Перейти к содержимому 
База данных: ЭБС Юрайт
Страница 1, Результатов: 1
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Антипова, Людмила Васильевна.
Технология обработки сырья: мясо, молоко, рыба, овощи [Электронный ресурс] : учебное пособие для спо / Л. В. Антипова, О. П. Дворянинова ; под научной редакцией Л. В. Антиповой. - 2-е изд., пер. и доп. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2024. - 204 с. - (Профессиональное образование). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей . - ISBN 978-5-534-13610-4
URL: https://urait.ru/bcode/540715 (дата обращения: 12.03.2024).
ББК 30.16я723
Кл.слова (ненормированные):
Химия. Химические технологии -- Естественные науки -- Технология первичной переработки продуктов животноводства -- Автоматизация технологических процессов -- Основы автоматизации технологических процессов -- Технология первичной переработки скота, птицы и кроликов -- Технология приемки и первичной обработки молочного сырья -- Технология обработки сырья и приготовления блюд из мяса и домашней птицы -- Технология обработки сырья и приготовления блюд из рыбы -- Технология производства продуктов из картофеля, сушеных плодов, овощей и мяса -- Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих (повар, кондитер, пекарь) -- Ведение технологического процесса производства консервов и пищеконцентратов на автоматизированных технологических линиях -- Обеспечение безопасности, прослеживаемости и качества пищевой продукции из мясного сырья на всех этапах ее производства и обращения на рынке -- Организационно-технологическое обеспечение производства консервов и пищеконцентратов на автоматизированных технологических линиях -- Организация и ведение технологического процесса производства продукции на автоматизированных технологических линиях производства пищевой продукции из мясного сырья
Аннотация: В учебном пособии даны теоретические и технологические основы переработки различных видов сырья. Приведены особенности биотехнологии различных процессов переработки на уровнях: биополимеры — клетка — ткань — организм. Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по укрупненным группам специальностей: «Промышленная экология и биотехнологии» («Биотехнология», «Продукты питания из растительного сырья», «Продукты питания животного происхождения», «Технология продукции и организация общественного питания»); «Управление в технических системах» («Стандартизация и метрология», «Управление качеством»); «Сельское, лесное и рыбное хозяйство» («Водные биоресурсы и аквакультура»).
Доп.точки доступа:
Дворянинова, Ольга Павловна
Антипова, Людмила Васильевна.
Технология обработки сырья: мясо, молоко, рыба, овощи [Электронный ресурс] : учебное пособие для спо / Л. В. Антипова, О. П. Дворянинова ; под научной редакцией Л. В. Антиповой. - 2-е изд., пер. и доп. - Электрон. дан.col. - Москва : Юрайт, 2024. - 204 с. - (Профессиональное образование). - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей . - ISBN 978-5-534-13610-4
URL: https://urait.ru/bcode/540715 (дата обращения: 12.03.2024).
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
Химия. Химические технологии -- Естественные науки -- Технология первичной переработки продуктов животноводства -- Автоматизация технологических процессов -- Основы автоматизации технологических процессов -- Технология первичной переработки скота, птицы и кроликов -- Технология приемки и первичной обработки молочного сырья -- Технология обработки сырья и приготовления блюд из мяса и домашней птицы -- Технология обработки сырья и приготовления блюд из рыбы -- Технология производства продуктов из картофеля, сушеных плодов, овощей и мяса -- Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих (повар, кондитер, пекарь) -- Ведение технологического процесса производства консервов и пищеконцентратов на автоматизированных технологических линиях -- Обеспечение безопасности, прослеживаемости и качества пищевой продукции из мясного сырья на всех этапах ее производства и обращения на рынке -- Организационно-технологическое обеспечение производства консервов и пищеконцентратов на автоматизированных технологических линиях -- Организация и ведение технологического процесса производства продукции на автоматизированных технологических линиях производства пищевой продукции из мясного сырья
Аннотация: В учебном пособии даны теоретические и технологические основы переработки различных видов сырья. Приведены особенности биотехнологии различных процессов переработки на уровнях: биополимеры — клетка — ткань — организм. Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по укрупненным группам специальностей: «Промышленная экология и биотехнологии» («Биотехнология», «Продукты питания из растительного сырья», «Продукты питания животного происхождения», «Технология продукции и организация общественного питания»); «Управление в технических системах» («Стандартизация и метрология», «Управление качеством»); «Сельское, лесное и рыбное хозяйство» («Водные биоресурсы и аквакультура»).
Доп.точки доступа:
Дворянинова, Ольга Павловна
Страница 1, Результатов: 1