QR-код документа
Новые композиционные смеси в производстве хлеба [[Электронный ресурс]] / Смертина, Елена Семеновна, Зотова, Наталья Владимировна, Чижикова, Ольга Григорьевна // Пища. Экология. Человек : материалы пятой международной научно-технической конференции. - Москва, 2003. - С. 137
Рубрики: композиционные смеси (хлебопечение)
статья из сборника
Кл.слова (ненормированные):
ТГЭУ (труды преподавателей) -- хлебопечение -- пищевые технологии -- мука -- мучные смеси -- пшеничная мука -- гречневая мука
Доп.точки доступа:
Смертина, Елена Семеновна
Зотова, Наталья Владимировна
Чижикова, Ольга Григорьевна