Перейти к содержимому
База данных: Электронный каталог ДВФУ
Страница 1, Результатов: 10
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Коновалов, К. Л.
Традиции и история мясного дела в Центральной Европе [Текст] / К. Л. Коновалов. // Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2011. - № 10.
Кл.слова (ненормированные):
мясные блюда -- говядина -- национальная кухня -- соусы -- колбаски -- сосиски
Коновалов, К. Л.
Традиции и история мясного дела в Центральной Европе [Текст] / К. Л. Коновалов. // Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2011. - № 10.
Кл.слова (ненормированные):
мясные блюда -- говядина -- национальная кухня -- соусы -- колбаски -- сосиски
2.
Подробнее
З-84
Зонин, Владимир Глебович.
Современное производство колбасных и солено-копченых изделий / В. Г. Зонин. - Санкт-Петербург : Профессия, 2007. - 222 c. : ил., табл. - Библиогр. : с . 201-204. - Авт. указ. на обор. тит. л.. - ISBN 5939130364
Кл.слова (ненормированные):
колбасные изделия -- солено-копченые изделия -- разделка мясного сырья -- говядина -- свинина -- баранина -- колбасные оболочки -- посол мяса -- изготовление колбасного фарша -- формовка колбас -- осадка колбас -- тепловая обработка колбас
Экземпляры всего: 5
Ч/З Биомедицины (3), Ч/З о. Русский (1), Книгохранение (1)
Свободны: Ч/З Биомедицины (3), Ч/З о. Русский (1), Книгохранение (1)
З-84
Зонин, Владимир Глебович.
Современное производство колбасных и солено-копченых изделий / В. Г. Зонин. - Санкт-Петербург : Профессия, 2007. - 222 c. : ил., табл. - Библиогр. : с . 201-204. - Авт. указ. на обор. тит. л.. - ISBN 5939130364
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
колбасные изделия -- солено-копченые изделия -- разделка мясного сырья -- говядина -- свинина -- баранина -- колбасные оболочки -- посол мяса -- изготовление колбасного фарша -- формовка колбас -- осадка колбас -- тепловая обработка колбас
Экземпляры всего: 5
Ч/З Биомедицины (3), Ч/З о. Русский (1), Книгохранение (1)
Свободны: Ч/З Биомедицины (3), Ч/З о. Русский (1), Книгохранение (1)
3.
Подробнее
Т 502
620.21 Т 502 / Т 502-Абонемент 301
620.21 Т 502 / Т 502-Абонемент 301
620.21 Т 502 / Т 502-Абонемент учебной и научной литературы
620.21 Т 50 / Т 502-Книгохранение
620.21 Т 502 / Т 502-Абонемент 301
620.21 Т 502 / Т 502-Абонемент учебной и научной литературы
620.21 Т 502 / Т 502-Абонемент 301
620.21 Т 50 / Т 502-Ч/З Биомедицины
Товароведение и экспертиза продовольственных товаров : лабораторный практикум / под ред. В. И. Криштафович. - 2-е изд. - Москва : Дашков и К°, 2010. - 592 c. : табл.. - ISBN 9785394005473
Кл.слова (ненормированные):
учебные пособия -- товароведение продовольственных товаров -- экспертиза продовольственных товаров -- плодоовощные товары -- картофель -- корнеплоды -- капуста -- луковые -- тыквенные -- семечковые плоды -- овощные консервы -- плодовые консервы -- сушеные плоды -- сушеные овощи -- соленые овощи -- квашеные овощи -- маринады -- замороженные овощи -- замороженные плоды -- зерномучные товары -- зерновое сырье -- крупа -- сухие завтраки -- мука -- макаронные изделия -- хлеб -- хлебобулочные изделия -- сухарные изделия -- бараночные изделия -- кондитерские товары -- крахмал -- сахар -- мед -- фруктово-ягодные кондитерские изделия -- карамель -- конфетные изделия -- мучные кондитерские изделия -- вкусовые товары -- чай -- кофе -- кофейные напитки -- соки -- сиропы -- экстракты -- безалкогольные напитки -- пиво -- ликероводочные изделия -- вина -- растительные масла -- топленые жиры -- маргарин -- кулинарные жиры -- майонез -- питьевое молоко -- кисломолочные продукты -- сливочное масло -- молочные консервы -- твердые сыры -- мясо и мясные продукты -- говядина -- свинина -- баранина -- колбасные изделия -- мясные копчености -- мясные консервы -- домашняя птица -- яйца -- мороженая рыба -- соленая рыба -- копченая рыба -- рыбные консервы -- рыбные пресервы
Доп.точки доступа:
Криштафович, В. И. \ред.\
Экземпляры всего: 10
Ч/З о. Русский (2), Абонемент 301 (4), Абонемент учебной и научной литературы (2), Книгохранение (1), Ч/З Биомедицины (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (2), Абонемент 301 (4), Абонемент учебной и научной литературы (2), Книгохранение (1), Ч/З Биомедицины (1)
Т 502
620.21 Т 502 / Т 502-Абонемент 301
620.21 Т 502 / Т 502-Абонемент 301
620.21 Т 502 / Т 502-Абонемент учебной и научной литературы
620.21 Т 50 / Т 502-Книгохранение
620.21 Т 502 / Т 502-Абонемент 301
620.21 Т 502 / Т 502-Абонемент учебной и научной литературы
620.21 Т 502 / Т 502-Абонемент 301
620.21 Т 50 / Т 502-Ч/З Биомедицины
Товароведение и экспертиза продовольственных товаров : лабораторный практикум / под ред. В. И. Криштафович. - 2-е изд. - Москва : Дашков и К°, 2010. - 592 c. : табл.. - ISBN 9785394005473
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
учебные пособия -- товароведение продовольственных товаров -- экспертиза продовольственных товаров -- плодоовощные товары -- картофель -- корнеплоды -- капуста -- луковые -- тыквенные -- семечковые плоды -- овощные консервы -- плодовые консервы -- сушеные плоды -- сушеные овощи -- соленые овощи -- квашеные овощи -- маринады -- замороженные овощи -- замороженные плоды -- зерномучные товары -- зерновое сырье -- крупа -- сухие завтраки -- мука -- макаронные изделия -- хлеб -- хлебобулочные изделия -- сухарные изделия -- бараночные изделия -- кондитерские товары -- крахмал -- сахар -- мед -- фруктово-ягодные кондитерские изделия -- карамель -- конфетные изделия -- мучные кондитерские изделия -- вкусовые товары -- чай -- кофе -- кофейные напитки -- соки -- сиропы -- экстракты -- безалкогольные напитки -- пиво -- ликероводочные изделия -- вина -- растительные масла -- топленые жиры -- маргарин -- кулинарные жиры -- майонез -- питьевое молоко -- кисломолочные продукты -- сливочное масло -- молочные консервы -- твердые сыры -- мясо и мясные продукты -- говядина -- свинина -- баранина -- колбасные изделия -- мясные копчености -- мясные консервы -- домашняя птица -- яйца -- мороженая рыба -- соленая рыба -- копченая рыба -- рыбные консервы -- рыбные пресервы
Доп.точки доступа:
Криштафович, В. И. \ред.\
Экземпляры всего: 10
Ч/З о. Русский (2), Абонемент 301 (4), Абонемент учебной и научной литературы (2), Книгохранение (1), Ч/З Биомедицины (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (2), Абонемент 301 (4), Абонемент учебной и научной литературы (2), Книгохранение (1), Ч/З Биомедицины (1)
4.
Подробнее
Сборник рецептур мясных изделий и колбас : учеб. пособие для вузов / [сост.: А.В. Галянский, К.П. Юхневич]. - СПб. : Профи, 2009. - 328с.. - ISBN 9785903039432
Кл.слова (ненормированные):
учебные пособия -- пищевая технология -- рецептуры мясных изделий -- мясные изделия -- колбасы -- свинина -- говядина -- баранина -- конина -- оленина -- субпродукты -- мясо птицы -- сосиски -- сардельки -- мясные хлебы -- зельцы -- мясные студни -- мясные паштеты -- колбасные изделия
Доп.точки доступа:
Галянский, А.В. \составитель.\
Юхневич, К.П. \составитель.\
Экземпляры всего: 1
Книгохранение (1)
Свободны: Книгохранение (1)
Сборник рецептур мясных изделий и колбас : учеб. пособие для вузов / [сост.: А.В. Галянский, К.П. Юхневич]. - СПб. : Профи, 2009. - 328с.. - ISBN 9785903039432
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
учебные пособия -- пищевая технология -- рецептуры мясных изделий -- мясные изделия -- колбасы -- свинина -- говядина -- баранина -- конина -- оленина -- субпродукты -- мясо птицы -- сосиски -- сардельки -- мясные хлебы -- зельцы -- мясные студни -- мясные паштеты -- колбасные изделия
Доп.точки доступа:
Галянский, А.В. \составитель.\
Юхневич, К.П. \составитель.\
Экземпляры всего: 1
Книгохранение (1)
Свободны: Книгохранение (1)
5.
Подробнее
Смирнов, Александр Викторович.
Разделка мяса в России и странах Европейского союза / А. В. Смирнов, Г. В. Куляков, Н. Н. Калишина. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2014. - 135 с. : цв. ил., табл. - Библиогр. : с. 135.. - ISBN 9785988791706
Рубрики: мясо--разделка
мясо--товароведение
Кл.слова (ненормированные):
мясная промышленность -- мясоперерабатывающая промышленность -- убойные животные -- субпродукты мясные -- разрубы (мясная промышленность) -- говядина -- баранина -- свинина -- ветеринарно-санитарная экспертиза
Доп.точки доступа:
Куляков, Георгий Васильевич
Калишина, Наталия Николаевна
Экземпляры всего: 3
Ч/З Биомедицины (2), Книгохранение (1)
Свободны: Ч/З Биомедицины (2), Книгохранение (1)
Смирнов, Александр Викторович.
Разделка мяса в России и странах Европейского союза / А. В. Смирнов, Г. В. Куляков, Н. Н. Калишина. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2014. - 135 с. : цв. ил., табл. - Библиогр. : с. 135.. - ISBN 9785988791706
| УДК |
Рубрики: мясо--разделка
мясо--товароведение
Кл.слова (ненормированные):
мясная промышленность -- мясоперерабатывающая промышленность -- убойные животные -- субпродукты мясные -- разрубы (мясная промышленность) -- говядина -- баранина -- свинина -- ветеринарно-санитарная экспертиза
Доп.точки доступа:
Куляков, Георгий Васильевич
Калишина, Наталия Николаевна
Экземпляры всего: 3
Ч/З Биомедицины (2), Книгохранение (1)
Свободны: Ч/З Биомедицины (2), Книгохранение (1)
7.
Подробнее
Влияние новых кормовых добавок на нутриентный состав и экологическую безопасность говядины [Текст] / Н. И. Мосолова [и др.]. // 7 nnas. Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 1.
Кл.слова (ненормированные):
мясо -- говядина -- нутриентный состав говядины -- экологическая безопасность говядины -- кормовые добавки рациона бычков -- качественные показатели говядины -- безопасность мяса
Доп.точки доступа:
Мосолова, Наталья Ивановна
Нелепов, Юрий Николаевич
Карпенко, Екатерина Владимировна
Кайдулина, Айжань Андреевна
Влияние новых кормовых добавок на нутриентный состав и экологическую безопасность говядины [Текст] / Н. И. Мосолова [и др.]. // 7 nnas. Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 1.
Кл.слова (ненормированные):
мясо -- говядина -- нутриентный состав говядины -- экологическая безопасность говядины -- кормовые добавки рациона бычков -- качественные показатели говядины -- безопасность мяса
Доп.точки доступа:
Мосолова, Наталья Ивановна
Нелепов, Юрий Николаевич
Карпенко, Екатерина Владимировна
Кайдулина, Айжань Андреевна
8.
Подробнее
Рогов, Иосиф Александрович
Технология мяса и мясных продуктов : учебник для вузов / И. А. Рогов, А. Г. Забашта, Г. П. Казюлин ; [ред. Е. В. Ярных]. - Москва : КолосС, 2008 - . - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений).
кн. 2 : Технология мясных продуктов. - 711 c. : ил., табл. - Библиогр. : с. 702-703. - ISBN 9785953206440
Кл.слова (ненормированные):
мясо и мясные продукты -- колбасные изделия -- свинина -- говядина -- баранина -- конина -- оленина -- мясо птицы -- технология мясных продуктов -- полуфабрикаты мясные -- консервы мясные -- мясосодержащие консервы -- разделка туш
Доп.точки доступа:
Забашта, Андрей Григорьевич
Казюлин, Геннадий Павлович
Ярных, Е. В. \ед.\
Экземпляры всего: 5
Ч/З Биомедицины (3), Абонемент биомедицины (1), Книгохранение (1)
Свободны: Ч/З Биомедицины (3), Абонемент биомедицины (1), Книгохранение (1)
Рогов, Иосиф Александрович
Технология мяса и мясных продуктов : учебник для вузов / И. А. Рогов, А. Г. Забашта, Г. П. Казюлин ; [ред. Е. В. Ярных]. - Москва : КолосС, 2008 - . - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений).
кн. 2 : Технология мясных продуктов. - 711 c. : ил., табл. - Библиогр. : с. 702-703. - ISBN 9785953206440
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
мясо и мясные продукты -- колбасные изделия -- свинина -- говядина -- баранина -- конина -- оленина -- мясо птицы -- технология мясных продуктов -- полуфабрикаты мясные -- консервы мясные -- мясосодержащие консервы -- разделка туш
Доп.точки доступа:
Забашта, Андрей Григорьевич
Казюлин, Геннадий Павлович
Ярных, Е. В. \ед.\
Экземпляры всего: 5
Ч/З Биомедицины (3), Абонемент биомедицины (1), Книгохранение (1)
Свободны: Ч/З Биомедицины (3), Абонемент биомедицины (1), Книгохранение (1)
9.
Подробнее
Патиева, Светлана Владимировна.
Технология производства полуфабрикатов из животноводческого сырья : учебное пособие / С. В. Патиева, А. М. Патиева ; Кубанский государственный аграрный университет ; Кубанский государственный аграрный университет (Краснодар). - Краснодар : Изд-во Кубанского аграрного университета, 2018. - 176 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 171-173. - ISBN 9785000977538
Рубрики: мясные полуфабрикаты--производство--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
пищевые технологии -- мясное сырье -- мясные субпродукты -- полуфабрикатная продукция (пищевые технологии) -- говядина -- свинина -- баранина -- козлятина -- телятина -- конина -- мясо птицы -- мясо фасованное -- мясные полуфабрикаты крупнокусковые -- мясные полуфабрикаты порционные -- мясные полуфабрикаты мелкокусковые -- мясные полуфабрикаты бескостные -- мясные полуфабрикаты панированные -- мясные полуфабрикаты рубленые -- мясные полуфабрикаты фаршированные -- мясные полуфабрикаты в тесте -- университетская книга (конкурс)
Доп.точки доступа:
Патиева, Александра Михайловна
Кубанский государственный аграрный университет (Краснодар)
Экземпляры всего: 2
Ч/З о. Русский (1), Книгохранение (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1), Книгохранение (1)
Патиева, Светлана Владимировна.
Технология производства полуфабрикатов из животноводческого сырья : учебное пособие / С. В. Патиева, А. М. Патиева ; Кубанский государственный аграрный университет ; Кубанский государственный аграрный университет (Краснодар). - Краснодар : Изд-во Кубанского аграрного университета, 2018. - 176 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 171-173. - ISBN 9785000977538
| УДК |
Рубрики: мясные полуфабрикаты--производство--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
пищевые технологии -- мясное сырье -- мясные субпродукты -- полуфабрикатная продукция (пищевые технологии) -- говядина -- свинина -- баранина -- козлятина -- телятина -- конина -- мясо птицы -- мясо фасованное -- мясные полуфабрикаты крупнокусковые -- мясные полуфабрикаты порционные -- мясные полуфабрикаты мелкокусковые -- мясные полуфабрикаты бескостные -- мясные полуфабрикаты панированные -- мясные полуфабрикаты рубленые -- мясные полуфабрикаты фаршированные -- мясные полуфабрикаты в тесте -- университетская книга (конкурс)
Доп.точки доступа:
Патиева, Александра Михайловна
Кубанский государственный аграрный университет (Краснодар)
Экземпляры всего: 2
Ч/З о. Русский (1), Книгохранение (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1), Книгохранение (1)
10.
Подробнее
Антипова, Людмила Васильевна.
Технология и оборудование производства колбас и полуфабрикатов : учебное пособие / Л. В. Антипова, И. Н. Толпыгина, А. А. Калачев ; [под общ. ред. Л. В. Антиповой]. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2011. - 596 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 594-596.. - ISBN 9785988791348
Рубрики: продукты мясные--производство--технологии--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
продукты пищевые -- технологии пищевые -- сырье мясное -- колбасы -- полуфабрикаты мясные -- изделия мясные -- мясо (переработка) -- производства пищевые -- свинина (переработка) -- говядина (переработка) -- изделия колбасные
Доп.точки доступа:
Толпыгина, Ирина Николаевна
Калачев, Александр Анатольевич
Экземпляры всего: 3
Книгохранение (1), Ч/З Биомедицины (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Книгохранение (1), Ч/З Биомедицины (1), Ч/З о. Русский (1)
Антипова, Людмила Васильевна.
Технология и оборудование производства колбас и полуфабрикатов : учебное пособие / Л. В. Антипова, И. Н. Толпыгина, А. А. Калачев ; [под общ. ред. Л. В. Антиповой]. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2011. - 596 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 594-596.. - ISBN 9785988791348
| УДК |
Рубрики: продукты мясные--производство--технологии--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
продукты пищевые -- технологии пищевые -- сырье мясное -- колбасы -- полуфабрикаты мясные -- изделия мясные -- мясо (переработка) -- производства пищевые -- свинина (переработка) -- говядина (переработка) -- изделия колбасные
Доп.точки доступа:
Толпыгина, Ирина Николаевна
Калачев, Александр Анатольевич
Экземпляры всего: 3
Книгохранение (1), Ч/З Биомедицины (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Книгохранение (1), Ч/З Биомедицины (1), Ч/З о. Русский (1)
Страница 1, Результатов: 10