Электронный каталог

Пьяникова, Э. А.
    Обоснование рецептуры для диетического сокосодержащего яблочного напитка с улучшенными потребительскими свойствами [Текст] / Э. А. Пьяникова, А. Е. Ковалева, А. А. Маньшин. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2015. - № 7.

Кл.слова (ненормированные):
продовольственные товары -- фрукты -- яблоки -- стевия -- яблочные напитки -- яблочный сок -- рецептура диетического яблочного напитка -- питание человека -- лечебное питание -- диетическое питание -- органолептические показатели качества напитка -- лимонный сок
Доп.точки доступа:
Ковалева, А. Е.
Маньшин, А. А.

Пьяникова, Э. А. Обоснование рецептуры для диетического сокосодержащего яблочного напитка с улучшенными потребительскими свойствами [Текст] / Э. А. Пьяникова, А. Е. Ковалева, А. А. Маньшин. - С. 17-23. с. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2015. - № 7.

Зинцова, Юлия Сергеевна.
    Разработка рецептуры и исследование свойств безалкогольных напитков брожения на основе поликультуры рисового гриба [Текст] / Ю. С. Зинцова, М. Н. Школьникова, Е. Д. Рожнов. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2015. - № 7.

Кл.слова (ненормированные):
продовольственные товары -- напитки -- безалкогольные напитки -- рисовый гриб -- полисимбиотические культуры -- ферментированные безалкогольные напитки -- напитки брожения -- органолептические показатели качества напитков -- органические кислоты
Доп.точки доступа:
Школьникова, М. Н.
Рожнов, Е. Д.

Зинцова, Юлия Сергеевна. Разработка рецептуры и исследование свойств безалкогольных напитков брожения на основе поликультуры рисового гриба [Текст] / Ю. С. Зинцова, М. Н. Школьникова, Е. Д. Рожнов. - С. 12-16. с. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2015. - № 7.

Николаева, М. А.
    Сроки годности обогащенных виноградным маслом и пектиновой вытяжкой тортов [Текст] / М. А. Николаева, Т. И. Измайлова. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2015. - № 7.

Рубрики: продовольственные товары
Кл.слова (ненормированные):
торты -- виноградное масло -- пектиновая вытяжка -- сроки годности тортов -- биологическая эффективность тортов -- пищевые волокна -- пектин -- контроль качества тортов -- органолептические показатели качества торта
Доп.точки доступа:
Измайлова, Татьяна Иосифовна

Николаева, М. А. Сроки годности обогащенных виноградным маслом и пектиновой вытяжкой тортов [Текст] / М. А. Николаева, Т. И. Измайлова. - С. 49-55. с. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2015. - № 7.

Короткова, Н. А.
    Качественные показатели сливочного масла "закусочное" с функциональными добавками [Текст] / Н. А. Короткова, И. А. Волохов. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2015. - № 7.

Кл.слова (ненормированные):
продовольственные товары -- сливочное масло -- масло -- масло расторопши -- оценка качества сливочного масла -- органолептические показатели масла -- нутриенты -- функциональное предназначение сливочного масла -- рацион питания человека
Доп.точки доступа:
Волохов, И. А.

Короткова, Н. А. Качественные показатели сливочного масла "закусочное" с функциональными добавками [Текст] / Н. А. Короткова, И. А. Волохов. - С. 40-48. с. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2015. - № 7.

Самченко, Ольга Николаевна.
    Оценка качества импортной свинины, реализуемой на рынке г. Владивостока [Текст] / О. Н. Самченко, М. А. Меркучева. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2015. - № 7.

Рубрики: Владивосток, город (Приморский край)
Кл.слова (ненормированные):
ДВФУ (труды преподавателей) -- продовольственные товары -- импортная свинина -- мясо -- органолептические показатели мяса -- качество мясной продукции -- оценка качества мясной продукции -- хранение импортной свинины
Доп.точки доступа:
Меркучева, М. А.

Самченко, Ольга Николаевна. Оценка качества импортной свинины, реализуемой на рынке г. Владивостока [Текст] / О. Н. Самченко, М. А. Меркучева. - С. 43-48. с. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2015. - № 7.

    О создании автоматизированной экспертной системы органолептической оценки качества пищевых продуктов [Текст] / В. Г. Аитов [и др.]. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 4.

Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- пищевые продукты -- органолептические показатели качества продуктов -- автоматизированные экспертные системы -- технологические процессы пищевых производств -- интеллектуальные технологии
Доп.точки доступа:
Аитов, Василий Григорьевич
Благовещенский, Иван Германович
Благовещенская, Маргарита Михайловна
Носенко, Сергей Михайлович
Носенко, Алексей Сергеевич

О создании автоматизированной экспертной системы органолептической оценки качества пищевых продуктов [Текст] / В. Г. Аитов [и др.]. - С. 53-56. с. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 4.

Самченко, Ольга Николаевна.
    Пищевая ценность плодов хурмы восточной, реализуемых на продовольственном рынке Приморского края [Электронный ресурс] / О. Н. Самченко, О. Г. Чижикова. - Электроные текстовые данные // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология: научно-технический журнал. - Краснодар : Изд-во Кубанского технологического университета, 2015. - № 2-3. - C. 14-17

Кл.слова (ненормированные):
ДВФУ (труды преподавателей) -- хурма восточная -- химический состав плодов -- органолептические показатели плодов

Доп.точки доступа:
Чижикова, Ольга Григорьевна

Самченко, Ольга Николаевна. Пищевая ценность плодов хурмы восточной, реализуемых на продовольственном рынке Приморского края [Текст : Электронный ресурс] / О. Н. Самченко, О. Г. Чижикова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология: научно-технический журнал. - Краснодар : Изд-во Кубанского технологического университета, 2015. - № 2-3. - C. 14-17

Бурова, Татьяна Евгеньевна.
    Расширение ассортимента загустителей для соусов, пригодных для замораживания [Текст] / Т. Е. Бурова, О. В. Рачевская. // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 12.

Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- соусы -- загустители -- рисовая мука -- кукурузная мука -- рецептура соусов -- вязкость соуса -- плотность соуса -- органолептические показатели
Доп.точки доступа:
Рачевская, Олеся Евгеньевна

Бурова, Татьяна Евгеньевна. Расширение ассортимента загустителей для соусов, пригодных для замораживания [Текст] / Т. Е. Бурова, О. В. Рачевская. - С. 60-62. с. // Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 12.

Бозоров, Дилмурод.
    Совершенствование технологии приготовления майонезов [Текст] / Д Бозоров. // Масложировая промышленность : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 1.

Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- масложировая промышленность -- майонез -- технология приготовления майонезов -- горчица -- горчичный порошок -- крахмал -- крахмальный гель -- потребительские предпочтения -- рецептура майонеза -- пищевые добавки -- качественные показатели -- органолептические показатели качества

Бозоров, Дилмурод. Совершенствование технологии приготовления майонезов [Текст] / Д Бозоров. - С. 31-34. с. // Масложировая промышленность : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 1.

    Технологии в пищевой промышленности [Электронный ресурс] : методические указания / Дальневосточный федеральный университет, Школа экономики и менеджмента ; [сост. : Ж. П. Павлова, В. И. Бобченко]. - Электроные текстовые данные. - Владивосток : Изд. дом Дальневосточного федерального университета, 2012. - 18 с. : ил. - Библиогр. : с. 18
Сост. указ. на обор. тит. л. Электронная копия печатного издания

Кл.слова (ненормированные):
ДВФУ (труды преподавателей) -- продукты питания -- товароведение -- экспертиза (товароведение) -- органолептические показатели -- пищевые продукты

Доп.точки доступа:
Павлова, Жанна Петровна \сост.\
Бобченко, Виктория Ивановна \сост.\
Дальневосточный федеральный университет (Владивосток). Школа экономики и менеджмента

Технологии в пищевой промышленности [Текст : Электронный ресурс] : методические указания / Дальневосточный федеральный университет, Школа экономики и менеджмента ; [сост. : Ж. П. Павлова, В. И. Бобченко], 2012. - 18 с. с.