Перейти к содержимому 
База данных: ЭБС Лань
Страница 1, Результатов: 1
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Куткина, М. Н.
Организация питания детей и подростков : учебное пособие для вузов / М. Н. Куткина, Н. В. Барсукова, С. А. Елисеева, А. А. Смоленцева. - Санкт-Петербург : Лань, 2023. - 332 с. . - ISBN 978-5-507-45083-1
Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств
. - https://e.lanbook.com/book/213158
ББК 51.28я73
Рубрики: Технологии пищевых производств--Технология продукции и организация общественного питания--Лань
Кл.слова (ненормированные):
организация питания детей и подростков -- рациональное питание -- гигиена питания -- питание больных детей -- алиментарно-зависимые заболевания у детей -- организация питания в образовательных учреждениях -- качество и безопасность питания -- предприятия общественного питания
Аннотация: В учебном пособии приведены основные требования к организации питания детей и подростков с учетом современных достижений науки о питании, направлений научно-технического прогресса и нормативно-законодательной базы. Особое внимание уделено питанию детей и подростков с алиментарно-зависимыми заболеваниями; организации работы пищеблоков образовательных учреждений; вопросам производственного контроля и внедрения системы НАССР в предприятиях питания при образовательных учреждениях; организации работы по формированию у детей культуры здорового питания. Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению «Технология продукции и организация общественного питания» при изучении дисциплин «Санитария и гигиена питания», «Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания» и других профильных дисциплин, выполнении курсовых и выпускных квалификационных работ, также для студентов медико-профилактических факультетов медицинских вузов при изучении дисциплины «Гигиена питания». Пособие представляет интерес для практических работников, занимающихся организацией питания детей и подростков; для работников учреждений образования и Роспотребнадзора, осуществляющих контроль за работой пищеблоков.
Доп.точки доступа:
Барсукова, Н. В.
Елисеева, С. А.
Смоленцева, А. А.
Куткина, М. Н.
Организация питания детей и подростков : учебное пособие для вузов / М. Н. Куткина, Н. В. Барсукова, С. А. Елисеева, А. А. Смоленцева. - Санкт-Петербург : Лань, 2023. - 332 с. . - ISBN 978-5-507-45083-1
Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств
. - https://e.lanbook.com/book/213158
| УДК |
Рубрики: Технологии пищевых производств--Технология продукции и организация общественного питания--Лань
Кл.слова (ненормированные):
организация питания детей и подростков -- рациональное питание -- гигиена питания -- питание больных детей -- алиментарно-зависимые заболевания у детей -- организация питания в образовательных учреждениях -- качество и безопасность питания -- предприятия общественного питания
Аннотация: В учебном пособии приведены основные требования к организации питания детей и подростков с учетом современных достижений науки о питании, направлений научно-технического прогресса и нормативно-законодательной базы. Особое внимание уделено питанию детей и подростков с алиментарно-зависимыми заболеваниями; организации работы пищеблоков образовательных учреждений; вопросам производственного контроля и внедрения системы НАССР в предприятиях питания при образовательных учреждениях; организации работы по формированию у детей культуры здорового питания. Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению «Технология продукции и организация общественного питания» при изучении дисциплин «Санитария и гигиена питания», «Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания» и других профильных дисциплин, выполнении курсовых и выпускных квалификационных работ, также для студентов медико-профилактических факультетов медицинских вузов при изучении дисциплины «Гигиена питания». Пособие представляет интерес для практических работников, занимающихся организацией питания детей и подростков; для работников учреждений образования и Роспотребнадзора, осуществляющих контроль за работой пищеблоков.
Доп.точки доступа:
Барсукова, Н. В.
Елисеева, С. А.
Смоленцева, А. А.
Страница 1, Результатов: 1