Skip to content 
el cat en
База данных: Electronic catalog FEFU
Page 1, Results: 12
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Б 24
64 Б 24 / Б 24-Archive
64 Б 24 / Б 24-Archive
64 Б 24 / Б 24-Хранение Отдела организации и использования фонда
641 Б 24 / Б 24-Абонемент биомедицины
64 Б 24 / Б 24-Archive
64 Б 24 / Б 24-Archive
64 Б 24 / Б 24-Archive
64 Б 24 / Б 24-Archive
64 Б 24 / Б 24-Archive
64 Б 24 / Б 24-Archive
64 Б 24 / Б 24-Archive
64 Б 24 / Б 24-Archive
64 Б 24 / Б 24-Archive
641 Б 24 / Б 24-Абонемент биомедицины
64 Б 24 / Б 24-Archive
641 Б 24 / Б 24-Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям
641.5 Б 24 / Б 24-Хранение Отдела организации и использования фонда
64 Б 24 / Б 24-Archive
Баранов, Владимир Сергеевич.
Технология производства продукции общественного питания : учебник / В. С. Баранов. - Изд. 3-е, перераб. и доп. - Москва : Экономика, 1982. - 223 с. : ил., табл.
Кл.слова (ненормированные):
рациональное питание -- полуфабрикаты -- готовая продукция -- рыба и рыбопродукты -- сладкие блюда -- лечебное питание -- технология продуктов общественного питания -- мясные продукты -- крупяные концентраты -- мучные блюда
Экземпляры всего: 5
Хранение Отдела организации и использования фонда (2), Абонемент биомедицины (2), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (2), Абонемент биомедицины (2), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Б 24
64 Б 24 / Б 24-Archive
64 Б 24 / Б 24-Archive
64 Б 24 / Б 24-Хранение Отдела организации и использования фонда
641 Б 24 / Б 24-Абонемент биомедицины
64 Б 24 / Б 24-Archive
64 Б 24 / Б 24-Archive
64 Б 24 / Б 24-Archive
64 Б 24 / Б 24-Archive
64 Б 24 / Б 24-Archive
64 Б 24 / Б 24-Archive
64 Б 24 / Б 24-Archive
64 Б 24 / Б 24-Archive
64 Б 24 / Б 24-Archive
641 Б 24 / Б 24-Абонемент биомедицины
64 Б 24 / Б 24-Archive
641 Б 24 / Б 24-Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям
641.5 Б 24 / Б 24-Хранение Отдела организации и использования фонда
64 Б 24 / Б 24-Archive
Баранов, Владимир Сергеевич.
Технология производства продукции общественного питания : учебник / В. С. Баранов. - Изд. 3-е, перераб. и доп. - Москва : Экономика, 1982. - 223 с. : ил., табл.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
рациональное питание -- полуфабрикаты -- готовая продукция -- рыба и рыбопродукты -- сладкие блюда -- лечебное питание -- технология продуктов общественного питания -- мясные продукты -- крупяные концентраты -- мучные блюда
Экземпляры всего: 5
Хранение Отдела организации и использования фонда (2), Абонемент биомедицины (2), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (2), Абонемент биомедицины (2), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
2.
Подробнее
Ростовский, Владимир Сергеевич.
Технология производства продукции общественного питания : Учебник / Владимир Сергеевич Ростовский. - Киев : Вища школа, 1991. - 200с.
Кл.слова (ненормированные):
технология производства -- продукция -- общественное питание -- пищевая ценность -- обработка -- витамины
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Ростовский, Владимир Сергеевич.
Технология производства продукции общественного питания : Учебник / Владимир Сергеевич Ростовский. - Киев : Вища школа, 1991. - 200с.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
технология производства -- продукция -- общественное питание -- пищевая ценность -- обработка -- витамины
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
3.
Подробнее
Ковалев, Н. И.
Русская кухня : учебное пособие для вузов / Н. И. Ковалев, М. Н. Куткина, Н. Я. Карцева. - Москва : Детская литература, 2000. - 520 с.. - ISBN 5932110066
Кл.слова (ненормированные):
русская кухня -- заготовки -- народная кулинария -- крупы -- блюда -- каши -- супы -- соусы -- напитки -- сладкие блюда -- тесто -- рецепты приготовления блюд -- учебные пособия -- гриф Минторговли
Доп.точки доступа:
Куткина, М. Н.
Карцева, Н. Я.
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Ковалев, Н. И.
Русская кухня : учебное пособие для вузов / Н. И. Ковалев, М. Н. Куткина, Н. Я. Карцева. - Москва : Детская литература, 2000. - 520 с.. - ISBN 5932110066
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
русская кухня -- заготовки -- народная кулинария -- крупы -- блюда -- каши -- супы -- соусы -- напитки -- сладкие блюда -- тесто -- рецепты приготовления блюд -- учебные пособия -- гриф Минторговли
Доп.точки доступа:
Куткина, М. Н.
Карцева, Н. Я.
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
4.
Подробнее
Т 38
Технология производства продукции общественного питания : учебное пособие для вузов / [А. С. Ратушный, В. И. Хлебников, Б. А. Баранов и др.] ; под ред. А. С. Ратушного. - Москва : Мир, 2004 - . - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений).
в 2 т. : т. 1 : Физико-химические процессы, протекающие в пищевых продуктах при кулинарной обработке. - 351 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 349-350. - ISBN 503003580X
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- мучные изделия -- технология продуктов -- физико-химические процессы -- пищевые продукты -- кулинарная обработка -- производство продукции -- кондитерские иделия -- булочные изделия
Доп.точки доступа:
Ратушный, Александр Сергеевич \ед.\
Хлебников, Владимир Иванович
Баранов, Борис Алексеевич
Экземпляры всего: 22
ЕКВ ауд.301 учебная (2), Абонемент биомедицины (17), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: ЕКВ ауд.301 учебная (2), Абонемент биомедицины (17), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Т 38
Технология производства продукции общественного питания : учебное пособие для вузов / [А. С. Ратушный, В. И. Хлебников, Б. А. Баранов и др.] ; под ред. А. С. Ратушного. - Москва : Мир, 2004 - . - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений).
в 2 т. : т. 1 : Физико-химические процессы, протекающие в пищевых продуктах при кулинарной обработке. - 351 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 349-350. - ISBN 503003580X
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- мучные изделия -- технология продуктов -- физико-химические процессы -- пищевые продукты -- кулинарная обработка -- производство продукции -- кондитерские иделия -- булочные изделия
Доп.точки доступа:
Ратушный, Александр Сергеевич \ед.\
Хлебников, Владимир Иванович
Баранов, Борис Алексеевич
Экземпляры всего: 22
ЕКВ ауд.301 учебная (2), Абонемент биомедицины (17), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: ЕКВ ауд.301 учебная (2), Абонемент биомедицины (17), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
5.
Подробнее
Т 38
Технология производства продукции общественного питания : учебное пособие для вузов / [А. С. Ратушный, Б. А. Баранов, Н. И. Ковалев и др.] ; под ред. А. С. Ратушного. - Москва : Мир, 2004 - . - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений).
в 2 т. : т. 2 : Технология блюд, закусок, напитков, мучных кулинарных, кондитерских и булочных изделий. - 415 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 409-410. - ISBN 5030035818. - ISBN 5030035796
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- закуски -- технология продукции -- мучные блюда -- гарниры -- кулинарные изделия -- кондитерские изделия -- технология продовольственных продуктов
Доп.точки доступа:
Ратушный, Александр Сергеевич \ед.\
Баранов, Борис Алексеевич
Ковалев, Николай Иванович
Экземпляры всего: 23
ЕКВ ауд.301 учебная (5), Абонемент биомедицины (13), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент учебной и научной литературы (2), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Свободны: ЕКВ ауд.301 учебная (5), Абонемент биомедицины (13), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент учебной и научной литературы (2), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Т 38
Технология производства продукции общественного питания : учебное пособие для вузов / [А. С. Ратушный, Б. А. Баранов, Н. И. Ковалев и др.] ; под ред. А. С. Ратушного. - Москва : Мир, 2004 - . - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений).
в 2 т. : т. 2 : Технология блюд, закусок, напитков, мучных кулинарных, кондитерских и булочных изделий. - 415 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 409-410. - ISBN 5030035818. - ISBN 5030035796
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- закуски -- технология продукции -- мучные блюда -- гарниры -- кулинарные изделия -- кондитерские изделия -- технология продовольственных продуктов
Доп.точки доступа:
Ратушный, Александр Сергеевич \ед.\
Баранов, Борис Алексеевич
Ковалев, Николай Иванович
Экземпляры всего: 23
ЕКВ ауд.301 учебная (5), Абонемент биомедицины (13), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент учебной и научной литературы (2), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Свободны: ЕКВ ауд.301 учебная (5), Абонемент биомедицины (13), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент учебной и научной литературы (2), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
6.
Подробнее
Б24
Баранов, Владимир Сергеевич.
Технология производства продуктов общественного питания : Учебник / Владимир Сергеевич Баранов. - 2-е изд.,перераб.и доп. - М. : Экономика, 1977. - 232с.
Кл.слова (ненормированные):
рациональное питание -- полуфабрикаты -- готовая продукция -- рыба и рыбопродукты -- сладкие блюда -- технология производства продукции -- производство продуктов общественного питания -- общественное питание
Экземпляры всего: 1
ЕКВ ауд.301 учебная (1)
Свободны: ЕКВ ауд.301 учебная (1)
Б24
Баранов, Владимир Сергеевич.
Технология производства продуктов общественного питания : Учебник / Владимир Сергеевич Баранов. - 2-е изд.,перераб.и доп. - М. : Экономика, 1977. - 232с.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
рациональное питание -- полуфабрикаты -- готовая продукция -- рыба и рыбопродукты -- сладкие блюда -- технология производства продукции -- производство продуктов общественного питания -- общественное питание
Экземпляры всего: 1
ЕКВ ауд.301 учебная (1)
Свободны: ЕКВ ауд.301 учебная (1)
7.
Подробнее
Л 12
641 Л 12 / Л 12-Абонемент биомедицины
641 П12 / Л 12-Абонемент биомедицины
641 Л 12 / Л 12-Абонемент биомедицины
641 Л 12 / Л 12-Абонемент биомедицины
641 Л 12 / Л 12-Абонемент биомедицины
641 Л 12 / Л 12-Абонемент биомедицины
641 Л 12 / Л 12-Абонемент биомедицины
641 Л 12 / Л 12-Абонемент биомедицины
641 Л 12 / Л 12-Абонемент биомедицины
641 Л 12 / Л 12-Абонемент биомедицины
641 Л 12 / Л 12-Абонемент биомедицины
641 Л 12 / Л 12-Абонемент биомедицины
641 Л 12 / Л 12-Абонемент биомедицины
641 Л 12 / Л 12-Абонемент биомедицины
641 Л 12 / Л 12-Абонемент биомедицины
641 Л 12 / Л 12-Абонемент биомедицины
641 Л 12 / Л 12-Абонемент биомедицины
641 Л 12 / Л 12-Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям
641.5 Л 12 / Л 12-Абонемент биомедицины
641.5 Л 12 / Л 12-Абонемент биомедицины
641.5 Л 12 / Л 12-Абонемент биомедицины
641.5 Л 12 / Л 12-Абонемент биомедицины
641.5 Л 12 / Л 12-Абонемент биомедицины
Лабораторные работы по технологии производства продукции общественного питания : учебное пособие / Л. М. Алешина, Г. Н. Ловачева, Н. Н. Лучкина [и др.]. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : Экономика, 1987. - 247 с.
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- технология -- мясо и мясопродукты -- овощи -- птицеводство -- рыба и рыбопродукты -- тесто -- кулинарные изделия -- лабораторные работы -- учебные пособия
Доп.точки доступа:
Алешина, Л. М
Ловачева, Г. Н
Лучкина, Н. Н
Экземпляры всего: 23
Абонемент биомедицины (22), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (22), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Л 12
641 Л 12 / Л 12-Абонемент биомедицины
641 П12 / Л 12-Абонемент биомедицины
641 Л 12 / Л 12-Абонемент биомедицины
641 Л 12 / Л 12-Абонемент биомедицины
641 Л 12 / Л 12-Абонемент биомедицины
641 Л 12 / Л 12-Абонемент биомедицины
641 Л 12 / Л 12-Абонемент биомедицины
641 Л 12 / Л 12-Абонемент биомедицины
641 Л 12 / Л 12-Абонемент биомедицины
641 Л 12 / Л 12-Абонемент биомедицины
641 Л 12 / Л 12-Абонемент биомедицины
641 Л 12 / Л 12-Абонемент биомедицины
641 Л 12 / Л 12-Абонемент биомедицины
641 Л 12 / Л 12-Абонемент биомедицины
641 Л 12 / Л 12-Абонемент биомедицины
641 Л 12 / Л 12-Абонемент биомедицины
641 Л 12 / Л 12-Абонемент биомедицины
641 Л 12 / Л 12-Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям
641.5 Л 12 / Л 12-Абонемент биомедицины
641.5 Л 12 / Л 12-Абонемент биомедицины
641.5 Л 12 / Л 12-Абонемент биомедицины
641.5 Л 12 / Л 12-Абонемент биомедицины
641.5 Л 12 / Л 12-Абонемент биомедицины
Лабораторные работы по технологии производства продукции общественного питания : учебное пособие / Л. М. Алешина, Г. Н. Ловачева, Н. Н. Лучкина [и др.]. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : Экономика, 1987. - 247 с.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- технология -- мясо и мясопродукты -- овощи -- птицеводство -- рыба и рыбопродукты -- тесто -- кулинарные изделия -- лабораторные работы -- учебные пособия
Доп.точки доступа:
Алешина, Л. М
Ловачева, Г. Н
Лучкина, Н. Н
Экземпляры всего: 23
Абонемент биомедицины (22), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (22), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
8.
Подробнее
Т38
Технология производства продукции общественного питания : учеб. пособие для вузов; в 2-х т / под ред. А.С. Ратушного. - 2-е изд. - М. : Мир, 2007. - 351с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - ISBN 9785030037950
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- учебные пособия -- гриф Минобразования -- технология продуктов общественного питания -- физико-химические процессы -- пищевые продукты -- кулинарная обработка -- производство продукции общественного питания
Доп.точки доступа:
Ратушный, А.С. \редактор.\
Экземпляры всего: 1
Абонемент биомедицины (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (1)
Т38
Технология производства продукции общественного питания : учеб. пособие для вузов; в 2-х т / под ред. А.С. Ратушного. - 2-е изд. - М. : Мир, 2007. - 351с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - ISBN 9785030037950
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- учебные пособия -- гриф Минобразования -- технология продуктов общественного питания -- физико-химические процессы -- пищевые продукты -- кулинарная обработка -- производство продукции общественного питания
Доп.точки доступа:
Ратушный, А.С. \редактор.\
Экземпляры всего: 1
Абонемент биомедицины (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (1)
9.
Подробнее
Технология производства продукции общественного питания : учебное пособие для вузов : в 2 т / под ред. А. С. Ратушного. - 2-е изд. - Москва : Мир, 2007 - . - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений).
т. 2. - 416 с. : ил. - ISBN 9785030037967
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- учебные пособия -- гриф Минобразования -- закуски -- технология продукции общественного питания -- мучные блюда -- гарниры -- кулинарные изделия -- кондитерские изделия -- технология продовольственных продуктов
Доп.точки доступа:
Ратушный, А. С. \ед.\
Экземпляры всего: 1
Абонемент биомедицины (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (1)
Технология производства продукции общественного питания : учебное пособие для вузов : в 2 т / под ред. А. С. Ратушного. - 2-е изд. - Москва : Мир, 2007 - . - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений).
т. 2. - 416 с. : ил. - ISBN 9785030037967
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- учебные пособия -- гриф Минобразования -- закуски -- технология продукции общественного питания -- мучные блюда -- гарниры -- кулинарные изделия -- кондитерские изделия -- технология продовольственных продуктов
Доп.точки доступа:
Ратушный, А. С. \ед.\
Экземпляры всего: 1
Абонемент биомедицины (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (1)
10.
Подробнее
Т 38
Технология продукции общественного питания : учебник для вузов / [авт. кол. : А. И. Мглинец, Н. А. Акимова, Г. Н. Дзюба и др.] ; под ред. А. И. Мглинца. - Санкт-Петербург : Троицкий мост, 2010. - 735 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 732-735. - ISBN 9785904406158
Кл.слова (ненормированные):
технология продуктов питания -- общественное питание -- белки -- жиры -- углеводы -- соусы -- овощи -- полуфабрикаты -- кулинарная продукция (технология) -- гидробионты -- рыба и морепродукты -- мясо и мясные продукты -- птица -- сладкие блюда -- быстрозамороженные блюда -- детское питание -- лечебное питание -- мучные изделия
Доп.точки доступа:
Акимова, Наталья Анатольевна
Дзюба, Григорий Николаевич
Мглинец, Анатолий Илларионович \ред.\
Экземпляры всего: 10
Абонемент биомедицины (6), Ч/З о. Русский (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (6), Ч/З о. Русский (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Т 38
Технология продукции общественного питания : учебник для вузов / [авт. кол. : А. И. Мглинец, Н. А. Акимова, Г. Н. Дзюба и др.] ; под ред. А. И. Мглинца. - Санкт-Петербург : Троицкий мост, 2010. - 735 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 732-735. - ISBN 9785904406158
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
технология продуктов питания -- общественное питание -- белки -- жиры -- углеводы -- соусы -- овощи -- полуфабрикаты -- кулинарная продукция (технология) -- гидробионты -- рыба и морепродукты -- мясо и мясные продукты -- птица -- сладкие блюда -- быстрозамороженные блюда -- детское питание -- лечебное питание -- мучные изделия
Доп.точки доступа:
Акимова, Наталья Анатольевна
Дзюба, Григорий Николаевич
Мглинец, Анатолий Илларионович \ред.\
Экземпляры всего: 10
Абонемент биомедицины (6), Ч/З о. Русский (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (6), Ч/З о. Русский (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Page 1, Results: 12