База данных: Электронный каталог ДВФУ
Страница 1, Результатов: 3
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
664 Б 73
Богданов, Валерий Дмитриевич.
Структурообразователи в технологии рыбных продуктов / В. Д. Богданов. - Владивосток : Изд-во Дальневосточного университета, 1990. - 105 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 101-104. - ISBN 5744401563
Кл.слова (ненормированные):
пищевая технология -- технология продуктов -- структурообразователи -- агар -- каррагенаны -- альгинаты -- хитозан -- крахмал -- белковые концентраты -- желатин -- рыбные продукты (технология)
Экземпляры всего: 5
Абонемент биомедицины (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Абонемент учебной и научной литературы (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Абонемент учебной и научной литературы (1)
Богданов, Валерий Дмитриевич.
Структурообразователи в технологии рыбных продуктов / В. Д. Богданов. - Владивосток : Изд-во Дальневосточного университета, 1990. - 105 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 101-104. - ISBN 5744401563
УДК |
Кл.слова (ненормированные):
пищевая технология -- технология продуктов -- структурообразователи -- агар -- каррагенаны -- альгинаты -- хитозан -- крахмал -- белковые концентраты -- желатин -- рыбные продукты (технология)
Экземпляры всего: 5
Абонемент биомедицины (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Абонемент учебной и научной литературы (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Абонемент учебной и научной литературы (1)
2.
Подробнее
Пищевая ценность и функциональные свойства белковых концентратов из белого и коричневого риса [Текст] / В. В. Копакова [и др.]. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 8.
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- продукты питания -- пищевая ценность -- белковые концентраты -- рис белый -- рис коричневый -- белок риса -- химический состав муки белого риса -- продукты переработки риса -- функциональные концентраты
Доп.точки доступа:
Колпакова, Валентина Васильевна
Чумикина, Людмила Васильевна
Арабова, Лидия Ивановна
Чам Куинь Фан.
Шевякова, Людмила Владимировна
Бессонов, Владимир Владимирович
Пищевая ценность и функциональные свойства белковых концентратов из белого и коричневого риса [Текст] / В. В. Копакова [и др.]. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 8.
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- продукты питания -- пищевая ценность -- белковые концентраты -- рис белый -- рис коричневый -- белок риса -- химический состав муки белого риса -- продукты переработки риса -- функциональные концентраты
Доп.точки доступа:
Колпакова, Валентина Васильевна
Чумикина, Людмила Васильевна
Арабова, Лидия Ивановна
Чам Куинь Фан.
Шевякова, Людмила Владимировна
Бессонов, Владимир Владимирович
3.
Подробнее
664 Б 734
Богданов, Валерий Дмитриевич.
Структурообразователи и рыбные композиции / В. Д. Богданов, Т. М. Сафронова ; Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии. - Москва : [Изд-во Всероссийского научно-исследовательского института рыбного хозяйства и океанографии], 1993. - 171 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 162-169.. - ISBN 5853821040
Рубрики: рыбные продукты--структурообразующие добавки--пищевые технологии--монографии
Кл.слова (ненормированные):
пищевые технологии -- рыбопродукты -- структурообразующие добавки (пищевые технологии) -- структурообразователи (пищевые технологии) -- структурообразующие полисахариды -- структурообразующие белки -- агар-агар -- каррагинаны -- пектины -- альгинаты -- крахмал -- целлюлоза (пищевые технологии) -- гидроколлоиды семян -- камеди (пищевые технологии) -- хитозан -- ксантан -- рамзан -- велан -- геллан -- керкогель R -- леван -- декстран -- курдлан -- белковые концентраты -- белковые изоляты -- коллаген (пищевые технологии) -- желатин -- казеин -- соевый белок -- нативные продукты -- сурими -- ферментные гидролизаты
Доп.точки доступа:
Сафронова, Т. М.
Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Богданов, Валерий Дмитриевич.
Структурообразователи и рыбные композиции / В. Д. Богданов, Т. М. Сафронова ; Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии. - Москва : [Изд-во Всероссийского научно-исследовательского института рыбного хозяйства и океанографии], 1993. - 171 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 162-169.. - ISBN 5853821040
УДК |
Рубрики: рыбные продукты--структурообразующие добавки--пищевые технологии--монографии
Кл.слова (ненормированные):
пищевые технологии -- рыбопродукты -- структурообразующие добавки (пищевые технологии) -- структурообразователи (пищевые технологии) -- структурообразующие полисахариды -- структурообразующие белки -- агар-агар -- каррагинаны -- пектины -- альгинаты -- крахмал -- целлюлоза (пищевые технологии) -- гидроколлоиды семян -- камеди (пищевые технологии) -- хитозан -- ксантан -- рамзан -- велан -- геллан -- керкогель R -- леван -- декстран -- курдлан -- белковые концентраты -- белковые изоляты -- коллаген (пищевые технологии) -- желатин -- казеин -- соевый белок -- нативные продукты -- сурими -- ферментные гидролизаты
Доп.точки доступа:
Сафронова, Т. М.
Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Страница 1, Результатов: 3