Skip to content 
el cat en
База данных: Electronic catalog FEFU
Page 1, Results: 8
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Любецкая, Танзиля Рафаиловна.
Технология продукции общественного питания. Теория и практика. Решение задач : учебно-методическое пособие / Т. Р. Любецкая, В. В. Бронникова. - Москва : Дашков и К°, 2018. - 139 с. : табл. - (Учебные издания для бакалавров). - Библиогр. : с. 139. - ISBN 9785394029059
Рубрики: кулинария--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
технологические процессы (пищевые технологии) -- пищевая продукция -- пищевые продукты -- пищевое сырье -- кулинарные изделия -- кондитерские изделия -- овощные блюда -- рыбные блюда -- мясные блюда -- мучные блюда -- общественное питание -- пищевые технологии -- пищевые полуфабрикаты -- супы -- соусы -- закуски -- тепловая обработка (пищевые технологии) -- сладкие блюда
Доп.точки доступа:
Бронникова, Валентина Викторовна
Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент учебной и научной литературы (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент учебной и научной литературы (1), Ч/З о. Русский (1)
Любецкая, Танзиля Рафаиловна.
Технология продукции общественного питания. Теория и практика. Решение задач : учебно-методическое пособие / Т. Р. Любецкая, В. В. Бронникова. - Москва : Дашков и К°, 2018. - 139 с. : табл. - (Учебные издания для бакалавров). - Библиогр. : с. 139. - ISBN 9785394029059
| УДК |
Рубрики: кулинария--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
технологические процессы (пищевые технологии) -- пищевая продукция -- пищевые продукты -- пищевое сырье -- кулинарные изделия -- кондитерские изделия -- овощные блюда -- рыбные блюда -- мясные блюда -- мучные блюда -- общественное питание -- пищевые технологии -- пищевые полуфабрикаты -- супы -- соусы -- закуски -- тепловая обработка (пищевые технологии) -- сладкие блюда
Доп.точки доступа:
Бронникова, Валентина Викторовна
Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент учебной и научной литературы (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент учебной и научной литературы (1), Ч/З о. Русский (1)
2.
Подробнее
Русский дом. Советы, рецепты, хитрости-хозяину и хозяйке. - Ташкент : Правда Востока, 1993. - 240 с. : ил., табл.. - ISBN 5855830179
Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- русская кухня -- холодные закуски -- супы -- мучные блюда -- мучные изделия
Экземпляры всего: 2
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Русский дом. Советы, рецепты, хитрости-хозяину и хозяйке. - Ташкент : Правда Востока, 1993. - 240 с. : ил., табл.. - ISBN 5855830179
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- русская кухня -- холодные закуски -- супы -- мучные блюда -- мучные изделия
Экземпляры всего: 2
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
3.
Подробнее
Польская кухня / [художники: В. М. Мирошниченко, Е. П. Табориский]. - Харьков : Каравелла, 1993. - 255 с., [16] л. ил. - (Кулинарное искусство народов мира)
Кл.слова (ненормированные):
польская кухня -- холодные закуски -- супы -- соусы -- мясные блюда -- рыбные блюда -- овощные блюда -- мучные блюда -- крупяные блюда -- блюда из яиц -- сладкие блюда -- холодные блюда -- национальная польская кухня -- польские блюда -- кухнях народов мира -- европейская кухня -- национальные кухни -- национальная польская кухня (история) -- кулинария Европы
Экземпляры всего: 5
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Ч/З о. Русский (1), Абонемент биомедицины (2)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Ч/З о. Русский (1), Абонемент биомедицины (2)
Польская кухня / [художники: В. М. Мирошниченко, Е. П. Табориский]. - Харьков : Каравелла, 1993. - 255 с., [16] л. ил. - (Кулинарное искусство народов мира)
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
польская кухня -- холодные закуски -- супы -- соусы -- мясные блюда -- рыбные блюда -- овощные блюда -- мучные блюда -- крупяные блюда -- блюда из яиц -- сладкие блюда -- холодные блюда -- национальная польская кухня -- польские блюда -- кухнях народов мира -- европейская кухня -- национальные кухни -- национальная польская кухня (история) -- кулинария Европы
Экземпляры всего: 5
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Ч/З о. Русский (1), Абонемент биомедицины (2)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Ч/З о. Русский (1), Абонемент биомедицины (2)
4.
Подробнее
Б 24
64 Б 24 / Б 24-Archive
64 Б 24 / Б 24-Archive
64 Б 24 / Б 24-Хранение Отдела организации и использования фонда
641 Б 24 / Б 24-Абонемент биомедицины
64 Б 24 / Б 24-Archive
64 Б 24 / Б 24-Archive
64 Б 24 / Б 24-Archive
64 Б 24 / Б 24-Archive
64 Б 24 / Б 24-Archive
64 Б 24 / Б 24-Archive
64 Б 24 / Б 24-Archive
64 Б 24 / Б 24-Archive
64 Б 24 / Б 24-Archive
641 Б 24 / Б 24-Абонемент биомедицины
64 Б 24 / Б 24-Archive
641 Б 24 / Б 24-Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям
641.5 Б 24 / Б 24-Хранение Отдела организации и использования фонда
64 Б 24 / Б 24-Archive
Баранов, Владимир Сергеевич.
Технология производства продукции общественного питания : учебник / В. С. Баранов. - Изд. 3-е, перераб. и доп. - Москва : Экономика, 1982. - 223 с. : ил., табл.
Кл.слова (ненормированные):
рациональное питание -- полуфабрикаты -- готовая продукция -- рыба и рыбопродукты -- сладкие блюда -- лечебное питание -- технология продуктов общественного питания -- мясные продукты -- крупяные концентраты -- мучные блюда
Экземпляры всего: 5
Хранение Отдела организации и использования фонда (2), Абонемент биомедицины (2), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (2), Абонемент биомедицины (2), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Б 24
64 Б 24 / Б 24-Archive
64 Б 24 / Б 24-Archive
64 Б 24 / Б 24-Хранение Отдела организации и использования фонда
641 Б 24 / Б 24-Абонемент биомедицины
64 Б 24 / Б 24-Archive
64 Б 24 / Б 24-Archive
64 Б 24 / Б 24-Archive
64 Б 24 / Б 24-Archive
64 Б 24 / Б 24-Archive
64 Б 24 / Б 24-Archive
64 Б 24 / Б 24-Archive
64 Б 24 / Б 24-Archive
64 Б 24 / Б 24-Archive
641 Б 24 / Б 24-Абонемент биомедицины
64 Б 24 / Б 24-Archive
641 Б 24 / Б 24-Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям
641.5 Б 24 / Б 24-Хранение Отдела организации и использования фонда
64 Б 24 / Б 24-Archive
Баранов, Владимир Сергеевич.
Технология производства продукции общественного питания : учебник / В. С. Баранов. - Изд. 3-е, перераб. и доп. - Москва : Экономика, 1982. - 223 с. : ил., табл.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
рациональное питание -- полуфабрикаты -- готовая продукция -- рыба и рыбопродукты -- сладкие блюда -- лечебное питание -- технология продуктов общественного питания -- мясные продукты -- крупяные концентраты -- мучные блюда
Экземпляры всего: 5
Хранение Отдела организации и использования фонда (2), Абонемент биомедицины (2), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (2), Абонемент биомедицины (2), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
5.
Подробнее
Т 38
Технология производства продукции общественного питания : учебное пособие для вузов / [А. С. Ратушный, Б. А. Баранов, Н. И. Ковалев и др.] ; под ред. А. С. Ратушного. - Москва : Мир, 2004 - . - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений).
в 2 т. : т. 2 : Технология блюд, закусок, напитков, мучных кулинарных, кондитерских и булочных изделий. - 415 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 409-410. - ISBN 5030035818. - ISBN 5030035796
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- закуски -- технология продукции -- мучные блюда -- гарниры -- кулинарные изделия -- кондитерские изделия -- технология продовольственных продуктов
Доп.точки доступа:
Ратушный, Александр Сергеевич \ед.\
Баранов, Борис Алексеевич
Ковалев, Николай Иванович
Экземпляры всего: 23
ЕКВ ауд.301 учебная (5), Абонемент биомедицины (13), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент учебной и научной литературы (2), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Свободны: ЕКВ ауд.301 учебная (5), Абонемент биомедицины (13), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент учебной и научной литературы (2), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Т 38
Технология производства продукции общественного питания : учебное пособие для вузов / [А. С. Ратушный, Б. А. Баранов, Н. И. Ковалев и др.] ; под ред. А. С. Ратушного. - Москва : Мир, 2004 - . - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений).
в 2 т. : т. 2 : Технология блюд, закусок, напитков, мучных кулинарных, кондитерских и булочных изделий. - 415 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 409-410. - ISBN 5030035818. - ISBN 5030035796
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- закуски -- технология продукции -- мучные блюда -- гарниры -- кулинарные изделия -- кондитерские изделия -- технология продовольственных продуктов
Доп.точки доступа:
Ратушный, Александр Сергеевич \ед.\
Баранов, Борис Алексеевич
Ковалев, Николай Иванович
Экземпляры всего: 23
ЕКВ ауд.301 учебная (5), Абонемент биомедицины (13), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент учебной и научной литературы (2), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Свободны: ЕКВ ауд.301 учебная (5), Абонемент биомедицины (13), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент учебной и научной литературы (2), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
6.
Подробнее
Васюкова, Анна Тимофеевна.
Технология продукции общественного питания : учебник / А. Т. Васюкова, А. А. Славянский, Д. А. Куликов ; под ред. А. Т. Васюковой. - Москва : Дашков и К°, 2015. - 495 с. : ил., табл. - (Учебные издания для бакалавров). - Библиогр. : с. 477-478. - ISBN 9785394025167
Рубрики: пищевые технологии--общественное питание--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
продукция общественного питания -- продукты питания -- пищевые продукты -- технологические процессы (пищевые технологии) -- кулинарная обработка -- супы -- соусы -- овощные блюда -- мясные блюда -- рыбные блюда -- холодные блюда -- сладкие блюда -- напитки -- мучные блюда -- кондитерские изделия -- специальное питание -- охлажденные блюда -- полуфабрикаты (пищевые технологии) -- диетическое питание -- лечебно-профилактическое питание -- кулинарная продукция
Доп.точки доступа:
Славянский, Анатолий Анатольевич
Куликов, Дмитрий Александрович
Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Васюкова, Анна Тимофеевна.
Технология продукции общественного питания : учебник / А. Т. Васюкова, А. А. Славянский, Д. А. Куликов ; под ред. А. Т. Васюковой. - Москва : Дашков и К°, 2015. - 495 с. : ил., табл. - (Учебные издания для бакалавров). - Библиогр. : с. 477-478. - ISBN 9785394025167
| УДК |
Рубрики: пищевые технологии--общественное питание--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
продукция общественного питания -- продукты питания -- пищевые продукты -- технологические процессы (пищевые технологии) -- кулинарная обработка -- супы -- соусы -- овощные блюда -- мясные блюда -- рыбные блюда -- холодные блюда -- сладкие блюда -- напитки -- мучные блюда -- кондитерские изделия -- специальное питание -- охлажденные блюда -- полуфабрикаты (пищевые технологии) -- диетическое питание -- лечебно-профилактическое питание -- кулинарная продукция
Доп.точки доступа:
Славянский, Анатолий Анатольевич
Куликов, Дмитрий Александрович
Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
7.
Подробнее
Технология производства продукции общественного питания : учебное пособие для вузов : в 2 т / под ред. А. С. Ратушного. - 2-е изд. - Москва : Мир, 2007 - . - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений).
т. 2. - 416 с. : ил. - ISBN 9785030037967
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- учебные пособия -- гриф Минобразования -- закуски -- технология продукции общественного питания -- мучные блюда -- гарниры -- кулинарные изделия -- кондитерские изделия -- технология продовольственных продуктов
Доп.точки доступа:
Ратушный, А. С. \ед.\
Экземпляры всего: 1
Абонемент биомедицины (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (1)
Технология производства продукции общественного питания : учебное пособие для вузов : в 2 т / под ред. А. С. Ратушного. - 2-е изд. - Москва : Мир, 2007 - . - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений).
т. 2. - 416 с. : ил. - ISBN 9785030037967
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- учебные пособия -- гриф Минобразования -- закуски -- технология продукции общественного питания -- мучные блюда -- гарниры -- кулинарные изделия -- кондитерские изделия -- технология продовольственных продуктов
Доп.точки доступа:
Ратушный, А. С. \ед.\
Экземпляры всего: 1
Абонемент биомедицины (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (1)
8.
Подробнее
Технология продукции общественного питания : учебник для бакалавриата / [А. С. Ратушный, Б. А. Баранов, Т. С. Элиарова и др.] ; под ред. А. С. Ратушного. - 2-е изд. - Москва : Дашков и К°, 2018. - 336 с. : ил., табл. - (Учебные издания для бакалавров). - Библиогр. : с. 332-336. - ISBN 9785394030956
Авт. указ. на обор. тит. л.
Рубрики: кулинария--учебные издания для вузов
общественное питание--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
технологические процессы (пищевые технологии) -- пищевая продукция -- пищевые продукты -- пищевое сырье -- кулинарные изделия -- кондитерские изделия -- овощные блюда -- рыбные блюда -- мясные блюда -- мучные блюда -- продовольственное сырье -- пищевые технологии -- пищевые полуфабрикаты -- супы -- соусы -- закуски -- тепловая обработка (пищевые технологии) -- сладкие блюда -- предприятия общественного питания -- контроль качества (общественное питание) -- диетическое питание -- детское питание
Доп.точки доступа:
Баранов, Б. А.
Элиарова, Т. С.
Ратушный, Александр Сергеевич \ред.\
Экземпляры всего: 5
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент учебной и научной литературы (3), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент учебной и научной литературы (3), Ч/З о. Русский (1)
Технология продукции общественного питания : учебник для бакалавриата / [А. С. Ратушный, Б. А. Баранов, Т. С. Элиарова и др.] ; под ред. А. С. Ратушного. - 2-е изд. - Москва : Дашков и К°, 2018. - 336 с. : ил., табл. - (Учебные издания для бакалавров). - Библиогр. : с. 332-336. - ISBN 9785394030956
Авт. указ. на обор. тит. л.
| УДК |
Рубрики: кулинария--учебные издания для вузов
общественное питание--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
технологические процессы (пищевые технологии) -- пищевая продукция -- пищевые продукты -- пищевое сырье -- кулинарные изделия -- кондитерские изделия -- овощные блюда -- рыбные блюда -- мясные блюда -- мучные блюда -- продовольственное сырье -- пищевые технологии -- пищевые полуфабрикаты -- супы -- соусы -- закуски -- тепловая обработка (пищевые технологии) -- сладкие блюда -- предприятия общественного питания -- контроль качества (общественное питание) -- диетическое питание -- детское питание
Доп.точки доступа:
Баранов, Б. А.
Элиарова, Т. С.
Ратушный, Александр Сергеевич \ред.\
Экземпляры всего: 5
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент учебной и научной литературы (3), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент учебной и научной литературы (3), Ч/З о. Русский (1)
Page 1, Results: 8