Электронный каталог

Бурова, Татьяна Евгеньевна.
    Расширение ассортимента загустителей для соусов, пригодных для замораживания [Текст] / Т. Е. Бурова, О. В. Рачевская. // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 12.

Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- соусы -- загустители -- рисовая мука -- кукурузная мука -- рецептура соусов -- вязкость соуса -- плотность соуса -- органолептические показатели
Доп.точки доступа:
Рачевская, Олеся Евгеньевна

Бурова, Татьяна Евгеньевна. Расширение ассортимента загустителей для соусов, пригодных для замораживания [Текст] / Т. Е. Бурова, О. В. Рачевская. - С. 60-62. с. // Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 12.