Перейти к содержимому 
База данных: Электронный каталог ДВФУ
Страница 1, Результатов: 26
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Б 875
Браун, Г.
Настольная книга официанта : Справочник / Браун Г., Хэпнер К. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2002. - 303 c. - (Хит сезона)
Кл.слова (ненормированные):
первые блюда -- напитки -- вторые блюда -- обслуживание гостей -- этикет -- проведение торжеств -- сервировка стола -- СПР -- экономика общественного питания -- обслуживание гостиничных номеров
Доп.точки доступа:
Хэпнер К. \авт.\
Экземпляры всего: 1
Кафедра сервиса и туризма (1)
Свободны: Кафедра сервиса и туризма (1)
Б 875
Браун, Г.
Настольная книга официанта : Справочник / Браун Г., Хэпнер К. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2002. - 303 c. - (Хит сезона)
Кл.слова (ненормированные):
первые блюда -- напитки -- вторые блюда -- обслуживание гостей -- этикет -- проведение торжеств -- сервировка стола -- СПР -- экономика общественного питания -- обслуживание гостиничных номеров
Доп.точки доступа:
Хэпнер К. \авт.\
Экземпляры всего: 1
Кафедра сервиса и туризма (1)
Свободны: Кафедра сервиса и туризма (1)
2.
Подробнее
Петрова, Лариса Данииловна.
Русская кухня допетровской эпохи : учебное пособие / Л. Д. Петрова ; Тихоокеанский государственный экономический университет. ; Тихоокеанский государственный экономический университет (Владивосток). - Владивосток : Изд-во Тихоокеанского экономического университета, 2006. - 104 с. - Библиогр. : с. 102.. - ISBN 5933623520
ББК 36.997я73
Рубрики: русская кухня
Кл.слова (ненормированные):
кухни народов мира -- история русской кухни -- русская национальная кухня -- обычаи русского застолья -- традиции питания на Руси -- традиции питания крестьян -- традиции питания знати -- старинная кухня -- мучные изделия -- кондитерские изделия -- напитки -- первые блюда -- вторые блюда -- технология блюд русского стола
Доп.точки доступа:
Тихоокеанский государственный экономический университет (Владивосток)
Экземпляры всего: 1
Кафедра сервиса и туризма (1)
Свободны: Кафедра сервиса и туризма (1)
Петрова, Лариса Данииловна.
Русская кухня допетровской эпохи : учебное пособие / Л. Д. Петрова ; Тихоокеанский государственный экономический университет. ; Тихоокеанский государственный экономический университет (Владивосток). - Владивосток : Изд-во Тихоокеанского экономического университета, 2006. - 104 с. - Библиогр. : с. 102.. - ISBN 5933623520
Рубрики: русская кухня
Кл.слова (ненормированные):
кухни народов мира -- история русской кухни -- русская национальная кухня -- обычаи русского застолья -- традиции питания на Руси -- традиции питания крестьян -- традиции питания знати -- старинная кухня -- мучные изделия -- кондитерские изделия -- напитки -- первые блюда -- вторые блюда -- технология блюд русского стола
Доп.точки доступа:
Тихоокеанский государственный экономический университет (Владивосток)
Экземпляры всего: 1
Кафедра сервиса и туризма (1)
Свободны: Кафедра сервиса и туризма (1)
3.
Подробнее
М12
Магидов, Яков Иссакович.
Блюда и кулинарные изделия из сельдевых рыб / Яков Иссакович Магидов. - М. : Пищевая промышленность, 1967. - 110с.
Кл.слова (ненормированные):
первые блюда -- вторые блюда -- салаты -- соусы -- маринование -- закуски
Экземпляры всего: 1
Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1)
М12
Магидов, Яков Иссакович.
Блюда и кулинарные изделия из сельдевых рыб / Яков Иссакович Магидов. - М. : Пищевая промышленность, 1967. - 110с.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
первые блюда -- вторые блюда -- салаты -- соусы -- маринование -- закуски
Экземпляры всего: 1
Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1)
4.
Подробнее
Татарская, Л. Л.
Кулинария и организация производства детского питания : учебник / Л. Л. Татарская. - Москва : Высшая школа, 1981. - 336 с. : ил.
Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- детское питание -- сырье -- полуфабрикаты -- первые блюда -- вторые блюда
Доп.точки доступа:
Бутейкис, Н. Г.
Экземпляры всего: 1
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Татарская, Л. Л.
Кулинария и организация производства детского питания : учебник / Л. Л. Татарская. - Москва : Высшая школа, 1981. - 336 с. : ил.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- детское питание -- сырье -- полуфабрикаты -- первые блюда -- вторые блюда
Доп.точки доступа:
Бутейкис, Н. Г.
Экземпляры всего: 1
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
5.
Подробнее
Кухня народов России : Путешествие по Уралу. - М. : Квадрат, 1993. - 495с.. - ISBN 5849800336
Кл.слова (ненормированные):
салаты -- первые блюда -- вторые блюда -- десерты -- напитки
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Кухня народов России : Путешествие по Уралу. - М. : Квадрат, 1993. - 495с.. - ISBN 5849800336
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
салаты -- первые блюда -- вторые блюда -- десерты -- напитки
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
6.
Подробнее
М31
Маслов, Л. А.
Основы технологии приготовления пищи : Учеб.пособие / Л. А. Маслов. - 3-е изд.,перераб. - М. : Экономика, 1970. - 136с.
Кл.слова (ненормированные):
обработка -- продукты питания -- технология приготовления пищи -- гарнир -- первые блюда -- вторые блюда
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
М31
Маслов, Л. А.
Основы технологии приготовления пищи : Учеб.пособие / Л. А. Маслов. - 3-е изд.,перераб. - М. : Экономика, 1970. - 136с.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
обработка -- продукты питания -- технология приготовления пищи -- гарнир -- первые блюда -- вторые блюда
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
7.
Подробнее
Михайлов, В. С.
Вегетарианские блюда / В.С.Михайлов,А.Д.Игнатьев,Л.В.Сафонова. - М. : Экономика, 1980. - 144с. - (Библиотека повара)
Кл.слова (ненормированные):
вегетарианская кухня -- первые блюда -- вторые блюда -- консервирование -- биологическая ценность
Доп.точки доступа:
Игнатьев, А.Д.
Сафонова, Л. В.
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Михайлов, В. С.
Вегетарианские блюда / В.С.Михайлов,А.Д.Игнатьев,Л.В.Сафонова. - М. : Экономика, 1980. - 144с. - (Библиотека повара)
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
вегетарианская кухня -- первые блюда -- вторые блюда -- консервирование -- биологическая ценность
Доп.точки доступа:
Игнатьев, А.Д.
Сафонова, Л. В.
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
8.
Подробнее
Войтинская, С. Е
Блюда из свинины / С.Е Войтинская, Клавдия Григорьевна Дунцова. - М. : Госторгиздат, 1961. - 96с.
Кл.слова (ненормированные):
полуфабрикаты -- вторые блюда -- кулинарные изделия -- супы -- свинина -- салаты
Доп.точки доступа:
Дунцова, Клавдия Григорьевна
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Войтинская, С. Е
Блюда из свинины / С.Е Войтинская, Клавдия Григорьевна Дунцова. - М. : Госторгиздат, 1961. - 96с.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
полуфабрикаты -- вторые блюда -- кулинарные изделия -- супы -- свинина -- салаты
Доп.точки доступа:
Дунцова, Клавдия Григорьевна
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
9.
Подробнее
Л 44
641.5 Л 44 / Л 44-Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям
641 Л 44 / Л 44-Хранение Отдела организации и использования фонда
Лемкуль, Л. М.
Приготовление на растительном масле / Л. М. Лемкуль. - Москва : Легпищпром, 1981. - 112 с.
Кл.слова (ненормированные):
растительные масла -- первые блюда -- вторые блюда -- сладкие блюда -- рецепты
Экземпляры всего: 2
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Л 44
641.5 Л 44 / Л 44-Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям
641 Л 44 / Л 44-Хранение Отдела организации и использования фонда
Лемкуль, Л. М.
Приготовление на растительном масле / Л. М. Лемкуль. - Москва : Легпищпром, 1981. - 112 с.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
растительные масла -- первые блюда -- вторые блюда -- сладкие блюда -- рецепты
Экземпляры всего: 2
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
10.
Подробнее
Линде, Г.
Кругосветное путешествие по кухням разных народов : Сокр.пер.с нем. / Г. Линде, Х. Кноблох. - М. : Калита, 1994. - 320с.. - ISBN 5876650226
Кл.слова (ненормированные):
десерты -- изделия из теста -- вторые блюда -- первые блюда -- соусы -- приправы -- закуски
Доп.точки доступа:
Кноблох, Х.
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Линде, Г.
Кругосветное путешествие по кухням разных народов : Сокр.пер.с нем. / Г. Линде, Х. Кноблох. - М. : Калита, 1994. - 320с.. - ISBN 5876650226
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
десерты -- изделия из теста -- вторые блюда -- первые блюда -- соусы -- приправы -- закуски
Доп.точки доступа:
Кноблох, Х.
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Страница 1, Результатов: 26