Перейти к содержимому 
База данных: Электронный каталог ДВФУ
Страница 1, Результатов: 3
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
М 31
Масалова, Наталья Владимировна.
Обоснование и разработка технологии молочных десертов с использованием корня лопуха большого Arctium Lappa : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Н. В. Масалова. - Владивосток : [б. и.], 2019. - 21 с. : ил., табл. - Библиогр.: с. 20-21
На правах рукописи
Есть цифровая копия: (в БД SK_ELIB) Масалова, Наталья Владимировна. Обоснование и разработка технологии молочных десертов с использованием корня лопуха большого Arctium Lappa : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 : [цифровая копия] / Н. В. Масалова, 2019. - 1 файл (1,06 МБ) on-line. - Текст : электронный. . - Владивосток : Научная библиотека ДВФУ, 2023
Рубрики: молочные продукты десертные--пищевые технологии--авторефераты диссертаций
Кл.слова (ненормированные):
пищевые технологии -- десерты молочные -- лопух большой (пищевые технологии) -- молочные продукты -- инулинсодержащее сырье (пищевые технологии) -- продукты питания обогащенные -- пищевые продукты обогащенные -- авторефераты диссертаций
Экземпляры всего: 1
Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1)
М 31
Масалова, Наталья Владимировна.
Обоснование и разработка технологии молочных десертов с использованием корня лопуха большого Arctium Lappa : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Н. В. Масалова. - Владивосток : [б. и.], 2019. - 21 с. : ил., табл. - Библиогр.: с. 20-21
На правах рукописи
Есть цифровая копия: (в БД SK_ELIB) Масалова, Наталья Владимировна. Обоснование и разработка технологии молочных десертов с использованием корня лопуха большого Arctium Lappa : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 : [цифровая копия] / Н. В. Масалова, 2019. - 1 файл (1,06 МБ) on-line. - Текст : электронный. . - Владивосток : Научная библиотека ДВФУ, 2023
| УДК |
Рубрики: молочные продукты десертные--пищевые технологии--авторефераты диссертаций
Кл.слова (ненормированные):
пищевые технологии -- десерты молочные -- лопух большой (пищевые технологии) -- молочные продукты -- инулинсодержащее сырье (пищевые технологии) -- продукты питания обогащенные -- пищевые продукты обогащенные -- авторефераты диссертаций
Экземпляры всего: 1
Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1)
2.
Подробнее
М 31
Масалова, Наталья Владимировна.
Обоснование и разработка технологии молочных десертов с использованием корня лопуха большого Arctium Lappa : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Н. В. Масалова ; Дальневосточный федеральный университет ; Дальневосточный федеральный университет (Владивосток). - Владивосток : [б. и.], 2018. - 174 л. : ил., табл. - Библиогр.: л. 110-136
На правах рукописи
Есть цифровая копия: (в БД SK_ELIB) Масалова, Наталья Владимировна. Обоснование и разработка технологии молочных десертов с использованием корня лопуха большого Arctium Lappa : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 : [цифровая копия] / Н. В. Масалова ; Дальневосточный федеральный университет, 2018. - 1 файл (3,34 МБ) on-line. - Текст : электронный. . - Владивосток : Научная библиотека ДВФУ, 2023
Рубрики: молочные продукты десертные--пищевые технологии--диссертации
Кл.слова (ненормированные):
пищевые технологии -- десерты молочные -- лопух большой (пищевые технологии) -- молочные продукты -- инулинсодержащее сырье (пищевые технологии) -- продукты питания обогащенные -- пищевые продукты обогащенные -- диссертации
Доп.точки доступа:
Дальневосточный федеральный университет (Владивосток)
Экземпляры всего: 1
Книгохранение (1)
Свободны: Книгохранение (1)
М 31
Масалова, Наталья Владимировна.
Обоснование и разработка технологии молочных десертов с использованием корня лопуха большого Arctium Lappa : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Н. В. Масалова ; Дальневосточный федеральный университет ; Дальневосточный федеральный университет (Владивосток). - Владивосток : [б. и.], 2018. - 174 л. : ил., табл. - Библиогр.: л. 110-136
На правах рукописи
Есть цифровая копия: (в БД SK_ELIB) Масалова, Наталья Владимировна. Обоснование и разработка технологии молочных десертов с использованием корня лопуха большого Arctium Lappa : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 : [цифровая копия] / Н. В. Масалова ; Дальневосточный федеральный университет, 2018. - 1 файл (3,34 МБ) on-line. - Текст : электронный. . - Владивосток : Научная библиотека ДВФУ, 2023
| УДК |
Рубрики: молочные продукты десертные--пищевые технологии--диссертации
Кл.слова (ненормированные):
пищевые технологии -- десерты молочные -- лопух большой (пищевые технологии) -- молочные продукты -- инулинсодержащее сырье (пищевые технологии) -- продукты питания обогащенные -- пищевые продукты обогащенные -- диссертации
Доп.точки доступа:
Дальневосточный федеральный университет (Владивосток)
Экземпляры всего: 1
Книгохранение (1)
Свободны: Книгохранение (1)
3.
Подробнее
Сарафанова, Лариса Анатольевна.
Применение пищевых добавок в молочной промышленности / Л. А. Сарафанова. - Санкт-Петербург : Профессия, 2010. - 223 с., [1] л. цв. ил. : ил., табл. - Библиогр. : с. 217-223.. - ISBN 9785904757038
Рубрики: добавки пищевые--молочная промышленность--научные издания
Кл.слова (ненормированные):
пищевые технологии -- промышленность молочная -- продукты молочные -- продукты молокосодержащие -- эмульгаторы пищевые -- системы стабилизационные (пищевые технологии) -- ароматизаторы (пищевые технологии) -- вкуса усилители -- соли заменители -- красители пищевые -- консерванты пищевые -- антиокислители пищевые -- газы защитные (пищевые технологии) -- агенты антислеживающие (пищевые технологии) -- соли эмульгирующие (пищевые технологии) -- ферменты (пищевые технологии) -- кислотности регуляторы (пищевые технологии) -- растворители (пищевые технологии) -- экстрагенты (пищевые технологии) -- пропелленты (пищевые технологии) -- десерты молочные -- продукты творожные -- сыры плавленые -- паста масляная -- мороженое -- масло сливочное -- продукты сырные -- продукты кисломолочные
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Сарафанова, Лариса Анатольевна.
Применение пищевых добавок в молочной промышленности / Л. А. Сарафанова. - Санкт-Петербург : Профессия, 2010. - 223 с., [1] л. цв. ил. : ил., табл. - Библиогр. : с. 217-223.. - ISBN 9785904757038
| УДК |
Рубрики: добавки пищевые--молочная промышленность--научные издания
Кл.слова (ненормированные):
пищевые технологии -- промышленность молочная -- продукты молочные -- продукты молокосодержащие -- эмульгаторы пищевые -- системы стабилизационные (пищевые технологии) -- ароматизаторы (пищевые технологии) -- вкуса усилители -- соли заменители -- красители пищевые -- консерванты пищевые -- антиокислители пищевые -- газы защитные (пищевые технологии) -- агенты антислеживающие (пищевые технологии) -- соли эмульгирующие (пищевые технологии) -- ферменты (пищевые технологии) -- кислотности регуляторы (пищевые технологии) -- растворители (пищевые технологии) -- экстрагенты (пищевые технологии) -- пропелленты (пищевые технологии) -- десерты молочные -- продукты творожные -- сыры плавленые -- паста масляная -- мороженое -- масло сливочное -- продукты сырные -- продукты кисломолочные
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Страница 1, Результатов: 3