Skip to content
Choice of metadata Электронный каталог ДВФУ
Page 1, Results: 14
Report on unfulfilled requests: 0
1.
Подробнее
Б 875
Браун, Г.
Настольная книга официанта : Справочник / Браун Г., Хэпнер К. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2002. - 303 c. - (Хит сезона)
Кл.слова (ненормированные):
первые блюда -- напитки -- вторые блюда -- обслуживание гостей -- этикет -- проведение торжеств -- сервировка стола -- СПР -- экономика общественного питания -- обслуживание гостиничных номеров
Доп.точки доступа:
Хэпнер К. \авт.\
Экземпляры всего: 1
Кафедра сервиса и туризма (1)
Свободны: Кафедра сервиса и туризма (1)
Б 875
Браун, Г.
Настольная книга официанта : Справочник / Браун Г., Хэпнер К. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2002. - 303 c. - (Хит сезона)
Кл.слова (ненормированные):
первые блюда -- напитки -- вторые блюда -- обслуживание гостей -- этикет -- проведение торжеств -- сервировка стола -- СПР -- экономика общественного питания -- обслуживание гостиничных номеров
Доп.точки доступа:
Хэпнер К. \авт.\
Экземпляры всего: 1
Кафедра сервиса и туризма (1)
Свободны: Кафедра сервиса и туризма (1)
2.
Подробнее
Ефимова, Ольга Петровна.
Экономика общественного питания : учебное пособие для вузов / О. П. Ефимова ; [под ред. Н. И. Кабушкина]. - 5-е изд., испр. - Минск : Новое знание, 2006. - 348 с. : ил. - (Экономическое образование). - Библиогр. : с. 344-345.. - ISBN 9854751791
ББК 65.431я73
Рубрики: общественное питание--предприятия--организация производства--учебные издания для вузов
общественное питание--предприятия--экономический анализ--учебные издания для вузов
общественное питание--предприятия--экономика--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
финансы предприятия (организации, фирмы) -- экономические расчеты -- столовые -- рестораны -- товарооборот -- общепит -- коммерческая деятельность (предприятия общественного питания) -- экономика общественного питания
Доп.точки доступа:
Кабушкин, Н. И. \ред.\
Экземпляры всего: 2
Кафедра сервиса и туризма (2)
Свободны: Кафедра сервиса и туризма (2)
Ефимова, Ольга Петровна.
Экономика общественного питания : учебное пособие для вузов / О. П. Ефимова ; [под ред. Н. И. Кабушкина]. - 5-е изд., испр. - Минск : Новое знание, 2006. - 348 с. : ил. - (Экономическое образование). - Библиогр. : с. 344-345.. - ISBN 9854751791
Рубрики: общественное питание--предприятия--организация производства--учебные издания для вузов
общественное питание--предприятия--экономический анализ--учебные издания для вузов
общественное питание--предприятия--экономика--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
финансы предприятия (организации, фирмы) -- экономические расчеты -- столовые -- рестораны -- товарооборот -- общепит -- коммерческая деятельность (предприятия общественного питания) -- экономика общественного питания
Доп.точки доступа:
Кабушкин, Н. И. \ред.\
Экземпляры всего: 2
Кафедра сервиса и туризма (2)
Свободны: Кафедра сервиса и туризма (2)
3.
Подробнее
Ефимова, Ольга Петровна.
Экономика гостиниц и ресторанов : учебное пособие / О. П. Ефимова, Н. А. Ефимова, Т. А. Олефиренко ; [под ред. Н. И. Кабушкина]. - 2-е изд., испр. - Москва : Новое знание, 2005. - 392 с. : ил. - (Экономическое образование). - Библиогр. : с. 387.. - ISBN 5947350858
ББК 65.431я73 +
65.432я73
Рубрики: общественное питание--предприятия--экономика--учебные издания для вузов
гостиницы и другие средства размещения--организация обслуживания--учебные издания для вузов
рестораны--организация обслуживания--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
экономика ресторанного бизнеса -- экономика гостиничного бизнеса -- калькуляция цен ресторанного хозяйства -- экономика общественного питания
Доп.точки доступа:
Ефимова, Надежда Алексеевна
Олефиренко, Татьяна Алексеевна
Кабушкин, Н. И. \ред.\
Экземпляры всего: 1
Кафедра сервиса и туризма (1)
Свободны: Кафедра сервиса и туризма (1)
Ефимова, Ольга Петровна.
Экономика гостиниц и ресторанов : учебное пособие / О. П. Ефимова, Н. А. Ефимова, Т. А. Олефиренко ; [под ред. Н. И. Кабушкина]. - 2-е изд., испр. - Москва : Новое знание, 2005. - 392 с. : ил. - (Экономическое образование). - Библиогр. : с. 387.. - ISBN 5947350858
Рубрики: общественное питание--предприятия--экономика--учебные издания для вузов
гостиницы и другие средства размещения--организация обслуживания--учебные издания для вузов
рестораны--организация обслуживания--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
экономика ресторанного бизнеса -- экономика гостиничного бизнеса -- калькуляция цен ресторанного хозяйства -- экономика общественного питания
Доп.точки доступа:
Ефимова, Надежда Алексеевна
Олефиренко, Татьяна Алексеевна
Кабушкин, Н. И. \ред.\
Экземпляры всего: 1
Кафедра сервиса и туризма (1)
Свободны: Кафедра сервиса и туризма (1)
4.
Подробнее
Л 443
Лемисова, Людмила Васильевна.
Организация обслуживания в предприятиях общественного питания : учебное пособие / Л. В. Лемисова ; Тихоокеанский государственный экономический университет ; Тихоокеанский государственный экономический университет (Владивосток). - 2-е изд., испр. - Владивосток : Изд-во Тихоокеанского экономического университета, 2006. - 340 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 334-336. - ISBN 5933622753
Рубрики: общественное питание--предприятия--организация обслуживания--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
экономика общественного питания -- менеджмент общественного питания -- управление общественным питанием -- меню (общественное питание) -- винные карты -- менеджеры торгового зала -- официанты -- барный сервис -- сервировка стола -- менеджмент процесса обслуживания -- банкеты -- инновационный менеджмент в общественном питании -- сфера услуг (общественное питание)
Доп.точки доступа:
Тихоокеанский государственный экономический университет (Владивосток)
Экземпляры всего: 63
Кафедра сервиса и туризма (2), Абонемент 301 (58), Ч/З Биомедицины (2), Книгохранение (1)
Свободны: Кафедра сервиса и туризма (2), Абонемент 301 (58), Ч/З Биомедицины (2), Книгохранение (1)
Л 443
Лемисова, Людмила Васильевна.
Организация обслуживания в предприятиях общественного питания : учебное пособие / Л. В. Лемисова ; Тихоокеанский государственный экономический университет ; Тихоокеанский государственный экономический университет (Владивосток). - 2-е изд., испр. - Владивосток : Изд-во Тихоокеанского экономического университета, 2006. - 340 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 334-336. - ISBN 5933622753
| УДК |
Рубрики: общественное питание--предприятия--организация обслуживания--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
экономика общественного питания -- менеджмент общественного питания -- управление общественным питанием -- меню (общественное питание) -- винные карты -- менеджеры торгового зала -- официанты -- барный сервис -- сервировка стола -- менеджмент процесса обслуживания -- банкеты -- инновационный менеджмент в общественном питании -- сфера услуг (общественное питание)
Доп.точки доступа:
Тихоокеанский государственный экономический университет (Владивосток)
Экземпляры всего: 63
Кафедра сервиса и туризма (2), Абонемент 301 (58), Ч/З Биомедицины (2), Книгохранение (1)
Свободны: Кафедра сервиса и туризма (2), Абонемент 301 (58), Ч/З Биомедицины (2), Книгохранение (1)
5.
Подробнее
Экономика предприятий торговли и общественного питания : учебное пособие для торговых специальностей вузов / под ред. Т. И. Николаевой, Н. Р. Егоровой. - 2-е изд., стер. - Москва : КноРус, 2008. - 400 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 399-400.. - ISBN 9785859719235
ББК 65.422.1я73 +
65.431.1я73
Рубрики: торговые предприятия--экономика--учебные издания для вузов
общественное питание--предприятия--экономика--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
товарооборот -- экономика торговли -- экономика общественного питания -- эффективность торговли -- организация производства -- организация обслуживания
Доп.точки доступа:
Николаева, Т. И.
Егорова, Н. Р. \ред.\
Экземпляры всего: 1
Книгохранение (1)
Свободны: Книгохранение (1)
Экономика предприятий торговли и общественного питания : учебное пособие для торговых специальностей вузов / под ред. Т. И. Николаевой, Н. Р. Егоровой. - 2-е изд., стер. - Москва : КноРус, 2008. - 400 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 399-400.. - ISBN 9785859719235
Рубрики: торговые предприятия--экономика--учебные издания для вузов
общественное питание--предприятия--экономика--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
товарооборот -- экономика торговли -- экономика общественного питания -- эффективность торговли -- организация производства -- организация обслуживания
Доп.точки доступа:
Николаева, Т. И.
Егорова, Н. Р. \ред.\
Экземпляры всего: 1
Книгохранение (1)
Свободны: Книгохранение (1)
6.
Подробнее
Васюкова, Анна Тимофеевна.
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания : учебник / А. Т. Васюкова, Т. Р. Любецкая ; под ред. А. Т. Васюковой. - Москва : Дашков и К°, 2018. - 416 с. : ил., табл. - (Учебные издания для бакалавров). - Библиогр. : с. 416. - ISBN 9785394021817
ББК 65.431.1-80я73-1
Рубрики: общественное питание--предприятия--организация обслуживания--учебные издания для вузов
общественное питание--предприятия--организация производства--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
предприятия общественного питания -- цеха предприятий общественного питания -- рестораны -- кафе -- организация производства -- организация обслуживания -- сервировка стола -- столовые приборы -- экономика общественного питания -- куверт -- подача блюд -- винно-водочные напитки, подача -- меню -- столовые -- банкеты -- кейтеринг -- иностранные туристы, обслуживание (общественное питание)
Доп.точки доступа:
Любецкая, Т. Р.
Экземпляры всего: 3
Книгохранение (1), Ч/З Биомедицины (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Книгохранение (1), Ч/З Биомедицины (1), Ч/З о. Русский (1)
Васюкова, Анна Тимофеевна.
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания : учебник / А. Т. Васюкова, Т. Р. Любецкая ; под ред. А. Т. Васюковой. - Москва : Дашков и К°, 2018. - 416 с. : ил., табл. - (Учебные издания для бакалавров). - Библиогр. : с. 416. - ISBN 9785394021817
Рубрики: общественное питание--предприятия--организация обслуживания--учебные издания для вузов
общественное питание--предприятия--организация производства--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
предприятия общественного питания -- цеха предприятий общественного питания -- рестораны -- кафе -- организация производства -- организация обслуживания -- сервировка стола -- столовые приборы -- экономика общественного питания -- куверт -- подача блюд -- винно-водочные напитки, подача -- меню -- столовые -- банкеты -- кейтеринг -- иностранные туристы, обслуживание (общественное питание)
Доп.точки доступа:
Любецкая, Т. Р.
Экземпляры всего: 3
Книгохранение (1), Ч/З Биомедицины (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Книгохранение (1), Ч/З Биомедицины (1), Ч/З о. Русский (1)
7.
Подробнее
Ефимова, Ольга Петровна.
Экономика общественного питания : учебное пособие для вузов / О. П. Ефимова ; [под ред. Н. И. Кабушкина]. - 6-е изд., испр. - Минск : Новое знание, 2008. - 347 с. : ил., табл. - (Экономическое образование). - Библиогр. : с. 344 - 345.. - ISBN 9789854753362
ББК 65.431я73
Рубрики: общественное питание--предприятия--организация производства--учебные издания для вузов
общественное питание--предприятия--экономика--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
товарооборот -- планирование деятельности предприятия (организации, фирмы) -- снабжение предприятий общественного питания -- валовой доход предприятия (организации, фирмы) -- издержки производства предприятий общественного питания -- оборотные средства предприятия (организации, фирмы) -- прибыль и рентабельность предприятий общественного питания -- основные фонды предприятия (организации, фирмы) -- персонал предприятия (организации, фирмы) -- оплата труда -- финансовое планирование деятельности предприятия (организации, фирмы) -- экономика общественного питания
Доп.точки доступа:
Кабушкин, Н. И. \ред.\
Экземпляры всего: 1
Книгохранение (1)
Свободны: Книгохранение (1)
Ефимова, Ольга Петровна.
Экономика общественного питания : учебное пособие для вузов / О. П. Ефимова ; [под ред. Н. И. Кабушкина]. - 6-е изд., испр. - Минск : Новое знание, 2008. - 347 с. : ил., табл. - (Экономическое образование). - Библиогр. : с. 344 - 345.. - ISBN 9789854753362
Рубрики: общественное питание--предприятия--организация производства--учебные издания для вузов
общественное питание--предприятия--экономика--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
товарооборот -- планирование деятельности предприятия (организации, фирмы) -- снабжение предприятий общественного питания -- валовой доход предприятия (организации, фирмы) -- издержки производства предприятий общественного питания -- оборотные средства предприятия (организации, фирмы) -- прибыль и рентабельность предприятий общественного питания -- основные фонды предприятия (организации, фирмы) -- персонал предприятия (организации, фирмы) -- оплата труда -- финансовое планирование деятельности предприятия (организации, фирмы) -- экономика общественного питания
Доп.точки доступа:
Кабушкин, Н. И. \ред.\
Экземпляры всего: 1
Книгохранение (1)
Свободны: Книгохранение (1)
8.
Подробнее
Уланов, Андрей Николаевич.
Кофейня : с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим / Андрей Уланов. - Санкт-Петербург : Питер, 2011. - 173 с., [16] л. фотоил. : табл. - (Начать и преуспеть.). - ISBN 9785423702212
ББК 65.431.15-21
Рубрики: кофейные предприятия--управление
Кл.слова (ненормированные):
кофе (предприятие) -- управление предприятием (организацией, фирмой) -- кофейное дело -- обучение персонала -- подбор персонала -- меню -- дизайн кофе -- администратор зала -- бармен -- должностные инструкции -- кассир -- кофейни -- управление персоналом предприятия (организации, фирмы) -- предприятия общественного питания -- индустрия питания -- предприятия питания -- экономика общественного питания -- экономика внедомашнего питания
Экземпляры всего: 1
Книгохранение (1)
Свободны: Книгохранение (1)
Уланов, Андрей Николаевич.
Кофейня : с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим / Андрей Уланов. - Санкт-Петербург : Питер, 2011. - 173 с., [16] л. фотоил. : табл. - (Начать и преуспеть.). - ISBN 9785423702212
Рубрики: кофейные предприятия--управление
Кл.слова (ненормированные):
кофе (предприятие) -- управление предприятием (организацией, фирмой) -- кофейное дело -- обучение персонала -- подбор персонала -- меню -- дизайн кофе -- администратор зала -- бармен -- должностные инструкции -- кассир -- кофейни -- управление персоналом предприятия (организации, фирмы) -- предприятия общественного питания -- индустрия питания -- предприятия питания -- экономика общественного питания -- экономика внедомашнего питания
Экземпляры всего: 1
Книгохранение (1)
Свободны: Книгохранение (1)
9.
Подробнее
Сборник задач по экономике общественного питания : учебоне пособие. - Москва : Экономика, 1984. - 96 с.
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- экономика общественного питания -- сборники задач -- учебные пособия
Экземпляры всего: 2
Ч/З о. Русский (2)
Свободны: Ч/З о. Русский (2)
Сборник задач по экономике общественного питания : учебоне пособие. - Москва : Экономика, 1984. - 96 с.
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- экономика общественного питания -- сборники задач -- учебные пособия
Экземпляры всего: 2
Ч/З о. Русский (2)
Свободны: Ч/З о. Русский (2)
10.
Подробнее
Экономика общественного питания : учебник / под ред. А. М. Менделевича. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : Экономика, 1983. - 240 с.
Кл.слова (ненормированные):
экономика общественного питания -- общественное питание -- предприятия общественного питания -- товарооборот -- потребление -- спрос -- труд -- издержки -- ценообразование -- основные средства -- хозрасчет -- рентабельность -- планирование -- учебники
Экземпляры всего: 2
Ч/З о. Русский (2)
Свободны: Ч/З о. Русский (2)
Экономика общественного питания : учебник / под ред. А. М. Менделевича. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : Экономика, 1983. - 240 с.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
экономика общественного питания -- общественное питание -- предприятия общественного питания -- товарооборот -- потребление -- спрос -- труд -- издержки -- ценообразование -- основные средства -- хозрасчет -- рентабельность -- планирование -- учебники
Экземпляры всего: 2
Ч/З о. Русский (2)
Свободны: Ч/З о. Русский (2)
Page 1, Results: 14