Перейти к содержимому
База данных: Электронный каталог ДВФУ
Страница 1, Результатов: 33
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
vtls000000237
65.431.14 Р 494
Ридель, Х.
Бары и рестораны. Техники обслуживания / Х. Ридель ; [пер. с англ. М. В. Павловой]. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2002. - 351 c. - (Хит сезона). - ISBN 5222021467
ББК 65.431.14-803.4
Кл.слова (ненормированные):
обслуживающий персонал -- обслуживание посетителей -- столовые приборы -- сфера обслуживания -- кулинария -- типы меню -- структура меню
Доп.точки доступа:
Павлова, М. В. \пер.\
Экземпляры всего: 9
Ч/З о. Русский (5), Книгохранение (1), Кафедра сервиса и туризма (1), Абонемент биомедицины (1), Ч/З Биомедицины (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (5), Книгохранение (1), Кафедра сервиса и туризма (1), Абонемент биомедицины (1), Ч/З Биомедицины (1)
65.431.14 Р 494
Ридель, Х.
Бары и рестораны. Техники обслуживания / Х. Ридель ; [пер. с англ. М. В. Павловой]. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2002. - 351 c. - (Хит сезона). - ISBN 5222021467
Кл.слова (ненормированные):
обслуживающий персонал -- обслуживание посетителей -- столовые приборы -- сфера обслуживания -- кулинария -- типы меню -- структура меню
Доп.точки доступа:
Павлова, М. В. \пер.\
Экземпляры всего: 9
Ч/З о. Русский (5), Книгохранение (1), Кафедра сервиса и туризма (1), Абонемент биомедицины (1), Ч/З Биомедицины (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (5), Книгохранение (1), Кафедра сервиса и туризма (1), Абонемент биомедицины (1), Ч/З Биомедицины (1)
2.
Подробнее
vtls000011535
Богушева, В. И.
Бары и рестораны. Искусство обслуживания / В. И. Богушева. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2000. - 352 c. - (Учебники и учебные пособия). - ISBN 5222004554
ББК 65.431.14-803.4
Кл.слова (ненормированные):
банкеты -- бары -- обслуживание клиентов -- коктейли -- УЛ -- напитки -- ресторанный бизнес -- ресторан
Экземпляры всего: 4
Книгохранение (1), Кафедра сервиса и туризма (3)
Свободны: Книгохранение (1), Кафедра сервиса и туризма (3)
Богушева, В. И.
Бары и рестораны. Искусство обслуживания / В. И. Богушева. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2000. - 352 c. - (Учебники и учебные пособия). - ISBN 5222004554
Кл.слова (ненормированные):
банкеты -- бары -- обслуживание клиентов -- коктейли -- УЛ -- напитки -- ресторанный бизнес -- ресторан
Экземпляры всего: 4
Книгохранение (1), Кафедра сервиса и туризма (3)
Свободны: Книгохранение (1), Кафедра сервиса и туризма (3)
3.
Подробнее
vtls000817553
65.431.14 Б 598
Бизнес-энциклопедия : Ресторанный менеджмент : Дополнение (июнь 2016) / [ред. Е. Максутова]. - [Санкт-Петербург] : [Бонниер Бизнес Пресс], [2016]. - 1 т. (сменные л.). - (Бизнес без проблем.)
ББК 65.431.14-21 +
65.431.14-803.4
Рубрики: рестораны--организация обслуживания
рестораны--управление
Кл.слова (ненормированные):
управление рестораном -- маркетинг ресторанных услуг -- ресторанное оборудование -- ресторанный менеджмент -- управление персоналом ресторанов -- ресторанный бизнес -- меню ресторанов -- дизайн ресторанов
Доп.точки доступа:
Максутова, Елена \ред.\
Экземпляры всего: 1
Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1)
65.431.14 Б 598
Бизнес-энциклопедия : Ресторанный менеджмент : Дополнение (июнь 2016) / [ред. Е. Максутова]. - [Санкт-Петербург] : [Бонниер Бизнес Пресс], [2016]. - 1 т. (сменные л.). - (Бизнес без проблем.)
Рубрики: рестораны--организация обслуживания
рестораны--управление
Кл.слова (ненормированные):
управление рестораном -- маркетинг ресторанных услуг -- ресторанное оборудование -- ресторанный менеджмент -- управление персоналом ресторанов -- ресторанный бизнес -- меню ресторанов -- дизайн ресторанов
Доп.точки доступа:
Максутова, Елена \ред.\
Экземпляры всего: 1
Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1)
4.
Подробнее
vtls000236685
Оробейко, Елена Степановна.
Организация обслуживания: рестораны и бары : учебное пособие для ссузов / Е. С. Оробейко, Н. Г. Шредер. - Москва : Альфа-М : Инфра-М, 2006. - 320 с. : табл., ил. - (Сервис). - Библиогр. : с. 316.. - ISBN 5982810665. - ISBN 5160024972
ББК 65.431.14-803.4я73
Рубрики: экономика общественного питания
организация обслуживания баров
Кл.слова (ненормированные):
организация обслуживания ресторанов -- управление ресторанами -- организация быстрых обедов -- персонал ресторанов -- банкет-фуршет -- дипломатические приемы -- прием-коктейль -- организация работы бара -- пищевые технологии -- коктейли -- смешанные напитки
Доп.точки доступа:
Шредер, Наталия Геннадьевна
Экземпляры всего: 2
Книгохранение (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Книгохранение (1), Ч/З о. Русский (1)
Оробейко, Елена Степановна.
Организация обслуживания: рестораны и бары : учебное пособие для ссузов / Е. С. Оробейко, Н. Г. Шредер. - Москва : Альфа-М : Инфра-М, 2006. - 320 с. : табл., ил. - (Сервис). - Библиогр. : с. 316.. - ISBN 5982810665. - ISBN 5160024972
Рубрики: экономика общественного питания
организация обслуживания баров
Кл.слова (ненормированные):
организация обслуживания ресторанов -- управление ресторанами -- организация быстрых обедов -- персонал ресторанов -- банкет-фуршет -- дипломатические приемы -- прием-коктейль -- организация работы бара -- пищевые технологии -- коктейли -- смешанные напитки
Доп.точки доступа:
Шредер, Наталия Геннадьевна
Экземпляры всего: 2
Книгохранение (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Книгохранение (1), Ч/З о. Русский (1)
5.
Подробнее
vtls000238865
Калашников, Александр Юрьевич.
Кафе, бары и рестораны : организация, практика и техника обсуживания / А. Ю. Калашников. - Москва : Проспект, 2005. - 384 с.. - ISBN 5980329358
ББК 65.431.14-803.4
Рубрики: экономика общественного питания
Кл.слова (ненормированные):
предприятия общественного питания -- рестораны -- бистро -- кафе -- сервировка стола -- пиццерия -- официанты -- бармены -- кофейни -- вина
Экземпляры всего: 2
Ч/З о. Русский (2)
Свободны: Ч/З о. Русский (2)
Калашников, Александр Юрьевич.
Кафе, бары и рестораны : организация, практика и техника обсуживания / А. Ю. Калашников. - Москва : Проспект, 2005. - 384 с.. - ISBN 5980329358
Рубрики: экономика общественного питания
Кл.слова (ненормированные):
предприятия общественного питания -- рестораны -- бистро -- кафе -- сервировка стола -- пиццерия -- официанты -- бармены -- кофейни -- вина
Экземпляры всего: 2
Ч/З о. Русский (2)
Свободны: Ч/З о. Русский (2)
6.
Подробнее
vtls000819780
65.431.14 Б 598
Бизнес-энциклопедия : Ресторанный менеджмент : Дополнение (сентябрь 2016) / [ред. Е. Максутова]. - [Санкт-Петербург] : [Бонниер Бизнес Пресс], [2016]. - 1 т. (сменные л.). - (Бизнес без проблем.)
ББК 65.431.14-21 +
65.431.14-803.4
Рубрики: рестораны--организация обслуживания
рестораны--управление
Кл.слова (ненормированные):
управление рестораном -- маркетинг ресторанных услуг -- ресторанное оборудование -- ресторанный менеджмент -- управление персоналом ресторанов -- ресторанный бизнес -- меню ресторанов -- дизайн ресторанов
Доп.точки доступа:
Максутова, Елена \ред.\
Экземпляры всего: 1
Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1)
65.431.14 Б 598
Бизнес-энциклопедия : Ресторанный менеджмент : Дополнение (сентябрь 2016) / [ред. Е. Максутова]. - [Санкт-Петербург] : [Бонниер Бизнес Пресс], [2016]. - 1 т. (сменные л.). - (Бизнес без проблем.)
Рубрики: рестораны--организация обслуживания
рестораны--управление
Кл.слова (ненормированные):
управление рестораном -- маркетинг ресторанных услуг -- ресторанное оборудование -- ресторанный менеджмент -- управление персоналом ресторанов -- ресторанный бизнес -- меню ресторанов -- дизайн ресторанов
Доп.точки доступа:
Максутова, Елена \ред.\
Экземпляры всего: 1
Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1)
7.
Подробнее
vtls000282031
65.431я73 Ф 765
Фоминых, Ирина Леонидовна.
Организация и менеджмент ресторанов : менеджмент вин и крепких алкогольных напитков : учебное пособие / И. Л. Фоминых. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2007. - 204 с. : ил., табл. - (Высшее образование). - Библиогр. : с. 199 - 202.;Словарь основных терминов : 192 - 198.. - ISBN 9785222120705
Словарь основных терминов : с. 192 - 198.
ББК 65.431.14-803.4я73 +
36.87я73
Рубрики: алкогольные напитки--организация работы с напитками в ресторанах--учебные пособия для вузов
предприятия общественного питания--рестораны--учебные пособия для вузов
рестораны--организация обслуживания--учебные издания для вузов
бродильное производство--учебные пособия для вузов
Кл.слова (ненормированные):
сомелье -- вино-водочные изделия -- водка -- пиво -- спиртные напитки -- винный ассортимент -- дегустация алкагольных напитков -- марсала -- абсент -- эногастрономия -- товароведение спиртных напитков
Экземпляры всего: 1
Кафедра сервиса и туризма (1)
Свободны: Кафедра сервиса и туризма (1)
65.431я73 Ф 765
Фоминых, Ирина Леонидовна.
Организация и менеджмент ресторанов : менеджмент вин и крепких алкогольных напитков : учебное пособие / И. Л. Фоминых. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2007. - 204 с. : ил., табл. - (Высшее образование). - Библиогр. : с. 199 - 202.;Словарь основных терминов : 192 - 198.. - ISBN 9785222120705
Словарь основных терминов : с. 192 - 198.
Рубрики: алкогольные напитки--организация работы с напитками в ресторанах--учебные пособия для вузов
предприятия общественного питания--рестораны--учебные пособия для вузов
рестораны--организация обслуживания--учебные издания для вузов
бродильное производство--учебные пособия для вузов
Кл.слова (ненормированные):
сомелье -- вино-водочные изделия -- водка -- пиво -- спиртные напитки -- винный ассортимент -- дегустация алкагольных напитков -- марсала -- абсент -- эногастрономия -- товароведение спиртных напитков
Экземпляры всего: 1
Кафедра сервиса и туризма (1)
Свободны: Кафедра сервиса и туризма (1)
8.
Подробнее
vtls000732891
65.431.14я73 Г 52
Главчева, Светлана Ивановна.
Организация производства и обслуживания в ресторанах и барах : учебное пособие для вузов / С. И. Главчева, Л. Е. Чередниченко. - Санкт-Петербург : Троицкий мост, 2012. - 205 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 177. - Приложения : с. 178-204.. - ISBN 9785437700112
ББК 65.431.14-803.4я73 +
65.431.15-803.4я73
Рубрики: рестораны--организация обслуживания--учебные издания для вузов
бары--организация обслуживания--учебные издания для вузов
рестораны--организация производства--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
ресторанный бизнес -- таверны -- пабы -- ресторация -- история -- корчмы -- банкеты -- управление персоналом ресторанов -- оборудование ресторанов -- столовые приборы
Доп.точки доступа:
Чередниченко, Лариса Евгеньевна
Экземпляры всего: 5
Абонемент биомедицины (3), Книгохранение (1), Ч/З Биомедицины (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (3), Книгохранение (1), Ч/З Биомедицины (1)
65.431.14я73 Г 52
Главчева, Светлана Ивановна.
Организация производства и обслуживания в ресторанах и барах : учебное пособие для вузов / С. И. Главчева, Л. Е. Чередниченко. - Санкт-Петербург : Троицкий мост, 2012. - 205 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 177. - Приложения : с. 178-204.. - ISBN 9785437700112
Рубрики: рестораны--организация обслуживания--учебные издания для вузов
бары--организация обслуживания--учебные издания для вузов
рестораны--организация производства--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
ресторанный бизнес -- таверны -- пабы -- ресторация -- история -- корчмы -- банкеты -- управление персоналом ресторанов -- оборудование ресторанов -- столовые приборы
Доп.точки доступа:
Чередниченко, Лариса Евгеньевна
Экземпляры всего: 5
Абонемент биомедицины (3), Книгохранение (1), Ч/З Биомедицины (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (3), Книгохранение (1), Ч/З Биомедицины (1)
9.
Подробнее
vtls000299451
65.431я7 А 956
Ахрапоткова, Наталия Борисовна.
Справочник официанта, бармена : учебное пособие для начального профессионального образования / Н. Б. Ахрапоткова. - 4-е изд., стер. - Москва : Академия, 2009. - 270 с. : ил., фотоил., табл. - (Начальное профессиональное образование). - Библиогр. : с. 266.. - ISBN 9785769566189
ББК 65.431.14-803.4я7
Рубрики: предприятия общественного питания--рестораны--организация обслуживания--учебные пособия для начальных профессиональных учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
организация обслуживания (общественное питание) -- предприятия общественного питания -- индустрия питания -- обслуживающий персонал (рестораны) -- официанты -- бармены -- ресторанное обслуживание -- меню -- винные карты (общественное питание) -- подача блюд -- обслуживание посетителей -- обслуживание банкетов -- потребительский спрос (ресторанный бизнес)
Экземпляры всего: 1
Кафедра сервиса и туризма (1)
Свободны: Кафедра сервиса и туризма (1)
65.431я7 А 956
Ахрапоткова, Наталия Борисовна.
Справочник официанта, бармена : учебное пособие для начального профессионального образования / Н. Б. Ахрапоткова. - 4-е изд., стер. - Москва : Академия, 2009. - 270 с. : ил., фотоил., табл. - (Начальное профессиональное образование). - Библиогр. : с. 266.. - ISBN 9785769566189
Рубрики: предприятия общественного питания--рестораны--организация обслуживания--учебные пособия для начальных профессиональных учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
организация обслуживания (общественное питание) -- предприятия общественного питания -- индустрия питания -- обслуживающий персонал (рестораны) -- официанты -- бармены -- ресторанное обслуживание -- меню -- винные карты (общественное питание) -- подача блюд -- обслуживание посетителей -- обслуживание банкетов -- потребительский спрос (ресторанный бизнес)
Экземпляры всего: 1
Кафедра сервиса и туризма (1)
Свободны: Кафедра сервиса и туризма (1)
10.
Подробнее
vtls000303333
65.431 Б 598
Бизнес-энциклопедия : Ресторанный менеджмент : Дополнение, июнь 2010 / И. Бугрышева. / ред. Ирина Бугрышева. - [Санкт-Петербург] : [Бонниер Бизнес Пресс], [2010]. - 1 т. (сменные л.). - (Бизнес без проблем.)
Дополнение к Бизнес-энциклопедии : Ресторанный менеджмент.
ББК 65.431.14-21 +
65.431.14-803.4
Рубрики: рестораны--организация обслуживания
рестораны--управление
Кл.слова (ненормированные):
маркетинг ресторанных услуг -- директ-маркетинг в ресторанах -- реклама отдельных видов товаров и услуг. -- ресторанные услуги -- питание детей в ресторанах. -- организация -- меню детское
Доп.точки доступа:
Бугрышева, Ирина \ред.\
Экземпляры всего: 1
Кафедра сервиса и туризма (1)
Свободны: Кафедра сервиса и туризма (1)
65.431 Б 598
Бизнес-энциклопедия : Ресторанный менеджмент : Дополнение, июнь 2010 / И. Бугрышева. / ред. Ирина Бугрышева. - [Санкт-Петербург] : [Бонниер Бизнес Пресс], [2010]. - 1 т. (сменные л.). - (Бизнес без проблем.)
Дополнение к Бизнес-энциклопедии : Ресторанный менеджмент.
Рубрики: рестораны--организация обслуживания
рестораны--управление
Кл.слова (ненормированные):
маркетинг ресторанных услуг -- директ-маркетинг в ресторанах -- реклама отдельных видов товаров и услуг. -- ресторанные услуги -- питание детей в ресторанах. -- организация -- меню детское
Доп.точки доступа:
Бугрышева, Ирина \ред.\
Экземпляры всего: 1
Кафедра сервиса и туризма (1)
Свободны: Кафедра сервиса и туризма (1)
Страница 1, Результатов: 33