Перейти к содержимому 
База данных: ЭБС Лань
Страница 1, Результатов: 2
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Маюрникова, Л. А.
Термины и определения в индустрии питания. Словарь / Л. А. Маюрникова, М. С. Куракин, А. А. Кокшаров, Т. В. Крапива. - Санкт-Петербург : Лань, 2020. - 244 с.. - ISBN 978-5-8114-4377-2
Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств
ББК 36.99
Рубрики: Технологии пищевых производств--Технология продукции и организация общественного питания--Лань
Кл.слова (ненормированные):
horeca -- термины и определения -- индустрия питания -- кухни мира -- технологии производства -- сервис
Аннотация: Словарь терминов и определений в индустрии питания предназначен для подготовки специалистов в сфере производства и реализации продукции и услуг предприятий питания вне дома. Словарь содержит термины и определения, стандартизированные законодательными и нормативными документами и общепринятые в деятельности предприятий питания. Издание специализировано для студентов всех форм обучения по направлениям «Технология продукции и организация общественного питания», «Сервис», «Гостиничное дело» и др. Словарь представляет интерес для преподавателей образовательных учреждений, молодых специалистов и профессионалов индустрии гостеприимства, а также массового читателя.
Доп.точки доступа:
Куракин, М. С.
Кокшаров, А. А.
Крапива, Т. В.
Маюрникова, Л. А.
Термины и определения в индустрии питания. Словарь / Л. А. Маюрникова, М. С. Куракин, А. А. Кокшаров, Т. В. Крапива. - Санкт-Петербург : Лань, 2020. - 244 с.. - ISBN 978-5-8114-4377-2
Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств
| УДК |
Рубрики: Технологии пищевых производств--Технология продукции и организация общественного питания--Лань
Кл.слова (ненормированные):
horeca -- термины и определения -- индустрия питания -- кухни мира -- технологии производства -- сервис
Аннотация: Словарь терминов и определений в индустрии питания предназначен для подготовки специалистов в сфере производства и реализации продукции и услуг предприятий питания вне дома. Словарь содержит термины и определения, стандартизированные законодательными и нормативными документами и общепринятые в деятельности предприятий питания. Издание специализировано для студентов всех форм обучения по направлениям «Технология продукции и организация общественного питания», «Сервис», «Гостиничное дело» и др. Словарь представляет интерес для преподавателей образовательных учреждений, молодых специалистов и профессионалов индустрии гостеприимства, а также массового читателя.
Доп.точки доступа:
Куракин, М. С.
Кокшаров, А. А.
Крапива, Т. В.
2.
Подробнее
Маюрникова, Л. А.
Инженерная педагогика в процессе подготовки специалистов для индустрии питания / Л. А. Маюрникова, С. В. Новоселов, Т. В. Крапива, А. И. Петкович. - Санкт-Петербург : Лань, 2021. - 88 с.. - ISBN 978-5-8114-8230-6
Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств
ББК 621
Рубрики: Технологии пищевых производств--Технология продукции и организация общественного питания--Лань
Кл.слова (ненормированные):
инженерная педагогика -- инженерное дело -- научно-техническое творчество -- индустрия питания
Аннотация: В учебном пособии рассматриваются вопросы современных требований к фор-мированию компетенций инженера индустрии питания в условиях меняющейся парадигмы образования. Инженерная педагогика подразумевает применение педагоги-ческой науки для подготовки инженера. Эффективность процесса подготовки спе-циалистов определяется включением и развитием научно-технического творчества в образовательный процесс. Материалом для написания учебного пособия явилась со-вокупность теоретических основ и собственного опыта и видения авторов. Учебное пособие предназначено для магистрантов направления «Технология продукции и организация общественного питания», направленность (профиль) «Ин-новационный менеджмент предприятий индустрии питания». Учебное пособие мо-жет быть использовано при самостоятельной подготовке аспирантов по специально-стям сферы питания.
Доп.точки доступа:
Новоселов, С. В.
Крапива, Т. В.
Петкович, А. И.
Маюрникова, Л. А.
Инженерная педагогика в процессе подготовки специалистов для индустрии питания / Л. А. Маюрникова, С. В. Новоселов, Т. В. Крапива, А. И. Петкович. - Санкт-Петербург : Лань, 2021. - 88 с.. - ISBN 978-5-8114-8230-6
Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств
| УДК |
Рубрики: Технологии пищевых производств--Технология продукции и организация общественного питания--Лань
Кл.слова (ненормированные):
инженерная педагогика -- инженерное дело -- научно-техническое творчество -- индустрия питания
Аннотация: В учебном пособии рассматриваются вопросы современных требований к фор-мированию компетенций инженера индустрии питания в условиях меняющейся парадигмы образования. Инженерная педагогика подразумевает применение педагоги-ческой науки для подготовки инженера. Эффективность процесса подготовки спе-циалистов определяется включением и развитием научно-технического творчества в образовательный процесс. Материалом для написания учебного пособия явилась со-вокупность теоретических основ и собственного опыта и видения авторов. Учебное пособие предназначено для магистрантов направления «Технология продукции и организация общественного питания», направленность (профиль) «Ин-новационный менеджмент предприятий индустрии питания». Учебное пособие мо-жет быть использовано при самостоятельной подготовке аспирантов по специально-стям сферы питания.
Доп.точки доступа:
Новоселов, С. В.
Крапива, Т. В.
Петкович, А. И.
Страница 1, Результатов: 2