Электронный каталог

    Оценка технологических рисков применения пектина из морской травы в качестве функционального ингредиента в хлебобулочных изделиях [Текст] / Е. С. Смертина [и др.]. // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 3.

Кл.слова (ненормированные):
ДВФУ (труды преподавателей) -- хлебобулочное производство -- морская трава -- пектин -- функциональные ингредиенты -- оценка технологических рисков в производстве -- БАД "Изостерин" -- хлебобулочные изделия -- Zostera marina
Доп.точки доступа:
Смертина, Елена Семеновна
Федянина, Людмила Николаевна
Лях, Владимир Алексеевич
Зинатуллина, Кристина Фанидовна