Перейти к содержимому 
База данных: Электронный каталог ДВФУ
Страница 1, Результатов: 4
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Шайлиева, М. М.
Развитие технологических инноваций в промышленности (на примере мясной отрасли) [Текст] / М. М. Шайлиева, В. В. Рокотянская, О. В. Мощенко. // Пищевая промышленность,. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - 2014. - № 5.
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- мясная отрасль -- функциональные продукты -- гуммиарабик -- структура производства
Доп.точки доступа:
Рокотянская, Виолетта Валерьевна
Мощенко, О. В.
Шайлиева, М. М.
Развитие технологических инноваций в промышленности (на примере мясной отрасли) [Текст] / М. М. Шайлиева, В. В. Рокотянская, О. В. Мощенко. // Пищевая промышленность,. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - 2014. - № 5.
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- мясная отрасль -- функциональные продукты -- гуммиарабик -- структура производства
Доп.точки доступа:
Рокотянская, Виолетта Валерьевна
Мощенко, О. В.
2.
Подробнее
Оптимизация рецептуры мини-зефира на желатине с гуммиарабиком [Текст] / И. В. Плотникова [и др.]. // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2013. - № 5.
Кл.слова (ненормированные):
гуммиарабик -- мини-зефир -- обобщенная функция желательности -- технология производства -- оптимизация
Доп.точки доступа:
Плотникова, И. В.
Журавлев, А. А.
Олейникова, Альбина Яковлевна
Шевякова, Т. А.
Попова, А. В.
Оптимизация рецептуры мини-зефира на желатине с гуммиарабиком [Текст] / И. В. Плотникова [и др.]. // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2013. - № 5.
Кл.слова (ненормированные):
гуммиарабик -- мини-зефир -- обобщенная функция желательности -- технология производства -- оптимизация
Доп.точки доступа:
Плотникова, И. В.
Журавлев, А. А.
Олейникова, Альбина Яковлевна
Шевякова, Т. А.
Попова, А. В.
3.
Подробнее
Справочник по гидроколлоидам : пер. с англ. / под ред. Г. О. Филлипса, П. А. Вильямса. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2006. - 536 c. : ил.. - ISBN 9785988790334
Кл.слова (ненормированные):
пищевые гидроколлоиды -- агар -- крахмал -- желатин -- каррагинан -- ксантановая камедь -- геллановая камедь -- галактоманнаны -- гуммиарабик -- пектины -- белки молока -- модифицированные целлюлозы -- бактериальная целлюлоза -- микрокристаллическая целлюлоза -- камеди -- хитозан -- альгинаты -- Frutafit-инулин -- трагакант -- карайа -- ксилоглюкан -- курдлан -- зерновые бета-глюканы -- растворимый соевый полисахарид -- CRC-биополимед -- конжаковый маннан -- полуочищенный каррагинан -- справочники
Доп.точки доступа:
Филлипс, Г. О. \ред.\
Вильямс, П. А. \ред.\
Экземпляры всего: 5
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (2)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (2)
Справочник по гидроколлоидам : пер. с англ. / под ред. Г. О. Филлипса, П. А. Вильямса. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2006. - 536 c. : ил.. - ISBN 9785988790334
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
пищевые гидроколлоиды -- агар -- крахмал -- желатин -- каррагинан -- ксантановая камедь -- геллановая камедь -- галактоманнаны -- гуммиарабик -- пектины -- белки молока -- модифицированные целлюлозы -- бактериальная целлюлоза -- микрокристаллическая целлюлоза -- камеди -- хитозан -- альгинаты -- Frutafit-инулин -- трагакант -- карайа -- ксилоглюкан -- курдлан -- зерновые бета-глюканы -- растворимый соевый полисахарид -- CRC-биополимед -- конжаковый маннан -- полуочищенный каррагинан -- справочники
Доп.точки доступа:
Филлипс, Г. О. \ред.\
Вильямс, П. А. \ред.\
Экземпляры всего: 5
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (2)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (2)
4.
Подробнее
Пищевые загустители, стабилизаторы и гелеобразователи / Алан Аймесон (ред.-сост.) ; пер. с англ. С. В. Макарова. - Санкт-Петербург : Профессия, 2012. - 408 с., [1] л. цв. ил. : ил., табл. - (Ингредиенты.). - Библиогр. в конце разд.. - ISBN 9785904757267
Парал. тит. л. на англ. яз.
Рубрики: загустители--пищевые технологии--научные издания
стабилизаторы--пищевые технологии--научные издания
гелеобразователи--пищевые технологии--научные издания
Кл.слова (ненормированные):
пищевые технологии -- пищевые добавки -- гидроколлоиды (пищевые технологии) -- гуммиарабик (пищевые технологии) -- агар (пищевые технологии) -- альгинаты (пищевые технологии) -- каррагинан (пищевые технологии) -- целлюлоза (пищевые технологии) -- желатин (пищевые технологии) -- камеди (пищевые технологии) -- инулин (пищевые технологии) -- глюкоманнан конжаковый (пищевые технологии) -- пектин (пищевые технологии) -- пуллулан (пищевые технологии) -- крахмал (пищевые технологии)
Доп.точки доступа:
Аймесон, Алан. \сост.\
Макаров, С. В. \пер.\
Экземпляры всего: 4
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент школы биомедицины (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент школы биомедицины (1)
Пищевые загустители, стабилизаторы и гелеобразователи / Алан Аймесон (ред.-сост.) ; пер. с англ. С. В. Макарова. - Санкт-Петербург : Профессия, 2012. - 408 с., [1] л. цв. ил. : ил., табл. - (Ингредиенты.). - Библиогр. в конце разд.. - ISBN 9785904757267
Парал. тит. л. на англ. яз.
| УДК |
Рубрики: загустители--пищевые технологии--научные издания
стабилизаторы--пищевые технологии--научные издания
гелеобразователи--пищевые технологии--научные издания
Кл.слова (ненормированные):
пищевые технологии -- пищевые добавки -- гидроколлоиды (пищевые технологии) -- гуммиарабик (пищевые технологии) -- агар (пищевые технологии) -- альгинаты (пищевые технологии) -- каррагинан (пищевые технологии) -- целлюлоза (пищевые технологии) -- желатин (пищевые технологии) -- камеди (пищевые технологии) -- инулин (пищевые технологии) -- глюкоманнан конжаковый (пищевые технологии) -- пектин (пищевые технологии) -- пуллулан (пищевые технологии) -- крахмал (пищевые технологии)
Доп.точки доступа:
Аймесон, Алан. \сост.\
Макаров, С. В. \пер.\
Экземпляры всего: 4
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент школы биомедицины (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент школы биомедицины (1)
Страница 1, Результатов: 4