Перейти к содержимому
База данных: ЭБС Лань
Страница 1, Результатов: 5
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Голубева, Л. В.
Проектирование, строительство и инженерное оборудование предприятий молочной промышленности / Л. В. Голубева, Г. И. Касьянов, А. В. Кочерга, Н. В. Тимошенко. - Санкт-Петербург : Лань, 2022. - 416 с.. - ISBN 978-5-8114-1688-2
Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств. Допущено Министерством сельского хозяйства РФ в качестве учебного пособия для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки высшего образования «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»
. - https://e.lanbook.com/book/168766
ББК 36.81я73
Рубрики: Технологии пищевых производств--Организация и технология отрасли. Проектирование производства--Лань
Аннотация: Представлены основные типы предприятий, приведены сведенья об организации проектирования, строительства и инженерном оборудовании предприятий и объектов молочной отрасли, приведены методики продуктовых расчетов, даны рекомендации по организации технологических процессов отдельных производств, приведены нормативные и справочные данные, основной перечень технологического оборудования со стилизованным изображением и основными его параметрами, технологические схемы производства. Изложены особенности курсового проектирования и выполнения выпускной квалификационной работы для бакалавриата. Пособие может быть использовано широким кругом специалистов молочной промышленности.
Доп.точки доступа:
Касьянов, Г. И.
Кочерга, А. В.
Тимошенко, Н. В.
Голубева, Л. В.
Проектирование, строительство и инженерное оборудование предприятий молочной промышленности / Л. В. Голубева, Г. И. Касьянов, А. В. Кочерга, Н. В. Тимошенко. - Санкт-Петербург : Лань, 2022. - 416 с.. - ISBN 978-5-8114-1688-2
Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств. Допущено Министерством сельского хозяйства РФ в качестве учебного пособия для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки высшего образования «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»
. - https://e.lanbook.com/book/168766
Рубрики: Технологии пищевых производств--Организация и технология отрасли. Проектирование производства--Лань
Аннотация: Представлены основные типы предприятий, приведены сведенья об организации проектирования, строительства и инженерном оборудовании предприятий и объектов молочной отрасли, приведены методики продуктовых расчетов, даны рекомендации по организации технологических процессов отдельных производств, приведены нормативные и справочные данные, основной перечень технологического оборудования со стилизованным изображением и основными его параметрами, технологические схемы производства. Изложены особенности курсового проектирования и выполнения выпускной квалификационной работы для бакалавриата. Пособие может быть использовано широким кругом специалистов молочной промышленности.
Доп.точки доступа:
Касьянов, Г. И.
Кочерга, А. В.
Тимошенко, Н. В.
2.
Подробнее
Алексеев, Г. В.
Виртуальный лабораторный практикум по курсу «Процессы и аппараты пищевых систем» : учебное пособие для вузов / Г. В. Алексеев, И. И. Бриденко, Е. В. Кравцова. - Санкт-Петербург : Лань, 2022. - 296 с.. - ISBN 978-5-507-44671-1
Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств
ББК 36.81я73
Рубрики: Технологии пищевых производств--Процессы, машины и аппараты пищевых производств --Лань
Кл.слова (ненормированные):
пищевая биотехнология -- процессы пищевых производств -- механические процессы -- гидромеханические процессы -- теплообменные процессы -- массообменные процессы
Аннотация: В кратком, но достаточном объеме изложены основные теоретические сведения важнейших разделов курса и приведены методические рекомендации по выполнению лабораторных работ в виртуальной реализации с помощью пакета прикладных программ Adobe Flash CS3 Professional. Компоновка учебного пособия позволяет использовать его как студентам заочной формы обучения, так и студентам дневного отделения для индивидуальной работы. Пособие может быть использовано также при дистанционной форме обучения. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки «Биотехнология» (бакалавриат, магистратура). Может быть полезно для студентов, аспирантов и преподавателей других пищевых направлений, а также специалистов, занимающихся разработкой аналогичных виртуальных практикумов. Одобрено к изданию советом Санкт-Петербургского университета низкотемпературных и пищевых технологий. К книге прилагаются дополнительные материалы, доступные в электронной библиотечной системе «Лань» по ссылке или QR-коду, указанным ниже.
Доп.точки доступа:
Бриденко, И. И.
Кравцова, Е. В.
Алексеев, Г. В.
Виртуальный лабораторный практикум по курсу «Процессы и аппараты пищевых систем» : учебное пособие для вузов / Г. В. Алексеев, И. И. Бриденко, Е. В. Кравцова. - Санкт-Петербург : Лань, 2022. - 296 с.. - ISBN 978-5-507-44671-1
Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств
| УДК |
Рубрики: Технологии пищевых производств--Процессы, машины и аппараты пищевых производств --Лань
Кл.слова (ненормированные):
пищевая биотехнология -- процессы пищевых производств -- механические процессы -- гидромеханические процессы -- теплообменные процессы -- массообменные процессы
Аннотация: В кратком, но достаточном объеме изложены основные теоретические сведения важнейших разделов курса и приведены методические рекомендации по выполнению лабораторных работ в виртуальной реализации с помощью пакета прикладных программ Adobe Flash CS3 Professional. Компоновка учебного пособия позволяет использовать его как студентам заочной формы обучения, так и студентам дневного отделения для индивидуальной работы. Пособие может быть использовано также при дистанционной форме обучения. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки «Биотехнология» (бакалавриат, магистратура). Может быть полезно для студентов, аспирантов и преподавателей других пищевых направлений, а также специалистов, занимающихся разработкой аналогичных виртуальных практикумов. Одобрено к изданию советом Санкт-Петербургского университета низкотемпературных и пищевых технологий. К книге прилагаются дополнительные материалы, доступные в электронной библиотечной системе «Лань» по ссылке или QR-коду, указанным ниже.
Доп.точки доступа:
Бриденко, И. И.
Кравцова, Е. В.
3.
Подробнее
Винаров, А. Ю.
Процессы и аппараты биотехнологии. Производство белка из метана : учебное пособие для вузов / А. Ю. Винаров. - 2-е изд., стер. - Санкт-Петербург : Лань, 2023. - 128 с.. - ISBN 978-5-507-45992-6
Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств. не будет
. - https://e.lanbook.com/book/230291
ББК 36.81я73
Рубрики: Технологии пищевых производств--Биотехнология--Лань
Кл.слова (ненормированные):
биотехнология -- производство белка из метана -- кормовая протеиновая добавка -- микробиологический синтез -- биогаз -- промышленный биосинтез
Аннотация: В книге представлены исследования и разработки по актуальной проблеме получения кормового белка для нужд сельского хозяйства из газообразного источника углерода — природного газа и биогаза. Учитывая значительные потребности в отечественных кормах и большие запасы природного газа, а также возможности по расширению выработки биогаза из различных отходов, перспективность и эффективность развития данной промышленной биотехнологии очевидна. В книге впервые обобщены разрозненные публикации, патенты по этой проблеме и собственные разработки автора. Книга предназначена для специалистов в области промышленной биотехнологии и биоинженерии и будет полезна широкому кругу инженеров, технологов и проектантов, работающих в микробиологической, сельскохозяйственной, фармацевтической, пищевой, нефтегазовой и химической промышленности, смежных отраслях промышленности, а также студентам и аспирантам, обучающимся по направлениям и специальностям, связанным с технологиями и аппаратами микробиологического синтеза, химико-технологическими процессами, биотехнологией, агропромышленным направлением, методами математического моделирования процессов и аппаратов, системного анализа, экологией.
Винаров, А. Ю.
Процессы и аппараты биотехнологии. Производство белка из метана : учебное пособие для вузов / А. Ю. Винаров. - 2-е изд., стер. - Санкт-Петербург : Лань, 2023. - 128 с.. - ISBN 978-5-507-45992-6
Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств. не будет
. - https://e.lanbook.com/book/230291
| УДК |
Рубрики: Технологии пищевых производств--Биотехнология--Лань
Кл.слова (ненормированные):
биотехнология -- производство белка из метана -- кормовая протеиновая добавка -- микробиологический синтез -- биогаз -- промышленный биосинтез
Аннотация: В книге представлены исследования и разработки по актуальной проблеме получения кормового белка для нужд сельского хозяйства из газообразного источника углерода — природного газа и биогаза. Учитывая значительные потребности в отечественных кормах и большие запасы природного газа, а также возможности по расширению выработки биогаза из различных отходов, перспективность и эффективность развития данной промышленной биотехнологии очевидна. В книге впервые обобщены разрозненные публикации, патенты по этой проблеме и собственные разработки автора. Книга предназначена для специалистов в области промышленной биотехнологии и биоинженерии и будет полезна широкому кругу инженеров, технологов и проектантов, работающих в микробиологической, сельскохозяйственной, фармацевтической, пищевой, нефтегазовой и химической промышленности, смежных отраслях промышленности, а также студентам и аспирантам, обучающимся по направлениям и специальностям, связанным с технологиями и аппаратами микробиологического синтеза, химико-технологическими процессами, биотехнологией, агропромышленным направлением, методами математического моделирования процессов и аппаратов, системного анализа, экологией.
4.
Подробнее
Зуев, Н. А.
Технологическое оборудование мясной промышленности. Конструирование, расчет и постановка на производство : учебное пособие для вузов / Н. А. Зуев, В. В. Пеленко. - 2-е изд., стер. - Санкт-Петербург : Лань, 2023. - 64 с.. - ISBN 978-5-507-47255-0
Книга из коллекции Лань - Инженерно-технические науки
. - https://e.lanbook.com/book/208580
ББК 36.81я73
Рубрики: Инженерно-технические науки--Технология машиностроения и основы конструирования--Лань
Кл.слова (ненормированные):
мясная промышленность -- конструкторская документация -- производство -- мясорубка -- мясоизмельчитель -- куттер
Аннотация: В учебном пособии приведены основы конструирования, расчета и постановки на производство технологического оборудования мясной промышленности. Рассмотрены создание полного комплекта конструкторской документации, ее построение, сопровождение па производстве, корректировка в процессе выпуска изделия. Описаны и структура конструкторского бюро, и работа инженера-конструктора. Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки и специальностям: «Технологические машины и оборудование, «Автоматизация технологических процессов и производств», «Продукты питания животного происхождения», «Продукты питания из растительного сырья», «Технология мяса и мясных продуктов». Книга может быть полезна аспирантам, научным работникам, специалистам пищевых отраслей.
Доп.точки доступа:
Пеленко, В. В.
Зуев, Н. А.
Технологическое оборудование мясной промышленности. Конструирование, расчет и постановка на производство : учебное пособие для вузов / Н. А. Зуев, В. В. Пеленко. - 2-е изд., стер. - Санкт-Петербург : Лань, 2023. - 64 с.. - ISBN 978-5-507-47255-0
Книга из коллекции Лань - Инженерно-технические науки
. - https://e.lanbook.com/book/208580
| УДК |
Рубрики: Инженерно-технические науки--Технология машиностроения и основы конструирования--Лань
Кл.слова (ненормированные):
мясная промышленность -- конструкторская документация -- производство -- мясорубка -- мясоизмельчитель -- куттер
Аннотация: В учебном пособии приведены основы конструирования, расчета и постановки на производство технологического оборудования мясной промышленности. Рассмотрены создание полного комплекта конструкторской документации, ее построение, сопровождение па производстве, корректировка в процессе выпуска изделия. Описаны и структура конструкторского бюро, и работа инженера-конструктора. Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки и специальностям: «Технологические машины и оборудование, «Автоматизация технологических процессов и производств», «Продукты питания животного происхождения», «Продукты питания из растительного сырья», «Технология мяса и мясных продуктов». Книга может быть полезна аспирантам, научным работникам, специалистам пищевых отраслей.
Доп.точки доступа:
Пеленко, В. В.
5.
Подробнее
Лисин, П. А.
Компьютерное моделирование производственных процессов в пищевой промышленности : учебное пособие для вузов / П. А. Лисин. - 3-е изд., стер. - Санкт-Петербург : Лань, 2023. - 256 с.. - ISBN 978-5-507-47265-9
Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств. Рекомендовано УМО РАЕ по классическому университетскому и техническому образованию в качестве учебного пособия для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки: 260100.68 — «Продукты питания из растительного сырья», 260200.68 — «Продукты питания животного происхождения» (от 10.12.14)
. - https://e.lanbook.com/book/193408
ББК 36.81я73
Рубрики: Технологии пищевых производств--Процессы, машины и аппараты пищевых производств --Лань
Кл.слова (ненормированные):
рецептура -- медико-биологические требования -- пищевое производство -- продукты питания -- продукты питания из растительного сырья -- продукты питания животного происхождения
Аннотация: В пособии рассмотрены основные принципы и подходы к созданию новых рецептур, медико-биологические требования к проектируемому продукту, вопросы компьютерного моделирование производственного плана и плана организации транспортировки сырья и продуктов питания, анизотропность продуктов и биотемодинамическая оценка структурированности продуктов питания. В каждой главе приведены примеры решения поставленных задач. В конце каждой главы пособия приведены вопросы и задания для закрепления изучаемого материала. Для самостоятельного изучения вопросов приводится список рекомендуемой литературы. Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки Продукты питания из растительного сырья» и «Продукты питания животного происхождения», а также может быть полезно для аспирантов, научных работников и широкого круга специалистов, занимающихся вопросами моделирования производственных процессов, проектирования продуктов питания функционального назначения.
Лисин, П. А.
Компьютерное моделирование производственных процессов в пищевой промышленности : учебное пособие для вузов / П. А. Лисин. - 3-е изд., стер. - Санкт-Петербург : Лань, 2023. - 256 с.. - ISBN 978-5-507-47265-9
Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств. Рекомендовано УМО РАЕ по классическому университетскому и техническому образованию в качестве учебного пособия для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки: 260100.68 — «Продукты питания из растительного сырья», 260200.68 — «Продукты питания животного происхождения» (от 10.12.14)
. - https://e.lanbook.com/book/193408
| УДК |
Рубрики: Технологии пищевых производств--Процессы, машины и аппараты пищевых производств --Лань
Кл.слова (ненормированные):
рецептура -- медико-биологические требования -- пищевое производство -- продукты питания -- продукты питания из растительного сырья -- продукты питания животного происхождения
Аннотация: В пособии рассмотрены основные принципы и подходы к созданию новых рецептур, медико-биологические требования к проектируемому продукту, вопросы компьютерного моделирование производственного плана и плана организации транспортировки сырья и продуктов питания, анизотропность продуктов и биотемодинамическая оценка структурированности продуктов питания. В каждой главе приведены примеры решения поставленных задач. В конце каждой главы пособия приведены вопросы и задания для закрепления изучаемого материала. Для самостоятельного изучения вопросов приводится список рекомендуемой литературы. Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки Продукты питания из растительного сырья» и «Продукты питания животного происхождения», а также может быть полезно для аспирантов, научных работников и широкого круга специалистов, занимающихся вопросами моделирования производственных процессов, проектирования продуктов питания функционального назначения.
Страница 1, Результатов: 5