Электронный каталог

Мелешкина, Елена Павловна.
    Новый метод определения - новые аспекты "картофельной" болезни хлеба [Текст] / Е. П. Мелешкина, А. В. Яцких. // Хлебопечение России : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 4.

Рубрики: хлеб
Кл.слова (ненормированные):
пшеничная мука -- бактериальная порча муки -- пищевая ценность хлеба -- безопасность хлеба для потребителей -- липкость мякиша -- "картофельная" болезнь хлеба -- споровые бактерии -- хранение хлеба -- вискозиметрический метод выявления порчи
Доп.точки доступа:
Яцких, Артем Валерьевич

Мелешкина, Елена Павловна. Новый метод определения - новые аспекты "картофельной" болезни хлеба [Текст] / Е. П. Мелешкина, А. В. Яцких. - С. 12-15. с. // Хлебопечение России : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 4.