Электронный каталог

Чугунова, Ольга Викторовна.
    Исследование качества сладких блюд, содержащих порошок их какаовеллы [Текст] / О. В. Чугунова, Л. А. Кокорева, Н. В. Заворохина. // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 3.

Кл.слова (ненормированные):
какао-порошок -- какаовелла -- какаовелла тертая -- производство конфет -- пищевая ценность ингредиентов -- органолептические показатели сладких блюд -- качество сладких блюд -- микробиологическая безопасность сладких блюд -- заменители какао порошка -- шоколадные изделия
Доп.точки доступа:
Кокорева, Лариса Анатольевна
Заворохина, Наталия Валерьевна

Чугунова, Ольга Викторовна. Исследование качества сладких блюд, содержащих порошок их какаовеллы [Текст] / О. В. Чугунова, Л. А. Кокорева, Н. В. Заворохина. - С. 14-16. с. // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 3.

Линовская, Наталия Владимировна.
    Исследование заменителей масла какао лауринового типа при производстве кондитерских полуфабрикатов и хранении готовых изделий [Текст] / Н. В. Линовская, Л. И. Рысева. // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 3.

Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия -- глазированное печенье -- кондитерские полуфабрикаты -- производство кондитерских полуфабрикатов -- масло какао -- заменители масла какао (ЗМК) -- ЗМК лауринового типа -- органолептические показатели глазированной продукции -- кондитерская глазурь -- жировое поседение глазурей -- сроки хранения готовой продукции
Доп.точки доступа:
Рысева, Лариса Ивановна

Линовская, Наталия Владимировна. Исследование заменителей масла какао лауринового типа при производстве кондитерских полуфабрикатов и хранении готовых изделий [Текст] / Н. В. Линовская, Л. И. Рысева. - С. 10-12. с. // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 3.

Гонтарева, Елена Николаевна.
    Исследование закономерности изменения углеводов в процессе брожения виноградного сусла красных сортов [Текст] / Е. Н. Гонтарева, Н. М. Агеева. // Виноделие и виноградарство : научно-теоретический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 6.

Кл.слова (ненормированные):
виноградовинодельческая отрасль -- виноделие -- виноград -- красное вино -- производство красных вин -- технологические процессы виноделия -- сухие дрожжи -- виноградное сусло -- глюкоза -- процесс брожения -- углеводы -- органолептические показатели качества вина
Доп.точки доступа:
Агеева, Наталья Михайловна

Гонтарева, Елена Николаевна. Исследование закономерности изменения углеводов в процессе брожения виноградного сусла красных сортов [Текст] / Е. Н. Гонтарева, Н. М. Агеева. - С. 22-25. с. // Виноделие и виноградарство : научно-теоретический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 6.

    Использование продуктов пчеловодства в рецептуре сахарного печенья [Текст] / А. А. Черненкова [и др.]. // Хлебопродукты : ежемесячный научно-технический и производственный журнал. - Москва : Хлебопродукты,. - 2014. - № 7.

Кл.слова (ненормированные):
сахарное печенье -- пыльца-обножка -- физико-химические показатели -- органолептические показатели -- жирорастворимые витамины
Доп.точки доступа:
Черненкова, А. А.
Пусенкова, Л. И.
Леонова, С. А.
Шумилова, Е. А.

Использование продуктов пчеловодства в рецептуре сахарного печенья [Текст] / А. А. Черненкова [и др.]. - С. 56-58. с. // Хлебопродукты : ежемесячный научно-технический и производственный журнал. - Москва : Хлебопродукты,. - 2014. - № 7.

Першакова, Т. В.
    Влияние препарата из плодов шиповника на реологические и органолептические свойства жировой начинки вафель [Текст] / Т. В. Першакова, В. И. Криштафович, Н. Н. Петренко. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2014. - № 4.

Кл.слова (ненормированные):
жировая начинка -- реологические свойства -- органолептические показатели -- рецептура -- вафли
Доп.точки доступа:
Криштафович, В. И.
Петренко, Н. Н.

Першакова, Т. В. Влияние препарата из плодов шиповника на реологические и органолептические свойства жировой начинки вафель [Текст] / Т. В. Першакова, В. И. Криштафович, Н. Н. Петренко. - С. 34-39. с. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2014. - № 4.

Крикунова, Людмила Николаевна.
    Разработка технологии спиртного напитка на основе вишневого дистиллята [Текст] / Л. Н. Крикунова, Е. В. Дубинина. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2017. - № 4. - Продукты питания из растительного сырья.

Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- спиртные напитки -- пищевое производство -- вишневый дистиллят -- технология спиртного напитка -- органолептические показатели -- летучие компоненты
Доп.точки доступа:
Дубинина, Елена Васильевна

Крикунова, Людмила Николаевна. Разработка технологии спиртного напитка на основе вишневого дистиллята [Текст] / Л. Н. Крикунова, Е. В. Дубинина. - С. 25-28. с. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2017. - № 4.

Тавдидишвили, Додо.
    Изучение физико-химических показателей и безопасности мушмулы, произрастающей в Западной Грузии [Текст] / Д. Тавдидишвили, Л. Липатова. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2017. - № 3.

Кл.слова (ненормированные):
мушмула -- физико-химические показатели -- безопасность дикорастущего сырья -- органолептические показатели качества -- лечебное питание
Доп.точки доступа:
Липатова, Людмила

Тавдидишвили, Додо. Изучение физико-химических показателей и безопасности мушмулы, произрастающей в Западной Грузии [Текст] / Д. Тавдидишвили, Л. Липатова. - С. 24-27. с. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2017. - № 3.

Юрченко, С. Г.
    Химический состав подземных источников питьевой воды г. Владивостока / С. Г. Юрченко // "Современные геофизические и географические исследования на Дальнем Востоке России" : материалы IX научной конференции, к 110-летию ДВГУ и 45-летию ГФФ, Владивосток, 23 марта 2009 г. - Владивосток : Изд-во Дальневосточного университета, 2010.

Рубрики: Владивосток, город (Приморский край)
Кл.слова (ненормированные):
питьевая вода -- подземные источники воды -- водоснабжение -- органолептические показатели воды -- гидрохимическое опробирование -- родники

Юрченко, С. Г. Химический состав подземных источников питьевой воды г. Владивостока [Текст] / С. Г. Юрченко. - С. 170-173. с. // "Современные геофизические и географические исследования на Дальнем Востоке России" : материалы IX научной конференции, к 110-летию ДВГУ и 45-летию ГФФ, Владивосток, 23 марта 2009 г. - Владивосток : Изд-во Дальневосточного университета, 2010.

Страхова, Светлана Алексеевна.
    Разработка рецептуры мясных котлет с использованием порошка топинамбура [Текст] / с. А. Страхова, С. В. Колобов, И. А. Зачесова. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2017. - № 5-6.

Кл.слова (ненормированные):
топинамбур -- порошок топинамбура -- мясное сырье -- рецептура мясных котлет -- пищевые волокна -- функциональные мясные продукты -- органолептические показатели -- физико-химические показатели
Доп.точки доступа:
Зачесова, И. А.
Колобов, Сергей Владимирович

Страхова, Светлана Алексеевна. Разработка рецептуры мясных котлет с использованием порошка топинамбура [Текст] / с. А. Страхова, С. В. Колобов, И. А. Зачесова. - С. 17-20. с. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2017. - № 5-6.

    Идентификация и оценка качества быстрозамороженных ягод [Текст] / О. В. Скрябина [и др.]. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2017. - № 3.

Кл.слова (ненормированные):
рынок замороженных ягод -- ягоды черной смородины -- идентификация продукции -- кислотность -- органолептические показатели -- потребительские свойства -- экспертиза товаров -- качество ягод
Доп.точки доступа:
Скрябина, Ольга Витальевна
Рябкова, Дина.
Рассолова, Т. А.
Воробьев, А. В.

Идентификация и оценка качества быстрозамороженных ягод [Текст] / О. В. Скрябина [и др.]. - С. 4-7. с. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2017. - № 3.