Skip to content 
el cat en
База данных: Electronic catalog FEFU
Page 1, Results: 13
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Технохимический контроль жиров и жирозаменителей : учебное пособие для вузов / [О. Б. Рудаков, Н. В. Королькова, К. К. Полянский и др.] ; под ред. О. Б. Рудакова. - Санкт-Петербург : Лань, 2011. - 575 с. : ил., табл. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - Библиогр. : с. 570-571.. - ISBN 9785811411474
Авт. указ. на обор. тит. л. Словарь терминов : с. 561-569.
Рубрики: жиры--заменители--производство--технохимический контроль--учебные издания для вузов
жиры и масла--производство--технохимический контроль--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
растительные жиры -- растительные масла -- животные жиры -- пищевые жиры -- масложировая промышленность -- хроматография (масложировая промышленность) -- технохимический контроль (масложировая промышленность) -- масличное сырье
Доп.точки доступа:
Королькова, Н. В.
Полянский, К. К.
Рудаков, О. Б. \ред.\
Экземпляры всего: 2
Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Технохимический контроль жиров и жирозаменителей : учебное пособие для вузов / [О. Б. Рудаков, Н. В. Королькова, К. К. Полянский и др.] ; под ред. О. Б. Рудакова. - Санкт-Петербург : Лань, 2011. - 575 с. : ил., табл. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - Библиогр. : с. 570-571.. - ISBN 9785811411474
Авт. указ. на обор. тит. л. Словарь терминов : с. 561-569.
| УДК |
Рубрики: жиры--заменители--производство--технохимический контроль--учебные издания для вузов
жиры и масла--производство--технохимический контроль--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
растительные жиры -- растительные масла -- животные жиры -- пищевые жиры -- масложировая промышленность -- хроматография (масложировая промышленность) -- технохимический контроль (масложировая промышленность) -- масличное сырье
Доп.точки доступа:
Королькова, Н. В.
Полянский, К. К.
Рудаков, О. Б. \ред.\
Экземпляры всего: 2
Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
2.
Подробнее
Ивкова, Ирина Александровна.
Методология корректировки жирнокислотного состава жировых основ сухих молочных консервов [Текст] / И. А. Ивкова, А. С. Пиляева. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2016. - № 6.
Кл.слова (ненормированные):
продукты -- продовольственные товары -- сухие молочные консервы -- растительные жиры -- жирные кислоты -- молочный жир -- кислотный состав жира
Доп.точки доступа:
Пиляева, Анастасия Сергеевна
Ивкова, Ирина Александровна.
Методология корректировки жирнокислотного состава жировых основ сухих молочных консервов [Текст] / И. А. Ивкова, А. С. Пиляева. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2016. - № 6.
Кл.слова (ненормированные):
продукты -- продовольственные товары -- сухие молочные консервы -- растительные жиры -- жирные кислоты -- молочный жир -- кислотный состав жира
Доп.точки доступа:
Пиляева, Анастасия Сергеевна
3.
Подробнее
Ивкова, Ирина Александровна.
Современные ингредиенты в производстве сдобного печенья [Текст] / И. А. Ивкова, А. С. Пиляева. // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2012. - № 1.
Кл.слова (ненормированные):
печенье -- показатели качества -- растительные жиры -- сроки годности -- экономический эффект
Доп.точки доступа:
Пиляева, Анастасия Сергеевна
Ивкова, Ирина Александровна.
Современные ингредиенты в производстве сдобного печенья [Текст] / И. А. Ивкова, А. С. Пиляева. // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2012. - № 1.
Кл.слова (ненормированные):
печенье -- показатели качества -- растительные жиры -- сроки годности -- экономический эффект
Доп.точки доступа:
Пиляева, Анастасия Сергеевна
4.
Подробнее
Васильева, Галина Федоровна.
Дезодорация масел и жиров / Г. Ф. Васильева. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2000. - 184 с. : ил., табл.. - ISBN 5901065204
Библиогр. : с. 179-184
Кл.слова (ненормированные):
растительные масла -- растительные жиры -- дезодорация -- барботажные аппараты -- вакуумные установки -- жировой дистиллят -- дезодорационные установки
Экземпляры всего: 10
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (4), Абонемент биомедицины (5), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (4), Абонемент биомедицины (5), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Васильева, Галина Федоровна.
Дезодорация масел и жиров / Г. Ф. Васильева. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2000. - 184 с. : ил., табл.. - ISBN 5901065204
Библиогр. : с. 179-184
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
растительные масла -- растительные жиры -- дезодорация -- барботажные аппараты -- вакуумные установки -- жировой дистиллят -- дезодорационные установки
Экземпляры всего: 10
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (4), Абонемент биомедицины (5), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (4), Абонемент биомедицины (5), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
5.
Подробнее
Холестерин [Текст] : 12 фактов, которые перевернут вашу жизнь // Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2013. - № 6.
Кл.слова (ненормированные):
холестерин -- растительные жиры -- гипертония -- ишемическая болезнь сердца -- фитостерины
Холестерин [Текст] : 12 фактов, которые перевернут вашу жизнь // Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2013. - № 6.
Кл.слова (ненормированные):
холестерин -- растительные жиры -- гипертония -- ишемическая болезнь сердца -- фитостерины
6.
Подробнее
Шепелев, Анатолий Федорович.
Технология производства продовольственных товаров : учебное пособие / А. Ф. Шепелев, А. С. Туров. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2002. - 191 с. - (Учебники, учебные пособия). - ISBN 5222020975
Кл.слова (ненормированные):
продовольственные товары -- технология пищевых производств -- зерно-мучные товары -- кондитерские товары -- сахар -- крахмал -- растительные жиры -- молочные товары -- мясные консервы -- рыбные товары -- животное сырье
Доп.точки доступа:
Туров, Анатолий Степанович
Экземпляры всего: 3
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1)
Шепелев, Анатолий Федорович.
Технология производства продовольственных товаров : учебное пособие / А. Ф. Шепелев, А. С. Туров. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2002. - 191 с. - (Учебники, учебные пособия). - ISBN 5222020975
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
продовольственные товары -- технология пищевых производств -- зерно-мучные товары -- кондитерские товары -- сахар -- крахмал -- растительные жиры -- молочные товары -- мясные консервы -- рыбные товары -- животное сырье
Доп.точки доступа:
Туров, Анатолий Степанович
Экземпляры всего: 3
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1)
7.
Подробнее
Новые виды подсолнечного масла с измененным жирнокислотным составом [Текст] / С. Г. Ефименко [и др.]. // Масложировая промышленность : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2012. - № 4.
Кл.слова (ненормированные):
жирнокислотный состав -- трансизомеры -- растительные жиры и масла -- подсолнечное масло -- новые виды
Доп.точки доступа:
Ефименко, Сергей Григорьевич
Ефименко, Светлана Константиновна
Быкова, С. Ф.
Давиденко, Е. К.
Новые виды подсолнечного масла с измененным жирнокислотным составом [Текст] / С. Г. Ефименко [и др.]. // Масложировая промышленность : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2012. - № 4.
Кл.слова (ненормированные):
жирнокислотный состав -- трансизомеры -- растительные жиры и масла -- подсолнечное масло -- новые виды
Доп.точки доступа:
Ефименко, Сергей Григорьевич
Ефименко, Светлана Константиновна
Быкова, С. Ф.
Давиденко, Е. К.
8.
Подробнее
Бульчук, Екатерина Александровна.
Роль жира в формировании качества ириса [Текст] / Е. А. Бульчук, Р. Хартел. // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 3. - Качество и безопасность продукции - в приоритете.
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- кондитерское производство -- растительные жиры -- ирис -- рецептура ириса -- органолептические показатели -- кондитерские изделия -- реологические показатели -- качество ириса
Доп.точки доступа:
Хартел, Ричард
Бульчук, Екатерина Александровна.
Роль жира в формировании качества ириса [Текст] / Е. А. Бульчук, Р. Хартел. // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 3. - Качество и безопасность продукции - в приоритете.
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- кондитерское производство -- растительные жиры -- ирис -- рецептура ириса -- органолептические показатели -- кондитерские изделия -- реологические показатели -- качество ириса
Доп.точки доступа:
Хартел, Ричард
9.
Подробнее
Масличные культуры - виды и значение в питании и производстве [Текст] // Масложировая промышленность : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 6. - В мире существует больше 50 видов масличных культур. Основное предназначение этих растений источник добычи растительного жира, или проще говоря, масла.
Кл.слова (ненормированные):
масличные культуры -- переработка масличных культур -- растительные жиры -- подсолнечник -- соя -- кукуруза -- тыква -- лен -- фундук -- рапс
Масличные культуры - виды и значение в питании и производстве [Текст] // Масложировая промышленность : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 6. - В мире существует больше 50 видов масличных культур. Основное предназначение этих растений источник добычи растительного жира, или проще говоря, масла.
Кл.слова (ненормированные):
масличные культуры -- переработка масличных культур -- растительные жиры -- подсолнечник -- соя -- кукуруза -- тыква -- лен -- фундук -- рапс
10.
Подробнее
Тютюнников, Борис Никанорович.
Химия жиров : учебник для вузов / Б. Н. Тютюнников. - Изд. 2-е, перераб. и доп. - Москва : Пищевая промышленность, 1974. - 448 с. : ил. табл. - Библиогр. : с . 436.
Кл.слова (ненормированные):
состав жиров -- классификация жиров -- глицериды жиров -- растительные жиры -- жиры морских рыб -- липиды -- кислоты липидов -- свойства жирных кислот -- спирты липидов -- глицериды
Экземпляры всего: 44
ЕКВ ауд.301 учебная (41), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (2)
Свободны: ЕКВ ауд.301 учебная (41), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (2)
Тютюнников, Борис Никанорович.
Химия жиров : учебник для вузов / Б. Н. Тютюнников. - Изд. 2-е, перераб. и доп. - Москва : Пищевая промышленность, 1974. - 448 с. : ил. табл. - Библиогр. : с . 436.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
состав жиров -- классификация жиров -- глицериды жиров -- растительные жиры -- жиры морских рыб -- липиды -- кислоты липидов -- свойства жирных кислот -- спирты липидов -- глицериды
Экземпляры всего: 44
ЕКВ ауд.301 учебная (41), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (2)
Свободны: ЕКВ ауд.301 учебная (41), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (2)
Page 1, Results: 13