Electronic catalog

Гурьева, К. Б.
    Применение метода УФ-спектроскопии для оценки окислительных процессов липидов рыбных консервов при повышенных температурах [Текст] / К. Б. Гурьева, Ю. О. Сумелиди, Е. В. Иванова // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - 2017. - № 10. - С. 4-8

Кл.слова (ненормированные):
рыбные консервы -- хранение -- повышенные температуры -- окисление -- кислотное число жира -- удельный показатель поглощения -- индекс окисленности
Доп.точки доступа:
Сумелиди, Ю. О.
Иванова, Е. В.

Гурьева, К. Б. Применение метода УФ-спектроскопии для оценки окислительных процессов липидов рыбных консервов при повышенных температурах [Текст] / К. Б. Гурьева, Ю. О. Сумелиди, Е. В. Иванова // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - 2017. - № 10. - С. 4-8