Электронный каталог

Васильева, Мария Евгеньевна.
    Программы поощрения и стимулирования постоянных гостей в средствах размещения : выпускная бакалаврская работа по направлению подготовки: 43.03.03 - Гостиничное дело / , Мария Евгеньевна Васильева . - [Б. м. : б. и.], 2018. - RU. - URL: https://library.dvfu.ru/lib/document/SK_ELIB/EB88AD2D-F48C-4332-9B11-081BCC66D286

Рубрики: выпускная бакалаврская работа

Кл.слова (ненормированные):
Гостиничное дело -- поощрение -- лояльность

Белоцерковец, Наталья Геннадьевна.
    Совершенствование технологии обслуживания иностранных гостей в средствах размещения на примере гостиницы«Azimut» г. Владивостока : выпускная бакалаврская работа по направлению подготовки: 43.03.03 - Гостиничное дело / Наталья Геннадьевна Белоцерковец. - [Б. м. : б. и.], 2018. - RU. - URL: https://library.dvfu.ru/lib/document/SK_ELIB/C6566CE4-341B-47DF-B67C-1F194C215518

Рубрики: выпускная бакалаврская работа

Кл.слова (ненормированные):
Гостиничное дело -- Туризм Туризм и гостиничная деятельность -- технология обслуживания -- качество обслуживания -- межкультурная коммуникация
Аннотация: Цель выпускной квалификационной работы: изучение существующих технологий обслуживания иностранных гостей в гостиничных предприятиях и дальнейшее исследование, оценка и совершенствование этих технологий на примере гостиницы «Azimut».
В процессе исследования были использованы такие методы, как: аналитический метод; метод оценки; метод сравнения, практический метод: интервьюирование и анкетирование.
В ходе работы были рассмотрены особенности обслуживания гостей из России, а также был сделан особый акцент на работу с гостями из других стран. Благодаря изучению статистических данных и анализу работы гостиницы «Azimut» был сделан вывод о состоянии рынка гостиничного бизнеса в городе Владивостоке и предложено решение поставленной проблемы – усовершенствование технологии обслуживания.
Было проведено несколько опросов, которые позволили сделать вывод о том, что персоналу не хватает образованности при обслуживании иностранцев, поэтому была предложена новая система обучения персонала на примере гостиницы «Azimut» во Владивостоке. Внедрение данной системы должно поспособствовать системе обслуживания иностранных гостей, как во Владивостоке, так и на российском рынке гостиничного бизнеса в целом. Также, было отмечено состояние развития маркетингового отдела и выявлены некоторые проблемы продвижения гостиничного продукта.
Ключевые слова работы: технология обслуживания, качество обслуживания, межкультурная коммуникация.

Лопатько, Дарья Андреевна.
    Изучение инновационных подходов к развитию межкультурных коммуникаций в индустрии гостеприимства на примере предприятий г. Владивостока : выпускная бакалаврская работа по направлению подготовки: 43.03.03 - Гостиничное дело / Дарья Андреевна Лопатько. - [Б. м. : б. и.], 2018. - RU. - URL: https://library.dvfu.ru/lib/document/SK_ELIB/B52C9243-5812-4CE8-A5A1-249135AB5D03

Рубрики: выпускная бакалаврская работа

Кл.слова (ненормированные):
Гостиничное дело -- Туризм и гостиничная деятельность -- межкультурные коммуникации -- гостеприимство -- инновации в гостеприимстве -- рестораны
Аннотация: Бакалаврская работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка литературы, приложений. Общий объем работы 76 страниц. Работа содержит 21 рисунок, 13 таблиц.
Список литературы представлен источниками непериодической литературы, данных сети Интернет, учебных пособий.
Ключевые слова: межкультурные коммуникации, гостеприимство, инновации в гостеприимстве, рестораны, корейская кухня.
Объектом исследования в работе являются межкультурные коммуникаций в индустрии гостеприимства.
Предметом исследования – использование инновационных подходов в развитии межкультурных коммуникаций, на примере ресторана «Кorea house».
Цель бакалаврской работы заключается в обосновании и разработки инновационных подходов в межкультурных коммуникациях в ресторане «Кorea house» для повышения качества обслуживания гостей.
Методы исследования: 1)аналитический 2)теоретические: анализ, обобщения и синтез научной и методической литературы по проблеме исследования; 3)практические: анкетирование, интервьюирование.
ВКР состоит из введения, двух глав, состоящих из параграфов, заключения, списка использованных источников.
В первой главе выпускной квалификационной работы раскрыты основные особенности сферы ресторанного бизнеса, и факторы, влияющие на его развитие. Изучено понятие межкультурных коммуникаций в его взаимосвязи с понятием межкультурных коммуникаций в ресторане и методы ее повышения.
Во второй главе выпускной квалификационной работы проведен сравнительный анализ сети ресторанных услуг Владивостока на предмет межкультурных коммуникаций, анализ показателей деятельности и конкурентных преимуществ ресторана «Кorea house», а также на основе эмпирического исследования оценена культура обслуживания в ресторане. Предложены мероприятия по повышению межкультурных коммуникаций и межкультурных коммуникаций ресторана «Кorea house» и оценена их эффективность для устойчивого развития ресторана. Актуальность исследования в выпускной квалификационной работе связана со спецификой ресторанного бизнеса, производящего продукт, отличающийся от промышленной сферы тем, что его качество сложно определить сразу.

Пензиков, Артем Евгеньевич.
    Использование новых возможностей повышения конкурентоспособности услуг питания на рынке г. Владивостока : выпускная бакалаврская работа по направлению подготовки: 43.03.03 - Гостиничное дело / Артем Евгеньевич Пензиков. - [Б. м. : б. и.], 2018. - RU. - URL: https://library.dvfu.ru/lib/document/SK_ELIB/4720E0BE-5102-4E0F-B924-CEC58FFC20B0

Рубрики: выпускная бакалаврская работа

Кл.слова (ненормированные):
Гостиничное дело -- Туризм и гостиничная деятельность -- конкурентоспособность -- ресторанный бизнес -- повышение конкурентоспособности ресторанных услуг -- сфера питания
Аннотация: Бакалаврская работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка литературы, приложений. Общий объем работы 72 страницы. Работа содержит 11 рисунков, 16 таблиц.
Список литературы представлен источниками непериодической литературы, данных сети Интернет, статистических сборников.
Ключевые слова: ресторанный бизнес, конкурентоспособность, повышение конкурентоспособности, японские рестораны г.Владивостока, усовершенствование ресторана, обновление, сфера питания, характеристика услуг питания, рекомендации
Объектом данного исследования является ресторан «Tokyo home». Предметом – методы и инструменты повышения конкурентоспособности ресторанных услуг
Цель бакалаврской работы – изучить новые возможности повышения конкурентоспособности ресторанных услуг на рынке г. Владивостока. И разработать рекомендации для кафе «Tokyo home»
В рамках данной работы проведено исследование теоретических основ формирования конкурентоспособности ресторанных услуг. В начале исследования определено современное состояние сферы питания и основные тенденции развития, понятие и сущность конкурентоспособности ресторанных услуг, критерии о оценки конкурентоспособности ресторанных услуг, формирование конкурентных преимуществ ресторанных услуг. Проведен анализ рынка услуг питания г.Владивосток. Проведена характеристика услуг питания ресторана «Tokyo home». Оценил конкурентоспособность услуг питания ресторана «Tokyo home». Разработал рекомендации по повышению конкурентоспособности ресторана «Tokyo home».

Галинский, Евгений Александрович.
    Использование маркетинга впечатлений в ресторанном бизнесе на примере ресторана «Мюнхен» : выпускная бакалаврская работа по направлению подготовки: 43.03.03 - Гостиничное дело / Евгений Александрович Галинский. - [Б. м. : б. и.], 2018. - RU. - URL: https://library.dvfu.ru/lib/document/SK_ELIB/011FD0F3-3320-4DC0-AE1F-FAF9483CD874

Рубрики: выпускная бакалаврская работа

Кл.слова (ненормированные):
Гостиничное дело -- Маркетинг -- маркетинг впечатлений -- предприятие питания -- ресторан
Аннотация: Общий объем работы 63 страницы. Выпускная квалификационная работа содержит 12 рисунков и 12 таблиц, 3 приложения.
Список литературы представлен источниками периодической и непериодической литературы, данных сети Интернет и статистических сборников.
Объектом исследования является маркетинг впечатлений в ресторанном бизнесе
Предмет исследования ‒ использование инструментария маркетинга впечатлений в ресторане Мюнхен
Цель работы ‒ разработка мероприятий использования маркетинга впечатлений в ресторане «Мюнхен»
В процессе написания работы применялись методы опроса, интервьюирования, анализ рекламной продукции, анализ СМИ, анализ потребителей, метод систематизации.
В ходе работы был проведен факторный анализ рынка предприятий питания города Владивостока на предмет использования элементов инструментария маркетинга впечатлений, были выявлены наиболее важные направления развития использования маркетинга впечатлений на предприятии «Мюнхен», также был разработан комплекс мер по совершенствованию использования инструментария маркетинга впечатлений на предприятии «Мюнхен» (Работа представляет интерес для узкого круга читателей, специалистов и руководителей гостиничного бизнеса)

Васильева, Ирина Дмитриевна.
    Разработка стандартов обслуживания с целью повышения качества и конкурентоспособности гостиницы "Фонтанка" : выпускная бакалаврская работа по направлению подготовки: 43.03.03 - Гостиничное дело / Ирина Дмитриевна Васильева. - [Б. м. : б. и.], 2018. - RU. - URL: https://library.dvfu.ru/lib/document/SK_ELIB/194D2E19-593C-4243-9493-104AE59C13A2

Рубрики: выпускная бакалаврская работа

Кл.слова (ненормированные):
Гостиничное дело -- стандартизация в гостиничном бизнесе -- классификация гостиниц -- конкурентоспособность гостиницы -- стандарты обслуживания

Иргашев, Даврон Абдумалик угли.
    Разработка гостиничных услуг для халяль-туристов в гостиницах Приморского края : выпускная бакалаврская работа по направлению подготовки: 43.03.03 - Гостиничное дело / Даврон Абдумалик угли Иргашев. - [Б. м. : б. и.], 2018. - RU. - URL: https://library.dvfu.ru/lib/document/SK_ELIB/888E39C9-C96C-412F-8339-E7CE4BE00D4A

Рубрики: выпускная бакалаврская работа

Кл.слова (ненормированные):
Гостиничное дело -- халяль туризм
Аннотация: Тема выпускной квалификационной работы: «Разработка гостиничных услуг для халяль-туристов в гостиницах Приморского края»
Объем выпускной квалификационной работы 60 страниц, на которых размещены 4 рисунка и 6 таблиц. При написании выпускной квалификационной работы использовались 49 источника.
Ключевые слова: халяль, халяль туризм, услуга.
Объектом исследования при написании работы послужил халяль туризм
Предметом исследования работы стала перспективы и разработка халяль услуг в гостиницах Приморского края.
В выпускную квалификационную работу входит введение, две главы, выводы по написанным параграфам, итоговое заключение.
Во введении раскрывается актуальность исследования по выбранному направлению, ставится проблема, цель и задачи исследования, определяется объект, предмет и цели данной работы.
В первой главе раскрыто понятия гостиничная услуга и халяль туризм. А выводе по ней подводятся итоги по изучению теоретического материала.
В главе второй осуществляется практическая работа. В главу входит анализ рынка гостиничных услуг Приморского края, особенности предоставления дополнительных халяль услуг, специфические требования по обслуживанию халяль-туристов
В выводе по ней описывается значимость полученных результатов.
Заключение посвящено основным выводам.

Чибрикова, Инесса Михайловна.
    Проблемы и перспективы межкультурной коммуникации России и стран АТР в индустрии гостеприимства : магистерская диссертация по направлению подготовки: 43.04.03 - Гостиничное дело / Инесса Михайловна Чибрикова. - [Б. м. : б. и.], 2018. - RU. - URL: https://library.dvfu.ru/lib/document/SK_ELIB/E517DEE7-5233-4692-AC97-53CA960C8AF4

Рубрики: магистерская диссертация

Кл.слова (ненормированные):
Гостиничное дело

Норкин, Родион Павлович.
    Совершенствование бизнес-процессов службы приема и размещения на примере гостиничного комплекса "Tigre De Cristal" : магистерская диссертация по направлению подготовки: 43.04.03 - Гостиничное дело / Родион Павлович Норкин. - [Б. м. : б. и.], 2018. - RU. - URL: https://library.dvfu.ru/lib/document/SK_ELIB/AB63EE84-DD5B-4B95-BD59-4B8ACC2B81EA

Рубрики: магистерская диссертация

Кл.слова (ненормированные):
Гостиничное дело

Лалл, София Аниловна.
    Влияние событийных мероприятий на привлечение туристов в гостиничный комплекс "Владивосток" : магистерская диссертация по направлению подготовки: 43.04.03 - Гостиничное дело / София Аниловна Лалл. - [Б. м. : б. и.], 2018. - RU. - URL: https://library.dvfu.ru/lib/document/SK_ELIB/E0EF419E-9780-4D79-8EB2-FC937C800518

Рубрики: магистерская диссертация

Кл.слова (ненормированные):
Гостиничное дело -- гостиничная индустрия -- событийные мероприятия -- азимут Владивосток
Аннотация: Тема ВКР: «Влияние событийных мероприятий на привлечение туристов в гостиничный комплекс «Владивосток»»
Лалл С.А., Школа Экономики и Менеджмента, кафедра сервиса и туризма
Научный руководитель Топчий А.В., кандидат экономических наук, доцент
Целью работы является исследование влияния событийных мероприятий на привлечение туристов в гостиничный комплекс «Владивосток».
Задачи:
1.?Изучить теоретические подходы к развитию гостиничной индустрии в период проведения событийных мероприятий.
2.?Исследовать историю развития событийных мероприятий в России.
3.?Определить роль гостиничной индустрии в организации и проведении событийного мероприятия.
4.?Изучить событийный календарь Приморского края.
5.?Проанализировать уровень вовлечённости гостиничного комплекса «Владивосток» в событийную жизнь города.
6.?Проанализировать влияние событийных мероприятий города на гостиничный комплекс «Владивосток».
7.?Разработать концепцию участия ГК «Владивосток» в событийных мероприятиях.
События – это составляющая часть событийного туризма, единого определения данного термина нет, но есть множество предложений к определению от российских и зарубежных авторов. События сегодня позволяют людям стать не только свидетелями величайших событий в мире спорта, культуры, искусства, но и принять в них участие. Данный вид туризма напрямую влияет на имиджевую составляющую страны, способствует притоку туристов и развивает тем самым туристскую индустрию. Событийный мероприятия − направление сравнительно молодое, как и событийный туризм. Основная цель поездки приурочена к какому-либо событию. Изучение событийного направления в деятельности гостиницы необходимо начать с подходов к определению понятия событийного туризма. Единое определение событийного туризма отсутствует, что связано с непродолжительным периодом его изучения среди российских исследователей, а также многогранностью его состава.
Владивосток стремительно развивается в направлении проведения событийных мероприятий. Город активно задействован в MICE, фестивальных, спортивных событийных мероприятиях. В городе совершенствуется туристская и гостиничная инфраструктура. Событийный календарь края способствует этому развитию, однако не все месяцы спланированы равномерно, например, март и апрель более свободны, хотя относятся к «низкому» сезону. Зато «высокий» сентябрь очень насыщен. Каждая гостиница заинтересована в привлечении туристов в период ивента именно к себе.
Гостиничный комплекс «Владивосток» − современная площадка для проведения различных ивентов. Наличие ресторана, банкетного зала, трансформирующихся конференц-залов и оборудования дает отелю возможность не только размещать гостей и сдавать помещения в аренду, но и самостоятельно организовывать мероприятия. Общая характеристика отеля свидетельствует о том, что он является гостиничным предприятием, полностью готовым к приему клиентов – потребителей событийных мероприятий. ГК «Владивосток» вовлечён в событийную жизнь города, активно принимает и расселяет гостей ивентов, предоставляет им питание, трансфер, предоставляет конференц-залы, но практически не организует события самостоятельно, а те события, что проводит отель, носят локальный характер. Гостиничные конференц-залы пользуются спросом среди компаний, проводящих корпоративные мероприятия. нужно отметить, что гостиничный комплекс «Владивосток» обладает современной материально-технической базой для проведения событийных узконаправленных мероприятий, ввиду ограниченного количества мест. Поэтому события для отеля нужно подбирать очень тщательно. Сама гостиница не является организатором событий, но активно участвует в приёме и размещении гостей мероприятий города. В конференц-залах гостиницы регулярно проводятся различные семинары, тренинги и совещания. Событийный календарь города спланирован неравномерно, поэтому «высокий» сезон отдыха и туризма перекликается с «высоким» сезоном в бизнесе, а «низкий» сезон остаётся незаполненным, как и гостиницы.
В ходе исследования было выявлено, что существует общая тенденция роста и спада загрузки гостиничных предприятий, также были определены месяцы, в которые отмечается спад. Этот промежуток времени с ноября по апрель был соотнесён в событийным календарём Приморского края. Выявлена прямая зависимость между тенденциями загрузки и насыщенностью событийного календаря: в данные месяцы проводится относительно небольшое количество мероприятий. Соответственно, для каждого месяца, за исключением новогодних, было предложено событие, которое проводилось бы на базе гостиничного комплекса «Владивосток». Гостиница выбрана не случайно: во-первых, важным показателем является наличие современных конференц-залов с необходимым оборудованием, во-вторых, 378 номеров, соответствующих мировым стандартам уровня 4*, в-третьих, наличие ресторана и банкетного зала. Были предложены 4 варианта событийных мероприятий на ноябрь, февраль март и апрель. В эти месяцы выявлен спад в загрузке нескольких отелей города, а значит, можно заявлять об этом явлении как тенденции. Проведения мероприятий – это выход, который имеет массу плюсов: не только повышение коэффициента загрузки, но реклама и PR. Все события носят разноплановый характер, направлены на различную целевую аудиторию, рассчитаны на разный бюджет и подразумевают различную прибыль.