Перейти к содержимому
База данных: ЭБС Юрайт
Страница 1, Результатов: 4
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Ахмедов, Магомед Эминович.
Тепловое оборудование пищевых предприятий [Электронный ресурс] : учебник для вузов / М. Э. Ахмедов, А. Ф. Демирова, М. Н. Дадашев ; ответственный редактор М. Э. Ахмедов. - 2-е изд., пер. и доп. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2024. - 224 с. - (Высшее образование). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. - ISBN 978-5-534-17382-6
URL: https://urait.ru/bcode/532995 (дата обращения: 12.03.2024).
ББК 36.81я73
Кл.слова (ненормированные):
Пищевая промышленность и общественное питание -- Технические науки и информационные технологии -- Оборудование пищевых предприятий -- Оборудование пищевых производств -- Машины и аппараты пищевых производств -- Техническое оборудование пищевых производств -- Теория технологического потока пищевых производств -- Теория эксплуатации пищевых машин -- Гидротермические процессы и оборудование пищевых производств -- Машины и агрегаты пищевых производств -- Тепло- и хладотехника пищевых производств -- Современные технологии пищевых производств -- Теория и практика создания машин и аппаратов пищевых производств -- Ремонт, монтаж и обслуживание машин и оборудования пищевых технологий -- Техника пищевых производств -- Технологии и процессы пищевых производств -- Современные процессы и аппараты пищевых производств
Аннотация: В учебнике описано тепловое оборудование пищевых предприятий для переработки растительного сырья с учетом последних достижений в науке и технике. Рассмотрены конструкции, устройство и принцип работы теплового оборудования. Описаны вопросы физической сущности и дано теоретическое обоснование процессов, возникающих при работе оборудования. Приведены технологические, тепловые и конструктивные расчеты.
Доп.точки доступа:
Демирова, Амият Фейзудиновна
Дадашев, Мирали Нуралиевич
Ахмедов, Магомед Эминович.
Тепловое оборудование пищевых предприятий [Электронный ресурс] : учебник для вузов / М. Э. Ахмедов, А. Ф. Демирова, М. Н. Дадашев ; ответственный редактор М. Э. Ахмедов. - 2-е изд., пер. и доп. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2024. - 224 с. - (Высшее образование). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. - ISBN 978-5-534-17382-6
URL: https://urait.ru/bcode/532995 (дата обращения: 12.03.2024).
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
Пищевая промышленность и общественное питание -- Технические науки и информационные технологии -- Оборудование пищевых предприятий -- Оборудование пищевых производств -- Машины и аппараты пищевых производств -- Техническое оборудование пищевых производств -- Теория технологического потока пищевых производств -- Теория эксплуатации пищевых машин -- Гидротермические процессы и оборудование пищевых производств -- Машины и агрегаты пищевых производств -- Тепло- и хладотехника пищевых производств -- Современные технологии пищевых производств -- Теория и практика создания машин и аппаратов пищевых производств -- Ремонт, монтаж и обслуживание машин и оборудования пищевых технологий -- Техника пищевых производств -- Технологии и процессы пищевых производств -- Современные процессы и аппараты пищевых производств
Аннотация: В учебнике описано тепловое оборудование пищевых предприятий для переработки растительного сырья с учетом последних достижений в науке и технике. Рассмотрены конструкции, устройство и принцип работы теплового оборудования. Описаны вопросы физической сущности и дано теоретическое обоснование процессов, возникающих при работе оборудования. Приведены технологические, тепловые и конструктивные расчеты.
Доп.точки доступа:
Демирова, Амият Фейзудиновна
Дадашев, Мирали Нуралиевич
2.
Подробнее
Гнездилова, Анна Ивановна.
Процессы и аппараты пищевых производств [Электронный ресурс] : учебник и практикум для вузов / А. И. Гнездилова. - 2-е изд., пер. и доп. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2024. - 270 с. - (Высшее образование). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. - ISBN 978-5-534-06237-3
URL: https://urait.ru/bcode/538352 (дата обращения: 12.03.2024).
ББК 36.81я73
Кл.слова (ненормированные):
Пищевая промышленность и общественное питание -- Технические науки и информационные технологии -- Процессы и аппараты пищевых производств
Аннотация: Современные предприятия пищевой промышленности оснащены различными аппаратами, в которых осуществляются сложные технологические процессы. Несмотря на большое разнообразие вырабатываемых пищевых продуктов, получение их связано с проведением однотипных процессов. Эти процессы характеризуются общими закономерностями и протекают в аналогичных по принципу действия аппаратах. В настоящем курсе приведены основы анализа, расчета и моделирования основных процессов и аппаратов пищевых производств: механических и гидромеханических, тепловых и массообменных, изложены основы расчета аппаратов, в которых протекают эти процессы.
Гнездилова, Анна Ивановна.
Процессы и аппараты пищевых производств [Электронный ресурс] : учебник и практикум для вузов / А. И. Гнездилова. - 2-е изд., пер. и доп. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2024. - 270 с. - (Высшее образование). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. - ISBN 978-5-534-06237-3
URL: https://urait.ru/bcode/538352 (дата обращения: 12.03.2024).
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
Пищевая промышленность и общественное питание -- Технические науки и информационные технологии -- Процессы и аппараты пищевых производств
Аннотация: Современные предприятия пищевой промышленности оснащены различными аппаратами, в которых осуществляются сложные технологические процессы. Несмотря на большое разнообразие вырабатываемых пищевых продуктов, получение их связано с проведением однотипных процессов. Эти процессы характеризуются общими закономерностями и протекают в аналогичных по принципу действия аппаратах. В настоящем курсе приведены основы анализа, расчета и моделирования основных процессов и аппаратов пищевых производств: механических и гидромеханических, тепловых и массообменных, изложены основы расчета аппаратов, в которых протекают эти процессы.
3.
Подробнее
Курочкин, Анатолий Алексеевич.
Оборудование перерабатывающих производств. Растительное сырье [Электронный ресурс] : учебник для вузов / А. А. Курочкин, Г. В. Шабурова, С. В. Байкин, О. Н. Кухарев ; под общей редакцией А. А. Курочкина. - 2-е изд., испр. и доп. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2024. - 446 с. - (Высшее образование). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. - ISBN 978-5-534-07630-1
URL: https://urait.ru/bcode/538691 (дата обращения: 12.03.2024).
ББК 36.81я73
Кл.слова (ненормированные):
Пищевая промышленность и общественное питание -- Технические науки и информационные технологии -- Технология крупы -- Технология муки -- Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья -- Оборудование перерабатывающих производств -- Технологические добавки и улучшители для производства продуктов питания из растительного сырья -- Производство круп -- Методы исследования свойств сырья и продуктов питания -- Автоматизация технологических процессов производства продуктов питания из растительного сырья -- Технология муки, крупы и комбикормов -- Основы технологии продуктов питания из растительного сырья -- Машины и оборудование малых производств для переработки продукции растительного происхождения -- Современные технологии производства экологически безопасной продукции из растительного сырья -- Основы крупяного производства -- Основы мукомольного производства -- Основы хранения и переработки растительного сырья -- Современные технологии продуктов переработки растительного сырья -- Инновационные способы переработки сырья растительного происхождения -- Современные технологии производства продуктов питания растительного происхождения -- Машины и оборудование малых производств по переработке сырья растительного происхождения -- Оборудование обработки продукции растительного происхождения -- Поточные линии по переработке сырья растительного происхождения -- Оборудование биотехнологических производств переработки растительного сырья -- Технология продуктов из сырья растительного происхождения -- Производство продукции из растительного сырья -- Современные проблемы переработки растительного сырья -- Технология переработки зернового сырья -- Исторические и современные аспекты производства продуктов питания из растительного сырья -- Мукомольное производство -- Продукты питания из растительного сырья -- Процессный подход в обеспечении качества продукции мукомольного производства -- Почвенная и растительная диагностика -- Растительная и почвенная диагностика -- Современные направления развития технологии переработки растительного сырья -- Технологии производства комбикормов -- Организация технологических процессов при производстве продуктов питания из растительного сырья -- Технологическое оборудование для производства продуктов питания из растительного сырья -- Технология мукомольного производства -- Моделирование технологических процессов производства продуктов питания из растительного сырья -- Оборудование для производства растительного масла -- Оборудование комбикормовых предприятий -- Оборудование мукомольных и крупяных предприятий -- Промышленная биотехнология переработки продукции растениеводства -- Технологические свойства сырья -- Технологические свойства сырья и готовой продукции -- Технология производства муки и крупы -- Технология производства функциональных продуктов из растительного сырья -- Технология хранения и переработки растительного сырья -- Лабораторные методы анализа продуктов переработки растительного сырья -- Пищевое растительное сырье -- Технология муки и крупы -- Технология муки из крупяных и бобовых культур и пути использования крупяной муки -- Специальные процессы и оборудование переработки продуктов растительного происхождения -- Инновации в сфере технологий продуктов питания из растительного сырья -- Проектирование предприятий по переработке растительного сырья -- Современные технологии производства продуктов животного и растительного происхождения -- Биотехнологические основы производства безопасных продуктов питания из растительного сырья -- Прогрессивные технологические приемы при переработке растительного сырья -- Оптимизация технологических процессов производства продуктов из растительного сырья -- Технология производства пищевых продуктов из растительного сырья -- Технология производства муки и круп -- Производство технических масел из растительного сырья -- Инновации в сфере технологий пищевых продуктов из растительного сырья -- Проектирование и реконструкция предприятий по переработке растительного сырья -- Разработка продуктов диетического и специального питания на основе зернового сырья -- Современные методы глубокой переработки растительного сырья -- Современные техника и технология производства продуктов питания из растительного сырья -- Технологии комплексной переработки растительного сырья -- Сорбционные технологии переработки растительного сырья -- Оборудование для переработки продукции растительного происхождения -- Введение в технологию продукции из растительного сырья -- Техника и технологии муки -- Технологии мукомольного и крупяного производства
Аннотация: В курсе описаны современные машины, аппараты и технологические линии, применяемые в России и за рубежом для подготовки, переработки и получения готовой продукции из пищевого сырья растительного происхождения. В нем изложены основы рабочих процессов, принцип действия, устройство, а также основные технические данные оборудования для переработки растительного сырья.
Доп.точки доступа:
Шабурова, Галина Васильевна
Байкин, Семен Валентинович
Кухарев, Олег Николаевич
Курочкин, Анатолий Алексеевич.
Оборудование перерабатывающих производств. Растительное сырье [Электронный ресурс] : учебник для вузов / А. А. Курочкин, Г. В. Шабурова, С. В. Байкин, О. Н. Кухарев ; под общей редакцией А. А. Курочкина. - 2-е изд., испр. и доп. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2024. - 446 с. - (Высшее образование). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. - ISBN 978-5-534-07630-1
URL: https://urait.ru/bcode/538691 (дата обращения: 12.03.2024).
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
Пищевая промышленность и общественное питание -- Технические науки и информационные технологии -- Технология крупы -- Технология муки -- Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья -- Оборудование перерабатывающих производств -- Технологические добавки и улучшители для производства продуктов питания из растительного сырья -- Производство круп -- Методы исследования свойств сырья и продуктов питания -- Автоматизация технологических процессов производства продуктов питания из растительного сырья -- Технология муки, крупы и комбикормов -- Основы технологии продуктов питания из растительного сырья -- Машины и оборудование малых производств для переработки продукции растительного происхождения -- Современные технологии производства экологически безопасной продукции из растительного сырья -- Основы крупяного производства -- Основы мукомольного производства -- Основы хранения и переработки растительного сырья -- Современные технологии продуктов переработки растительного сырья -- Инновационные способы переработки сырья растительного происхождения -- Современные технологии производства продуктов питания растительного происхождения -- Машины и оборудование малых производств по переработке сырья растительного происхождения -- Оборудование обработки продукции растительного происхождения -- Поточные линии по переработке сырья растительного происхождения -- Оборудование биотехнологических производств переработки растительного сырья -- Технология продуктов из сырья растительного происхождения -- Производство продукции из растительного сырья -- Современные проблемы переработки растительного сырья -- Технология переработки зернового сырья -- Исторические и современные аспекты производства продуктов питания из растительного сырья -- Мукомольное производство -- Продукты питания из растительного сырья -- Процессный подход в обеспечении качества продукции мукомольного производства -- Почвенная и растительная диагностика -- Растительная и почвенная диагностика -- Современные направления развития технологии переработки растительного сырья -- Технологии производства комбикормов -- Организация технологических процессов при производстве продуктов питания из растительного сырья -- Технологическое оборудование для производства продуктов питания из растительного сырья -- Технология мукомольного производства -- Моделирование технологических процессов производства продуктов питания из растительного сырья -- Оборудование для производства растительного масла -- Оборудование комбикормовых предприятий -- Оборудование мукомольных и крупяных предприятий -- Промышленная биотехнология переработки продукции растениеводства -- Технологические свойства сырья -- Технологические свойства сырья и готовой продукции -- Технология производства муки и крупы -- Технология производства функциональных продуктов из растительного сырья -- Технология хранения и переработки растительного сырья -- Лабораторные методы анализа продуктов переработки растительного сырья -- Пищевое растительное сырье -- Технология муки и крупы -- Технология муки из крупяных и бобовых культур и пути использования крупяной муки -- Специальные процессы и оборудование переработки продуктов растительного происхождения -- Инновации в сфере технологий продуктов питания из растительного сырья -- Проектирование предприятий по переработке растительного сырья -- Современные технологии производства продуктов животного и растительного происхождения -- Биотехнологические основы производства безопасных продуктов питания из растительного сырья -- Прогрессивные технологические приемы при переработке растительного сырья -- Оптимизация технологических процессов производства продуктов из растительного сырья -- Технология производства пищевых продуктов из растительного сырья -- Технология производства муки и круп -- Производство технических масел из растительного сырья -- Инновации в сфере технологий пищевых продуктов из растительного сырья -- Проектирование и реконструкция предприятий по переработке растительного сырья -- Разработка продуктов диетического и специального питания на основе зернового сырья -- Современные методы глубокой переработки растительного сырья -- Современные техника и технология производства продуктов питания из растительного сырья -- Технологии комплексной переработки растительного сырья -- Сорбционные технологии переработки растительного сырья -- Оборудование для переработки продукции растительного происхождения -- Введение в технологию продукции из растительного сырья -- Техника и технологии муки -- Технологии мукомольного и крупяного производства
Аннотация: В курсе описаны современные машины, аппараты и технологические линии, применяемые в России и за рубежом для подготовки, переработки и получения готовой продукции из пищевого сырья растительного происхождения. В нем изложены основы рабочих процессов, принцип действия, устройство, а также основные технические данные оборудования для переработки растительного сырья.
Доп.точки доступа:
Шабурова, Галина Васильевна
Байкин, Семен Валентинович
Кухарев, Олег Николаевич
4.
Подробнее
Курочкин, Анатолий Алексеевич.
Оборудование и автоматизация перерабатывающих производств [Электронный ресурс] : учебник для вузов / А. А. Курочкин, Г. В. Шабурова, А. С. Гордеев, А. И. Завражнов. - 2-е изд., испр. и доп. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2024. - 586 с. - (Высшее образование). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. - ISBN 978-5-534-10854-5
URL: https://urait.ru/bcode/542427 (дата обращения: 12.03.2024).
ББК 36.81я73
Кл.слова (ненормированные):
Пищевая промышленность и общественное питание -- Технические науки и информационные технологии -- Операционный (производственный) менеджмент -- Оборудование и автоматизация перерабатывающих производств -- Управление производством -- Производственный менеджмент -- Организация производства -- Оборудование перерабатывающих производств -- Основы производственного менеджмента -- Введение в производственный менеджмент -- Основы организации производства -- Основы управления производством -- Производственный и операционный менеджмент -- Технологии производства комбикормов -- Оборудование комбикормовых предприятий -- Стратегия и тактика производственного менеджмента
Аннотация: В курсе приведено описание современного оборудования, обеспечивающего выполнение ресурсосберегающих технологических процессов подготовки, переработки и получения готовой продукции из пищевого сырья растительного и животного происхождения. Подробно рассмотрены классификация машин и аппаратов, аппаратурно-технологические схемы перерабатывающих производств, оборудование для разделения продуктов переработки, механической переработки, а также для прессования сырья и полуфабрикатов. Описаны тепломассообменные процессы перерабатывающих производств, особенности оборудования малотоннажных перерабатывающих производств, поточные механизированные и автоматизированные линии перерабатывающих производств, а также основы автоматизации технологических процессов. Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по инженерно-техническим и аграрным направлениям.
Доп.точки доступа:
Шабурова, Галина Васильевна
Гордеев, Александр Сергеевич
Завражнов, Анатолий Иванович
Курочкин, Анатолий Алексеевич.
Оборудование и автоматизация перерабатывающих производств [Электронный ресурс] : учебник для вузов / А. А. Курочкин, Г. В. Шабурова, А. С. Гордеев, А. И. Завражнов. - 2-е изд., испр. и доп. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2024. - 586 с. - (Высшее образование). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. - ISBN 978-5-534-10854-5
URL: https://urait.ru/bcode/542427 (дата обращения: 12.03.2024).
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
Пищевая промышленность и общественное питание -- Технические науки и информационные технологии -- Операционный (производственный) менеджмент -- Оборудование и автоматизация перерабатывающих производств -- Управление производством -- Производственный менеджмент -- Организация производства -- Оборудование перерабатывающих производств -- Основы производственного менеджмента -- Введение в производственный менеджмент -- Основы организации производства -- Основы управления производством -- Производственный и операционный менеджмент -- Технологии производства комбикормов -- Оборудование комбикормовых предприятий -- Стратегия и тактика производственного менеджмента
Аннотация: В курсе приведено описание современного оборудования, обеспечивающего выполнение ресурсосберегающих технологических процессов подготовки, переработки и получения готовой продукции из пищевого сырья растительного и животного происхождения. Подробно рассмотрены классификация машин и аппаратов, аппаратурно-технологические схемы перерабатывающих производств, оборудование для разделения продуктов переработки, механической переработки, а также для прессования сырья и полуфабрикатов. Описаны тепломассообменные процессы перерабатывающих производств, особенности оборудования малотоннажных перерабатывающих производств, поточные механизированные и автоматизированные линии перерабатывающих производств, а также основы автоматизации технологических процессов. Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по инженерно-техническим и аграрным направлениям.
Доп.точки доступа:
Шабурова, Галина Васильевна
Гордеев, Александр Сергеевич
Завражнов, Анатолий Иванович
Страница 1, Результатов: 4