Перейти к содержимому 
База данных: ЭБС Лань
Страница 1, Результатов: 2
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Балджи, Ю. А.
Современные аспекты контроля качества и безопасности пищевых продуктов : монография / Ю. А. Балджи, Ж. Ш. Адильбеков. - Санкт-Петербург : Лань, 2022. - 216 с.. - ISBN 978-5-8114-3766-5
Книга из коллекции Лань - Ветеринария и сельское хозяйство
. - https://e.lanbook.com/book/116370
ББК 30.607
Рубрики: Ветеринария и сельское хозяйство--Ветеринарно-санитарная экспертиза--Лань
Кл.слова (ненормированные):
безопасность пищевых продуктов -- всэ мяса -- всэ молока -- всэ меда -- фальсификация пищевых продуктов
Аннотация: В издании рассматриваются вопросы качества и безопасности продуктов питания, наиболее распространенные контаминанты и виды фальсификаций, методики их обнаружения, отраженные за последние годы в публикациях, входящих в международные базы. Также приведены новые, разработанные авторами экспресс-способы контроля качества и безопасности продуктов животноводства — мяса, молока и мясомолочных продуктов, применимые при проведении ветеринарно-санитарной экспертизы. Монография предназначена для бакалавров и магистров направления подготовки «Ветеринарно-санитарная экспертиза», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», а также аспирантов, докторов.
Доп.точки доступа:
Адильбеков, Ж. Ш.
Балджи, Ю. А.
Современные аспекты контроля качества и безопасности пищевых продуктов : монография / Ю. А. Балджи, Ж. Ш. Адильбеков. - Санкт-Петербург : Лань, 2022. - 216 с.. - ISBN 978-5-8114-3766-5
Книга из коллекции Лань - Ветеринария и сельское хозяйство
. - https://e.lanbook.com/book/116370
| УДК |
Рубрики: Ветеринария и сельское хозяйство--Ветеринарно-санитарная экспертиза--Лань
Кл.слова (ненормированные):
безопасность пищевых продуктов -- всэ мяса -- всэ молока -- всэ меда -- фальсификация пищевых продуктов
Аннотация: В издании рассматриваются вопросы качества и безопасности продуктов питания, наиболее распространенные контаминанты и виды фальсификаций, методики их обнаружения, отраженные за последние годы в публикациях, входящих в международные базы. Также приведены новые, разработанные авторами экспресс-способы контроля качества и безопасности продуктов животноводства — мяса, молока и мясомолочных продуктов, применимые при проведении ветеринарно-санитарной экспертизы. Монография предназначена для бакалавров и магистров направления подготовки «Ветеринарно-санитарная экспертиза», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», а также аспирантов, докторов.
Доп.точки доступа:
Адильбеков, Ж. Ш.
2.
Подробнее
Киселева, Т. Ф.
Методология науки о пище : учебное пособие для вузов / Т. Ф. Киселева, И. Ю. Сергеева, Н. В. Шкрабтак. - Санкт-Петербург : Лань, 2023. - 160 с.. - ISBN 978-5-507-46490-6
Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств
ББК 36я73
Рубрики: Технологии пищевых производств--Продукты питания растительного происхождения--Лань
Кл.слова (ненормированные):
методология науки о пище -- нормы потребления пищевых веществ -- теории питания -- системы питания -- комбинированные продукты питания -- пищевые продукты функционального назначения -- пищевые продукты специализированного назначения -- безопасность пищевых продуктов
Аннотация: В пособии приведены теории и системы питания, их сравнительный анализ; принципы создания комбинированных продуктов питания; пищевые продукты функционального назначения; пищевые продукты специализированного назначения; безопасность пищевых продуктов. Пособие предназначено для магистров, аспирантов, обучающихся по направлениям «Продукты питания из растительного сырья», «Промышленная экология и биотехнологии».
Доп.точки доступа:
Сергеева, И. Ю.
Шкрабтак, Н. В.
Киселева, Т. Ф.
Методология науки о пище : учебное пособие для вузов / Т. Ф. Киселева, И. Ю. Сергеева, Н. В. Шкрабтак. - Санкт-Петербург : Лань, 2023. - 160 с.. - ISBN 978-5-507-46490-6
Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств
| УДК |
Рубрики: Технологии пищевых производств--Продукты питания растительного происхождения--Лань
Кл.слова (ненормированные):
методология науки о пище -- нормы потребления пищевых веществ -- теории питания -- системы питания -- комбинированные продукты питания -- пищевые продукты функционального назначения -- пищевые продукты специализированного назначения -- безопасность пищевых продуктов
Аннотация: В пособии приведены теории и системы питания, их сравнительный анализ; принципы создания комбинированных продуктов питания; пищевые продукты функционального назначения; пищевые продукты специализированного назначения; безопасность пищевых продуктов. Пособие предназначено для магистров, аспирантов, обучающихся по направлениям «Продукты питания из растительного сырья», «Промышленная экология и биотехнологии».
Доп.точки доступа:
Сергеева, И. Ю.
Шкрабтак, Н. В.
Страница 1, Результатов: 2