Электронный каталог

Журавлева, И. А.
    Влияние закваски спонтанного брожения из биоактивированного зерна пшеницы на качество хлеба [Текст] / И. А. Журавлева. // Хлебопродукты : ежемесячный научно-технический и производственный журнал. - Москва : Хлебопродукты,. - 2013. - № 5.

Кл.слова (ненормированные):
закваска -- спонтанное брожение -- зерно пшеницы -- биоактивация -- качество

Журавлева, И. А. Влияние закваски спонтанного брожения из биоактивированного зерна пшеницы на качество хлеба [Текст] / И. А. Журавлева. - С. 52-53. с. // Хлебопродукты : ежемесячный научно-технический и производственный журнал. - Москва : Хлебопродукты,. - 2013. - № 5.

Кочетов, В. С.
    Управление качеством высокобелковых продуктов питания [Текст] / ‬В. С. Кочетов, О. В. Синельникова, Д. А. Стригун. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2013. - № 6.

Кл.слова (ненормированные):
биоактивация -- ингибиторы -- проращивание -- трипсин -- химотрипсин
Доп.точки доступа:
Синельникова, О. В.
Стригун, Д. А.

Кочетов, В. С. Управление качеством высокобелковых продуктов питания [Текст] / ‬В. С. Кочетов, О. В. Синельникова, Д. А. Стригун. - С. 46-49. с. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2013. - № 6.