, 15-16 ноября 2001 г., Владивосток. - Владивосток : Изд-во Дальневосточной академии экономики и управления, 2001. - С. 76-78

Рубрики: статья из сборника

Кл.слова (ненормированные):
ДВГАЭУ (труды преподавателей) -- аминокислоты -- качество белка -- оптимизация рецептур -- кулинарная продукция

Доп.точки доступа:
Левочкина, Людмила Владимировна
Суханова, Валентина Константиновна

Ольховая, Людмила Петровна. Качество белка и оптимизация рецептур кулинарной продукции [Текст] / Людмила Петровна Ольховая, Левочкина, Людмила Владимировна, Суханова, Валентина Константиновна // Актуальные проблемы качества: теория и практика : тезисы докладов межрегиональной научно-практической конференции, 15-16 ноября 2001 г., Владивосток. - Владивосток : Изд-во Дальневосточной академии экономики и управления, 2001. - С. 76-78

Полещук, Виктория Игоревна.
    Научное обоснование и разработка технологии пищевой продукции из сардины тихоокеанской с использованием биорегуляторов [Электронный ресурс] : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.07 - Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ ; 05.18.04 - Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств : [цифровая копия] / В. И. Полещук. - Электронные текстовые данные. - Владивосток : [б. и.], 2022 (Владивосток : Научная библиотека ДВФУ, 2023). - файл on-line. - Заглавие с титульного экрана. - Электронная копия автореферата диссертации. - URL: https://library.dvfu.ru/lib/document/SK_ELIB/29F249CC-54C5-4D9E-82E5-8B2F9C4FAFCA
На правах рукописи
Оригинал цифровой копии: (в БД EK) Полещук, Виктория Игоревна. Научное обоснование и разработка технологии пищевой продукции из сардины тихоокеанской с использованием биорегуляторов : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.07 - Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ ; 05.18.04 - Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / В. И. Полещук, 2022. - 23, [1] с., включ. обл. - Текст : непосредственный. . - Владивосток, 2022

Рубрики: автореферат диссертации

Кл.слова (ненормированные):
пищевые технологии -- сардина тихоокеанская -- иваси (пищевые технологии) -- пищевые продукты рыбные -- пищевая продукция рыбная -- рыбные продукты слабосоленые -- биорегуляторы (пищевые технологии) -- хитозан (пищевые технологии) -- рыбная продукция слабосоленая -- кулинарная продукция рыбная -- посол рыбы
Свободных экз. нет

Полещук, Виктория Игоревна. Научное обоснование и разработка технологии пищевой продукции из сардины тихоокеанской с использованием биорегуляторов [Текст : Электронный ресурс] : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.07 - Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ ; 05.18.04 - Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств : [цифровая копия] / В. И. Полещук, 2022. - файл on-line

Полещук, Виктория Игоревна.
    Научное обоснование и разработка технологии пищевой продукции из сардины тихоокеанской с использованием биорегуляторов [Электронный ресурс] : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.07 - Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ ; 05.18.04 - Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств : [цифровая копия] / В. И. Полещук ; Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет. - Электронные текстовые данные. - Владивосток : [б. и.], 2022 (Владивосток : Научная библиотека ДВФУ, 2023). - 1 файл on-line. - Заглавие с титульного экрана. - Электронная копия диссертации. - URL: https://library.dvfu.ru/lib/document/SK_ELIB/D701D919-284F-453F-9505-E8F4882ECA6B
На правах рукописи
Оригинал цифровой копии: (в БД EK) Полещук, Виктория Игоревна. Научное обоснование и разработка технологии пищевой продукции из сардины тихоокеанской с использованием биорегуляторов : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.07 - Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ ; 05.18.04 - Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / В. И. Полещук, 2022. - 129 л. - Текст : непосредственный. . - Владивосток, 2022

Рубрики: диссертация

Кл.слова (ненормированные):
диссертации -- сардина тихоокеанская -- пищевые технологии -- иваси (пищевые технологии) -- пищевые продукты рыбные -- пищевая продукция рыбная -- рыбные продукты слабосоленые -- биорегуляторы (пищевые технологии) -- хитозан (пищевые технологии) -- рыбная продукция слабосоленая -- кулинарная продукция рыбная -- посол рыбы
Доп.точки доступа:
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет (Владивосток)

Свободных экз. нет

Полещук, Виктория Игоревна. Научное обоснование и разработка технологии пищевой продукции из сардины тихоокеанской с использованием биорегуляторов [Рукопись : Электронный ресурс] : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.07 - Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ ; 05.18.04 - Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств : [цифровая копия] / В. И. Полещук, 2022. - 1 файл on-line

62
Ш 957
Шульгина, Лидия Васильевна.
    Влияние масляных экстрактов пряностей на безопасность кулинарных продуктов [Электронный ресурс] / Л. В. Шульгина, Л. Ю. Лаженцева // Технические науки – от теории к практике : материалы XXII Международной заочной научно-практической конференции, г. Новосибирск, 11 июня 2013 г. - Новосибирск, 2013. - С. 76-80

Шульгина, Лидия Васильевна. Влияние масляных экстрактов пряностей на безопасность кулинарных продуктов [Текст : Электронный ресурс] / Л. В. Шульгина, Л. Ю. Лаженцева // Технические науки – от теории к практике : материалы XXII Международной заочной научно-практической конференции, г. Новосибирск, 11 июня 2013 г. - Новосибирск, 2013. - С. 76-80