Перейти к содержимому
База данных: Электронный каталог ДВФУ
Страница 1, Результатов: 7
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
К 65
Консервированные продукты для общественного питания. Научные исследования по изготовлению и использованию готовых блюд : сборник статей / [Л. И. Алешина, В. Л. Либергал, М. С. Борисова и др. ; под общ. ред. А. Ф. Наместникова]. - Mосква : Пищевая промышленность, 1973. - 199 с. : ил., табл. - Библиогр. указ в конце гл.
Кл.слова (ненормированные):
быстрозамороженные готовые блюда (иссдедование по производству) -- замороженные полуфабрикаты -- замороженные готовые блюда -- микробиологический контроль -- микробиологические аспекты -- общественное питание -- консервирование овощей -- консервирование фруктов -- замороженные готовые блюда
Доп.точки доступа:
Алешина, Л. И.
Бибергал, В. Л.
Борисова, М. С.
Наместникова, А. Ф. \ред.\
Экземпляры всего: 4
Ч/З Биомедицины (1), Абонемент биомедицины (3)
Свободны: Ч/З Биомедицины (1), Абонемент биомедицины (3)
К 65
Консервированные продукты для общественного питания. Научные исследования по изготовлению и использованию готовых блюд : сборник статей / [Л. И. Алешина, В. Л. Либергал, М. С. Борисова и др. ; под общ. ред. А. Ф. Наместникова]. - Mосква : Пищевая промышленность, 1973. - 199 с. : ил., табл. - Библиогр. указ в конце гл.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
быстрозамороженные готовые блюда (иссдедование по производству) -- замороженные полуфабрикаты -- замороженные готовые блюда -- микробиологический контроль -- микробиологические аспекты -- общественное питание -- консервирование овощей -- консервирование фруктов -- замороженные готовые блюда
Доп.точки доступа:
Алешина, Л. И.
Бибергал, В. Л.
Борисова, М. С.
Наместникова, А. Ф. \ред.\
Экземпляры всего: 4
Ч/З Биомедицины (1), Абонемент биомедицины (3)
Свободны: Ч/З Биомедицины (1), Абонемент биомедицины (3)
2.
Подробнее
Беспалов, Александр.
Кулинарные пасты [Текст] / А. Беспалов. // Масложировая промышленность : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 6.
Кл.слова (ненормированные):
масложировая промышленность -- питание -- замороженные полуфабрикаты -- кулинарные пасты -- специи -- ингредиенты -- ГК "Союзоптторг" -- блины -- начинки
Беспалов, Александр.
Кулинарные пасты [Текст] / А. Беспалов. // Масложировая промышленность : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 6.
Кл.слова (ненормированные):
масложировая промышленность -- питание -- замороженные полуфабрикаты -- кулинарные пасты -- специи -- ингредиенты -- ГК "Союзоптторг" -- блины -- начинки
3.
Подробнее
Левочкина, Людмила Владимировна.
Влияние технологических факторов на качество изделий из замороженного заварного полуфабриката / Л. В. Левочкина, Л. П. Ольховая // Актуальные проблемы качества: теория и практика : тезисы докладов межрегиональной научно-практической конференции, 15-16 ноября 2001 г., Владивосток. - Владивосток : Изд-во Дальневосточной академии экономики и управления, 2001. - С. 23-25. - Доступна электронная версия
Кл.слова (ненормированные):
ДВГАЭУ (труды преподавателей) -- замороженные полуфабрикаты -- изделия из теста -- технологические факторы
Доп.точки доступа:
Ольховая, Людмила Петровна
Левочкина, Людмила Владимировна.
Влияние технологических факторов на качество изделий из замороженного заварного полуфабриката / Л. В. Левочкина, Л. П. Ольховая // Актуальные проблемы качества: теория и практика : тезисы докладов межрегиональной научно-практической конференции, 15-16 ноября 2001 г., Владивосток. - Владивосток : Изд-во Дальневосточной академии экономики и управления, 2001. - С. 23-25. - Доступна электронная версия
Кл.слова (ненормированные):
ДВГАЭУ (труды преподавателей) -- замороженные полуфабрикаты -- изделия из теста -- технологические факторы
Доп.точки доступа:
Ольховая, Людмила Петровна
4.
Подробнее
Левочкина, Людмила Владимировна.
Влияние технологических факторов на качество изделий из замороженного заварного полуфабриката [Электронный ресурс] / Л. В. Левочкина, Л. П. Ольховая. - Электроные текстовые данные // Актуальные проблемы качества: теория и практика : тезисы докладов межрегиональной научно-практической конференции, 15-16 ноября 2001 г., Владивосток. - Владивосток : Изд-во Дальневосточной академии экономики и управления, 2001. - С. 23-25. - Электронная копия статьи из сборника
Кл.слова (ненормированные):
ДВГАЭУ (труды преподавателей) -- замороженные полуфабрикаты -- изделия из теста -- технологические факторы
Доп.точки доступа:
Ольховая, Людмила Петровна
Левочкина, Людмила Владимировна.
Влияние технологических факторов на качество изделий из замороженного заварного полуфабриката [Электронный ресурс] / Л. В. Левочкина, Л. П. Ольховая. - Электроные текстовые данные // Актуальные проблемы качества: теория и практика : тезисы докладов межрегиональной научно-практической конференции, 15-16 ноября 2001 г., Владивосток. - Владивосток : Изд-во Дальневосточной академии экономики и управления, 2001. - С. 23-25. - Электронная копия статьи из сборника
Кл.слова (ненормированные):
ДВГАЭУ (труды преподавателей) -- замороженные полуфабрикаты -- изделия из теста -- технологические факторы
Доп.точки доступа:
Ольховая, Людмила Петровна
5.
Подробнее
Баженова, Баяна Анатольевна.
Технология замороженных полуфабрикатов из мяса яков с белково-жировой эмульсией [Текст] / Б. А. Баженова, Г. Н. Амагзаева, И. А. Вторушина. // Мясная индустрия : научно-технический, производственный журнал. - Москва,. - 2011. - № 10.
Кл.слова (ненормированные):
мясные замороженные полуфабрикаты -- мясные фарши -- пищевые биологически активные добавки -- белково-жировая эмульсия (пищ.) -- замороженные полуфабрикаты
Доп.точки доступа:
Амагзаева, Г. Н.
Вторушина, И. А.
Баженова, Баяна Анатольевна.
Технология замороженных полуфабрикатов из мяса яков с белково-жировой эмульсией [Текст] / Б. А. Баженова, Г. Н. Амагзаева, И. А. Вторушина. // Мясная индустрия : научно-технический, производственный журнал. - Москва,. - 2011. - № 10.
Кл.слова (ненормированные):
мясные замороженные полуфабрикаты -- мясные фарши -- пищевые биологически активные добавки -- белково-жировая эмульсия (пищ.) -- замороженные полуфабрикаты
Доп.точки доступа:
Амагзаева, Г. Н.
Вторушина, И. А.
6.
Подробнее
П 80
Производство изделий из замороженного теста : пер. с англ. / под ред. К. Кульпа, К. Лоренца, Ю. Брюммера. - Санкт-Петербург : Профессия, 2005. - 288 с. : ил.
ББК 65.33
Кл.слова (ненормированные):
теория -- практика -- хлебопечение -- мука -- тесто -- технология хлеба -- кондитерские изделия -- кондитерское производство -- хлебопекарная промышленность -- кондитерская промышленность -- улучшители качества хлеба -- улучшители бродильной активности -- дефекты хлеба -- закваски -- замороженные полуфабрикаты -- замороженное тесто -- охлажденное тесто -- биохимия -- производство -- дрожжи -- сухая закваска
Доп.точки доступа:
Кульп, К. \ред.\
Лоренц, К. \ред.\
Брюммер, Ю. \ред.\
Экземпляры всего: 4
Ч/З Биомедицины (2), Книгохранение (1), Абонемент биомедицины (1)
Свободны: Ч/З Биомедицины (2), Книгохранение (1), Абонемент биомедицины (1)
П 80
Производство изделий из замороженного теста : пер. с англ. / под ред. К. Кульпа, К. Лоренца, Ю. Брюммера. - Санкт-Петербург : Профессия, 2005. - 288 с. : ил.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
теория -- практика -- хлебопечение -- мука -- тесто -- технология хлеба -- кондитерские изделия -- кондитерское производство -- хлебопекарная промышленность -- кондитерская промышленность -- улучшители качества хлеба -- улучшители бродильной активности -- дефекты хлеба -- закваски -- замороженные полуфабрикаты -- замороженное тесто -- охлажденное тесто -- биохимия -- производство -- дрожжи -- сухая закваска
Доп.точки доступа:
Кульп, К. \ред.\
Лоренц, К. \ред.\
Брюммер, Ю. \ред.\
Экземпляры всего: 4
Ч/З Биомедицины (2), Книгохранение (1), Абонемент биомедицины (1)
Свободны: Ч/З Биомедицины (2), Книгохранение (1), Абонемент биомедицины (1)
7.
Подробнее
Использование муки чиа в технологии ржано-пшеничного хлеба из замороженных полуфабрикатов высокой степени готовности [Текст] / А. Э. Козловская [и др.]. // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 8.
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- ржано-пшеничный хлеб -- замороженные полуфабрикаты -- мука семян чиа -- пищевая ценность -- технология замороженных полуфабрикатов -- ржано-пшеничные полуфабрикаты -- хлебопекарное производство
Доп.точки доступа:
Козловская, Анастасия Эдуардовна
Лабутина, Наталья Васильевна
Юдина, Тамара Алексеевна
Карасева, Елена Владимировна
Использование муки чиа в технологии ржано-пшеничного хлеба из замороженных полуфабрикатов высокой степени готовности [Текст] / А. Э. Козловская [и др.]. // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 8.
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- ржано-пшеничный хлеб -- замороженные полуфабрикаты -- мука семян чиа -- пищевая ценность -- технология замороженных полуфабрикатов -- ржано-пшеничные полуфабрикаты -- хлебопекарное производство
Доп.точки доступа:
Козловская, Анастасия Эдуардовна
Лабутина, Наталья Васильевна
Юдина, Тамара Алексеевна
Карасева, Елена Владимировна
Страница 1, Результатов: 7