Перейти к содержимому
База данных: ЭБС Юрайт
Страница 1, Результатов: 22
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Батраева, Элина Александровна.
Экономика предприятия общественного питания [Электронный ресурс] : учебник и практикум для вузов / Э. А. Батраева. - 3-е изд., пер. и доп. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2024. - 421 с. - (Высшее образование). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. - ISBN 978-5-534-15411-5
URL: https://urait.ru/bcode/538257 (дата обращения: 12.03.2024).
ББК 65.29я73
Кл.слова (ненормированные):
Пищевая промышленность и общественное питание -- Технические науки и информационные технологии -- Экономика -- Экономика и управление предприятием -- Проектирование предприятий общественного питания -- Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания -- Основы экономики -- Контроль качества продукции и услуг общественного питания -- Экономика и управление организацией -- Введение в экономику -- Эстетика продукции предприятия общественного питания -- Стандартизация и контроль качества продукции общественного питания -- Прогнозирование и бизнес-планирование деятельности предприятий общественного питания -- Экономика предприятия общественного питания -- Экономика и управление на предприятиях общественного питания -- История общественного питания -- Виды и формы специального обслуживания на предприятиях -- Инновационные технологии в индустрии общественного питания -- Санитария и гигиена общественного питания -- Логистика предприятий общественного питания -- Оборудование и автоматизация предприятий общественного питания -- Основы строительства предприятий индустрии питания -- Виды и формы специального обслуживания на предприятиях общественного питания -- Математические методы и модели в сфере гостеприимства и общественного питания -- Менеджмент организаций сферы гостеприимства и общественного питания -- Охрана труда и техника безопасности в организациях сферы гостеприимства и общественного питания -- Управление предприятием -- Управленческий анализ на предприятиях гостеприимства и общественного питания -- Экономика организаций сферы гостеприимства и общественного питания -- Информационные технологии в общественном питании -- Контроль качества в общественном питании -- Технология продуктов общественного питания -- Организация обслуживания в сфере общественного питания -- Экономика предприятий питания -- Инновационные технологии пищевых производств и общественного питания -- Современные технологии пищевых производств и общественного питания -- Экономика торговли и общественного питания -- Особенности учета в торговле и общественном питании -- Особенности учета в торговле, общественном питании и услугах -- Инновационная деятельность в общественном питании -- Инспекционный контроль качества и безопасности в общественном питании -- Логистика в общественном питании -- Организация производства продукции различного назначения на предприятиях общественного питания -- Разработка и реализация проектов в общественном питании -- Современные технологии в общественном питании -- Управление персоналом в общественном питании -- Формирование стратегического плана развития предприятия общественного питания -- Экономика, планирование и организация инновационной и инвестиционной деятельности в общественном питании -- Экономический анализ в общественном питании -- Экономика и управление на предприятии -- Организация и управление деятельностью организаций сферы гостеприимства и общественного питания -- Техника и технологии на предприятиях общественного питания -- Товарная политика пищевого перерабатывающего предприятия -- Контроль и управление качеством продуктов общественного питания -- Инновационные стандарты производства и обслуживания в общественном питании -- Корпоративная культура предприятий общественного питания -- Организация общественного питания -- Организация производства на предприятиях общественного питания -- Основы строительства предприятий общественного питания -- Планирование и прогнозирование в общественном питании -- Проектирование и реконструкция предприятий общественного питания -- Сетевые предприятия общественного питания -- Современные проблемы организации производства предприятий общественного питания -- Современные технологии производства продукции общественного питания -- Стандарт организации в общественном питании -- Стандарты обслуживания и планирование общественного питания -- Теоретические основы технологии общественного питания -- Техническое оснащение и охрана труда в общественном питании -- Управление финансовой деятельностью предприятий общественного питания -- Проектирование процессов в предприятиях общественного питания -- Учет в торговле и общественном питании -- Материально-техническая база предприятий общественного питания -- Организация обслуживания на предприятиях общественного питания -- Техническое оснащение предприятий общественного питания -- Санитарно-гигиенические требования к предприятиям общественного питания -- Новые технологии в организации производства продукции общественного питания -- Введение в технологию продукции и организацию общественного питания -- Информационные технологии в проектной деятельности предприятий общественного питания -- Управление персоналом на предприятиях общественного питания -- Международные стандарты в общественном питании -- Экономика организаций общественного питания -- Организация общественного питания в туризме -- Производственные отношения и участие работников в повышении эффективности -- Технологии отраслей пищевой перерабатывающей промышленности и общественного питания -- Введение в технологию продуктов общественного питания -- методы исследования сырья и продуктов общественного питания -- учет и отчетность на предприятиях общественного питания -- Комплексное проектирование предприятий общественного питания -- Менеджмент предприятия общественного питания -- Теоретические основы технологии продуктов общественного питания -- Технология и организация индустриального производства продукции общественного питания -- Управление качеством на предприятии общественного питания -- Управление экономической и финансовой деятельностью предприятия питания -- Экономика и оптимизация ресурсов предприятия общественного питания -- Экономика, планирование и учет на предприятиях общественного питания -- Программное обеспечение и автоматизация деятельности предприятия сферы гостеприимства и общественного питания -- Оптимизация проектирования предприятий общественного питания на основе систем автоматизированного проектирования -- Системы автоматизированного проектирования предприятий общественного питания -- Стратегическое планирование и прогнозирование на предприятиях общественного питания -- Экономика и организация питания -- Услуги общественного питания в сфере туристской деятельности -- Международные стандарты и нормы в области технологии общественного питания -- Реклама в сфере общественного питания -- Управление предприятием общественного питания -- Охрана труда и техника безопасности в организациях сферы гостеприимства и обществен. питания -- Правовые основы деятельности и документооборот в сфере гостеприимства и общественного питания -- Предпринимательство в сфере гостеприимства и общественного питания -- Моделирование процессов в сфере общественного питания -- Моделирование технологических процессов на предприятии общественного питания -- Научные основы разработки технологий и продукции общественного питания -- Организация и планирование производственной и сбытовой деятельности предприятий общественного питания -- Основы бизнес-планирования предприятий общественного питания -- Охрана труда на предприятиях общественного питания -- Производственный учет в сфере общественного питания -- Рекламная деятельность предприятия общественного питания -- Современные проблемы науки в сфере общественного питания -- Стандарт организации предприятий общественного питания -- Тепло-физические процессы в общественном питании -- Технические аспекты проектирования оборудования для производства продукции общественного питания -- Технологические потоки производств на предприятиях общественного питания -- Технологическое проектирование предприятий общественного питания -- Организация и управление предприятием общественного питания -- Организация системы контроля производственного процесса предприятия общественного питания -- Современные проблемы организации общественного питания -- Экономика проектирования и строительства предприятий общественного питания -- Производственный учет и отчетность в общественном питании -- Организация услуг общественного питания -- Инновационные технологии в общественном питании -- Контроль качества продуктов общественного питания -- Менеджмент качества общественного питания -- Методы исследования продуктов общественного питания -- Основы экспертизы продукции общественного питания -- Пищевой дизайн продуктов общественного питания -- Санитария и гигиена на предприятиях общественного питания -- Стратегия развития и продвижения новых продуктов общественного питания -- Технология функциональных продуктов общественного питания -- Упаковка продуктов общественного питания -- Физико-химические основы технологии продуктов общественного питания -- Экономика организаций сферы гостеприимства и общественного питания: стратегический уровень -- История развития общественного питания -- Контроль качества сырья и готовой продукции на предприятиях общественного питания -- Общие принципы переработки сырья и введение в технологии производства продуктов общественного питания -- Организация и планирование производства на предприятиях общественного питания -- Принципы и системы ХАССП в производстве продукции общественного питания -- Разработка и реализация проектов предприятий общественного питания с использованием современных видов оборудования -- Современное проектирование и реконструкция предприятий общественного питания -- Современное состояние и перспективы развития предприятий общественного питания -- Современные технологии на предприятиях общественного питания -- Современные технологии проектирования и реконструкции предприятий общественного питания -- Сырье и материалы общественного питания -- Основы управления предприятием -- Интернет-технологии продаж в сфере гостеприимства и общественного питания -- Правовые основы и международные стандарты деятельности организаций сферы гостеприимства и общественного питания -- Современные технологии управления в сфере гостеприимства и общественного питания -- Стратегическое управление организациями индустрии гостеприимства и общественного питания -- Технологии продвижения и продаж в сфере гостеприимства и общественного питания -- Трудовые ресурсы организаций сферы гостеприимства и общественного питания -- Управление персоналом в сфере гостеприимства и общественного питания -- Управленческие решения в сфере гостеприимства и общественного питания -- Управление предприятиями общественного питания -- Материально-техническое обеспечение предприятий торговли и общественного питания -- Организация предпринимательской деятельности в общественном питании -- Экономика предприятия питания -- Прогрессивные технологии управления предприятием общественного питания -- Прогрессивные технологии управления предприятием общественного питания: проектное обучение -- Экономика и управление организацией (предприятием) -- Сети общественного питания -- Экономика организаций торговли и общественного питания -- Методы исследования и контроль качества продукции общественного питания -- Научные основы организации на предприятиях общественного питания -- Перспективные направления технологии продукции общественного питания -- Управление качеством предприятий общественного питания -- Международный опыт управления предприятиями питания -- Методология научных исследований в общественном питании -- Механическое оборудование предприятий общественного питания -- Основы технологии продукции общественного питания -- Основы учета в общественном питании -- Психология межличностных отношений в общественном питании -- Расчет основных экономических показателей хозяйственной деятельности предприятий общественного питания -- Стратегическое планирование и прогнозирование деятельности предприятий общественного питания -- Технология продуктов общественного питания длительного хранения -- Технология проектов реконструкции предприятий общественного питания -- Физико-химические свойства продукции общественного питания -- Экономическая оценка эффективной деятельности предприятий общественного питания -- Экономические основы предприятий общественного питания -- Экспертиза качества сырья используемого для производства продуктов общественного питания -- Бизнес-технологии в сфере гостеприимства и общественного питания -- Информационно-коммуникационные технологии в сфере гостеприимства и общественного питания -- Контроль бизнес-процессов организации сферы гостеприимства и общественного питания -- Планирование в организациях сферы гостеприимства и общественного питания -- Предпринимательская деятельность в сфере гостеприимства и общественного питания -- Санитарные требования предприятий сферы гостеприимства и общественного питания -- Статистика в сфере гостеприимства и общественного питания -- Технологии и организация обслуживания на предприятиях общественного питания -- Управление потребительским поведением в сфере гостеприимства и общественного питания -- Бизнес-планирование в организациях сферы гостеприимства и общественного питания -- Инновации в сфере гостеприимства и общественного питания -- Налогообложение организаций сферы гостеприимства и общественного питания -- Организация, планирование и контроль деятельности в организациях сферы общественного питания -- Управление персоналом в организациях сферы гостеприимства и общественного питания -- Инновационное оборудование предприятий общественного питания -- Оптимизация технологических процессов в общественном питании -- Экономика энергетических и сырьевых отраслей России -- Методы исследования свойств сырья и готовой продукции общественного питания -- НАССР в системе общественного питания -- Организация обслуживания в общественном питании -- Оформление и дизайн предприятий общественного питания -- Система менеджмента безопасности выпускаемой продукции в общественном питании -- Инновационные технологии в сфере гостеприимства и общественного питания -- Коммуникативные технологии на предприятиях общественного питания -- Научные основы индустриальных технологий общественного питания -- Организация образовательной деятельности и методика преподавания дисциплин в сфере гостеприимства и общественного питания -- Основы научных исследований в технологии продукции общественного питания -- Современные проблемы науки в пищевых отраслях и общественном питании -- Современные формы обслуживания на предприятиях общественного питания -- Специальные виды обслуживания на предприятиях общественного питания -- Стратегическое и программно-целевое управление в сфере гостеприимства и общественного питания -- Формирование производственной концепции и внедрение технологических инноваций в сферу гостеприимства и общественного питания -- Менеджмент в общественном питании -- Обеспечение качества продукции и услуг в общественном питании -- Проектирование предприятий общественного питания с основами САПР -- Риск-менеджмент в общественном питании -- Система ХАССП в общественном питании -- Стандарты предприятия общественного питания -- Технология продукции общественного питания -- Управление закупками и поставками в общественном питании -- Управление качеством в общественном питании -- Экономика предприятий торговли и общественного питания -- Контроль деятельности предприятий общественного питания -- Контроль качества и безопасности продукции общественного питания -- Основные средства моделирования художественных изделий -- Основы реконструкции и модернизации предприятий общественного питания -- Основы управления качеством продукции общественного питания -- Проектирование инновационных предприятий общественного питания -- Производственный контроль и учет на предприятиях общественного питания -- Современные технологии производства продуктов общественного питания -- Технологическое оснащение предприятий общественного питания -- Управление технологическими процессами на предприятиях общественного питания -- Физико-химические процессы технологии продукции общественного питания -- Экономический анализ рынка продукции и услуг в области общественного питания -- Анализ деятельности предприятия общественного питания -- Техническое оснащение предприятия общественного питания -- Технология продукции общественного питания массового изготовления -- Управление персоналом на предприятии общественного питания -- Учет и документооборот в общественном питании -- Проектирование и управление предприятиями автомобильного транспорта -- Инновационные технологии общественного питания -- Технология производства продукции общественного питания массового изготовления -- Конкурентоспособность продукции и услуг общественного питания -- Учет, анализ и аудит на предприятиях общественного питания -- Проектирование производственных процессов и технологических регламентов предприятий сферы гостеприимства и общественного питания -- Управление персоналом организаций сферы гостеприимства и общественного питания -- Управление проектами и изменениями в сфере гостеприимства и общественного питания -- Экономика организаций гостеприимства и общественного питания -- Анализ экономической деятельности предприятий общественного питания -- Кадровая политика на предприятиях общественного питания -- Контроль качества продукции в общественном питании -- Контроль качества продукции общественного питания -- Охрана труда и техника безопасности в сфере гостеприимства и общественного питания -- Промышленная технология продукции общественного питания -- Системы автоматизации в общественном питании -- Современные технологии продукции общественного питания -- Экономика и управление организациями сферы гостеприимства и общественного питания -- Культура производства и обслуживания в общественном питании
Аннотация: В курсе рассматриваются особенности функционирования предприятий общественного питания различных типов, раскрываются значение, содержание и процесс формирования основных экономических показателей, характеризующих полученные предприятиями результаты и используемые ресурсы. Помимо теоретических аспектов, в курсе представлены подробная методика общего и факторного анализа показателей, методы их планирования, иллюстрированные примерами, а также рассматриваются направления роста оборота, доходов, прибыли и рентабельности, снижения расходов и повышения эффективности используемых материальных и трудовых ресурсов в современных условиях. По каждой теме даются вопросы и задания, что позволяет проверить уровень усвоения изложенного материала. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Для студентов, обучающихся по экономическим направлениям подготовки или получающих образование в области общественного питания, также может использоваться аспирантами, преподавателями вузов и средних специальных учебных заведений, практическими работниками общественного питания.
Батраева, Элина Александровна.
Экономика предприятия общественного питания [Электронный ресурс] : учебник и практикум для вузов / Э. А. Батраева. - 3-е изд., пер. и доп. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2024. - 421 с. - (Высшее образование). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. - ISBN 978-5-534-15411-5
URL: https://urait.ru/bcode/538257 (дата обращения: 12.03.2024).
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
Пищевая промышленность и общественное питание -- Технические науки и информационные технологии -- Экономика -- Экономика и управление предприятием -- Проектирование предприятий общественного питания -- Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания -- Основы экономики -- Контроль качества продукции и услуг общественного питания -- Экономика и управление организацией -- Введение в экономику -- Эстетика продукции предприятия общественного питания -- Стандартизация и контроль качества продукции общественного питания -- Прогнозирование и бизнес-планирование деятельности предприятий общественного питания -- Экономика предприятия общественного питания -- Экономика и управление на предприятиях общественного питания -- История общественного питания -- Виды и формы специального обслуживания на предприятиях -- Инновационные технологии в индустрии общественного питания -- Санитария и гигиена общественного питания -- Логистика предприятий общественного питания -- Оборудование и автоматизация предприятий общественного питания -- Основы строительства предприятий индустрии питания -- Виды и формы специального обслуживания на предприятиях общественного питания -- Математические методы и модели в сфере гостеприимства и общественного питания -- Менеджмент организаций сферы гостеприимства и общественного питания -- Охрана труда и техника безопасности в организациях сферы гостеприимства и общественного питания -- Управление предприятием -- Управленческий анализ на предприятиях гостеприимства и общественного питания -- Экономика организаций сферы гостеприимства и общественного питания -- Информационные технологии в общественном питании -- Контроль качества в общественном питании -- Технология продуктов общественного питания -- Организация обслуживания в сфере общественного питания -- Экономика предприятий питания -- Инновационные технологии пищевых производств и общественного питания -- Современные технологии пищевых производств и общественного питания -- Экономика торговли и общественного питания -- Особенности учета в торговле и общественном питании -- Особенности учета в торговле, общественном питании и услугах -- Инновационная деятельность в общественном питании -- Инспекционный контроль качества и безопасности в общественном питании -- Логистика в общественном питании -- Организация производства продукции различного назначения на предприятиях общественного питания -- Разработка и реализация проектов в общественном питании -- Современные технологии в общественном питании -- Управление персоналом в общественном питании -- Формирование стратегического плана развития предприятия общественного питания -- Экономика, планирование и организация инновационной и инвестиционной деятельности в общественном питании -- Экономический анализ в общественном питании -- Экономика и управление на предприятии -- Организация и управление деятельностью организаций сферы гостеприимства и общественного питания -- Техника и технологии на предприятиях общественного питания -- Товарная политика пищевого перерабатывающего предприятия -- Контроль и управление качеством продуктов общественного питания -- Инновационные стандарты производства и обслуживания в общественном питании -- Корпоративная культура предприятий общественного питания -- Организация общественного питания -- Организация производства на предприятиях общественного питания -- Основы строительства предприятий общественного питания -- Планирование и прогнозирование в общественном питании -- Проектирование и реконструкция предприятий общественного питания -- Сетевые предприятия общественного питания -- Современные проблемы организации производства предприятий общественного питания -- Современные технологии производства продукции общественного питания -- Стандарт организации в общественном питании -- Стандарты обслуживания и планирование общественного питания -- Теоретические основы технологии общественного питания -- Техническое оснащение и охрана труда в общественном питании -- Управление финансовой деятельностью предприятий общественного питания -- Проектирование процессов в предприятиях общественного питания -- Учет в торговле и общественном питании -- Материально-техническая база предприятий общественного питания -- Организация обслуживания на предприятиях общественного питания -- Техническое оснащение предприятий общественного питания -- Санитарно-гигиенические требования к предприятиям общественного питания -- Новые технологии в организации производства продукции общественного питания -- Введение в технологию продукции и организацию общественного питания -- Информационные технологии в проектной деятельности предприятий общественного питания -- Управление персоналом на предприятиях общественного питания -- Международные стандарты в общественном питании -- Экономика организаций общественного питания -- Организация общественного питания в туризме -- Производственные отношения и участие работников в повышении эффективности -- Технологии отраслей пищевой перерабатывающей промышленности и общественного питания -- Введение в технологию продуктов общественного питания -- методы исследования сырья и продуктов общественного питания -- учет и отчетность на предприятиях общественного питания -- Комплексное проектирование предприятий общественного питания -- Менеджмент предприятия общественного питания -- Теоретические основы технологии продуктов общественного питания -- Технология и организация индустриального производства продукции общественного питания -- Управление качеством на предприятии общественного питания -- Управление экономической и финансовой деятельностью предприятия питания -- Экономика и оптимизация ресурсов предприятия общественного питания -- Экономика, планирование и учет на предприятиях общественного питания -- Программное обеспечение и автоматизация деятельности предприятия сферы гостеприимства и общественного питания -- Оптимизация проектирования предприятий общественного питания на основе систем автоматизированного проектирования -- Системы автоматизированного проектирования предприятий общественного питания -- Стратегическое планирование и прогнозирование на предприятиях общественного питания -- Экономика и организация питания -- Услуги общественного питания в сфере туристской деятельности -- Международные стандарты и нормы в области технологии общественного питания -- Реклама в сфере общественного питания -- Управление предприятием общественного питания -- Охрана труда и техника безопасности в организациях сферы гостеприимства и обществен. питания -- Правовые основы деятельности и документооборот в сфере гостеприимства и общественного питания -- Предпринимательство в сфере гостеприимства и общественного питания -- Моделирование процессов в сфере общественного питания -- Моделирование технологических процессов на предприятии общественного питания -- Научные основы разработки технологий и продукции общественного питания -- Организация и планирование производственной и сбытовой деятельности предприятий общественного питания -- Основы бизнес-планирования предприятий общественного питания -- Охрана труда на предприятиях общественного питания -- Производственный учет в сфере общественного питания -- Рекламная деятельность предприятия общественного питания -- Современные проблемы науки в сфере общественного питания -- Стандарт организации предприятий общественного питания -- Тепло-физические процессы в общественном питании -- Технические аспекты проектирования оборудования для производства продукции общественного питания -- Технологические потоки производств на предприятиях общественного питания -- Технологическое проектирование предприятий общественного питания -- Организация и управление предприятием общественного питания -- Организация системы контроля производственного процесса предприятия общественного питания -- Современные проблемы организации общественного питания -- Экономика проектирования и строительства предприятий общественного питания -- Производственный учет и отчетность в общественном питании -- Организация услуг общественного питания -- Инновационные технологии в общественном питании -- Контроль качества продуктов общественного питания -- Менеджмент качества общественного питания -- Методы исследования продуктов общественного питания -- Основы экспертизы продукции общественного питания -- Пищевой дизайн продуктов общественного питания -- Санитария и гигиена на предприятиях общественного питания -- Стратегия развития и продвижения новых продуктов общественного питания -- Технология функциональных продуктов общественного питания -- Упаковка продуктов общественного питания -- Физико-химические основы технологии продуктов общественного питания -- Экономика организаций сферы гостеприимства и общественного питания: стратегический уровень -- История развития общественного питания -- Контроль качества сырья и готовой продукции на предприятиях общественного питания -- Общие принципы переработки сырья и введение в технологии производства продуктов общественного питания -- Организация и планирование производства на предприятиях общественного питания -- Принципы и системы ХАССП в производстве продукции общественного питания -- Разработка и реализация проектов предприятий общественного питания с использованием современных видов оборудования -- Современное проектирование и реконструкция предприятий общественного питания -- Современное состояние и перспективы развития предприятий общественного питания -- Современные технологии на предприятиях общественного питания -- Современные технологии проектирования и реконструкции предприятий общественного питания -- Сырье и материалы общественного питания -- Основы управления предприятием -- Интернет-технологии продаж в сфере гостеприимства и общественного питания -- Правовые основы и международные стандарты деятельности организаций сферы гостеприимства и общественного питания -- Современные технологии управления в сфере гостеприимства и общественного питания -- Стратегическое управление организациями индустрии гостеприимства и общественного питания -- Технологии продвижения и продаж в сфере гостеприимства и общественного питания -- Трудовые ресурсы организаций сферы гостеприимства и общественного питания -- Управление персоналом в сфере гостеприимства и общественного питания -- Управленческие решения в сфере гостеприимства и общественного питания -- Управление предприятиями общественного питания -- Материально-техническое обеспечение предприятий торговли и общественного питания -- Организация предпринимательской деятельности в общественном питании -- Экономика предприятия питания -- Прогрессивные технологии управления предприятием общественного питания -- Прогрессивные технологии управления предприятием общественного питания: проектное обучение -- Экономика и управление организацией (предприятием) -- Сети общественного питания -- Экономика организаций торговли и общественного питания -- Методы исследования и контроль качества продукции общественного питания -- Научные основы организации на предприятиях общественного питания -- Перспективные направления технологии продукции общественного питания -- Управление качеством предприятий общественного питания -- Международный опыт управления предприятиями питания -- Методология научных исследований в общественном питании -- Механическое оборудование предприятий общественного питания -- Основы технологии продукции общественного питания -- Основы учета в общественном питании -- Психология межличностных отношений в общественном питании -- Расчет основных экономических показателей хозяйственной деятельности предприятий общественного питания -- Стратегическое планирование и прогнозирование деятельности предприятий общественного питания -- Технология продуктов общественного питания длительного хранения -- Технология проектов реконструкции предприятий общественного питания -- Физико-химические свойства продукции общественного питания -- Экономическая оценка эффективной деятельности предприятий общественного питания -- Экономические основы предприятий общественного питания -- Экспертиза качества сырья используемого для производства продуктов общественного питания -- Бизнес-технологии в сфере гостеприимства и общественного питания -- Информационно-коммуникационные технологии в сфере гостеприимства и общественного питания -- Контроль бизнес-процессов организации сферы гостеприимства и общественного питания -- Планирование в организациях сферы гостеприимства и общественного питания -- Предпринимательская деятельность в сфере гостеприимства и общественного питания -- Санитарные требования предприятий сферы гостеприимства и общественного питания -- Статистика в сфере гостеприимства и общественного питания -- Технологии и организация обслуживания на предприятиях общественного питания -- Управление потребительским поведением в сфере гостеприимства и общественного питания -- Бизнес-планирование в организациях сферы гостеприимства и общественного питания -- Инновации в сфере гостеприимства и общественного питания -- Налогообложение организаций сферы гостеприимства и общественного питания -- Организация, планирование и контроль деятельности в организациях сферы общественного питания -- Управление персоналом в организациях сферы гостеприимства и общественного питания -- Инновационное оборудование предприятий общественного питания -- Оптимизация технологических процессов в общественном питании -- Экономика энергетических и сырьевых отраслей России -- Методы исследования свойств сырья и готовой продукции общественного питания -- НАССР в системе общественного питания -- Организация обслуживания в общественном питании -- Оформление и дизайн предприятий общественного питания -- Система менеджмента безопасности выпускаемой продукции в общественном питании -- Инновационные технологии в сфере гостеприимства и общественного питания -- Коммуникативные технологии на предприятиях общественного питания -- Научные основы индустриальных технологий общественного питания -- Организация образовательной деятельности и методика преподавания дисциплин в сфере гостеприимства и общественного питания -- Основы научных исследований в технологии продукции общественного питания -- Современные проблемы науки в пищевых отраслях и общественном питании -- Современные формы обслуживания на предприятиях общественного питания -- Специальные виды обслуживания на предприятиях общественного питания -- Стратегическое и программно-целевое управление в сфере гостеприимства и общественного питания -- Формирование производственной концепции и внедрение технологических инноваций в сферу гостеприимства и общественного питания -- Менеджмент в общественном питании -- Обеспечение качества продукции и услуг в общественном питании -- Проектирование предприятий общественного питания с основами САПР -- Риск-менеджмент в общественном питании -- Система ХАССП в общественном питании -- Стандарты предприятия общественного питания -- Технология продукции общественного питания -- Управление закупками и поставками в общественном питании -- Управление качеством в общественном питании -- Экономика предприятий торговли и общественного питания -- Контроль деятельности предприятий общественного питания -- Контроль качества и безопасности продукции общественного питания -- Основные средства моделирования художественных изделий -- Основы реконструкции и модернизации предприятий общественного питания -- Основы управления качеством продукции общественного питания -- Проектирование инновационных предприятий общественного питания -- Производственный контроль и учет на предприятиях общественного питания -- Современные технологии производства продуктов общественного питания -- Технологическое оснащение предприятий общественного питания -- Управление технологическими процессами на предприятиях общественного питания -- Физико-химические процессы технологии продукции общественного питания -- Экономический анализ рынка продукции и услуг в области общественного питания -- Анализ деятельности предприятия общественного питания -- Техническое оснащение предприятия общественного питания -- Технология продукции общественного питания массового изготовления -- Управление персоналом на предприятии общественного питания -- Учет и документооборот в общественном питании -- Проектирование и управление предприятиями автомобильного транспорта -- Инновационные технологии общественного питания -- Технология производства продукции общественного питания массового изготовления -- Конкурентоспособность продукции и услуг общественного питания -- Учет, анализ и аудит на предприятиях общественного питания -- Проектирование производственных процессов и технологических регламентов предприятий сферы гостеприимства и общественного питания -- Управление персоналом организаций сферы гостеприимства и общественного питания -- Управление проектами и изменениями в сфере гостеприимства и общественного питания -- Экономика организаций гостеприимства и общественного питания -- Анализ экономической деятельности предприятий общественного питания -- Кадровая политика на предприятиях общественного питания -- Контроль качества продукции в общественном питании -- Контроль качества продукции общественного питания -- Охрана труда и техника безопасности в сфере гостеприимства и общественного питания -- Промышленная технология продукции общественного питания -- Системы автоматизации в общественном питании -- Современные технологии продукции общественного питания -- Экономика и управление организациями сферы гостеприимства и общественного питания -- Культура производства и обслуживания в общественном питании
Аннотация: В курсе рассматриваются особенности функционирования предприятий общественного питания различных типов, раскрываются значение, содержание и процесс формирования основных экономических показателей, характеризующих полученные предприятиями результаты и используемые ресурсы. Помимо теоретических аспектов, в курсе представлены подробная методика общего и факторного анализа показателей, методы их планирования, иллюстрированные примерами, а также рассматриваются направления роста оборота, доходов, прибыли и рентабельности, снижения расходов и повышения эффективности используемых материальных и трудовых ресурсов в современных условиях. По каждой теме даются вопросы и задания, что позволяет проверить уровень усвоения изложенного материала. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Для студентов, обучающихся по экономическим направлениям подготовки или получающих образование в области общественного питания, также может использоваться аспирантами, преподавателями вузов и средних специальных учебных заведений, практическими работниками общественного питания.
2.
Подробнее
Мардас, Анатолий Николаевич.
Основы менеджмента. Практический курс [Электронный ресурс] : учебное пособие для вузов / А. Н. Мардас, О. А. Гуляева. - 2-е изд., испр. и доп. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2024. - 175 с. - (Высшее образование). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. - ISBN 978-5-534-07558-8
URL: https://urait.ru/bcode/538944 (дата обращения: 12.03.2024).
ББК 65.290-2я73
Кл.слова (ненормированные):
Менеджмент: общие работы -- Менеджмент -- Менеджмент -- Общий менеджмент -- Основы менеджмента -- Теория управления -- Организация и управление производством -- Основы управленческой деятельности -- Организация и управление предприятием -- Основы управления -- Управление организацией (предприятием) -- Теория менеджмента -- Менеджмент организации -- Управление структурным подразделением организации и организацией в целом -- Введение в менеджмент -- Основы теории управления -- Теоретические основы менеджмента -- Теория управления (менеджмент) -- Организация и управление предприятиями -- Организация и управление производственной деятельностью -- Управление -- Введение в менеджмент организации -- Управление предприятием (организацией)
Аннотация: В учебном пособии излагаются теоретические основы управления, раскрываются понятия, принципы, функции и задачи менеджмента на предприятии. Представлены методы анализа внешней и внутренней среды фирмы при разработке стратегии, порядок и основные методики производственного планирования, особенности работы менеджера с персоналом в нынешних условиях, а также управления финансами предприятия. Особое место в книге уделено прогнозированию результатов деятельности фирмы.
Доп.точки доступа:
Гуляева, Ольга Анатольевна
Мардас, Анатолий Николаевич.
Основы менеджмента. Практический курс [Электронный ресурс] : учебное пособие для вузов / А. Н. Мардас, О. А. Гуляева. - 2-е изд., испр. и доп. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2024. - 175 с. - (Высшее образование). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. - ISBN 978-5-534-07558-8
URL: https://urait.ru/bcode/538944 (дата обращения: 12.03.2024).
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
Менеджмент: общие работы -- Менеджмент -- Менеджмент -- Общий менеджмент -- Основы менеджмента -- Теория управления -- Организация и управление производством -- Основы управленческой деятельности -- Организация и управление предприятием -- Основы управления -- Управление организацией (предприятием) -- Теория менеджмента -- Менеджмент организации -- Управление структурным подразделением организации и организацией в целом -- Введение в менеджмент -- Основы теории управления -- Теоретические основы менеджмента -- Теория управления (менеджмент) -- Организация и управление предприятиями -- Организация и управление производственной деятельностью -- Управление -- Введение в менеджмент организации -- Управление предприятием (организацией)
Аннотация: В учебном пособии излагаются теоретические основы управления, раскрываются понятия, принципы, функции и задачи менеджмента на предприятии. Представлены методы анализа внешней и внутренней среды фирмы при разработке стратегии, порядок и основные методики производственного планирования, особенности работы менеджера с персоналом в нынешних условиях, а также управления финансами предприятия. Особое место в книге уделено прогнозированию результатов деятельности фирмы.
Доп.точки доступа:
Гуляева, Ольга Анатольевна
3.
Подробнее
Иванов, Павел Вадимович.
Менеджмент: методы принятия управленческих решений [Электронный ресурс] : учебное пособие для спо / П. В. Иванов [и др.] ; под редакцией П. В. Иванова. - 3-е изд., испр. и доп. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2024. - 350 с. - (Профессиональное образование). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. - ISBN 978-5-534-16417-6
URL: https://urait.ru/bcode/542226 (дата обращения: 12.03.2024).
ББК 65.050я723
Кл.слова (ненормированные):
Организация производства, Производственный менеджмент -- Менеджмент -- Менеджмент -- Организация и управление производством -- Организация и управление предприятием -- Управление организацией (предприятием) -- Менеджмент организации -- Информационное обеспечение управленческой деятельности -- Управление структурным подразделением организации и организацией в целом -- Экономика и управление организацией -- Управление структурным подразделением организации (предприятия) -- Менеджмент в профессиональной деятельности -- Организационно-правовое управление: Менеджмент -- Организация и управление предприятиями -- Организация и управление производственной деятельностью -- Введение в менеджмент организации -- Управление предприятием (организацией) -- Экономика и управление организацией (предприятием)
Аннотация: В курсе рассматриваются основные методы, используемые в со временном менеджменте при принятии решений в различных условиях: определенности, риска, неопределенности, противодействия и др. Представлены практические ситуации, демонстрирующие возможности использования различных методов принятия управленческих решений в сельскохозяйственных организациях и на предприятиях агропромышленного комплекса. Вопросы для самопроверки, практические задания и тесты помогут обучающимся самостоятельно оценить степень освоения дисциплины. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по экономическим направлениям.
Доп.точки доступа:
Дашкова, Ирина Александровна
Ткаченко, Ирина Валентиновна
Костылев, Владимир Иванович
Захарченко, Наталья Степановна
Иванов, Павел Вадимович.
Менеджмент: методы принятия управленческих решений [Электронный ресурс] : учебное пособие для спо / П. В. Иванов [и др.] ; под редакцией П. В. Иванова. - 3-е изд., испр. и доп. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2024. - 350 с. - (Профессиональное образование). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. - ISBN 978-5-534-16417-6
URL: https://urait.ru/bcode/542226 (дата обращения: 12.03.2024).
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
Организация производства, Производственный менеджмент -- Менеджмент -- Менеджмент -- Организация и управление производством -- Организация и управление предприятием -- Управление организацией (предприятием) -- Менеджмент организации -- Информационное обеспечение управленческой деятельности -- Управление структурным подразделением организации и организацией в целом -- Экономика и управление организацией -- Управление структурным подразделением организации (предприятия) -- Менеджмент в профессиональной деятельности -- Организационно-правовое управление: Менеджмент -- Организация и управление предприятиями -- Организация и управление производственной деятельностью -- Введение в менеджмент организации -- Управление предприятием (организацией) -- Экономика и управление организацией (предприятием)
Аннотация: В курсе рассматриваются основные методы, используемые в со временном менеджменте при принятии решений в различных условиях: определенности, риска, неопределенности, противодействия и др. Представлены практические ситуации, демонстрирующие возможности использования различных методов принятия управленческих решений в сельскохозяйственных организациях и на предприятиях агропромышленного комплекса. Вопросы для самопроверки, практические задания и тесты помогут обучающимся самостоятельно оценить степень освоения дисциплины. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по экономическим направлениям.
Доп.точки доступа:
Дашкова, Ирина Александровна
Ткаченко, Ирина Валентиновна
Костылев, Владимир Иванович
Захарченко, Наталья Степановна
4.
Подробнее
Милкова, Ольга Ивановна.
Экономика и организация предприятия [Электронный ресурс] : учебник и практикум для вузов / О. И. Милкова. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2024. - 473 с. - (Высшее образование). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. - ISBN 978-5-534-04300-6
URL: https://urait.ru/bcode/539601 (дата обращения: 12.03.2024).
ББК 65.304.15я73
Кл.слова (ненормированные):
Менеджмент: общие работы -- Менеджмент -- Экономика предприятия -- Организация и управление производством -- Экономика и организация производства -- Экономика организаций -- Производственный менеджмент -- Организация производства -- Организация и управление предприятием -- Управление организацией (предприятием) -- Экономика организации (предприятия) -- Экономика предприятий и организация производства -- Менеджмент организации -- Основы экономики организации -- Экономика организации -- Основы экономики предприятий и организаций -- Экономика и организация предприятия -- Экономика организаций (предприятий) -- Экономика предприятий (организаций) -- Экономика предприятий -- Организация и управление предприятиями -- Экономика предприятий и организаций -- Экономика предприятий и организаций (продвинутый уровень) -- Организация и управление производственной деятельностью -- Введение в менеджмент организации -- Основы экономики предприятия -- Экономика предприятия и организации -- Экономика предпринимательской организации -- Экономика предприятия (продвинутый уровень) -- Управление предприятием (организацией) -- Экономика предприятия (организации) -- Экономика предприятий/организация
Аннотация: В издании изложено основное содержание дисциплины, представлены разбор типовых задач с блок-схемами, подробным описанием методики их решения и проверкой результатов, задачи для самостоятельного решения с блок-схемами и ответами.
Милкова, Ольга Ивановна.
Экономика и организация предприятия [Электронный ресурс] : учебник и практикум для вузов / О. И. Милкова. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2024. - 473 с. - (Высшее образование). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. - ISBN 978-5-534-04300-6
URL: https://urait.ru/bcode/539601 (дата обращения: 12.03.2024).
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
Менеджмент: общие работы -- Менеджмент -- Экономика предприятия -- Организация и управление производством -- Экономика и организация производства -- Экономика организаций -- Производственный менеджмент -- Организация производства -- Организация и управление предприятием -- Управление организацией (предприятием) -- Экономика организации (предприятия) -- Экономика предприятий и организация производства -- Менеджмент организации -- Основы экономики организации -- Экономика организации -- Основы экономики предприятий и организаций -- Экономика и организация предприятия -- Экономика организаций (предприятий) -- Экономика предприятий (организаций) -- Экономика предприятий -- Организация и управление предприятиями -- Экономика предприятий и организаций -- Экономика предприятий и организаций (продвинутый уровень) -- Организация и управление производственной деятельностью -- Введение в менеджмент организации -- Основы экономики предприятия -- Экономика предприятия и организации -- Экономика предпринимательской организации -- Экономика предприятия (продвинутый уровень) -- Управление предприятием (организацией) -- Экономика предприятия (организации) -- Экономика предприятий/организация
Аннотация: В издании изложено основное содержание дисциплины, представлены разбор типовых задач с блок-схемами, подробным описанием методики их решения и проверкой результатов, задачи для самостоятельного решения с блок-схемами и ответами.
5.
Подробнее
Дрещинский, Владимир Александрович.
Основы проектирования и развития организаций [Электронный ресурс] : учебник для вузов / В. А. Дрещинский. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2024. - 408 с. - (Высшее образование). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. - ISBN 978-5-534-14406-2
URL: https://urait.ru/bcode/544306 (дата обращения: 12.03.2024).
ББК 65.29я73
Кл.слова (ненормированные):
Менеджмент: общие работы -- Менеджмент -- Организация и управление производством -- Планирование и проектирование организаций -- Организация и управление предприятием -- Управление организацией (предприятием) -- Менеджмент организации -- Организация и управление предприятиями -- Планирование и проектирование организации -- Планирование и управление проектами -- Организация и управление производственной деятельностью -- Теория и практика менеджмента -- Основы проектирования и развития организаций -- Введение в менеджмент организации -- Основы организационного проектирования -- Управление предприятием (организацией)
Аннотация: В курсе изложены вопросы, дающие представление о сущности современных организаций, их типологии, операционной системе и структуре, важнейших законах и принципах их устройства. Основное внимание уделено вопросам организационного проектирования, созданию, развитию и изменениям организации. Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по экономическим направлениям.
Дрещинский, Владимир Александрович.
Основы проектирования и развития организаций [Электронный ресурс] : учебник для вузов / В. А. Дрещинский. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2024. - 408 с. - (Высшее образование). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. - ISBN 978-5-534-14406-2
URL: https://urait.ru/bcode/544306 (дата обращения: 12.03.2024).
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
Менеджмент: общие работы -- Менеджмент -- Организация и управление производством -- Планирование и проектирование организаций -- Организация и управление предприятием -- Управление организацией (предприятием) -- Менеджмент организации -- Организация и управление предприятиями -- Планирование и проектирование организации -- Планирование и управление проектами -- Организация и управление производственной деятельностью -- Теория и практика менеджмента -- Основы проектирования и развития организаций -- Введение в менеджмент организации -- Основы организационного проектирования -- Управление предприятием (организацией)
Аннотация: В курсе изложены вопросы, дающие представление о сущности современных организаций, их типологии, операционной системе и структуре, важнейших законах и принципах их устройства. Основное внимание уделено вопросам организационного проектирования, созданию, развитию и изменениям организации. Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по экономическим направлениям.
6.
Подробнее
Староверова, Ксения Олеговна.
Менеджмент. Эффективность управления [Электронный ресурс] : учебное пособие для вузов / К. О. Староверова. - 2-е изд., испр. и доп. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2024. - 269 с. - (Высшее образование). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. - ISBN 978-5-534-09017-8
URL: https://urait.ru/bcode/538105 (дата обращения: 12.03.2024).
ББК 65.290-2я73
Кл.слова (ненормированные):
Менеджмент: общие работы -- Менеджмент -- Менеджмент -- Общий менеджмент -- Основы менеджмента -- Теория управления -- Организация и управление производством -- Основы управленческой деятельности -- Организация и управление предприятием -- Основы управления -- Управление организацией (предприятием) -- Теория менеджмента -- Менеджмент организации -- Системы управления эффективностью бизнеса -- Управление структурным подразделением организации и организацией в целом -- Введение в менеджмент -- Основы теории управления -- Эффективное управление персоналом в бизнес-процессах -- Теоретические основы менеджмента -- Сравнительный менеджмент -- Бережливое производство -- Концепции бережливого производства -- Концепция бережливого производства -- Теория управления (менеджмент) -- Организация и управление предприятиями -- Основы бережливого производства -- Бережливое производство (LEAN) -- Организация и управление производственной деятельностью -- Развитие систем менеджмента -- Функциональный менеджмент -- Управление -- Введение в менеджмент организации -- Преподавание функционально-стоимостного анализа предпринимателям -- Функционально-стоимостный анализ -- Performance менеджмент -- Performance-менеджмент -- Теория управления стоимостью предприятия -- Управление предприятием (организацией) -- Оценка результативности деятельности менеджмента -- Концепции эффективного менеджмента -- Современные подходы к функционально-стоимостному анализу -- Бережливое производство и управление качеством
Аннотация: В учебном пособии освещается широкий круг вопросов, касающихся улучшения результативности и качества деятельности современного предприятия. Особенностью издания является описание наиболее популярных комплексных методик повышения эффективности организации, среди которых концепции П. Друкера, Р. Каплана, Д. Нортона, И. Адизеса, Тайити Оно, Дж. Коллинза и др. В издании приводится множество примеров и практических рекомендаций.
Староверова, Ксения Олеговна.
Менеджмент. Эффективность управления [Электронный ресурс] : учебное пособие для вузов / К. О. Староверова. - 2-е изд., испр. и доп. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2024. - 269 с. - (Высшее образование). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. - ISBN 978-5-534-09017-8
URL: https://urait.ru/bcode/538105 (дата обращения: 12.03.2024).
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
Менеджмент: общие работы -- Менеджмент -- Менеджмент -- Общий менеджмент -- Основы менеджмента -- Теория управления -- Организация и управление производством -- Основы управленческой деятельности -- Организация и управление предприятием -- Основы управления -- Управление организацией (предприятием) -- Теория менеджмента -- Менеджмент организации -- Системы управления эффективностью бизнеса -- Управление структурным подразделением организации и организацией в целом -- Введение в менеджмент -- Основы теории управления -- Эффективное управление персоналом в бизнес-процессах -- Теоретические основы менеджмента -- Сравнительный менеджмент -- Бережливое производство -- Концепции бережливого производства -- Концепция бережливого производства -- Теория управления (менеджмент) -- Организация и управление предприятиями -- Основы бережливого производства -- Бережливое производство (LEAN) -- Организация и управление производственной деятельностью -- Развитие систем менеджмента -- Функциональный менеджмент -- Управление -- Введение в менеджмент организации -- Преподавание функционально-стоимостного анализа предпринимателям -- Функционально-стоимостный анализ -- Performance менеджмент -- Performance-менеджмент -- Теория управления стоимостью предприятия -- Управление предприятием (организацией) -- Оценка результативности деятельности менеджмента -- Концепции эффективного менеджмента -- Современные подходы к функционально-стоимостному анализу -- Бережливое производство и управление качеством
Аннотация: В учебном пособии освещается широкий круг вопросов, касающихся улучшения результативности и качества деятельности современного предприятия. Особенностью издания является описание наиболее популярных комплексных методик повышения эффективности организации, среди которых концепции П. Друкера, Р. Каплана, Д. Нортона, И. Адизеса, Тайити Оно, Дж. Коллинза и др. В издании приводится множество примеров и практических рекомендаций.
7.
Подробнее
Мардас, Анатолий Николаевич.
Теория менеджмента [Электронный ресурс] : учебник для вузов / А. Н. Мардас, О. А. Гуляева. - 2-е изд., испр. и доп. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2024. - 293 с. - (Высшее образование). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. - ISBN 978-5-534-18435-8
URL: https://urait.ru/bcode/535003 (дата обращения: 12.03.2024).
ББК 65.290-2я73
Кл.слова (ненормированные):
Менеджмент: общие работы -- Менеджмент -- Менеджмент -- Общий менеджмент -- Основы менеджмента -- Теория управления -- Организация и управление производством -- Основы управленческой деятельности -- Корпоративная социальная ответственность -- Организация и менеджмент -- Организация и управление предприятием -- Основы управления -- Управление организацией (предприятием) -- Теория менеджмента -- Менеджмент организации -- Управление структурным подразделением организации и организацией в целом -- Введение в менеджмент -- Основы теории управления -- Социальная ответственность бизнеса -- Теоретические основы менеджмента -- Теория управления экономической системой -- Концепции менеджмента организации -- Теория управления (менеджмент) -- Организация и управление предприятиями -- Корпоративная и социальная ответственность -- Современные теории управления -- Организация и управление производственной деятельностью -- Управление -- Введение в менеджмент организации -- Основы теории управления и структуры производственных систем -- Современные теории менеджмента -- Современные концепции и теории менеджмента -- Управление предприятием (организацией) -- Общая теория управления -- Эволюция теории менеджмента -- Основы теории управления (лекции) -- Теория управления и менеджмента -- Теория управления и социология организаций
Аннотация: Курс представляет собой изложение теории менеджмента с иллюстрацией ее приложений на практике. В нем излагается теория управления и практические методики работы руководства организации, методы анализа внешней и внутренней среды фирмы при разработке стратегии, представлены подходы к построению теории организации. Особое внимание в курсе уделено прогнозированию результатов деятельности фирмы.
Доп.точки доступа:
Гуляева, Ольга Анатольевна
Мардас, Анатолий Николаевич.
Теория менеджмента [Электронный ресурс] : учебник для вузов / А. Н. Мардас, О. А. Гуляева. - 2-е изд., испр. и доп. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2024. - 293 с. - (Высшее образование). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. - ISBN 978-5-534-18435-8
URL: https://urait.ru/bcode/535003 (дата обращения: 12.03.2024).
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
Менеджмент: общие работы -- Менеджмент -- Менеджмент -- Общий менеджмент -- Основы менеджмента -- Теория управления -- Организация и управление производством -- Основы управленческой деятельности -- Корпоративная социальная ответственность -- Организация и менеджмент -- Организация и управление предприятием -- Основы управления -- Управление организацией (предприятием) -- Теория менеджмента -- Менеджмент организации -- Управление структурным подразделением организации и организацией в целом -- Введение в менеджмент -- Основы теории управления -- Социальная ответственность бизнеса -- Теоретические основы менеджмента -- Теория управления экономической системой -- Концепции менеджмента организации -- Теория управления (менеджмент) -- Организация и управление предприятиями -- Корпоративная и социальная ответственность -- Современные теории управления -- Организация и управление производственной деятельностью -- Управление -- Введение в менеджмент организации -- Основы теории управления и структуры производственных систем -- Современные теории менеджмента -- Современные концепции и теории менеджмента -- Управление предприятием (организацией) -- Общая теория управления -- Эволюция теории менеджмента -- Основы теории управления (лекции) -- Теория управления и менеджмента -- Теория управления и социология организаций
Аннотация: Курс представляет собой изложение теории менеджмента с иллюстрацией ее приложений на практике. В нем излагается теория управления и практические методики работы руководства организации, методы анализа внешней и внутренней среды фирмы при разработке стратегии, представлены подходы к построению теории организации. Особое внимание в курсе уделено прогнозированию результатов деятельности фирмы.
Доп.точки доступа:
Гуляева, Ольга Анатольевна
8.
Подробнее
Сологубова, Галина Сергеевна.
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания [Электронный ресурс] : учебник для вузов / Г. С. Сологубова. - 4-е изд., испр. и доп. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2024. - 396 с. - (Высшее образование). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. - ISBN 978-5-534-15237-1
URL: https://urait.ru/bcode/537593 (дата обращения: 12.03.2024).
ББК 65.431я73
Кл.слова (ненормированные):
Пищевая промышленность и общественное питание -- Технические науки и информационные технологии -- Операционный (производственный) менеджмент -- Технологии и организация услуг питания -- Управление производством -- Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания -- Оборудование предприятий общественного питания -- Производственный менеджмент -- Организация производства -- Основы производственного менеджмента -- Введение в производственный менеджмент -- Контроль качества продукции и услуг общественного питания -- Ресторанное обслуживание в отеле и службы питания в отеле -- Организация предприятия питания в санаторно-курортном комплексе -- Организация работы служб питания и банкетинга предприятий гостеприимства -- Технология и организация услуг питания в индустрии гостеприимства -- Управление структурными подразделениями предприятий питания -- Организация, нормирование и оплата труда на предприятиях питания -- Техническое оснащение организаций питания -- Организация питания в туризме -- Деятельность службы питания -- Деятельность службы питания в гостиничных комплексах -- Инновационные технологии в индустрии общественного питания -- Организация питания в курортных и гостиничных комплексах -- Организация специального питания в гостиничных комплексах -- Технология и организация диетического питания и лечебно-оздоровительного питания -- Технология производства продукции на предприятиях индустрии питания -- Организация питания в средствах размещения -- Технология и организация диетического и лечебно-оздоровительного питания -- Виды и формы специального обслуживания на предприятиях общественного питания -- Менеджмент организаций сферы гостеприимства и общественного питания -- Организация работы ресторанов быстрого питания -- Основы здорового питания в санаторно-курортных комплексах -- Охрана труда и техника безопасности в организациях сферы гостеприимства и общественного питания -- Стандартизация, сертификация и контроль качества услуг в сфере гостеприимства и общественного питания -- Технологии и организация обслуживания на предприятиях сферы гостеприимства и общественного питания -- Управленческий анализ на предприятиях гостеприимства и общественного питания -- Основы организации производства -- Технология и организация лечебно-профилактического питания -- Банкеты и приемы -- Качество услуг предприятий питания -- Организация обслуживания в сфере общественного питания -- Организация производства и обслуживания на предприятиях питания -- Основы деятельности предприятия питания -- Техническое оснащение предприятий питания -- Технология и организация питания в туризме и гостеприимстве -- Инновационные технологии пищевых производств и общественного питания -- Современные технологии пищевых производств и общественного питания -- Качество товаров и услуг -- Анализ деятельности предприятий питания -- Технология и организация питания в туризме -- Технология организации деятельности предприятий питания -- Особенности учета в торговле и общественном питании -- Особенности учета в торговле, общественном питании и услугах -- Организация производства продукции различного назначения на предприятиях общественного питания -- Организация и управление деятельностью организаций сферы гостеприимства и общественного питания -- Проектные решения в индустрии питания -- Организация процесса обслуживания -- Инновационные стандарты производства и обслуживания в общественном питании -- Организация производства на предприятиях общественного питания -- Основы лечебно-профилактического питания -- Современные проблемы организации производства предприятий общественного питания -- Стандарты обслуживания и планирование общественного питания -- Технология блюд предприятий общественного питания -- Основы управления производством -- Организация работы службы питания и банкетинга -- Управление качеством услуг питания в гостеприимстве -- Организация обслуживания на предприятиях общественного питания -- Менеджмент на предприятиях индустрии питания -- Менеджмент производства и услуг предприятий питания -- Организация питания в гостиничных комплексах и центрах досуга -- Производственный контроль на предприятиях индустрии питания -- Технология и организация производства в сетях предприятий питания -- Технология и организация услуг размещения и питания в туризме -- Технология и организация услуг размещения и питания в индустрии гостеприимства -- Организация общественного питания в туризме -- Технологии отраслей пищевой перерабатывающей промышленности и общественного питания -- Организация производства лечебно-профилактического питания -- Производственный и операционный менеджмент -- Организация и обслуживание на предприятиях питания -- Технология и организация сервиса в ресторанах раздельного питания -- Технология и организация сервиса в ресторанах специального питания -- Экономика и организация питания -- Услуги общественного питания в сфере туристской деятельности -- Организация производства детского и диетического питания -- Организация производства дошкольного питания -- Организация производства школьного питания -- Технология и организация производства специальных видов питания -- Управление в сфере общественного питания -- Банкеты и приемы в ресторанном бизнесе -- Охрана труда и техника безопасности в организациях сферы гостеприимства и обществен. питания -- Правовые основы деятельности и документооборот в сфере гостеприимства и общественного питания -- Инновации в организации производства и обслуживания на предприятиях индустрии питания -- Организация обслуживания банкетов -- Организация и управление предприятием общественного питания -- Организация системы контроля производственного процесса предприятия общественного питания -- Сертификация услуг в общественном питании -- Организация питания в гостиничных комплексах -- Организация услуг общественного питания -- Организация специальных видов питания -- Организация функционального питания -- Технологии и организация услуг питания в туризме и гостиничном сервисе -- Организация обслуживания в индустрии питания -- Современные технологии управления в сфере гостеприимства и общественного питания -- Стратегическое управление организациями индустрии гостеприимства и общественного питания -- Технологии продвижения и продаж в сфере гостеприимства и общественного питания -- Трудовые ресурсы организаций сферы гостеприимства и общественного питания -- Управление персоналом в сфере гостеприимства и общественного питания -- Управление потребительскими предпочтениями в организациях индустрии гостеприимства и общественного питания -- Управленческие решения в сфере гостеприимства и общественного питания -- Основы пищевой безопасности на предприятии питания -- Правовое обеспечение деятельности предприятий питания -- Разработка концепции предприятия питания -- Разработка проекта предприятия питания -- Технологии и стандарты обслуживания на предприятии питания -- Управление текущей деятельностью департаментов (служб, отделов) предприятия питания -- Управленческий анализ на предприятиях питания -- Организация работы отдела продаж банкетов и конференций в гостинице -- Сети общественного питания -- Технологии и организация услуг питания в туризма -- Бизнес-планирование, риск-менеджмент, антикризисное управление предприятий индустрии питания и ресторанного бизнеса -- Оборудование предприятий индустрии питания и ресторанного бизнеса -- Обслуживание банкетов -- Организация и проектирование предприятий индустрии питания и ресторанного бизнеса -- Организация и технологии предприятий питания -- Организация и технологии предприятий питания в профессиональной сфере -- Организация производства и логистика предприятий индустрии питания и ресторанного бизнеса -- Проектирование предприятий индустрии питания и ресторанного бизнеса -- Технология производства продукции индустрии питания и ресторанного бизнеса -- Технология, организация и менеджмент сервиса на предприятиях индустрии питания и ресторанного бизнеса -- Технология и организация специальных видов питания -- Безопасность обслуживания в организациях сферы гостеприимства и общественного питания -- Исследование рынков, товаров, услуг в сфере гостеприимства и общественного питания -- Контроль бизнес-процессов организации сферы гостеприимства и общественного питания -- Организация питания в сфере гостеприимства -- Планирование в организациях сферы гостеприимства и общественного питания -- Санитарные требования предприятий сферы гостеприимства и общественного питания -- Статистика в сфере гостеприимства и общественного питания -- Технологии и организация обслуживания на предприятиях общественного питания -- Управление потребительским поведением в сфере гостеприимства и общественного питания -- Бизнес-планирование в организациях сферы гостеприимства и общественного питания -- Инновации в сфере гостеприимства и общественного питания -- Охрана труда и техники безопасности в организациях сферы гостеприимства и общественного питания -- Средства размещения и организации питания на транспорте -- Технология и организация питания -- Управление персоналом в организациях сферы гостеприимства и общественного питания -- Организация службы питания в гостинице -- Технология и организация услуг питания в гостиничных комплексах -- Организация обслуживания в общественном питании -- Проектирование комплексных предприятий общественного питания при гостиницах -- Технология и организация производства специализированного питания -- Инженерное сопровождение системного развития пищевых технологий в общественном питании -- Инновационные технологии в сфере гостеприимства и общественного питания -- Современные проблемы науки в пищевых отраслях и общественном питании -- Современные формы обслуживания на предприятиях общественного питания -- Специальные виды обслуживания на предприятиях общественного питания -- Стратегическое и программно-целевое управление в сфере гостеприимства и общественного питания -- Формирование производственной концепции и внедрение технологических инноваций в сферу гостеприимства и общественного питания -- Организация и проектирование услуг питания на предприятиях туризма и гостеприимства -- Технологии и организация услуг питания в гостинице -- Технологии и организация системы питания в средствах размещения -- Стратегия и тактика производственного менеджмента -- Обеспечение качества продукции и услуг в общественном питании -- Организация производства и обслуживания в предприятиях питания -- Современные техники обслуживания в предприятиях питания -- Современные технологии контроля и управления в предприятиях питания -- Технология и организация системы питания в индустрии гостеприимства -- Технология открытия предприятия питания -- Технология продукции в предприятиях питания -- Организация и управление предприятиями питания в сфере гостиничных услуг -- Услуги питания в туризме -- Технология и организация услуг питания -- Организация предприятий индустрии питания -- Организация производственного контроля на пищевых предприятиях -- Технология и организация обслуживания туристов на предприятиях питания и в гостиничных комплексах -- Автоматизация технологических процессов на предприятиях пищевой промышленности -- Менеджмент производства и услуг предприятий индустрии питания -- Организация обслуживания на предприятиях индустрии питания -- Организация производства в сетях предприятий питания -- Проектное управление на предприятиях индустрии питания -- Ситуационный анализ и оценка результатов деятельности сети предприятий питания -- Техническое оснащение организации питания -- Технология и организация производства социальных видов питания -- Конкурентоспособность продукции и услуг общественного питания -- Обеспечение безопасности продукции и услуг в общественном питании -- Организация производства и обслуживания предприятий индустрии гостеприимства -- Организация услуг питания в индустрии гостеприимства -- Разработка и применение стандартов предприятий питания -- Технологические основы проектирования предприятий питания индустрии гостеприимства -- Проектирование производственных процессов и технологических регламентов предприятий сферы гостеприимства и общественного питания -- Управление персоналом организаций сферы гостеприимства и общественного питания -- Управление проектами и изменениями в сфере гостеприимства и общественного питания -- Контроль качества услуг в сфере гостеприимства и общественного питания -- Организация производства на предприятиях индустрии питания -- Охрана труда и техника безопасности в сфере гостеприимства и общественного питания -- Проектирование меню -- Технологии продвижения продуктов и услуг в сфере гостеприимства и общественного питания -- Технология и организация питания на предприятиях гостиничного и ресторанного бизнеса -- Экономика и управление организациями сферы гостеприимства и общественного питания -- Культура производства и обслуживания в общественном питании
Аннотация: В курсе изложены методология организации услуг общественного питания в зависимости от типа предприятия общественного питания, его технологических особенностей и конкретных условий работы. Большое внимание уделено описанию технологии кулинарной обработки пищевых продуктов и используемых в этом процессе современных материально-технических средств. Рассмотрены особенности организации трудовых процессов, а также специфика назначения предприятий питания. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Для студентов высших образовательных заведений, обучающихся по экономическим и техническим направлениям и специальностям.
Сологубова, Галина Сергеевна.
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания [Электронный ресурс] : учебник для вузов / Г. С. Сологубова. - 4-е изд., испр. и доп. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2024. - 396 с. - (Высшее образование). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. - ISBN 978-5-534-15237-1
URL: https://urait.ru/bcode/537593 (дата обращения: 12.03.2024).
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
Пищевая промышленность и общественное питание -- Технические науки и информационные технологии -- Операционный (производственный) менеджмент -- Технологии и организация услуг питания -- Управление производством -- Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания -- Оборудование предприятий общественного питания -- Производственный менеджмент -- Организация производства -- Основы производственного менеджмента -- Введение в производственный менеджмент -- Контроль качества продукции и услуг общественного питания -- Ресторанное обслуживание в отеле и службы питания в отеле -- Организация предприятия питания в санаторно-курортном комплексе -- Организация работы служб питания и банкетинга предприятий гостеприимства -- Технология и организация услуг питания в индустрии гостеприимства -- Управление структурными подразделениями предприятий питания -- Организация, нормирование и оплата труда на предприятиях питания -- Техническое оснащение организаций питания -- Организация питания в туризме -- Деятельность службы питания -- Деятельность службы питания в гостиничных комплексах -- Инновационные технологии в индустрии общественного питания -- Организация питания в курортных и гостиничных комплексах -- Организация специального питания в гостиничных комплексах -- Технология и организация диетического питания и лечебно-оздоровительного питания -- Технология производства продукции на предприятиях индустрии питания -- Организация питания в средствах размещения -- Технология и организация диетического и лечебно-оздоровительного питания -- Виды и формы специального обслуживания на предприятиях общественного питания -- Менеджмент организаций сферы гостеприимства и общественного питания -- Организация работы ресторанов быстрого питания -- Основы здорового питания в санаторно-курортных комплексах -- Охрана труда и техника безопасности в организациях сферы гостеприимства и общественного питания -- Стандартизация, сертификация и контроль качества услуг в сфере гостеприимства и общественного питания -- Технологии и организация обслуживания на предприятиях сферы гостеприимства и общественного питания -- Управленческий анализ на предприятиях гостеприимства и общественного питания -- Основы организации производства -- Технология и организация лечебно-профилактического питания -- Банкеты и приемы -- Качество услуг предприятий питания -- Организация обслуживания в сфере общественного питания -- Организация производства и обслуживания на предприятиях питания -- Основы деятельности предприятия питания -- Техническое оснащение предприятий питания -- Технология и организация питания в туризме и гостеприимстве -- Инновационные технологии пищевых производств и общественного питания -- Современные технологии пищевых производств и общественного питания -- Качество товаров и услуг -- Анализ деятельности предприятий питания -- Технология и организация питания в туризме -- Технология организации деятельности предприятий питания -- Особенности учета в торговле и общественном питании -- Особенности учета в торговле, общественном питании и услугах -- Организация производства продукции различного назначения на предприятиях общественного питания -- Организация и управление деятельностью организаций сферы гостеприимства и общественного питания -- Проектные решения в индустрии питания -- Организация процесса обслуживания -- Инновационные стандарты производства и обслуживания в общественном питании -- Организация производства на предприятиях общественного питания -- Основы лечебно-профилактического питания -- Современные проблемы организации производства предприятий общественного питания -- Стандарты обслуживания и планирование общественного питания -- Технология блюд предприятий общественного питания -- Основы управления производством -- Организация работы службы питания и банкетинга -- Управление качеством услуг питания в гостеприимстве -- Организация обслуживания на предприятиях общественного питания -- Менеджмент на предприятиях индустрии питания -- Менеджмент производства и услуг предприятий питания -- Организация питания в гостиничных комплексах и центрах досуга -- Производственный контроль на предприятиях индустрии питания -- Технология и организация производства в сетях предприятий питания -- Технология и организация услуг размещения и питания в туризме -- Технология и организация услуг размещения и питания в индустрии гостеприимства -- Организация общественного питания в туризме -- Технологии отраслей пищевой перерабатывающей промышленности и общественного питания -- Организация производства лечебно-профилактического питания -- Производственный и операционный менеджмент -- Организация и обслуживание на предприятиях питания -- Технология и организация сервиса в ресторанах раздельного питания -- Технология и организация сервиса в ресторанах специального питания -- Экономика и организация питания -- Услуги общественного питания в сфере туристской деятельности -- Организация производства детского и диетического питания -- Организация производства дошкольного питания -- Организация производства школьного питания -- Технология и организация производства специальных видов питания -- Управление в сфере общественного питания -- Банкеты и приемы в ресторанном бизнесе -- Охрана труда и техника безопасности в организациях сферы гостеприимства и обществен. питания -- Правовые основы деятельности и документооборот в сфере гостеприимства и общественного питания -- Инновации в организации производства и обслуживания на предприятиях индустрии питания -- Организация обслуживания банкетов -- Организация и управление предприятием общественного питания -- Организация системы контроля производственного процесса предприятия общественного питания -- Сертификация услуг в общественном питании -- Организация питания в гостиничных комплексах -- Организация услуг общественного питания -- Организация специальных видов питания -- Организация функционального питания -- Технологии и организация услуг питания в туризме и гостиничном сервисе -- Организация обслуживания в индустрии питания -- Современные технологии управления в сфере гостеприимства и общественного питания -- Стратегическое управление организациями индустрии гостеприимства и общественного питания -- Технологии продвижения и продаж в сфере гостеприимства и общественного питания -- Трудовые ресурсы организаций сферы гостеприимства и общественного питания -- Управление персоналом в сфере гостеприимства и общественного питания -- Управление потребительскими предпочтениями в организациях индустрии гостеприимства и общественного питания -- Управленческие решения в сфере гостеприимства и общественного питания -- Основы пищевой безопасности на предприятии питания -- Правовое обеспечение деятельности предприятий питания -- Разработка концепции предприятия питания -- Разработка проекта предприятия питания -- Технологии и стандарты обслуживания на предприятии питания -- Управление текущей деятельностью департаментов (служб, отделов) предприятия питания -- Управленческий анализ на предприятиях питания -- Организация работы отдела продаж банкетов и конференций в гостинице -- Сети общественного питания -- Технологии и организация услуг питания в туризма -- Бизнес-планирование, риск-менеджмент, антикризисное управление предприятий индустрии питания и ресторанного бизнеса -- Оборудование предприятий индустрии питания и ресторанного бизнеса -- Обслуживание банкетов -- Организация и проектирование предприятий индустрии питания и ресторанного бизнеса -- Организация и технологии предприятий питания -- Организация и технологии предприятий питания в профессиональной сфере -- Организация производства и логистика предприятий индустрии питания и ресторанного бизнеса -- Проектирование предприятий индустрии питания и ресторанного бизнеса -- Технология производства продукции индустрии питания и ресторанного бизнеса -- Технология, организация и менеджмент сервиса на предприятиях индустрии питания и ресторанного бизнеса -- Технология и организация специальных видов питания -- Безопасность обслуживания в организациях сферы гостеприимства и общественного питания -- Исследование рынков, товаров, услуг в сфере гостеприимства и общественного питания -- Контроль бизнес-процессов организации сферы гостеприимства и общественного питания -- Организация питания в сфере гостеприимства -- Планирование в организациях сферы гостеприимства и общественного питания -- Санитарные требования предприятий сферы гостеприимства и общественного питания -- Статистика в сфере гостеприимства и общественного питания -- Технологии и организация обслуживания на предприятиях общественного питания -- Управление потребительским поведением в сфере гостеприимства и общественного питания -- Бизнес-планирование в организациях сферы гостеприимства и общественного питания -- Инновации в сфере гостеприимства и общественного питания -- Охрана труда и техники безопасности в организациях сферы гостеприимства и общественного питания -- Средства размещения и организации питания на транспорте -- Технология и организация питания -- Управление персоналом в организациях сферы гостеприимства и общественного питания -- Организация службы питания в гостинице -- Технология и организация услуг питания в гостиничных комплексах -- Организация обслуживания в общественном питании -- Проектирование комплексных предприятий общественного питания при гостиницах -- Технология и организация производства специализированного питания -- Инженерное сопровождение системного развития пищевых технологий в общественном питании -- Инновационные технологии в сфере гостеприимства и общественного питания -- Современные проблемы науки в пищевых отраслях и общественном питании -- Современные формы обслуживания на предприятиях общественного питания -- Специальные виды обслуживания на предприятиях общественного питания -- Стратегическое и программно-целевое управление в сфере гостеприимства и общественного питания -- Формирование производственной концепции и внедрение технологических инноваций в сферу гостеприимства и общественного питания -- Организация и проектирование услуг питания на предприятиях туризма и гостеприимства -- Технологии и организация услуг питания в гостинице -- Технологии и организация системы питания в средствах размещения -- Стратегия и тактика производственного менеджмента -- Обеспечение качества продукции и услуг в общественном питании -- Организация производства и обслуживания в предприятиях питания -- Современные техники обслуживания в предприятиях питания -- Современные технологии контроля и управления в предприятиях питания -- Технология и организация системы питания в индустрии гостеприимства -- Технология открытия предприятия питания -- Технология продукции в предприятиях питания -- Организация и управление предприятиями питания в сфере гостиничных услуг -- Услуги питания в туризме -- Технология и организация услуг питания -- Организация предприятий индустрии питания -- Организация производственного контроля на пищевых предприятиях -- Технология и организация обслуживания туристов на предприятиях питания и в гостиничных комплексах -- Автоматизация технологических процессов на предприятиях пищевой промышленности -- Менеджмент производства и услуг предприятий индустрии питания -- Организация обслуживания на предприятиях индустрии питания -- Организация производства в сетях предприятий питания -- Проектное управление на предприятиях индустрии питания -- Ситуационный анализ и оценка результатов деятельности сети предприятий питания -- Техническое оснащение организации питания -- Технология и организация производства социальных видов питания -- Конкурентоспособность продукции и услуг общественного питания -- Обеспечение безопасности продукции и услуг в общественном питании -- Организация производства и обслуживания предприятий индустрии гостеприимства -- Организация услуг питания в индустрии гостеприимства -- Разработка и применение стандартов предприятий питания -- Технологические основы проектирования предприятий питания индустрии гостеприимства -- Проектирование производственных процессов и технологических регламентов предприятий сферы гостеприимства и общественного питания -- Управление персоналом организаций сферы гостеприимства и общественного питания -- Управление проектами и изменениями в сфере гостеприимства и общественного питания -- Контроль качества услуг в сфере гостеприимства и общественного питания -- Организация производства на предприятиях индустрии питания -- Охрана труда и техника безопасности в сфере гостеприимства и общественного питания -- Проектирование меню -- Технологии продвижения продуктов и услуг в сфере гостеприимства и общественного питания -- Технология и организация питания на предприятиях гостиничного и ресторанного бизнеса -- Экономика и управление организациями сферы гостеприимства и общественного питания -- Культура производства и обслуживания в общественном питании
Аннотация: В курсе изложены методология организации услуг общественного питания в зависимости от типа предприятия общественного питания, его технологических особенностей и конкретных условий работы. Большое внимание уделено описанию технологии кулинарной обработки пищевых продуктов и используемых в этом процессе современных материально-технических средств. Рассмотрены особенности организации трудовых процессов, а также специфика назначения предприятий питания. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Для студентов высших образовательных заведений, обучающихся по экономическим и техническим направлениям и специальностям.
9.
Подробнее
Петров, Александр Николаевич.
Теория и практика менеджмента [Электронный ресурс] : учебник для вузов / А. Н. Петров [и др.] ; ответственный редактор А. Н. Петров. - 3-е изд. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2024. - 579 с. - (Высшее образование). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. - ISBN 978-5-534-17683-4
URL: https://urait.ru/bcode/545082 (дата обращения: 12.03.2024).
ББК 65.290-2я73
Кл.слова (ненормированные):
Менеджмент: общие работы -- Менеджмент -- Менеджмент -- Общий менеджмент -- Основы менеджмента -- Современный менеджмент -- Теория управления -- Управленческие решения -- Организация и управление производством -- Основы управленческой деятельности -- Методы принятия управленческих решений -- Организация и управление предприятием -- Основы управления -- Управление организацией (предприятием) -- Теория и практика принятия управленческих решений -- Теория менеджмента -- Менеджмент организации -- Управление структурным подразделением организации -- Управление структурным подразделением организации и организацией в целом -- Современные проблемы менеджмента -- Аудит и контроль -- Введение в менеджмент -- Методы и модели в принятии управленческих решений -- Основы теории управления -- Принятие управленческих решений -- Основы современного менеджмента -- Теоретические основы менеджмента -- Сравнительный менеджмент -- История менеджмента -- Методы управленческих решений -- Теория управления (менеджмент) -- Методология принятия управленческого решения -- Организация и управление предприятиями -- Технология принятия управленческих решений -- Организационный конфликт-менеджмент -- Теория принятия управленческих решений -- Организация и управление производственной деятельностью -- Теория и практика менеджмента -- Методы оптимальных управленческих решений -- Управление -- Введение в менеджмент организации -- Методы оптимизации управленческих решений -- Методы разработки и принятия управленческих решений -- Конфликт-менеджмент -- Теория и практика менеджмента информационной безопасности предприятия -- Теория и практика менеджмента в рекламной и PR-деятельности -- Управление предприятием (организацией) -- Методы разработки управленческих решений -- Методы принятии управленческих решений -- Методы принятий управленческих решений -- Лидерские качества в профессиональной и предпринимательской деятельности -- Контроль и аудит -- Теория и практика менеджмента сферы -- Менеджмент конфликтов -- Профессиональные сферы менеджмента
Аннотация: Курс представляет собой обобщенный труд в области отечественной и зарубежной практики менеджмента. В нем рассмотрены методологические принципы и инструментарий, необходимые будущему управленцу для разработки и обоснования стратегических, тактических и оперативных решений. Материал курса включает в себя не только обязательные разделы дисциплины «Менеджмент», но и дополнительный материал, углубляющий знания о современном состоянии менеджмента и перспективах его развития. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Для студентов высших учебных заведений, аспирантов, преподавателей, специалистов, изучающих современные проблемы менеджмента и методы их решения.
Доп.точки доступа:
Песоцкая, Елена Владимировна
Русецкая, Ольга Васильевна
Трофимова, Людмила Афанасьевна
Трофимов, Валерий Владимирович
Петров, Александр Николаевич.
Теория и практика менеджмента [Электронный ресурс] : учебник для вузов / А. Н. Петров [и др.] ; ответственный редактор А. Н. Петров. - 3-е изд. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2024. - 579 с. - (Высшее образование). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. - ISBN 978-5-534-17683-4
URL: https://urait.ru/bcode/545082 (дата обращения: 12.03.2024).
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
Менеджмент: общие работы -- Менеджмент -- Менеджмент -- Общий менеджмент -- Основы менеджмента -- Современный менеджмент -- Теория управления -- Управленческие решения -- Организация и управление производством -- Основы управленческой деятельности -- Методы принятия управленческих решений -- Организация и управление предприятием -- Основы управления -- Управление организацией (предприятием) -- Теория и практика принятия управленческих решений -- Теория менеджмента -- Менеджмент организации -- Управление структурным подразделением организации -- Управление структурным подразделением организации и организацией в целом -- Современные проблемы менеджмента -- Аудит и контроль -- Введение в менеджмент -- Методы и модели в принятии управленческих решений -- Основы теории управления -- Принятие управленческих решений -- Основы современного менеджмента -- Теоретические основы менеджмента -- Сравнительный менеджмент -- История менеджмента -- Методы управленческих решений -- Теория управления (менеджмент) -- Методология принятия управленческого решения -- Организация и управление предприятиями -- Технология принятия управленческих решений -- Организационный конфликт-менеджмент -- Теория принятия управленческих решений -- Организация и управление производственной деятельностью -- Теория и практика менеджмента -- Методы оптимальных управленческих решений -- Управление -- Введение в менеджмент организации -- Методы оптимизации управленческих решений -- Методы разработки и принятия управленческих решений -- Конфликт-менеджмент -- Теория и практика менеджмента информационной безопасности предприятия -- Теория и практика менеджмента в рекламной и PR-деятельности -- Управление предприятием (организацией) -- Методы разработки управленческих решений -- Методы принятии управленческих решений -- Методы принятий управленческих решений -- Лидерские качества в профессиональной и предпринимательской деятельности -- Контроль и аудит -- Теория и практика менеджмента сферы -- Менеджмент конфликтов -- Профессиональные сферы менеджмента
Аннотация: Курс представляет собой обобщенный труд в области отечественной и зарубежной практики менеджмента. В нем рассмотрены методологические принципы и инструментарий, необходимые будущему управленцу для разработки и обоснования стратегических, тактических и оперативных решений. Материал курса включает в себя не только обязательные разделы дисциплины «Менеджмент», но и дополнительный материал, углубляющий знания о современном состоянии менеджмента и перспективах его развития. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Для студентов высших учебных заведений, аспирантов, преподавателей, специалистов, изучающих современные проблемы менеджмента и методы их решения.
Доп.точки доступа:
Песоцкая, Елена Владимировна
Русецкая, Ольга Васильевна
Трофимова, Людмила Афанасьевна
Трофимов, Валерий Владимирович
10.
Подробнее
Уланов, Владимир Леонидович.
Организационное развитие компаний энергетического и сырьевого секторов экономики [Электронный ресурс] : учебник для вузов / В. Л. Уланов. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2024. - 312 с. - (Высшее образование). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. - ISBN 978-5-534-15408-5
URL: https://urait.ru/bcode/544721 (дата обращения: 12.03.2024).
ББК 65я73
Кл.слова (ненормированные):
Отраслевой менеджмент -- Менеджмент -- Организация и управление производством -- Организация и управление предприятием -- Управление организацией (предприятием) -- Менеджмент организации -- Энергетический менеджмент предприятия -- Организация и управление предприятиями -- Управление предприятием -- Организация и управление производственной деятельностью -- Инвестиции и инновации в топливно-энергетическом комплексе -- Интегрированные структуры в топливно-энергетическом комплексе -- Организационно-правовые основы функционирования топливно-энергетического комплекса -- Ценообразование в топливно-энергетическом комплексе -- Экономика и организация транспортных потоков топливно-энергетического комплекса -- Экономическое проектирование топливно-энергетического комплекса -- Методы технологического прогнозирования в топливно-энергетическом комплексе -- Технологические тренды и прогнозирование в отраслях топливно-энергетического комплекса -- Введение в менеджмент организации -- Тарифная политика в отраслях топливно-энергетического комплекса -- Актуальные проблемы закупочной деятельности в топливно-энергетическом комплексе -- Актуальные проблемы правового регулирования в топливно-энергетическом комплексе -- Правовое регулирование недвижимости в топливно-энергетическом комплексе -- Технологические основы топливно-энергетического комплекса -- Технологический менеджмент в энергетике -- Стратегический менеджмент в ТЭК -- Основы топливно-энергетического комплекса -- Стратегический менеджмент в топливно-энергетическом комплексе -- Инновации в топливно-энергетическом комплексе -- Логистика в топливно-энергетическом комплексе -- Международный бизнес топливно-энергетического комплекса -- Организация инновационной деятельности на предприятии топливно-энергетического комплекса -- Организация производства в отраслях топливно-энергетического комплекса -- Управление качеством на предприятиях топливно-энергетического комплекса -- Управление конкурентоспособностью товаров и услуг предприятий топливно-энергетического комплекса -- Экономика отраслей топливно-энергетического комплекса -- Организация и управление инфраструктурой предприятий топливно-энергетического комплекса -- Организация и управление производством в отраслях топливно-энергетического комплекса -- Производственная стратегия предприятия ТЭК -- Экономическое обоснований стратегий топливно-энергетического комплекса -- Инвестиционная стратегия в сфере топливно-энергетического комплекса -- Нормативно-правовое регулирование топливно-энергетического комплекса в России и за рубежом -- Управление рисками и страховая деятельность в топливно-энергетическом комплексе -- Управление предприятием (организацией) -- Передовые технологии и стратегии развития в топливно-энергетическом комплексе -- Производственная стратегия предприятия топливно-энергетического комплекса -- Экологический менеджмент на предприятиях топливно-энергетического комплекса -- Экономическое обоснование стратегий топливно-энергетического комплекса -- Модели экономического роста энергосырьевого комплекса -- Планирование и организация производства на предприятиях топливно-энергетического комплекса -- Основы энергетического менеджмента -- Делегирование полномочий и контроль в предпринимательских компаниях -- Информационные системы управления предприятием -- Системы менеджмента качества в топливно-энергетическом комплексе -- Управление качеством в топливно-энергетическом комплексе -- Управление предприятиями топливно-энергетического комплекса
Аннотация: Вопросы организационного развития рассмотрены на примере компаний энергетического и сырьевого секторов экономики, уделено внимание распределению функций и ответственности между сотрудниками и делегированию полномочий от центрального офиса до подразделений компании, а также построению организационных структур управления. Описаны правила делового общения. При подготовке курса использован опыт работы автора в компаниях энергетического и сырьевого секторов экономики («Лукойл», «Норникель», «РУСАЛ» и др.). Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Для студентов бакалавриата и магистратуры, обучающихся по направлению подготовки «Экономика» и «Менеджмент».
Уланов, Владимир Леонидович.
Организационное развитие компаний энергетического и сырьевого секторов экономики [Электронный ресурс] : учебник для вузов / В. Л. Уланов. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2024. - 312 с. - (Высшее образование). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. - ISBN 978-5-534-15408-5
URL: https://urait.ru/bcode/544721 (дата обращения: 12.03.2024).
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
Отраслевой менеджмент -- Менеджмент -- Организация и управление производством -- Организация и управление предприятием -- Управление организацией (предприятием) -- Менеджмент организации -- Энергетический менеджмент предприятия -- Организация и управление предприятиями -- Управление предприятием -- Организация и управление производственной деятельностью -- Инвестиции и инновации в топливно-энергетическом комплексе -- Интегрированные структуры в топливно-энергетическом комплексе -- Организационно-правовые основы функционирования топливно-энергетического комплекса -- Ценообразование в топливно-энергетическом комплексе -- Экономика и организация транспортных потоков топливно-энергетического комплекса -- Экономическое проектирование топливно-энергетического комплекса -- Методы технологического прогнозирования в топливно-энергетическом комплексе -- Технологические тренды и прогнозирование в отраслях топливно-энергетического комплекса -- Введение в менеджмент организации -- Тарифная политика в отраслях топливно-энергетического комплекса -- Актуальные проблемы закупочной деятельности в топливно-энергетическом комплексе -- Актуальные проблемы правового регулирования в топливно-энергетическом комплексе -- Правовое регулирование недвижимости в топливно-энергетическом комплексе -- Технологические основы топливно-энергетического комплекса -- Технологический менеджмент в энергетике -- Стратегический менеджмент в ТЭК -- Основы топливно-энергетического комплекса -- Стратегический менеджмент в топливно-энергетическом комплексе -- Инновации в топливно-энергетическом комплексе -- Логистика в топливно-энергетическом комплексе -- Международный бизнес топливно-энергетического комплекса -- Организация инновационной деятельности на предприятии топливно-энергетического комплекса -- Организация производства в отраслях топливно-энергетического комплекса -- Управление качеством на предприятиях топливно-энергетического комплекса -- Управление конкурентоспособностью товаров и услуг предприятий топливно-энергетического комплекса -- Экономика отраслей топливно-энергетического комплекса -- Организация и управление инфраструктурой предприятий топливно-энергетического комплекса -- Организация и управление производством в отраслях топливно-энергетического комплекса -- Производственная стратегия предприятия ТЭК -- Экономическое обоснований стратегий топливно-энергетического комплекса -- Инвестиционная стратегия в сфере топливно-энергетического комплекса -- Нормативно-правовое регулирование топливно-энергетического комплекса в России и за рубежом -- Управление рисками и страховая деятельность в топливно-энергетическом комплексе -- Управление предприятием (организацией) -- Передовые технологии и стратегии развития в топливно-энергетическом комплексе -- Производственная стратегия предприятия топливно-энергетического комплекса -- Экологический менеджмент на предприятиях топливно-энергетического комплекса -- Экономическое обоснование стратегий топливно-энергетического комплекса -- Модели экономического роста энергосырьевого комплекса -- Планирование и организация производства на предприятиях топливно-энергетического комплекса -- Основы энергетического менеджмента -- Делегирование полномочий и контроль в предпринимательских компаниях -- Информационные системы управления предприятием -- Системы менеджмента качества в топливно-энергетическом комплексе -- Управление качеством в топливно-энергетическом комплексе -- Управление предприятиями топливно-энергетического комплекса
Аннотация: Вопросы организационного развития рассмотрены на примере компаний энергетического и сырьевого секторов экономики, уделено внимание распределению функций и ответственности между сотрудниками и делегированию полномочий от центрального офиса до подразделений компании, а также построению организационных структур управления. Описаны правила делового общения. При подготовке курса использован опыт работы автора в компаниях энергетического и сырьевого секторов экономики («Лукойл», «Норникель», «РУСАЛ» и др.). Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Для студентов бакалавриата и магистратуры, обучающихся по направлению подготовки «Экономика» и «Менеджмент».
Страница 1, Результатов: 22