Перейти к содержимому 
База данных: ЭБС Юрайт
Страница 1, Результатов: 4
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Винаров, Александр Юрьевич.
Безотходная биотехнология этилового спирта [Электронный ресурс] : монография / А. Ю. Винаров, А. А. Кухаренко, Н. Е. Николайкина. - 2-е изд., пер. и доп. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2024. - 217 с. - (Высшее образование). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. - ISBN 978-5-534-15582-2
URL: https://urait.ru/bcode/540528 (дата обращения: 12.03.2024).
ББК 28.087
Кл.слова (ненормированные):
Химия. Химические технологии -- Естественные науки -- Пищевая биотехнология -- Основы биотехнологии -- Общая биотехнология -- Биотехнология -- Введение в биотехнологию -- Биоконверсия растительного сырья -- Биотехнология бродильных производств -- Биотехнология пищевых производств -- Биотехнологии -- Основное оборудование для производства биотоплив второго поколения -- Основы пищевой биотехнологии -- Биотехнология пищи -- Технология безалкогольных и алкогольных напитков -- Техника и технология этилового спирта -- Актуальные проблемы промышленной экологии и биотехнологий -- История промышленной экологии и биотехнологий -- Основы биотехнологий -- Биотехнология этилового спирта
Аннотация: Издание посвящено научному и экспериментальному исследованию биотехнологии этилового спирта и растительного сырья в связи с созданием безотходных ресурсосберегающих производств. С позиций теории логистики предложен подход к разработке многопродуктовой технологической схемы, обеспечивающей наиболее полное использование исходного сырья и получение продуктов, пользующихся высоким потребительским спросом. Авторы, используя результаты собственных исследований, а также публикации и патенты по данной проблеме рассмотрели технологические особенности и аппаратурное оформление предлагаемых промышленных процессов. Книга будет полезна широкому кругу специалистов, связанных с разработкой, созданием и эксплуатацией спиртовых производств, а также работающим в пищевой, химической, нефтехимической, биотехнологической, сельскохозяйственной и экологической областях науки и техники.
Доп.точки доступа:
Кухаренко, Александр Александрович
Николайкина, Наталья Евгеньевна
Винаров, Александр Юрьевич.
Безотходная биотехнология этилового спирта [Электронный ресурс] : монография / А. Ю. Винаров, А. А. Кухаренко, Н. Е. Николайкина. - 2-е изд., пер. и доп. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2024. - 217 с. - (Высшее образование). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. - ISBN 978-5-534-15582-2
URL: https://urait.ru/bcode/540528 (дата обращения: 12.03.2024).
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
Химия. Химические технологии -- Естественные науки -- Пищевая биотехнология -- Основы биотехнологии -- Общая биотехнология -- Биотехнология -- Введение в биотехнологию -- Биоконверсия растительного сырья -- Биотехнология бродильных производств -- Биотехнология пищевых производств -- Биотехнологии -- Основное оборудование для производства биотоплив второго поколения -- Основы пищевой биотехнологии -- Биотехнология пищи -- Технология безалкогольных и алкогольных напитков -- Техника и технология этилового спирта -- Актуальные проблемы промышленной экологии и биотехнологий -- История промышленной экологии и биотехнологий -- Основы биотехнологий -- Биотехнология этилового спирта
Аннотация: Издание посвящено научному и экспериментальному исследованию биотехнологии этилового спирта и растительного сырья в связи с созданием безотходных ресурсосберегающих производств. С позиций теории логистики предложен подход к разработке многопродуктовой технологической схемы, обеспечивающей наиболее полное использование исходного сырья и получение продуктов, пользующихся высоким потребительским спросом. Авторы, используя результаты собственных исследований, а также публикации и патенты по данной проблеме рассмотрели технологические особенности и аппаратурное оформление предлагаемых промышленных процессов. Книга будет полезна широкому кругу специалистов, связанных с разработкой, созданием и эксплуатацией спиртовых производств, а также работающим в пищевой, химической, нефтехимической, биотехнологической, сельскохозяйственной и экологической областях науки и техники.
Доп.точки доступа:
Кухаренко, Александр Александрович
Николайкина, Наталья Евгеньевна
2.
Подробнее
Антипова, Людмила Васильевна.
Биотехнология пищи: физические методы [Электронный ресурс] : учебное пособие для вузов / Л. В. Антипова, С. С. Антипов, С. А. Титов. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2024. - 210 с. - (Высшее образование). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. - ISBN 978-5-534-13162-8
URL: https://urait.ru/bcode/543066 (дата обращения: 12.03.2024).
ББК 30.16я73
Кл.слова (ненормированные):
Химия. Химические технологии -- Естественные науки -- Пищевая биотехнология -- Биотехнология пищевых производств -- Основы пищевой биотехнологии -- Биотехнология пищи -- Биотехнология в производстве пищевых продуктов -- Аналитическая химия и физико-химические методы анализа в пищевой биотехнологии -- Методы исследований в пищевой биотехнологии
Аннотация: В курсе представлены основные материалы, необходимые для освоения физических методов получения и исследования пищевых продуктов. Приведены сведения по важнейшим физическим явлениям, сопровождающим технологические процессы пищевой биотехнологии, таким как гидратация и дегидратация пищевых материалов, адсорбция белков на поверхностям растворов, результатам исследования этих явлений физическими методами, а также технологиям, базирующимся на этих явлениях. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Курс предназначен для изучения различных дисциплин, связанных с методами по-лучения и исследования пищевых систем в рамках основной образовательной программы подготовки кадров по направлениям «Промышленная экология и биотехнология», «Биотехнология», «Продукты питания животного происхождения», «Продукты питания из растительного сырья» (бакалавриат, магистратура, аспирантура), а также адресован отраслевым специалистам, научным работникам, преподавателям высшей школы.
Доп.точки доступа:
Антипов, Сергей Сергеевич
Титов, Сергей Александрович
Антипова, Людмила Васильевна.
Биотехнология пищи: физические методы [Электронный ресурс] : учебное пособие для вузов / Л. В. Антипова, С. С. Антипов, С. А. Титов. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2024. - 210 с. - (Высшее образование). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. - ISBN 978-5-534-13162-8
URL: https://urait.ru/bcode/543066 (дата обращения: 12.03.2024).
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
Химия. Химические технологии -- Естественные науки -- Пищевая биотехнология -- Биотехнология пищевых производств -- Основы пищевой биотехнологии -- Биотехнология пищи -- Биотехнология в производстве пищевых продуктов -- Аналитическая химия и физико-химические методы анализа в пищевой биотехнологии -- Методы исследований в пищевой биотехнологии
Аннотация: В курсе представлены основные материалы, необходимые для освоения физических методов получения и исследования пищевых продуктов. Приведены сведения по важнейшим физическим явлениям, сопровождающим технологические процессы пищевой биотехнологии, таким как гидратация и дегидратация пищевых материалов, адсорбция белков на поверхностям растворов, результатам исследования этих явлений физическими методами, а также технологиям, базирующимся на этих явлениях. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Курс предназначен для изучения различных дисциплин, связанных с методами по-лучения и исследования пищевых систем в рамках основной образовательной программы подготовки кадров по направлениям «Промышленная экология и биотехнология», «Биотехнология», «Продукты питания животного происхождения», «Продукты питания из растительного сырья» (бакалавриат, магистратура, аспирантура), а также адресован отраслевым специалистам, научным работникам, преподавателям высшей школы.
Доп.точки доступа:
Антипов, Сергей Сергеевич
Титов, Сергей Александрович
3.
Подробнее
Ким, Игорь Николаевич.
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Морепродукты. В 2 ч. Часть 2 [Электронный ресурс] : учебное пособие для вузов / И. Н. Ким, В. В. Кращенко, А. А. Кушнирук. - 2-е изд., испр. и доп. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2024. - 208 с. - (Высшее образование). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. - ISBN 978-5-534-07783-4
URL: https://urait.ru/bcode/538531 (дата обращения: 12.03.2024).
ББК 51.23+36.24я73
Кл.слова (ненормированные):
Пищевая промышленность и общественное питание -- Технические науки и информационные технологии -- Технология рыбы и рыбных продуктов -- Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания -- Пищевая биотехнология -- Биотехнология пищевых производств -- Основы пищевой биотехнологии -- Биотехнология пищи
Аннотация: В учебном пособии рассмотрены пути загрязнения сырья и морепродуктов различными ксенобиотиками токсичными металлами, пестицидами, нитрозаминами, полициклическими ароматическими углеводородами, нитрозосоединениями, а также контаминантами биологической природы микроорганизмами, паразитами и токсинами, представляющими возможную опасность при употреблении морепродуктов. Кроме того, представлены критерии регламентирования ксенобиотиков различной природы и меры по их снижению в готовых морепродуктах.
Доп.точки доступа:
Кращенко, Виктория Владимировна
Кушнирук, Анжелика Анатольевна
Ким, Игорь Николаевич.
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Морепродукты. В 2 ч. Часть 2 [Электронный ресурс] : учебное пособие для вузов / И. Н. Ким, В. В. Кращенко, А. А. Кушнирук. - 2-е изд., испр. и доп. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2024. - 208 с. - (Высшее образование). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. - ISBN 978-5-534-07783-4
URL: https://urait.ru/bcode/538531 (дата обращения: 12.03.2024).
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
Пищевая промышленность и общественное питание -- Технические науки и информационные технологии -- Технология рыбы и рыбных продуктов -- Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания -- Пищевая биотехнология -- Биотехнология пищевых производств -- Основы пищевой биотехнологии -- Биотехнология пищи
Аннотация: В учебном пособии рассмотрены пути загрязнения сырья и морепродуктов различными ксенобиотиками токсичными металлами, пестицидами, нитрозаминами, полициклическими ароматическими углеводородами, нитрозосоединениями, а также контаминантами биологической природы микроорганизмами, паразитами и токсинами, представляющими возможную опасность при употреблении морепродуктов. Кроме того, представлены критерии регламентирования ксенобиотиков различной природы и меры по их снижению в готовых морепродуктах.
Доп.точки доступа:
Кращенко, Виктория Владимировна
Кушнирук, Анжелика Анатольевна
4.
Подробнее
Ким, Игорь Николаевич.
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Морепродукты. В 2 ч. Часть 1 [Электронный ресурс] : учебное пособие для вузов / И. Н. Ким, А. А. Кушнирук, В. В. Кращенко ; под общей редакцией И. Н. Кима. - 2-е изд., испр. и доп. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2024. - 229 с. - (Высшее образование). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. - ISBN 978-5-534-07782-7
URL: https://urait.ru/bcode/538297 (дата обращения: 12.03.2024).
ББК 51.23+36.24я73
Кл.слова (ненормированные):
Пищевая промышленность и общественное питание -- Технические науки и информационные технологии -- Технология рыбы и рыбных продуктов -- Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания -- Пищевая биотехнология -- Биотехнология пищевых производств -- Основы пищевой биотехнологии -- Биотехнология пищи
Аннотация: Учебное пособие содержит сведения о пищевой ценности и безопасности морепродуктов, об основных факторах загрязнения сырья и морепродуктов токсичными металлами, пестицидами, нитрозаминами, полициклическими ароматическими углеводородами, нитрозосоединениями, а также микроорганизмами, паразитами и токсинами. Описаны медико-биологические требования, санитарные нормы качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, а также способы снижения вредного воздействия загрязнителей на человека и окружающую среду.
Доп.точки доступа:
Кушнирук, Анжелика Анатольевна
Кращенко, Виктория Владимировна
Ким, Игорь Николаевич.
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Морепродукты. В 2 ч. Часть 1 [Электронный ресурс] : учебное пособие для вузов / И. Н. Ким, А. А. Кушнирук, В. В. Кращенко ; под общей редакцией И. Н. Кима. - 2-е изд., испр. и доп. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2024. - 229 с. - (Высшее образование). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. - ISBN 978-5-534-07782-7
URL: https://urait.ru/bcode/538297 (дата обращения: 12.03.2024).
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
Пищевая промышленность и общественное питание -- Технические науки и информационные технологии -- Технология рыбы и рыбных продуктов -- Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания -- Пищевая биотехнология -- Биотехнология пищевых производств -- Основы пищевой биотехнологии -- Биотехнология пищи
Аннотация: Учебное пособие содержит сведения о пищевой ценности и безопасности морепродуктов, об основных факторах загрязнения сырья и морепродуктов токсичными металлами, пестицидами, нитрозаминами, полициклическими ароматическими углеводородами, нитрозосоединениями, а также микроорганизмами, паразитами и токсинами. Описаны медико-биологические требования, санитарные нормы качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, а также способы снижения вредного воздействия загрязнителей на человека и окружающую среду.
Доп.точки доступа:
Кушнирук, Анжелика Анатольевна
Кращенко, Виктория Владимировна
Страница 1, Результатов: 4