Электронный каталог

Эртель, Л. Я.
    О задержке изменений физико-химических показателей мороженых фаршей / Л. Я. Эртель, Л. Г. Бояркина, Т. И. Садоникова. // Технохимические свойства рыб, нерыбных объектов и механизация обработки. Т. 99. - Владивосток : ТИНРО, 1976.

Кл.слова (ненормированные):
мороженое рыбное мясо -- замораживание рыбного фарша -- хранение мороженого фарша -- ТИНРО -- физико-химические показатели фарша
Доп.точки доступа:
Бояркина, Л. Г.
Садовникова, Т. И.

Эртель, Л. Я. О задержке изменений физико-химических показателей мороженых фаршей [Текст] / Л. Я. Эртель, Л. Г. Бояркина, Т. И. Садоникова. - С. 67-71. с. // Технохимические свойства рыб, нерыбных объектов и механизация обработки. Т. 99. - Владивосток : ТИНРО, 1976.