Electronic catalog

Бедных, Борис Степанович.
    Неферментативное гликозилирование пищевых белков in vitro [Текст] / Б. С. Бедных, И. А. Евдокимов, А. И. Соколов. // Вопросы питания : научно-практический журнал. - Москва : ГЭОТАР-Медиа,. - 2015. - № 2.

Кл.слова (ненормированные):
пищевые продукты -- хранение пищевых продуктов -- пищевые белки -- гликозилирование белков -- казеин -- лактоглобулин -- альбумин -- соя -- гречка -- толокно -- фруктоза -- глюкоза -- качество пищевых продуктов
Доп.точки доступа:
Евдокимов, Иван Алексеевич
Соколов, Александр Игоревич

Бедных, Борис Степанович. Неферментативное гликозилирование пищевых белков in vitro [Текст] / Б. С. Бедных, И. А. Евдокимов, А. И. Соколов. - С. 76-80. с. // Вопросы питания : научно-практический журнал. - Москва : ГЭОТАР-Медиа,. - 2015. - № 2.

Коржов, Роман Павлович.
    Разработка рецептурно-компонентного решения кисломолочного напитка со сниженной аллергенностью [Текст] / Р. П. Коржов, Е. И. Мельникова, Е. В. Богданова. // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 10.

Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- кисломолочное производство -- пищевая аллергия -- рецептура кисломолочного напитка -- реологические характеристики напитка -- лактоглобулин -- кисломолочные напитки
Доп.точки доступа:
Мельникова, Елена Ивановна
Богданова, Екатерина Викторовна

Коржов, Роман Павлович. Разработка рецептурно-компонентного решения кисломолочного напитка со сниженной аллергенностью [Текст] / Р. П. Коржов, Е. И. Мельникова, Е. В. Богданова. - С. 22-24. с. // Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 10.

    Удаление β-лактоглобулина из молочной сыворотки с помощью хитозана [Текст] / А. В. Бакулин [и др.]. // Молочная промышленность : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Молочная промышленность,. - 2012. - № 11.

Кл.слова (ненормированные):
взаимодействие хитозана с белками -- молочная сыворотка -- нерастворимый комплекс -- β-лактоглобулин -- хитозан -- сыворочные белки
Доп.точки доступа:
Бакулин, А. В.
Лопатин, С. А.
Щербинина, Т. С.
Варламов, В. П.

Удаление β-лактоглобулина из молочной сыворотки с помощью хитозана [Текст] / А. В. Бакулин [и др.]. - С. 62-64. с. // Молочная промышленность : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Молочная промышленность,. - 2012. - № 11.