Electronic catalog

Филонов, М.
    Для любого дыни сладки! [Текст] / М. Филонов. // Питание и общество : профессиональный кулинарный журнал. - Москва,. - 2012. - № 11.

Кл.слова (ненормированные):
дыня -- употребление -- мороженое из дыни -- полезные свойства -- спелость

Филонов, М. Для любого дыни сладки! [Текст] / М. Филонов. - С. 26-27. с. // Питание и общество : профессиональный кулинарный журнал. - Москва,. - 2012. - № 11.

    Новые ингредиенты для мягкого мороженого [Электронный ресурс] / В. И. Бобченко [и др.]. - Электроные текстовые данные // Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - 2013. - № 11. - С. 58-60. - Электронная копия статьи из журнала

Кл.слова (ненормированные):
ДВФУ (труды преподавателей) -- мороженое -- добавки (пищевые технологии) -- молочная основа мороженого -- гребешок приморский (пищевые технологии) -- ламинария японская (пищевые технологии) -- мидия тихоокеанская (пищевые технологии) -- гидробионты (пищевые технологии)

Доп.точки доступа:
Бобченко, Виктория Ивановна
Павлова, Жанна Петровна
Текутьева, Людмила Александровна

Новые ингредиенты для мягкого мороженого [Текст : Электронный ресурс] / В. И. Бобченко [и др.] // Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - 2013. - № 11. - С. 58-60

    Перспективы использования плодов облепихи для производства пюреобразных десертов [Текст] / С. В. Журавлева [и др.]. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2013. - № 1.

Кл.слова (ненормированные):
мороженое мягкое -- продукты переработки -- формирование качества -- облепиха -- плоды
Доп.точки доступа:
Журавлева, Светлана Валерьевна
Прокопец, Жанна Георгиевна
Текутьева, Людмила Александровна
Мухортов, С. А.

Перспективы использования плодов облепихи для производства пюреобразных десертов [Текст] / С. В. Журавлева [и др.]. - С. 41-44. с. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2013. - № 1.

    Стресс-протективный эффект фуколама, входящего в состав мороженого (экспериментальное обоснование функционального действия) [Текст] / О. М. Сон, Л. А. Текутьева, Т. К. Каленик [и др.]. // Тихоокеанский государственный экономический университет. Вестник Тихоокеанского государственного экономического университета : научный и общественно-публицистический журнал. - Владивосток : Изд-во Тихоокеанского экономического университета,. - 2011. - № 2.

Кл.слова (ненормированные):
мороженое -- фуколам -- стресс-протективный эффект -- биологически активные добавки
Доп.точки доступа:
Каленик, Татьяна Кузьминична
Текутьева, Людмила Александровна
Сон, Оксана Михайловна

Стресс-протективный эффект фуколама, входящего в состав мороженого (экспериментальное обоснование функционального действия) [Текст] / О. М. Сон, Л. А. Текутьева, Т. К. Каленик [и др.]. - С. 98-102. с. // Вестник Тихоокеанского государственного экономического университета : научный и общественно-публицистический журнал. - Владивосток : Изд-во Тихоокеанского экономического университета,. - 2011. - № 2.

36.997
В 29

    Венгерская кухня . - Ростов-на-Дону : Феникс, 2001. - 382 c. - (Домашняя энциклопедия). - ISBN 5222021378

Кл.слова (ненормированные):
мясные блюда -- салаты -- кулинария -- крема -- мороженое -- фрукты -- венгерская кухня -- бутерброды -- кулинарные рецепты -- мучные изделия -- НЛ -- рыбные блюда -- кондитерские изделия
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)

Венгерская кухня [Текст] , 2001. - 382 c. с.

Степанова, Л. И.
    Комплексный подход к решению вопроса качества мороженого [Текст] / Л. И. Степанова. // Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2013. - № 3.

Кл.слова (ненормированные):
мороженое -- заменители молочного жира -- качество продукта -- десерты -- молочные продукты питания

Степанова, Л. И. Комплексный подход к решению вопроса качества мороженого [Текст] / Л. И. Степанова. - С. 50-52. с. // Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2013. - № 3.

637.1(075.8) М 22
Мамаев, Андрей Валентинович.
    Тара и упаковка молочных продуктов : учебное пособие для вузов / А. В. Мамаев, А. О. Куприна, М. В. Яркина. - Санкт-Петербург : Лань, 2014. - 302 с. : ил., табл. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - Библиогр. : с. 298-299.. - ISBN 9785811417551

Мамаев, Андрей Валентинович. Тара и упаковка молочных продуктов [Текст] : учебное пособие для вузов / А. В. Мамаев, А. О. Куприна, М. В. Яркина., 2014. - 302 с. с.

Рябцева, С. А.
    Кисломолочное мороженое с лактулозой [Текст] / С. А. Рябцева, В. Д.Ахмедова, М. А. Брацихина. // Молочная промышленность : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Молочная промышленность,. - 2013. - № 1.

Кл.слова (ненормированные):
влияние пребиотика лактулозы на свойства смеси -- кисломолочное мороженое -- структурно-механические свойства смеси -- увеличение вязкости и стабильности сгустка -- выживаемость микрофлоры закваски
Доп.точки доступа:
Ахмедова, В. Р.
Брацихина, М. А.

Рябцева, С. А. Кисломолочное мороженое с лактулозой [Текст] / С. А. Рябцева, В. Д.Ахмедова, М. А. Брацихина. - С. 76-77. с. // Молочная промышленность : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Молочная промышленность,. - 2013. - № 1.

    Инновационные приемы формирования потребительских свойств мороженого [Текст] / Ж. П. Павлова [и др.]. // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 5.

Рубрики: Владивосток, город (Приморский край)
Кл.слова (ненормированные):
ДВФУ (труды преподавателей) -- пищевая промышленность -- молочная отрасль -- мороженое -- потребительские свойства мороженого -- индустрия питания -- ингредиенты -- рецептура молочной смеси -- инновационные технологии (мороженое)
Доп.точки доступа:
Павлова, Жанна Петровна
Пентехина, Юлия Константиновна
Текутьева, Людмила Александровна
Бобченко, Виктория Ивановна

Инновационные приемы формирования потребительских свойств мороженого [Текст] / Ж. П. Павлова [и др.]. - С. 50-52. с. // Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 5.

Серова, О. П.
    Расширение ассортимента мороженого функционального назначения [Текст] / О. П. Серова, Д. А. Скачков, С. В. Подхватилина. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2016. - № 9.

Кл.слова (ненормированные):
продовольственные товары -- мороженое -- ассортимент мороженого -- продукты функционального назначения -- пищевая ценность -- пищевые волокна -- козье молоко -- рисовая мука -- витамины -- плоды боярышника
Доп.точки доступа:
Скачков, Дмитрий Александрович
Подхватилина, Светлана

Серова, О. П. Расширение ассортимента мороженого функционального назначения [Текст] / О. П. Серова, Д. А. Скачков, С. В. Подхватилина. - С. 27-32. с. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2016. - № 9.