Разработка технологии и товароведная оценка мороженого с использованием переработанного растительного сырья, содержащего функциональные ингредиенты/Бобченко, Виктория Ивановна.

Разработка технологии и товароведная оценка мороженого с использованием переработанного растительного сырья, содержащего функциональные ингредиенты/Бобченко, Виктория Ивановна.

Бобченко, Виктория Ивановна.
    Разработка технологии и товароведная оценка мороженого с использованием переработанного растительного сырья, содержащего функциональные ингредиенты : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / Виктория Ивановна Бобченко. - Владивосток : [б. и.], 2018. - 23 , включ. обл. с. - Библиогр. : с. 22-23. - URL: https://library.dvfu.ru/lib/document/SK_ELIB/EF31A502-C603-4A3C-B0A5-27A01F0D14D5
На правах рукописи

Рубрики: автореферат диссертации

Кл.слова (ненормированные):
биологически активные компоненты (пищевые технологии) -- облепиха (пищевые технологии) -- функциональные пищевые продукты -- функциональные пищевые ингредиенты -- мезга облепихи (пищевые технологии) -- пульпа облепихи (пищевые технологии) -- облепиховый сок (пищевые технологии) -- авторефераты диссертаций -- мороженое -- пищевые технологии -- товароведение