Skip to content 
el cat en
База данных: Electronic catalog FEFU
Page 1, Results: 9
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Сокольский, И.
Здоровье и вегетарианство. [Текст] / И. Сокольский // Наука и жизнь : научно-популярный журнал. - Москва,. - 2010. - № 7.
Кл.слова (ненормированные):
вегетарианство -- история вегетарианства -- веганство -- растительный белок -- здоровье человека
Сокольский, И.
Здоровье и вегетарианство. [Текст] / И. Сокольский // Наука и жизнь : научно-популярный журнал. - Москва,. - 2010. - № 7.
Кл.слова (ненормированные):
вегетарианство -- история вегетарианства -- веганство -- растительный белок -- здоровье человека
2.
Подробнее
К 91
Кунижев, Станислав Мухадинович.
Новые технологии в производстве молочных продуктов / С. М. Кунижев, В. А. Шуваев. - Москва : ДеЛи принт, 2004. - 203 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 191-199. - ISBN 5943430733
Кл.слова (ненормированные):
молочные продукты -- сухие молочные продукты -- лактоза -- белки молока -- безлактозные молочные продукты -- концентраты молочно-белковые -- растительный белок -- молочная сыворотка -- безнитратные молочные продукты
Доп.точки доступа:
Шуваев, Валерий Александрович
Экземпляры всего: 20
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Абонемент биомедицины (15), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент учебной и научной литературы (302) (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Абонемент биомедицины (15), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент учебной и научной литературы (302) (1)
К 91
Кунижев, Станислав Мухадинович.
Новые технологии в производстве молочных продуктов / С. М. Кунижев, В. А. Шуваев. - Москва : ДеЛи принт, 2004. - 203 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 191-199. - ISBN 5943430733
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
молочные продукты -- сухие молочные продукты -- лактоза -- белки молока -- безлактозные молочные продукты -- концентраты молочно-белковые -- растительный белок -- молочная сыворотка -- безнитратные молочные продукты
Доп.точки доступа:
Шуваев, Валерий Александрович
Экземпляры всего: 20
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Абонемент биомедицины (15), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент учебной и научной литературы (302) (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Абонемент биомедицины (15), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент учебной и научной литературы (302) (1)
3.
Подробнее
М36
Махотина, И. А.
Формирование потребительских свойств белковых препаратов люпина : автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.15 / И.А. Махотина; Российская экономическая академия им. Г.В. Плеханова. - М. : [б. и.], 2009. - 23 с.
Кл.слова (ненормированные):
авторефераты диссертаций -- белковые препараты -- люпин -- люпиновая мука -- потребительские свойства -- растительный белок -- соевый белок -- товароведная оценка -- мясные продукты
Экземпляры всего: 1
Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1)
М36
Махотина, И. А.
Формирование потребительских свойств белковых препаратов люпина : автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.15 / И.А. Махотина; Российская экономическая академия им. Г.В. Плеханова. - М. : [б. и.], 2009. - 23 с.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
авторефераты диссертаций -- белковые препараты -- люпин -- люпиновая мука -- потребительские свойства -- растительный белок -- соевый белок -- товароведная оценка -- мясные продукты
Экземпляры всего: 1
Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1)
4.
Подробнее
Инновационная технология сырного продукта из козьего молока [Текст] / И. Ф. Горлов [и др.]. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2013. - № 11.
Кл.слова (ненормированные):
биологическая ценность -- козье молоко -- мягкий сыр -- растительный белок -- экструзия
Доп.точки доступа:
Горлов, Иван Федорович
Мосолова, Н. И.
Серова, О. П.
Чечеткина, А. Ю.
Инновационная технология сырного продукта из козьего молока [Текст] / И. Ф. Горлов [и др.]. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2013. - № 11.
Кл.слова (ненормированные):
биологическая ценность -- козье молоко -- мягкий сыр -- растительный белок -- экструзия
Доп.точки доступа:
Горлов, Иван Федорович
Мосолова, Н. И.
Серова, О. П.
Чечеткина, А. Ю.
5.
Подробнее
Чугунова, Ольга Викторовна.
Исследование биологической ценности муки нетрадиционных видов [Текст] / О. В. Чугунова, Н. В. Лейберова, Е. В. Крюкова. // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 1.
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- пищевой рацион -- качество пищевых продуктов -- мука -- гречневая мука -- рисовая мука -- полбяная мука -- растительный белок -- аминокислотный состав -- органолептические свойства изделий -- биологическая ценность -- коэффициент эффективности белка
Доп.точки доступа:
Лейберова, Наталия Викторовна
Крюкова, Екатерина Владимировна
Чугунова, Ольга Викторовна.
Исследование биологической ценности муки нетрадиционных видов [Текст] / О. В. Чугунова, Н. В. Лейберова, Е. В. Крюкова. // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 1.
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- пищевой рацион -- качество пищевых продуктов -- мука -- гречневая мука -- рисовая мука -- полбяная мука -- растительный белок -- аминокислотный состав -- органолептические свойства изделий -- биологическая ценность -- коэффициент эффективности белка
Доп.точки доступа:
Лейберова, Наталия Викторовна
Крюкова, Екатерина Владимировна
6.
Подробнее
Витол, Ирина Сергеевна.
Модификация муки тритикале с использованием протеолитических ферментных препаратов [Текст] / И. С. Витол, Г. П. Карпиленко. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 9.
Кл.слова (ненормированные):
пищевая индустрия -- перерабатывающая отрасль -- тритикале -- переработка сырья -- растительный белок -- зерновые культуры -- культура тритикале -- тритикалиевая мука -- ферментативная модификация муки тритикале -- ферментные препараты -- пептиды -- аминокислоты -- протеолитические ферменты
Доп.точки доступа:
Карпиленко, Геннадий Петрович
Витол, Ирина Сергеевна.
Модификация муки тритикале с использованием протеолитических ферментных препаратов [Текст] / И. С. Витол, Г. П. Карпиленко. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 9.
Кл.слова (ненормированные):
пищевая индустрия -- перерабатывающая отрасль -- тритикале -- переработка сырья -- растительный белок -- зерновые культуры -- культура тритикале -- тритикалиевая мука -- ферментативная модификация муки тритикале -- ферментные препараты -- пептиды -- аминокислоты -- протеолитические ферменты
Доп.точки доступа:
Карпиленко, Геннадий Петрович
7.
Подробнее
Кудряшов, В. Л.
Листостебельная масса трав-новое растительное сырье [Текст] / В. Л. Кудряшов. // Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2013. - № 10.
Кл.слова (ненормированные):
растительный белок -- мембранные процессы -- листостебельная биомасса -- новые пищевые добавки -- флавонолы
Кудряшов, В. Л.
Листостебельная масса трав-новое растительное сырье [Текст] / В. Л. Кудряшов. // Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2013. - № 10.
Кл.слова (ненормированные):
растительный белок -- мембранные процессы -- листостебельная биомасса -- новые пищевые добавки -- флавонолы
8.
Подробнее
Рогов, И. А.
Химия пищи : учебник для вузов / И. А. Рогов, Л. В. Антипова, Н. И. Дунченко. - Москва : Колос, 2007. - 853 с. - (Учебники и учебные пособия для студентов вузов). - ISBN 9785953204088
Кл.слова (ненормированные):
белки -- белки молока -- кератины -- белки растений -- классификация белков -- животный белок -- растительный белок -- пищевые белки -- питание -- белковые продукты -- пищевые добавки -- ферменты -- гормоны -- анализ белков -- питательная ценность -- небелковые вещества -- пищевые липиды -- углеводы -- витамины -- продукты питания -- пищевая технология -- минеральные вещества -- вода пищи -- производство продуктов питания -- пищевые продукты -- БАД (биологически активные добавки) -- учебники -- гриф УМО
Доп.точки доступа:
Антипова, Людмила Васильевна
Дунченко, Нина Ивановна
Экземпляры всего: 8
Ч/З о. Русский (2), ЕКВ ауд.301 учебная (2), Абонемент школы биомедицины (3), Абонемент учебной литературы (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (2), ЕКВ ауд.301 учебная (2), Абонемент школы биомедицины (3), Абонемент учебной литературы (1)
Рогов, И. А.
Химия пищи : учебник для вузов / И. А. Рогов, Л. В. Антипова, Н. И. Дунченко. - Москва : Колос, 2007. - 853 с. - (Учебники и учебные пособия для студентов вузов). - ISBN 9785953204088
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
белки -- белки молока -- кератины -- белки растений -- классификация белков -- животный белок -- растительный белок -- пищевые белки -- питание -- белковые продукты -- пищевые добавки -- ферменты -- гормоны -- анализ белков -- питательная ценность -- небелковые вещества -- пищевые липиды -- углеводы -- витамины -- продукты питания -- пищевая технология -- минеральные вещества -- вода пищи -- производство продуктов питания -- пищевые продукты -- БАД (биологически активные добавки) -- учебники -- гриф УМО
Доп.точки доступа:
Антипова, Людмила Васильевна
Дунченко, Нина Ивановна
Экземпляры всего: 8
Ч/З о. Русский (2), ЕКВ ауд.301 учебная (2), Абонемент школы биомедицины (3), Абонемент учебной литературы (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (2), ЕКВ ауд.301 учебная (2), Абонемент школы биомедицины (3), Абонемент учебной литературы (1)
9.
Подробнее
Брауэр, Хорст.
Вареные колбасные и ветчинные изделия. Технологические рекомендации : практическое пособие : пер. с англ. / Хорст Брауэр. - Санкт-Петербург : Профессия, 2012. - 226 с. : ил., табл.. - ISBN 9785904757397
Парал. тит. л. на англ. яз.
Рубрики: колбасные изделия--пищевые технологии--научные издания
ветчинные изделия--пищевые технологии--научные издания
Кл.слова (ненормированные):
пищевые технологии -- мясо -- мясное сырье -- пищевые продукты -- мышечная ткань (пищевые технологии) -- технологические добавки (пищевые технологии) -- пищевые добавки -- колбасы -- ветчины -- пищевые добавки -- пищевые ингредиенты -- растительный белок (пищевые технологии) -- фарш колбасный -- каррагинан (пищевые технологии) -- фосфаты (пищевые технологии) -- мясные изделия вареные -- куттерование (пищевые технологии) -- разделка (пищевые технологии) -- посол (пищевые технологии) -- тумблирование (пищевые технологии) -- формование (пищевые технологии) -- красители пищевые -- тепловая обработка (пищевые технологии) -- органолептический анализ (пищевые технологии) -- технохимический контроль (пищевые технологии) -- микробиолоигя (пищевые технологии)
Экземпляры всего: 2
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Брауэр, Хорст.
Вареные колбасные и ветчинные изделия. Технологические рекомендации : практическое пособие : пер. с англ. / Хорст Брауэр. - Санкт-Петербург : Профессия, 2012. - 226 с. : ил., табл.. - ISBN 9785904757397
Парал. тит. л. на англ. яз.
| УДК |
Рубрики: колбасные изделия--пищевые технологии--научные издания
ветчинные изделия--пищевые технологии--научные издания
Кл.слова (ненормированные):
пищевые технологии -- мясо -- мясное сырье -- пищевые продукты -- мышечная ткань (пищевые технологии) -- технологические добавки (пищевые технологии) -- пищевые добавки -- колбасы -- ветчины -- пищевые добавки -- пищевые ингредиенты -- растительный белок (пищевые технологии) -- фарш колбасный -- каррагинан (пищевые технологии) -- фосфаты (пищевые технологии) -- мясные изделия вареные -- куттерование (пищевые технологии) -- разделка (пищевые технологии) -- посол (пищевые технологии) -- тумблирование (пищевые технологии) -- формование (пищевые технологии) -- красители пищевые -- тепловая обработка (пищевые технологии) -- органолептический анализ (пищевые технологии) -- технохимический контроль (пищевые технологии) -- микробиолоигя (пищевые технологии)
Экземпляры всего: 2
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Page 1, Results: 9