Перейти к содержимому 
База данных: Электронный каталог ДВФУ
Страница 1, Результатов: 4
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Горячева, Анна Феоктистовна.
Сохранение свежести хлеба / А. Ф. Горячева, Р. В. Кузьминский. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1983. - 240 c. : ил., табл. - Библиогр. : с. 228-235
Кл.слова (ненормированные):
хлебопекарное производство -- хлеб -- черствение хлеба -- выпечка хлеба -- хранение хлеба -- хлебобулочные изделия
Доп.точки доступа:
Кузьминский, Руслан Владимирович
Экземпляры всего: 6
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Абонемент биомедицины (3), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Абонемент биомедицины (3), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Горячева, Анна Феоктистовна.
Сохранение свежести хлеба / А. Ф. Горячева, Р. В. Кузьминский. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1983. - 240 c. : ил., табл. - Библиогр. : с. 228-235
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
хлебопекарное производство -- хлеб -- черствение хлеба -- выпечка хлеба -- хранение хлеба -- хлебобулочные изделия
Доп.точки доступа:
Кузьминский, Руслан Владимирович
Экземпляры всего: 6
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Абонемент биомедицины (3), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Абонемент биомедицины (3), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
2.
Подробнее
Ц 941
Цыганова, Татьяна Борисовна.
Технология хлебопекарного производства : учебник для начального профессионального образования / Т. Б. Цыганова. - Москва : ПрофОбрИздат, 2001. - 432с. : табл., ил. - Библиогр. : с. 400-401. - ISBN 5942310068
Прил. : с. 402-425
Кл.слова (ненормированные):
хлебопекарное производство -- технология производства -- хлеб -- технологическая схема производства -- сырье -- моющие вещества -- дезинфицирующие средства -- упаковочные материалы -- приготовление теста -- разделка теста -- выпечка хлеба -- хранение сырья -- транспортировка -- качество пшеничной муки -- дефекты -- болезни -- ассортимент -- хлебобулочные изделия -- технохимический контроль -- нормативные документы -- качество ржаной муки
Экземпляры всего: 49
Абонемент учебной и научной литературы (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (45), ЕКВ ауд.301 учебная (2)
Свободны: Абонемент учебной и научной литературы (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (45), ЕКВ ауд.301 учебная (2)
Ц 941
Цыганова, Татьяна Борисовна.
Технология хлебопекарного производства : учебник для начального профессионального образования / Т. Б. Цыганова. - Москва : ПрофОбрИздат, 2001. - 432с. : табл., ил. - Библиогр. : с. 400-401. - ISBN 5942310068
Прил. : с. 402-425
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
хлебопекарное производство -- технология производства -- хлеб -- технологическая схема производства -- сырье -- моющие вещества -- дезинфицирующие средства -- упаковочные материалы -- приготовление теста -- разделка теста -- выпечка хлеба -- хранение сырья -- транспортировка -- качество пшеничной муки -- дефекты -- болезни -- ассортимент -- хлебобулочные изделия -- технохимический контроль -- нормативные документы -- качество ржаной муки
Экземпляры всего: 49
Абонемент учебной и научной литературы (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (45), ЕКВ ауд.301 учебная (2)
Свободны: Абонемент учебной и научной литературы (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (45), ЕКВ ауд.301 учебная (2)
3.
Подробнее
Маклюков, Владимир Ильич.
Метод построения теплофизической модели выпечки хлеба [Текст] / В. И. Маклюков. // Хлебопечение России : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 4.
Кл.слова (ненормированные):
хлеб -- хлебопечение -- выпечка хлеба -- теплофизические процессы хлебопечения -- закономерность процессов выпечки -- качество хлеба -- тепловой режим выпечки хлеба
Маклюков, Владимир Ильич.
Метод построения теплофизической модели выпечки хлеба [Текст] / В. И. Маклюков. // Хлебопечение России : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 4.
Кл.слова (ненормированные):
хлеб -- хлебопечение -- выпечка хлеба -- теплофизические процессы хлебопечения -- закономерность процессов выпечки -- качество хлеба -- тепловой режим выпечки хлеба
4.
Подробнее
Лоза, А. В. (канд. техн. наук; ООО "Север Трейд").
Применение на кораблях пароконвекционных печей для выпечки хлеба / А. В. Лоза // Судостроение. - N 3 (2005), С. 69-70. - Ил.: табл., фото.
ББК 39.4
Рубрики: Транспорт--Водный транспорт
Кл.слова (ненормированные):
хлеб -- выпечка хлеба -- формовой хлеб -- хлебопекарни -- корабельные хлебопекарни -- пароконвекционные печи -- пароконвектоматы
Аннотация: Приведены результаты испытаний пароконвекционных печей (пароконвектоматов) по выпечке хлеба в корабельной хлебопекарне эсминца пр. 956ЭМ.
Лоза, А. В. (канд. техн. наук; ООО "Север Трейд").
Применение на кораблях пароконвекционных печей для выпечки хлеба / А. В. Лоза // Судостроение. - N 3 (2005), С. 69-70. - Ил.: табл., фото.
| УДК |
Рубрики: Транспорт--Водный транспорт
Кл.слова (ненормированные):
хлеб -- выпечка хлеба -- формовой хлеб -- хлебопекарни -- корабельные хлебопекарни -- пароконвекционные печи -- пароконвектоматы
Аннотация: Приведены результаты испытаний пароконвекционных печей (пароконвектоматов) по выпечке хлеба в корабельной хлебопекарне эсминца пр. 956ЭМ.
Страница 1, Результатов: 4