Электронный каталог

    Создание эмульсии льняного масла, инкапсулированного белок-полисахаридной смесью [Текст] / В. А. Васькина [и др.]. // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 5.

Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- кондитерское производство -- льняное масло -- белок-полисахаридная смесь -- a-линоленовая кислота -- инкапсуляция -- линоленовая ПНЖК -- обогащение кондитерских изделий
Доп.точки доступа:
Васькина, Валентина Андреевна
Бутин, Сергей Анатольевич
Веретенникова, Екатерина Владиславовна
Мухамедиев, Шамиль Ахмедович

Создание эмульсии льняного масла, инкапсулированного белок-полисахаридной смесью [Текст] / В. А. Васькина [и др.]. - С. 10-15. с. // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 5.